Kenyerek kategória bejegyzései

Sajttal töltött kifli

Ismerős az a helyzet, hogy ha van itthon kenyér, akkor senkinek nem kell, de bezzeg, ha nincs, akkor mindenkinek hiányzik? Nálunk ez rendszeresen így megy, mivel alapból nem vagyunk nagy kenyér fogyasztók. Általában sütök egy 75 dkg-os kenyeret és három napig elvagyunk vele. De most, hogy ilyen hőség van, sehogy nem akar fogyni, viszont néha kell a pékárú. Mert akármilyen meleg van, azért enni, mégiscsak eszünk.

Ezeket a kis puha, sajttal töltött kifliket azért készítettem, mert ilyenkor ezeket szívesebben esszük. Ráadásul, árválkodott a hűtőben egy darabka sajt, amit ideje volt elhasználni.

Sajttal töltött kifli

Sajttal töltött kifli

Hozzávalók 8 db-hoz:
35 dkg sima liszt
2,5 dkg rétesliszt
2,5 dl langyos víz
0,5 dl tejszín
3 ek olívaolaj
1,5 teáskanál só
1 teáskanál cukor
2,5 dkg friss élesztő / vagy 1 tasak szárított
1 tojás a kenéshez

tölteléknek:
15 dkg sajt (lehet füstölt)

Elkészítés:
Az élesztőt, egy kevés tejszínnel elkevert, langyos vízben, egy csipet cukorral felfuttatjuk. A szárazélesztőt elég csak hozzáadni a hozzávalókhoz.

A liszteket nagyobb tálba szitáljuk, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, olajat, maradék cukrot, és a sót. Majd a tejszínnel és annyi langyos vízzel összegyúrjuk, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Kenyértésztánál kissé lágyabb.
Lisztezett deszkán, a tállal leborítva 25-30 percig kelesztjük.
Mikor a tészta megkelt, ujjnyi vastagon kinyújtjuk, majd nyolc felé vágjuk. Az így kapott háromszögek szélesebb felére egy-egy darabka sajtot fektetünk, majd innen elkezdve, a háromszög csúcsa felé haladva, feltekerjük kifli formára.

Sajttal töltött kifli

Sajttal töltött kifli

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, majd tiszta ruhával letakarva újabb 10-15 percig kelesztjük. Miután a kiflik szépen megkeltek, a tetejüket megkenjük felvert tojással. Előmelegített sütőben, 190 fokon 20-25 perc alatt, szép világosra sütjük őket, majd rácson hagyjuk kihűlni.

 

Hamburger puffancs

Nagyon szeretjük a házi hamburgerezést, amihez nemcsak a húspogácsát, de a puffancsot is, én készítem.

Ennek a puha pufinak a másik előnye, amellett, hogy nagyon finom hamburgernek, de nagyszerű szendvicset is készíthetünk belőle, egy szelet sajttal, sonkával és friss salátával, majonézzel, tökéletes reggeli, vagy tízórai lehet.

Hamburger puffancs

Hamburger puffancs

Hozzávalók 8 db-hoz:
50 dkg sima liszt
2 db tojássárgája + 1 a tetejére
3 dl tej
1 teáskanál só
1 evőkanál cukor
2,5 dkg friss élesztő
4 dkg vaj

Elkészítés:
Az élesztőt egy deci langyos tejben, egy csipet cukorral felfuttatjuk.

A lisztet nagyobb tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojássárgáját, a felfuttatott élesztőt, a maradék tejet, a cukrot, és a sót.

Összegyúrjuk közepesen lágy tésztává, ekkor hozzáadjuk az olvasztott vajat, és jól kidolgozzuk, hólyagosra a tésztát.

Hamburger puffancs

Hamburger puffancs

Lisztezett deszkán, a tállal leborítva 30 percig kelesztjük.

Mikor megkelt, 8 egyenlő részre osztjuk és mindegyiket formás kis bucikká kerekítjük.

Mindet egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, majd tiszta ruhával letakarva, újabb 30 percig kelesztjük.

Miután a bucik szépen megkeltek, a tetejüket megkenjük tojássárgájával, és megszórjuk szezámmaggal.

Előmelegített sütőben, 190 fokon 25-30 perc alatt, szép barnára sütjük, majd rácson hagyjuk hűlni őket.

Hamburger

Hamburger

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Magyaros kenyérlángos

Szilveszterkor, ha nagy a társaság, jól jön egy ilyen magyaros kenyérlángos. Érdemes kipróbálni, persze nem csak a bulihoz, hanem máskor is, mert nagyon finom és laktató. Nálunk a gyereknek is nagyon ízlett.

Magyaros kenyérlángos

Hozzávalók a tésztához:
30 dkg sima liszt
2 dl langyos víz
1 teáskanál só
1 teáskanál cukor
1 dkg friss élesztő
1,5 evőkanál napraforgó olaj

a tetejére:
25 dkg füstölt-főtt házi sonka vagy sima sertés darált hús
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 dl sűrített paradicsom
1 teáskanál őrölt pirospaprika
1 nagy csipet só, vigyázzunk, mert a sonka is sós!
1 pici cukor, hogy a paradicsom savasságát enyhítse
1 db babérlevél
1 mokkáskanál őrölt bors
néhány levél friss bazsalikom
1 fej lila hagyma
15 dkg reszelt sajt
1 evőkanál zsír

Elkészítés:
Az élesztőt feloldjuk egy kevés langyos vízben. Egy nagyobb tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, cukrot, olajat és az élesztőt, majd a langyos vízzel összegyúrjuk és közepesen lágy, rugalmas tésztává dagasztjuk, míg a tészta felülete fényes és hólyagokat vet.

Tiszta konyharuhával letakarva pihentetjük 30 percig, míg duplájára kel.

Magyaros kenyérlángos

Amíg a tészta kel, addig elkészítjük a tetejére a ragut.
A sonkát ledaráljuk, majd kevés zsiradékon az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a darált húst, átforgatjuk. Ha nyers darált hússal készítjük, akkor értelemszerűen több ideig sütjük.
Hozzáadjuk a fűszereket és a paradicsomot, majd készre főzzük a húsos ragut és hagyjuk hűlni.

A tésztát, miután megkelt, enyhén lisztezett munkalapon óvatosan átgyúrjuk és 5 percig letakarva, pihentetjük.

Közben a sütőt előmelegítjük 220 fokra.

A tésztát kissé kinyújtjuk, de elég csak kézzel másfél centi magasra, az ujjainkkal megnyomkodjuk és ráhelyezzük a sütőpapírral bélelt tepsire. A tetején egyenletesen elosztjuk a ragut.
A lila hagymát felszeleteljük és elosztjuk a lepény tetején a bazsalikomlevelekkel együtt.

A végén az egészet megszórjuk reszelt sajttal és betesszük az előmelegített sütőbe, 220 fokon, körülbelül 20-25 perc alatt készre sütjük.

Miután megsült, szeletelve, még melegen fogyasztjuk.

Magyaros kenyérlángos

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Olívás csavart kenyér, aszalt paradicsommal

Az ünnepre való tekintettel, egy ízletes, mediterrán jellegű, kenyér receptjét hoztam.

A tésztájába fekete olívabogyót és olívaolajban eltett, napon szárított paradicsomot tettem, ettől nagyon különleges és finom lett.

Ropogós héj, puha, olíva és paradicsom darabokkal tarkított, foszlós bél jellemzi. Kitűnő kísérője egy szaftos, húsos ragunak, vagy akár egy csípős lecsónak, csak úgy törni belőle és mártogatni vele.

Olivás csavart kenyér, aszalt paradicsommal

Olivás csavart kenyér, aszalt paradicsommal

Hozzávalók: 
40 dkg kenyérliszt BL 80
2 dkg élesztő vagy 2 kiskanál szárított
250 ml langyos víz
1 kiskanál cukor
1 teáskanál só
8-10 szem fekete, vagy zöld olívabogyó
6-8 db olívaolajban eltett, napon szárított paradicsom

Elkészítés:
Az olívabogyót és a paradicsomot apróbb kockára vágjuk.
Az élesztőt feloldjuk egy kevés vízben. A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, sót és a feloldott élesztőt, majd a langyos vízzel ruganyos tésztává gyúrjuk. Mikor a tészta nagyjából összeállt, hozzádolgozzuk a felaprított olívabogyót és az aszalt paradicsomot és jól kidolgozzuk a tésztát. Nem baj ha egy kevés olívaolaj is belekerül a paradicsommal.

Miután bedagasztottuk, a tálban hagyjuk, tetejét enyhén meglisztezzük és letakarva 30 percig kelesztjük.

Mikor duplájára kelt a tészta, lisztezett munkalapon óvatosan átgyúrjuk, majd ismét pihentetjük pár percig.

A sütőt közben előmelegítjük 220 fokra.

A tésztát a kezünkkel nagyjából kilapítjuk, a két szélét 2-2 centire behajtjuk, majd feltekerjük és párszor megsodorjuk, majd kétszer megcsavarjuk, mint mikor az ember a vizes ruhát csavarja.

Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük egy leheletnyi lisztet szórva alá és a tetejére is.

Behelyezzük a forró sütőbe és 220 fokon 35-40 perc alatt megsütjük. Miután megsült, még forrón spricceljük meg egy kevés vízzel.

Olívás csavart kenyér, aszalt paradicsommal

Olívás csavart kenyér, aszalt paradicsommal

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Tejfölös-szalonnás kenyérlángos (töki pompos)

Vásárlás közben, a kicsi fiam kiszúrta, hogy lehet kapni kenyérlángost és mondta, hogy ő úgy szeretne olyat enni. Aztán, hosszas alkudozásba kezdtünk, hogy ne  vegyünk,  mert sütök én neki otthon, és ráadásul olyat, amilyet csak szeretne.

Végül, sikerült rávennem, hogy válassza inkább az enyémet, de ragaszkodott hozzá, hogy legyen rajta sok szalonna és tejföl, mert azt nagyon szereti.

A kenyérlángos olyan lett, amilyet akart, én pedig nagyon meg lettem dicsérve, ami nála nagy szó, ugyanis rettentően válogatós. Annak pedig, kifejezetten örültem, hogy a lila hagymát is, szó nélkül megette.

A tésztához a lepénykenyér receptjét használtam.

Tejfölös-szalonnás kenyérlángos (töki pompos)

Hozzávalók egy nagy tepsihez:
1 evőkanál napraforgó olaj
2 dl langyos víz
1 teáskanál só
1 teáskanál cukor
5 dkg világos rozsliszt
25 dkg sima liszt
3 g száraz élesztő vagy 1 dkg friss

a tetejére:
10 dkg (bükkfán)füstölt szalonna
10 dkg húsos szalonna pl. kolozsvári, vagy bacon
3-4 evőkanál tejföl
1 közepes fej lila hagyma
3-5 dkg füstölt sajt
1 duci gerezd fokhagyma
só, bors

Elkészítés:
A szalonnákat külön-külön felcsíkozzuk, vagy kockázzuk és kisütjük a zsírját, majd kivesszük a darabokat a zsírból és lecsepegtetjük.
A kenyérsütőgép üstjébe a következő sorrendben behelyeztem a hozzávalókat: az olajat, vizet, sót, cukrot, liszteket és a tetejére pedig az élesztőt, majd dagasztó programon összedolgoztattam a tésztát.

Ha nincs kenyérsütőgépünk, kézzel dolgozzuk össze az alapanyagokat. Ha friss élesztőt használunk, akkor egy kevés langyos vízben oldjuk fel, mielőtt hozzádolgozzuk a többi alapanyaghoz.

A hozzávalókat jól összegyúrjuk közepesen lágy, rugalmas tésztává. Addig dagasszuk, míg a tészta felülete fényes, hólyagos. Tiszta konyharuhával letakarva pihentetjük 30 percig, míg duplájára kel.

Majd enyhén lisztezett munkalapon óvatosan átgyúrjuk és 5 percig letakarva pihentetjük.

Közben a sütőt előmelegítjük 220 fokra.

Tejfölös-szalonnás kenyérlángos (töki pompos)

A tésztát normál tepsi méretűre kinyújtjuk és ráhelyezzük a sütőpapírral bélelt tepsire.

A tetejére egy gerezd fokhagymát megtisztítva, finom reszelőn lereszelünk és hozzákeverjük a tejfölhöz, kissé megsózzuk, borsozzuk és ezzel lekenjük a tésztát. Elosztjuk rajta a kétféle sült szalonnát, majd a félbevágott és felszeletelt lila hagymát és egy kevés füstölt sajtot.

Betesszük az előmelegített sütőbe és 220 fokon, körülbelül 20 perc alatt készre sütjük, majd miután kivettük a sütőből rácsra téve hagyjuk hűlni.

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás