Zöldség kategória bejegyzései

Rántott paprika

A héten hatalmas, vastag húsú, piros paprikából főztem be lecsót és kérte a párom, hogy készítsek rántott paprikát is belőle, mert annyira guszta, hogy megkívánta. Nagyon szereti csak úgy, magában. Kever hozzá egy kis tartárt és azzal fogyasztja. Tényleg nagyon finom, én is nagyon szeretem.

Kétfélét készítettem zsemlemorzsába és kukoricalisztbe paníroztam. Mindkettő finom lett, a kívül ropogós panír, belül puha, édeskés, zamatos paprikát rejtett.

Érdemes kipróbálni, mert szuper kaja, egyszerűen elkészíthető, gyors és olcsó. Van már fent a blogon ilyen receptem, a zöldfűszeres sajtkrémmel töltött, azt is fincsi 🙂

Rántott paprika

Hozzávalók:
4 db nagyobb, vastag húsú paprika
2 db tojást
sima liszt
kevés tej
zsemlemorzsa
kukoricaliszt
só, bors
olaj a sütéshez

Elkészítés:
Tálba ütjük a tojásokat, sózzuk, borsozzuk és habverővel jól felverjük. Hozzákeverjük a lisztet, míg teljesen sima nem lesz, ekkor adunk hozzá tejet és sűrűbb palacsintatésztát keverünk.

A paprikákat megmossuk, kettévágjuk, kicsumázzuk és a magokat is eltávolítjuk.

Tetszés szerint felvágjuk őket. Én javaslom, hogy legalább negyedekbe, mert úgy könnyebb velük dolgozni, majd a belsejüket meghintjük sóval és borssal.

Rántott paprika

A darabokat villával megmártjuk a tojásmasszában, majd megforgatjuk a zsemlemorzsában, vagy kukoricalisztben.

Forró olajban megsütjük, majd papírtörlőre téve, leitatjuk róluk a felesleges olajat. Fogyasszuk tartármártással, melegen és hidegen is nagyszerű.

Rántott paprika

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Rozmaringos-kapribogyós sült burgonya

Mint már írtam, van egy pár recept a gépemen, amit még nem posztoltam a blogon. Volt egy verseny, amire az egyik héten Toszkán receptekkel kellett nevezni. Ez a rozmaringos-kapribogyós sült burgonya köret is innen való, borzasztó egyszerű az elkészítése és nagyon finom. Érdemes kipróbálni, nagyon jól illik sült csirke, vagy hal mellé. Most én is, sült csirkecombok mellé készítettem és nagyon ízlett mindenkinek.

Rozmaringos-kapribogyós sült burgonya

Hozzávalók 2 személyre:
4 db közepes méretű burgonya
4-5 gerezd fokhagyma
1 teáskanál őrölt rozmaring
1 nagyobb ág, friss rozmaring
1 dl olívaolaj
6-8 szem kapribogyó

Rozmaringos-kapribogyós sült burgonya

Elkészítés:
A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, jól átöblítjük, lecsepegtetjük.

Egy kisebb tűzálló tál aljára olívaolajat öntünk, beletesszük a burgonyát, hozzáadjuk a fokhagyma gerezdeket, a kapribogyót, megszórjuk nagyobb szemcséjű sóval, meghintjük őrölt rozmaringgal és rátépkedjük a friss rozmaring leveleket.

Meglocsoljuk olívaolajjal és előmelegített sütőben, 200 fokon, 35-40 perc alatt, készre sütjük.

Rozmaringos-kapribogyós sült burgonya

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Zöldfűszeres gombaraguval töltött, tönkölylisztes palacsinta

Ez a palacsinta, most a sós vonalat képviseli, egy finom, tejszínes-gombaraguval, ami a zöld fűszerektől, friss és élénk ízvilágú. A tönkölylisztnek köszönhetően pedig, egészségesebb, mint a hagyományos, fehér lisztből készült változat, mivel fehérje-, vitamin- és ásványi anyag tartalma kiemelkedő.

Gyorsan elkészíthető és nagyon tápláló, finom étel. Míg a bekevert palacsintatészta pihen, addig a belevaló gombaragu is elkészül.

Érdemes a gombát vékonyabb szeletekre vágni és megpirítani a zsiradékon, mert így sokkal intenzívebb íze lesz a raguban.

Tejszínes, zöld fűszeres gombával töltött, tönkölylisztes palacsinta

Hozzávalók:
25 dkg fehér tönkölyliszt
10 dkg teljes őrlésű tönkölyliszt
5 dkg rozsliszt
2 db tojás
4 dl tej (házi)
3-4 dl szódavíz
1 teáskanál só
1 dl olaj

A liszteket tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a tojásokat, az olajat, és először kevés tejjel elkezdjük összekeverni, míg galuskatészta állagúvá válik. Majd apránként adogatva a tejet és a szódavizet folyamatosan kevergetve, sima, palacsintatésztává keverjük. Mikor ezzel kész vagyunk, a tésztát fél órán át pihentetjük.

A töltelékhez:
50 dkg gomba
3 szál újhagyma
3 dkg vaj
1 ek olívaolaj
2 dl tejszín
2 ág friss oregánó
6-8 levél bazsalikom
1 kis csokor petrezselyem
1 kis csokor metélőhagyma
ízlés szerint só, bors

A hagymát és a gombát megtisztítjuk, szeleteljük, vaj és egy kevés olívaolaj keverékén megpirítjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Mikor megpirult a gomba, felöntjük a tejszínnel és az egészet összeforraljuk.
Végül, az utolsó percekben hozzáadjuk az aprított zöld fűszernövényeket és jól elkeverjük. Így a friss növények aromái nem főnek el.

A tésztát a pihentetés után, pici olajjal kikent palacsintasütőben egymás után kisütjük. Megtöltjük a fűszeres gombaraguval, feltekerjük, majd a tetejére aprított metélőhagymát szórunk. Megszórhatjuk reszelt parmezánnal is, ezzel erősítve az olaszos ízvilágot.

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Bazsalikomos cukkini lecsó

Gyors vacsora, vagy egy tartalmas reggeli.
Ez az étel, tipikus esete annak, hogyan lehet, szinte percek alatt, finomat készíteni, abból a pár alapanyagból, amit a hűtőben találunk.

Bazsalikomos cukkini lecsó

Hozzávalók 2 személyre:
1 db nagyobb fej vöröshagyma
3 db kisebb cukkini
2 db TV paprika
3 db paradicsom
10 dkg füstölt tarja
10 dkg parasztkolbász
4-5 bazsalikom levél
1 evőkanál kacsazsír

Elkészítés:
A hagymát csíkokra vágom, a zsíron megpirítom, majd hozzáadom a csíkokra vágott tarját, és a szeletelt kolbászt, kicsit kipirítom a zsírját, majd hozzáadom a ujjnyi csíkokra vágott paprikát, paradicsomot és cukkinit. Az egészet jól összekeverem és fedő alatt puhára párolom. Arra vigyázva, hogy ne főljön szét.
Végül hozzáadom az apróra vágott bazsalikomot. Ha szükséges tehetünk rá sót, borsot, de a kolbász és a tarja fűszeressége elég ízt ad  az ételnek. Fogyaszthatjuk rizs körettel vagy friss kenyérrel.

Bazsalikomos cukkini lecsó

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Zöldséges rakott köles kecskesajttal, friss zöldsalátával

A Hamm bekaplak! Tavaszi receptverseny 2. étele:

Ez az étel a tavaszi megújulás jegyében, feltölti a szervezetet energiával, vitaminokkal, nem utolsó sorban pedig, nagyon ízletes. Fogyaszthatjuk teljes értékű főfogásként, de sültek mellé, köretként tálalva is megállja a helyét. A kölest sósan és édesen is elkészíthetjük. A kecskesajt magas kalcium és vitamintartalma, szintén kedvező a szervezet számára. Markáns íze miatt, kevés is elég belőle. Használhatunk lágy kecskesajtot, annak kevésbé erőteljes íze van.

Hozzávalók 8 személyre:

25 dkg (bio) köles
4 szeres víz mennyiség
15 dkg kecskesajt
1 dl olívaolaj
5 dkg vaj
1 tojás
1 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1/2 evőkanál bio zöldség szárítmány
20 dkg friss parajlevél
20 dkg gomba (csiperke) de erdei gombákkal is kitűnő
1 csokor újhagyma

színes bors
natúr joghurt
1 csokor friss metélőhagyma
zsemlemorzsa

A salátához:
1/2 csomag madárbegy saláta
1/2 csomag ruccola
2 szál újhagyma
1 dl extra szűz olívaolaj
1 evőkanál balzsamecet
1 evőkanál dijoni mustár

fehér bors
csipetnyi kömény
Elkészítési idő: 40-50 perc

Zöldséges rakott köles kecskesajttal, metélőhagymás joghurttal

Elkészítés:
A kölest mielőtt felhasználjuk, mindenképp mossuk át szűrőben, folyóvízzel.
Miután alaposan átmostuk, tegyük egy magasabb falú edénybe, négyszeres mennyiségű vízben főni, hogy a köles szemek ki tudjanak pattanni. Én a főzővízbe teszek 1 fej hagymát és két gerezd fokhagymát hosszában, csíkokra vágva. Hozzáadok még 1/2 evőkanál bio zöldség szárítmányt, ízlés szerint megsózom és kb. 10-15 perc alatt puhára főzöm. Amíg a köles fő addig a tisztított parajleveleket a vajon két gerezd lereszelt fokhagymával, sóval, borssal megpárolom. Kiszedem egy edénybe, majd ugyan ebben a serpenyőben a felkarikázott újhagymát és vékonyra szeletelt gombát pici olívaolajon megpirítom. Fontos, hogy elpárolódjon a víz a gombáról és megpiruljon, mert így adja ki az ízét. Miután a köles megdagadt hozzá keverek egy felvert tojást.
Az összeállításhoz a pitesütőt kivajazom, kiszórom zsemlemorzsával. Az aljára simítok egy réteg kölest, ezt bevizezett kanál hátával egyszerű kivitelezni. Majd erre a rétegre rásimítom a párolt parajt, erre ismét simítok egy réteg kölest, ez után jön a gomba réteg. Az egész tetejére rászeletelem a kecskesajtot, és 180 fokra előmelegített sütőbe teszem és kb. 30 perc alatt 190 fokon megsütöm. Hagyom hűlni, hogy könnyebb legyen szeletelni.
Tálaláskor a rakott köles szelet mellé, adhatunk friss, aprított metélőhagymával elkevert joghurtot, vagy friss zöldsalátát vinaigrette-el.

A salátához összekeverem a madárbegysalátát és a ruccolát, vékony szeletekre vágom az újhagymát és ezt is hozzáadom, összeforgatom. A vinaigrette öntethez az olívaolajat a többi hozzávalóval egyneművé keverem és tálaláskor meglocsolom a salátát vele.

 A köles az egyik legkönnyebben és leggyorsabban elkészíthető “gabonánk”.
Rendszeres fogyasztása rákmegelőző hatású, késlelteti az öregedési folyamatokat, erősíti immunrendszert és a látást. Kiváló vashiányos állapotoknál, savtúltengésnél.
Gyulladáscsökkentő, szabályozza a vércukorszintet és a zsíranyagcserét. Karbantartja az erek falát, az emésztőrendszert. Megelőzi a fogszuvasodást és segít a fogzománc megvédésében.
Sok szilíciumot tartalmaz, ami a szervezet védekezőképességét fokozza. Tartalmaz még nátriumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort és vasat, ill. B karotint, B1 és B2 vitamint. A köles az egyetlen gabonaféle, amely teljes értékű fehérjék mellett 7 aminosavat tartalmaz és lúgos kémhatású, ezért különösen alkalmas betegeknek és növésben levő fiataloknak, gyermekeknek.
Kovasav tartalmának köszönhetően a bőrt rugalmassá, a hajat fényessé, a fogakat, körmöket erőssé teszi, könnyen emészthető.

A paraj értékes ásványi anyag- és vitaminforrás, gazdag káliumban, vasban és foszforban, és ami nem elhanyagolható, magas a jód tartalma, ami a megfelelő pajzsmirigy működéshez elengedhetetlen. Viszont magas oxalát- és nitráttartalma miatt nem szabad túl sűrűn fogyasztani.

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás