Karácsony kategória bejegyzései

Recept ötletek a karácsonyi menühöz 3.

Mint, ahogy azt tegnap ígértem, hozom is a desszerteket az ünnepi asztalra. 😉

Desszert:

Karamellás-almás kelt csigák

Marcipánnal töltött, aszaltszilvás bejgli

Gyümölcskenyér karácsonyra, ahogy én készítem

Karácsonyi puha mézeskalács

Diós linzerkarika házi, fahéjas szilvalekvárral

Almás-marcipános rolád, karamellel borítva

Rakott mákosguba

Hatlapos krémes

Mandulás-almás tekercs, fűszeres narancsmártással

Narancsos-marcipános kocka

Mandulás sütemény

Rumos-diós körtekrémes torta

Narancsos-mákos házi rétes

Mézes-diós házi rétes

Házi almás-mákos rétes

Körtés-mandulás mini rétes

Diótorta, sütőtök-kalács alappal

Nagyon kellemes készülődést kívánok!

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Recept ötletek a karácsonyi menühöz 2.

A mai adag, amit kiválogattam a karácsonyi menühöz, a főételek kategóriájából valók. Holnap, pedig a desszertek következnek. 🙂

Főétel:

Csirkerolád hercegnő burgonyával, citromos borsmártással

Stefánia vagdalt, gyümölcsteában párolt lilakáposztával

Báránysült, vörösboros mártással, erdei gyümölcsökkel, burgonyafánkkal

Rozmaringos csirke vagdalt, diós bundában, tejszínes-mézes káposztával

Roston sült vadlazacfilé gyöngyhagymával, citromos-petrezselymes olajjal

Csirkés rizsfelfújt, medvehagymás-korianderes zöldborsó krémmel

Csirkés rizsfelfújt, medvehagymás-korianderes zöldborsó krémmel

Fokhagymás joghurtban pácolt csirkemell töltve, friss salátával

Szalonnás meggyel töltött kacsacomb, rizslepénnyel

Tejszínes spagetti, füstölt pisztránggal, édesköménnyel

Roston sült vadlazacfilé padlizsánnal, kakukkfüves házi majonézzel

Nagyon kellemes készülődést kívánok!

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Recept ötletek a karácsonyi menühöz

Minden családnak megvan a hagyományos, karácsonyi menüje. Ez nálunk sincs másképp, a szokásos orjaleves, szabolcsi töltött káposzta, diós és mákos bejgli, hatlapos krémes és zserbó nélkül, nem is tudnánk elképzelni az ünnepet. Viszont, szeretek egy-két újdonságot is készíteni, hogy változatosabbá tegyem a menüsort. Mert ugyebár az ünnep nem csak egy napból áll….  Éppen ezért, összeállítottam egy kis ízelítőt a  receptjeimből. Ma az előételekből és levesekből válogattam, holnap hozom a főételeket.

A képekre kattintva olvashatóak a receptek.

Előétel, leves:

Körtés-kakukkfüves kacsamáj tésztakosárban, portói mazsolamártással

Túrós lepény kapros-zöldséges tonhalraguval

Előétel: Libamájragus házi rétes

Babkrémmel töltött gőzgombóc, paprikás sajtmártással

Húsleves marhafarokból

Orjaleves daragaluskával

Kapros-tejszínes bárányraguleves

Zsályás sajtleves, sonkás vajgaluskával

Almás sajtleves, kakukkfüves-almás párnával

Nagyon kellemes készülődést kívánok!

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Áldott, békés karácsonyt kívánok!

Minden kedves olvasómnak, rokonomnak, barátomnak, áldott, békés karácsonyt kívánok!

Áldott, békés karácsonyt kívánok!

Áldott, békés karácsonyt kívánok!

Szilágyi Domokos: Karácsony

A puha hóban, csillagokban,
Az ünnepi foszlós kalácson,
Láthatatlanul ott a jel,
Hogy itt van újra a KARÁCSONY.

Mint szomjazónak a pohár víz,
Úgy kell mindig e kis melegség,
Hisz arra született az ember,
Hogy szeressen és szeressék.

S hogy ne a hóban, csillagokban,
Ne ünnepi foszlós kalácson,
Ne díszített fákon, hanem
A szívekben legyen KARÁCSONY.

Kép forrása

Marcipánnal töltött, aszalt szilvás bejgli

A karácsonyi HammBekaplak! pályázat desszertje:

Ezzel a különleges desszerttel pedig felteszem a koronát a karácsonyi menüre.
Ez nem egy szokványos bejgli recept, különleges ízt érhetünk el az ágyas szilva pálinkával, amely még inkább hangsúlyozza a szilva ízt, a marcipán és a darált mandula íze pedig nagyon jól illik a szilvához. Attól sem kell tartanunk, hogy a végeredmény egy intenzív alkoholos desszert lesz, mert az áztatás és a sütés közben az alkoholtartalom elpárolog. A marcipán krémszerűvé válik a bejgliben, ami még inkább fokozza az ízhatást.

Marcipánnal töltött, aszaltszilvás bejgli

Hozzávalók 8 személyre:

25 dkg liszt
10 dkg vaj
1 tojás
2 evőkanál porcukor (barna cukor)
1 dkg élesztő
1 dl tej
1 evőkanál tejföl
pici só

A kenéshez:
1 tojássárgája elkeverve néhány csepp tejjel
1 tojásfehérje szintén kenéshez

Marcipánnal töltött, aszaltszilvás bejgli

A töltelékhez:
25 dkg aszalt szilva
15 dkg marcipán massza
10 dkg cukrozott darált mandula
1 dl ágyas szilvapálinka (Dunai Hajós)

Elkészítés:
A tésztához az élesztőt a tejben, egy csipet cukorral felfuttatom, majd a többi hozzávalóval összegyúrom. Nem hagyom kelni, rögtön kinyújtom, kb. 3-4 mm vastagra.

A töltelékhez az aszalt szilvát előző nap beáztatom a szilvapálinkába, majd ezt a felhasználáskor lecsöpögtetem. A szilvák belsejét megtöltöm marcipán masszával.
A kinyújtott tésztát meghintem enyhén cukrozott darált mandulával, majd elrendezem rajta egyenletesen a töltött szilvákat és feltekerem (közben egy kissé óvatosan megnyomkodom, hogy ne dudorodjanak nagyon a szilva szemek), egy sávot szabadon hagyok, hogy amikor feltekerem, akkor ez legyen a bejgli talpa.
Enyhén kivajazott sütőformába fektetem.
A tejjel elkevert tojássárgájával megkenem, először hosszanti irányba, 30 perc eltelte után kereszt irányban is lekenem, majd pár órára hűtőbe teszem pihentetem. Majd megkenem a tojásfehérjével és éjszakára a hűtőben hagyom. Ettől lesz szép márványos és fényes a bejgli. Sütés előtt hurkapálcával, kötőtűvel koppanásig megszurkálom, hogy a süléskor keletkező gőz szabadon távozni tudjon. Előmelegített sütőbe teszem, 180 fokon 25-30 perc alatt, arany barnára sütöm.
Megjegyzés:
A tésztába sima fehér liszt helyett, használhatunk fehér tönkölybúzalisztet.
A töltelékekbe lehetőleg barna nádcukrot használjunk, de ezt helyettesíthetjük sztíviával,
vagy más édesítőszerrel is.
Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás