Kelt tészták kategória bejegyzései

Sajttal töltött kifli

Ismerős az a helyzet, hogy ha van itthon kenyér, akkor senkinek nem kell, de bezzeg, ha nincs, akkor mindenkinek hiányzik? Nálunk ez rendszeresen így megy, mivel alapból nem vagyunk nagy kenyér fogyasztók. Általában sütök egy 75 dkg-os kenyeret és három napig elvagyunk vele. De most, hogy ilyen hőség van, sehogy nem akar fogyni, viszont néha kell a pékárú. Mert akármilyen meleg van, azért enni, mégiscsak eszünk.

Ezeket a kis puha, sajttal töltött kifliket azért készítettem, mert ilyenkor ezeket szívesebben esszük. Ráadásul, árválkodott a hűtőben egy darabka sajt, amit ideje volt elhasználni.

Sajttal töltött kifli

Sajttal töltött kifli

Hozzávalók 8 db-hoz:
35 dkg sima liszt
2,5 dkg rétesliszt
2,5 dl langyos víz
0,5 dl tejszín
3 ek olívaolaj
1,5 teáskanál só
1 teáskanál cukor
2,5 dkg friss élesztő / vagy 1 tasak szárított
1 tojás a kenéshez

tölteléknek:
15 dkg sajt (lehet füstölt)

Elkészítés:
Az élesztőt, egy kevés tejszínnel elkevert, langyos vízben, egy csipet cukorral felfuttatjuk. A szárazélesztőt elég csak hozzáadni a hozzávalókhoz.

A liszteket nagyobb tálba szitáljuk, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, olajat, maradék cukrot, és a sót. Majd a tejszínnel és annyi langyos vízzel összegyúrjuk, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Kenyértésztánál kissé lágyabb.
Lisztezett deszkán, a tállal leborítva 25-30 percig kelesztjük.
Mikor a tészta megkelt, ujjnyi vastagon kinyújtjuk, majd nyolc felé vágjuk. Az így kapott háromszögek szélesebb felére egy-egy darabka sajtot fektetünk, majd innen elkezdve, a háromszög csúcsa felé haladva, feltekerjük kifli formára.

Sajttal töltött kifli

Sajttal töltött kifli

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, majd tiszta ruhával letakarva újabb 10-15 percig kelesztjük. Miután a kiflik szépen megkeltek, a tetejüket megkenjük felvert tojással. Előmelegített sütőben, 190 fokon 20-25 perc alatt, szép világosra sütjük őket, majd rácson hagyjuk kihűlni.

 

Hamburger puffancs

Nagyon szeretjük a házi hamburgerezést, amihez nemcsak a húspogácsát, de a puffancsot is, én készítem.

Ennek a puha pufinak a másik előnye, amellett, hogy nagyon finom hamburgernek, de nagyszerű szendvicset is készíthetünk belőle, egy szelet sajttal, sonkával és friss salátával, majonézzel, tökéletes reggeli, vagy tízórai lehet.

Hamburger puffancs

Hamburger puffancs

Hozzávalók 8 db-hoz:
50 dkg sima liszt
2 db tojássárgája + 1 a tetejére
3 dl tej
1 teáskanál só
1 evőkanál cukor
2,5 dkg friss élesztő
4 dkg vaj

Elkészítés:
Az élesztőt egy deci langyos tejben, egy csipet cukorral felfuttatjuk.

A lisztet nagyobb tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojássárgáját, a felfuttatott élesztőt, a maradék tejet, a cukrot, és a sót.

Összegyúrjuk közepesen lágy tésztává, ekkor hozzáadjuk az olvasztott vajat, és jól kidolgozzuk, hólyagosra a tésztát.

Hamburger puffancs

Hamburger puffancs

Lisztezett deszkán, a tállal leborítva 30 percig kelesztjük.

Mikor megkelt, 8 egyenlő részre osztjuk és mindegyiket formás kis bucikká kerekítjük.

Mindet egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, majd tiszta ruhával letakarva, újabb 30 percig kelesztjük.

Miután a bucik szépen megkeltek, a tetejüket megkenjük tojássárgájával, és megszórjuk szezámmaggal.

Előmelegített sütőben, 190 fokon 25-30 perc alatt, szép barnára sütjük, majd rácson hagyjuk hűlni őket.

Hamburger

Hamburger

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Almás-diós “pizza” mézzel

Szoktatok édes pizzát sütni? Szerintem, nagyon buli a gyerkőcöknek ilyet készíteni (és nemcsak nekik). Tudom, hogy most az ünnepek elmúltával, mindenki torkig van a sütikkel, pláne, ha az első újévi fogadalmunk úgy szól, hogy “2015-ben lefogyok, ezért nem eszem több édességet”. De fogyókúra-fogadalom ide, vagy oda, vannak olyan ízkombinációk, amelyeket nem lehet megunni. Ilyen az alma és a dió párosa, amihez még egy pici fahéjat, narancshéjat és mézet társítva nem tudunk nemet mondani, akármennyire is szeretnénk.

Ennek az úgynevezett édes pizzának, de nevezhetjük lepénynek is, nem bonyolult az elkészítése, nem igényel sok hozzávalót, egyszerű, és mégis nagyon finom. Érdemes legalább egyszer kipróbálni, a gyerekek és a magunk örömére.

 

Almás-diós “pizza” mézzel

Hozzávalók a tésztához:
30 dkg sima liszt
5 dkg porcukor
2 dl langyos tej, ha lehet házi, vagy 3,5% zsírtartalmú
1 dkg friss élesztő
2 dkg vaj

a tetejére:
1,5 dl tejföl
2-3 evőkanál porcukor
2 db alma
2 dkg vaj
6 dkg dió
2-3 evőkanál méz
1 teáskanál őrölt fahéj
1 narancs reszelt héja

a szélére:
1 tojássárgája

Elkészítés:
A tésztához az élesztőt egy kevés langyos tejben, pici cukorral felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval (a vaj kivételével) összegyúrjuk. Mikor a tészta összeállt, hozzáadjuk a langyos vajat és jól kidolgozzuk a tésztát. Akkor jó, mikor teljesen elválik a kezünktől és az edény falától is. Ekkor picit meglisztezzük a tetejét és egy konyharuhával letakarva, kb. 30 perc alatt, a duplájára kelesztjük.

A tetejére a tejfölt összekeverjük a porcukorral.

Az almát meghámozzuk, eltávolítjuk a magházát és apró kockára vágjuk. Érdemes egy kevés vajon átforgatni, mielőtt a tészta tetejére tesszük, hogy puha legyen.

A diót durvára vágjuk. Párom azt mondta, hogy szerinte úgy még finomabb lenne, ha a diót cukorszirupban előfőzném, mert úgy puha lenne.

Közben a sütőt előmelegítjük 200 fokra.

Miután a tészta megkelt, lisztezett felületen ujjnyi vastagra nyújtjuk, kör alakra.
Ráhelyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsire és a széleitől körülbelül egy centimétert elhagyva, megkenjük az édes tejföllel, majd elosztjuk rajta az almát, megszórjuk a durvára vágott dióval és fűszerezzük az őrölt fahéjjal és reszelt narancshéjjal.

A szélét lekenjük a tojássárgájával és betesszük sülni. Körülbelül 15-20 perc alatt 190 fokon készre sütjük.
Miután megsült, hűlni hagyjuk, majd szeletekre vágva, mézzel meglocsolva tálaljuk.

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Magyaros kenyérlángos

Szilveszterkor, ha nagy a társaság, jól jön egy ilyen magyaros kenyérlángos. Érdemes kipróbálni, persze nem csak a bulihoz, hanem máskor is, mert nagyon finom és laktató. Nálunk a gyereknek is nagyon ízlett.

Magyaros kenyérlángos

Hozzávalók a tésztához:
30 dkg sima liszt
2 dl langyos víz
1 teáskanál só
1 teáskanál cukor
1 dkg friss élesztő
1,5 evőkanál napraforgó olaj

a tetejére:
25 dkg füstölt-főtt házi sonka vagy sima sertés darált hús
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 dl sűrített paradicsom
1 teáskanál őrölt pirospaprika
1 nagy csipet só, vigyázzunk, mert a sonka is sós!
1 pici cukor, hogy a paradicsom savasságát enyhítse
1 db babérlevél
1 mokkáskanál őrölt bors
néhány levél friss bazsalikom
1 fej lila hagyma
15 dkg reszelt sajt
1 evőkanál zsír

Elkészítés:
Az élesztőt feloldjuk egy kevés langyos vízben. Egy nagyobb tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, cukrot, olajat és az élesztőt, majd a langyos vízzel összegyúrjuk és közepesen lágy, rugalmas tésztává dagasztjuk, míg a tészta felülete fényes és hólyagokat vet.

Tiszta konyharuhával letakarva pihentetjük 30 percig, míg duplájára kel.

Magyaros kenyérlángos

Amíg a tészta kel, addig elkészítjük a tetejére a ragut.
A sonkát ledaráljuk, majd kevés zsiradékon az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a darált húst, átforgatjuk. Ha nyers darált hússal készítjük, akkor értelemszerűen több ideig sütjük.
Hozzáadjuk a fűszereket és a paradicsomot, majd készre főzzük a húsos ragut és hagyjuk hűlni.

A tésztát, miután megkelt, enyhén lisztezett munkalapon óvatosan átgyúrjuk és 5 percig letakarva, pihentetjük.

Közben a sütőt előmelegítjük 220 fokra.

A tésztát kissé kinyújtjuk, de elég csak kézzel másfél centi magasra, az ujjainkkal megnyomkodjuk és ráhelyezzük a sütőpapírral bélelt tepsire. A tetején egyenletesen elosztjuk a ragut.
A lila hagymát felszeleteljük és elosztjuk a lepény tetején a bazsalikomlevelekkel együtt.

A végén az egészet megszórjuk reszelt sajttal és betesszük az előmelegített sütőbe, 220 fokon, körülbelül 20-25 perc alatt készre sütjük.

Miután megsült, szeletelve, még melegen fogyasztjuk.

Magyaros kenyérlángos

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Tejfölös-fahéjas, kelt sütemény

Ezt az egyszerű és olcsó süteményt nagyon könnyű elkészíteni, még egy kezdő háziasszonynak is. Nagyon kevés hozzávalóból, nagyszerű süteményt varázsolhatunk.

Arra kell odafigyelni, hogy a kelt tésztát rendesen ki kell dolgozni, jól be kell dagasztani, amihez ma már segítségül hívhatjuk a modern konyhai technikát, mint például a kenyérsütőgépet, tálas vagy kézi mixert, aminek a dagasztó karjával tökéletes munkát végezhetünk. Ezeknek a segítségével, sok időt és energiát megspórolhatunk, így nagyobb kedvünk lesz gyakrabban készíteni kelt tésztás finomságokat.

Tejfölös-fahéjas, kelt sütemény

Tejfölös-fahéjas, kelt sütemény

Hozzávalók 12 db-hoz:
a tésztához:
40 dkg sima liszt
2,5 dl langyos tej, ha lehet házi
5 dkg porcukor
1 dkg friss élesztő
3 dkg vaj

a töltelékhez:
2,5 dl tejföl
5-6 dkg porcukor (ízlés szerint)
5 dkg mazsola
1 teáskanálnyi őrölt fahéj

a tetejére:
1 db tojássárgája

Elkészítés:
A tésztához először, egy mokkáskanálnyi cukorral édesített, kézmeleg tejben felfuttatjuk a friss élesztőt.

A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, a felfutott élesztőt és a maradék tejjel jól összegyúrjuk.

Mikor a tészta nagyjából összeállt, hozzádolgozzuk a langyos vajat. Lágy, rugalmas tésztává gyúrjuk. Addig dagasszuk, míg a tészta felülete fényes, hólyagos nem lesz.

Tiszta konyharuhával letakarva pihentetjük 30 percig, míg duplájára kel. Majd enyhén lisztezett munkalapon óvatosan átgyúrjuk és 5 percig letakarva pihentetjük.

Miközben a tészta kel, addig elkészítjük a tölteléket. Ehhez a tejfölt kikeverjük a porcukorral. A mazsolát leöblítjük és lecsepegtetjük.

A tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, és fánkszaggatóval köröket szaggatunk belőle, majd a maradékot ismét összegyúrva kiszaggatjuk azt is.

Mindegyik kör közepét a két hüvelykujjunkkal, vagy egy kis pohárral, kilapítjuk, fészket készítünk úgy, hogy körülbelül egy centis peremet hagyunk. Az így kiképzett fészkekbe egy-két evőkanálnyi édes tejfölt teszünk, és ízlés szerint kirakjuk mazsolával, vagy meghintjük őrölt fahéjjal, majd sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket, a tészta szélét lekenjük tojássárgájával.

Előmelegített sütőben 190 fokon 25-30 perc alatt megsütjük.

Mikor elkészültek a sütemények, rácsra téve hagyjuk hűlni.

Ehhez hasonló finomságok:

Ökörszem áfonyával

Áfonyás-vaníliás párnák

Vaníliapudingos-szilvás kelt sütemény

Citromos-szedres sütemény

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás