július 2017 havi bejegyzések

Túrós sütemény erdei gyümölcsmártással

Szeretjük ezt az egyszerű túrós sütit, mert nagyon finom, könnyen elkészíthető és kiadós. A fagyasztóban volt még egy csomag erdei vegyes gyümölcs, amit már el kellett használnom és gondoltam, nagyon jól megy majd mártásként a sütemény mellé. Nem tévedtem, mert a vaníliás-túrós íz és a bogyós gyümölcsök gazdag ízvilága jól kiegészítik egymást.

Túrós sütemény erdei gyümölcsmártással

Hozzávalók:
15 dkg fehér tönkölyliszt
30 dkg túró
15 dkg kristálycukor
4 db tojás
2,5 dl tejföl
1,5 teáskanál vanília kivonat
6 dkg puha vaj
1/2 csomag sütőpor
1 db kezeletlen citrom reszelt héja
1 csipet só

a gyümölcsmártáshoz:
1 csomag erdei gyümölcs mix (300g)
2 evőkanál cukor
1/2 citrom leve
1 mokkáskanál pektin, vagy dzsemfix

a tetejére:
5 dkg porcukor

Elkészítés:
Először egy 30×20 cm tepsit kibélelünk sütőpapírral, vagy kikenjük zsiradékkal, kiszórjuk liszttel.
A sütőt előmelegítjük 185 fokra.

A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgákat a cukorral és a vaníliával, reszelt citromhéjjal habosra keverjük, hozzáadjuk a puha vajat, tejfölt és a túrót, majd a sütőporral elkevert lisztet és egyenletesen eldolgozzuk a masszában.
A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk apránként a masszába, hogy ne törjön össze.

A tetejét sütés előtt megszórom porcukorral, így mialatt a sütemény megsül, a tetejére vékony, karamellizált cukorréteg sül, amitől még finomabb lesz a végeredmény.

Előmelegített sütőben, 185 fokon, 20-25 perc alatt készre sütjük.
Tálaláskor, kevés porcukorral megszórjuk a tetejét.

Túrós sütemény erdei gyümölcsmártással

A gyümölcsmártáshoz a gyümölcsöt tegyük egy edénybe, adjuk hozzá egy fél citrom levét, kevés cukrot és a pektint, vagy dzsemfixet. Az egészet két-három percig forraljuk össze, majd hűtsük le. Ha a magokat nem kedveljük, passzírozzuk át egy szűrőn. Tálaljuk a túrós sütemény mellé.

Bazsalikomos karalábé-krémleves

A család rajong a krémlevesekért, ezért a karalábéból készült változat sem maradhat ki a sorból. Egy nagy csokor, friss, illatozó bazsalikommal elképesztően finomra sikeredett. Hozzá pedig egy sokmagvas, rusztikus baguettet (ALDI) szeleteltem fel és pirítottam sajttal a tetején. Azért is szeretem ezeket a leveseket, mert nagyon egyszerűen, gyorsan elkészíthetőek, táplálóak és egészségesek.

A leves (sajtos pirítós nélkül)! se lisztet, se tejterméket nem tartalmaz, így azok is bátran fogyaszthatják akik glutén, illetve laktózérzékenyek.

Bazsalikomos karalábé-krémleves

Hozzávalók 4 személyre:
4 db közepes méretű zsenge karalábé
3 db közepes méretű burgonya
1 pici darab zeller gumó
1 szál fehérrépa
1 közepes fej vöröshagyma
1,5 evőkanál kacsazsír
1 nagy csokor friss bazsalikom
1 mokkáskanál őrölt kömény
1,5 l víz, vagy húsleves alaplé
só, bors

 

Elkészítés:
A karalábét és a zöldséget megtisztítjuk, apró kockára vágjuk.
A kacsazsíron megpirítjuk a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a zöldségeket a és hagyjuk egy kicsit dinsztelődni, néhányszor megkeverjük, vigyázzunk, hogy ne égjenek meg. Az a jó, amikor egy kissé letapad az edény aljára, (egy kis színt kap) mert így a pirult zöldségek intenzívebb ízt adnak a levesnek.
Felöntjük annyi vízzel, vagy alaplével, amennyi a zöldségeket ellepi.
Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, hozzáadjuk a köményt, majd puhára főzzük az egészet.
Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a leöblített és finomra vágott friss bazsalikomot, majd botmixerrel egyneművé keverjük.
Nem kell bele semmilyen lisztes sűrítés, mivel a pépesített zöldségek nagyszerűen besűrítik a levest.

Tálaláskor teljes kiőrlésű bagett szeleteket pirítottam, bedörzsöltem egy gerezd fokhagymával, majd sajtot pirítottam rájuk ezzel kínáltam a levest.

De ízlés szerint, kínálhatunk hozzá levesgyöngyöt, pirított zsemle, vagy kenyérkockát, néhány vékony szelet sonkát, szárazkolbászt, bacont ropogósra pirítva.

Gyömbéres-marcipános csokitorta

Pár hete készítettem néhány üveg gyömbér lekvárt egy kevés citrommal, ami annyira ízlik, hogy azóta nem bírom megállni, hogy ne csempésszem bele egy-két sütibe 🙂 Ez a csokitorta is kapott belőle és hogy tetézzem, még egy kis marcipánnal is megfejeltem a gyömbér-csoki párost.

Ez a torta nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, nem igényel semmilyen különleges eljárást. Olyan igazi, keverem-kavarom és láss csodát már kész is van! 🙂

Gyömbéres-marcipános csokitorta

Gyömbéres-marcipános csokitorta

Hozzávalók 27 cm-es tortaformához:
10 dkg étcsokoládé (legalább 50% kakaótartalmú)
5 dkg vaj
13 dkg liszt
4 db tojás
10 dkg cukor
5 dkg marcipán massza
3 evőkanál gyömbérlekvár
10 g sütőpor
1 csipet só

a tálaláshoz:
tejszínhab
gyömbér lekvár
mentalevél

Elkészítés:
Először egy 27 cm-es formát kivajazunk és kiszórjuk liszttel.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A vajat a csokoládéval gőz fölött (vagy mikróban) felolvasztjuk és egynemű masszává keverjük a cukorral és a sóval együtt.
Alaposan, habverővel egyenként eldolgozzuk benne a tojásokat.

Hozzákeverjük a masszához a gyömbér lekvárt és a sütőporral elkevert lisztet, végül pedig, beleforgatjuk a nagy lyukú reszelőn lereszelt marcipánt.

Majd a masszát belesimítjuk az előre előkészített formába és az előmelegített sütőben 180 fokon, 18-20 perc alatt megsütjük.

Miután kihűlt, tálaljuk egy kevés gyömbérlekvárral és tejszínhabbal.

 

Gyömbér lekvár

Gyömbér lekvár

A gyömbér lekvárhoz:

70 dkg gyömbért meghámozva és apróra vágva feltettem főni 40 dkg cukorral és két, egész kezeletlen héjú citrommal, amit szintén kisebb darabokra vágtam. Lassan összefőztem az egészet, majd botmixerrel pürésítettem és csírátlanított üvegekbe zártam, dunsztoltam. A végeredmény pedig, egy isteni finom, fűszeres, pikáns, édes-csípős lekvár lett, ami tökéletesen ízesíti ezt a tortát a marcipán és a csoki mellett.

Gyömbéres-marcipános csokitorta

Gyömbéres-marcipános csokitorta

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás