Leves kategória bejegyzései

Lencsekrémleves háromsajtos pirítóssal

Az időjárás sajnos még mindig nem veszi tudomásul, hogy már tavasz van, olyan hűvös van kint, hogy jólesik az embernek még egy kissé testesebb, melegítő leves, pont olyan, mint ez a lencsekrémleves. Szeretjük a lencsét, de leginkább főzelékként fogyasztjuk, vagy pástétomnak, pürének köretként, de most elkönyveltem, hogy levesnek is nagyon finom és tartalmas étel.

A levesnek kissé bizarr a kinézete, de a mellé kínált többféle sajtos pirítós javít az összhangon 🙂

A lencse nálam olyan mint a bab vagy a kelkáposzta, muszáj belefőznöm egy kis darab füstölt húst, vagy ha mást nem, akkor füstölt szalonna bőrt, mert valahogy ez hozza ki teljesen azt az ízvilágot, amit nagyon szeretek. Persze, ha valaki nem szereti, ezt nyugodtan elhagyhatja.

Lencsekrémleves háromsajtos pirítóssal

Hozzávalók 4 személyre:
25 dkg lencse
1 kis füstölt hús, vagy szalonna bőr
1 közepes fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
15 dkg sárgarépa
12 dkg fehérrépa
3 dkg zeller
6 dkg burgonya
1,2 liter víz vagy alaplé
1,5 evőkanál zsír/olaj
2 db babérlevél
kevés frissen őrölt fekete bors
1/2 mokkáskanál őrölt kömény

a sajtos pirítóshoz:
néhány szelet kenyér
vaj
többféle sajt
2-3 dkg trappista
2-3 dkg füstölt sajt
2-3 dkg camembert

 

Elkészítés:
A lencsét kiválogatjuk, alaposan átmossuk és felhasználásig hideg vízzel felöntjük (beáztatjuk).

A zöldségeket megtisztítjuk és felkarikázzuk/felkockázzuk, a hagymát finomra vágjuk.

A zsiradékon megdinszteljük a hagymát, beletesszük a fehérrépát és a zellert, kissé megpirítjuk, majd hozzáadjuk a megmosott lencsét és felöntjük annyi alaplével, vagy vízzel amennyi ellepi.

Beletesszük a füstöltet, ízesítjük sóval, borssal, fűszerköménnyel és babérlevéllel.

Főzzük addig míg a lencse félpuha lesz, ekkor adjuk hozzá a sárgarépát és a burgonyát.
Mikor minden zöldség megpuhult, vegyük ki a füstöltet és a babérlevelet, majd botmixerrel egyneművé mixeljük. Ha esetleg túl sűrű lenne tegyük vissza a tűzre és hígítsuk még egy kevés vízzel, vagy alaplével a kívánt állag eléréséig, forraljuk össze. Lisztes sűrítés nem kell hozzá, mivel eléggé sűrű lesz anélkül is.

Tálalhatjuk tejföllel, tejszínnel, vagy joghurttal, vagy csak egy kevés ecettel pikánssá tehetjük.

Lencsekrémleves háromsajtos pirítóssal

A pirítóshoz a kenyér szeleteket pirítsuk meg, vágjuk a kívánt formára, majd vékonyan kenjük meg vajjal és tetszés szerint halmozzunk rájuk egy-egy adag sajtot és grillezzük meg, amíg a sajt rápirul a kenyérdarabokra.

A pirítós helyett nagyon ízletessé teszi egy kevés bacon, vagy kolbászkarika megpirítva.

Bazsalikomos karalábé-krémleves

A család rajong a krémlevesekért, ezért a karalábéból készült változat sem maradhat ki a sorból. Egy nagy csokor, friss, illatozó bazsalikommal elképesztően finomra sikeredett. Hozzá pedig egy sokmagvas, rusztikus baguettet (ALDI) szeleteltem fel és pirítottam sajttal a tetején. Azért is szeretem ezeket a leveseket, mert nagyon egyszerűen, gyorsan elkészíthetőek, táplálóak és egészségesek.

A leves (sajtos pirítós nélkül)! se lisztet, se tejterméket nem tartalmaz, így azok is bátran fogyaszthatják akik glutén, illetve laktózérzékenyek.

Bazsalikomos karalábé-krémleves

Hozzávalók 4 személyre:
4 db közepes méretű zsenge karalábé
3 db közepes méretű burgonya
1 pici darab zeller gumó
1 szál fehérrépa
1 közepes fej vöröshagyma
1,5 evőkanál kacsazsír
1 nagy csokor friss bazsalikom
1 mokkáskanál őrölt kömény
1,5 l víz, vagy húsleves alaplé
só, bors

 

Elkészítés:
A karalábét és a zöldséget megtisztítjuk, apró kockára vágjuk.
A kacsazsíron megpirítjuk a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a zöldségeket a és hagyjuk egy kicsit dinsztelődni, néhányszor megkeverjük, vigyázzunk, hogy ne égjenek meg. Az a jó, amikor egy kissé letapad az edény aljára, (egy kis színt kap) mert így a pirult zöldségek intenzívebb ízt adnak a levesnek.
Felöntjük annyi vízzel, vagy alaplével, amennyi a zöldségeket ellepi.
Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, hozzáadjuk a köményt, majd puhára főzzük az egészet.
Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a leöblített és finomra vágott friss bazsalikomot, majd botmixerrel egyneművé keverjük.
Nem kell bele semmilyen lisztes sűrítés, mivel a pépesített zöldségek nagyszerűen besűrítik a levest.

Tálaláskor teljes kiőrlésű bagett szeleteket pirítottam, bedörzsöltem egy gerezd fokhagymával, majd sajtot pirítottam rájuk ezzel kínáltam a levest.

De ízlés szerint, kínálhatunk hozzá levesgyöngyöt, pirított zsemle, vagy kenyérkockát, néhány vékony szelet sonkát, szárazkolbászt, bacont ropogósra pirítva.

Brokkoli krémleves

A tél elmúltával, már szinte vonzza a szememet az üzletek zöldségespultjain magukat, harsogó színekkel kínáló zöldségek. Így, amint megláttam a méregzöld brokkoli fejeket már el is döntöttem, hogy krémlevest készítek belőle, sok friss bazsalikommal fűszerezve, a fiam kedvenc levesgyöngyével és egy kis pirított szárazkolbász karikával, vagy ropogós bacon kockával fogom kínálni, a család választása szerint.

Mivel maga a leves (persze, ha lehagyjuk róla a levesgyöngyöt) se lisztet, se tejterméket nem tartalmaz így azok is bátran fogyaszthatják akik glutén, illetve laktózérzékenyek. Az elkészítése is gyerekjáték, mivel egyszerűen, a megpárolt zöldségeket pürésítjük, így önmagát sűríti a leves.

Brokkoli krémleves

Brokkoli krémleves

Hozzávalók 4 személyre:
50 dkg brokkoli
3 db közepes burgonya
1 pici darab zeller gumó
1 szál fehérrépa
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1,5 evőkanál kacsazsír
1 csokor friss bazsalikom
1 mokkáskanál őrölt kömény
1,5 l víz, vagy húsleves alaplé
só, bors

Levesbetétként, ízlés szerint kínálhatunk hozzá levesgyöngyöt, pirított zsemle, vagy kenyérkockát, néhány vékony szelet szárazkolbászt, kockázott bacont, mindkettőt ropogósra pírítva

Elkészítés:
A brokkolit megmossuk, rózsáira szedjük, a többi zöldséget megtisztítjuk, apró kockára vágjuk.
A kacsazsíron megpirítjuk az finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a zöldségeket a brokkoli rózsákkal és hagyjuk egy kicsit dinsztelődni, néhányszor megkeverjük, vigyázzunk, hogy ne égjenek meg. Az a jó, amikor egy kissé letapad az edény aljára, (egy kis színt kap) mert így a pirult zöldségek intenzívebb ízt adnak a levesnek.
Felöntjük vízzel, vagy alaplével, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, hozzáadjuk a köményt, fokhagymát, majd puhára főzzük az egészet.
Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a leöblített és finomra vágott friss bazsalikomot, majd botmixerrel egyneművé keverjük.
Nem kell bele semmilyen lisztes sűrítés, mivel a pépesített zöldségek nagyszerűen besűrítik a levest.

Tálaláskor adjunk hozzá a fent említett levesbetétek közül, ízlésünk szerint.

Joghurtos meggyleves ánizzsal

Nagyon szeretjük a gyümölcsleveseket, ezért nyáron rendszeresen telepakolom a fagyasztóládát mindenféle gyümölccsel, hogy amikor már nincs friss, akkor is tudjak finomságokat készíteni belőlük.

Ehhez a meggyleveshez is a fagyasztóból került a hozzávaló. Nagyon finom, kellemesen savanykás a meggy és joghurt párosa, amihez nagyon jól illik az ánizs fűszeres aromája. Jól behűtve fogyasszuk, úgy az igazi.

Joghurtos meggyleves ánizzsal

Joghurtos meggyleves ánizzsal

Hozzávalók 4 személyre:
80 dkg meggy vagy két üveg meggybefőtt
4 evőkanál cukor / ha befőttből készítjük, akkor kevesebb is elég
2 dl natúr joghurt
1 kezeletlen citrom héja és leve
1 púpozott evőkanál simaliszt vagy kukoricakeményítő
1,5 teáskanál ánizs
1 db egész fahéj
5-6 szem szegfűszeg
1 csipet só

Elkészítés:
A meggyet (én magozott, fagyasztottat használtam) megmossuk, kimagozzuk és feltesszük főni kétszer annyi vízben, mint amennyi a meggy. Ízesítsük cukorral, sóval, a citrom levével és a fűszerekkel.

A citrom héját nagyobb darabokban, (csak a sárga részét) vékonyan vágjuk le és úgy tegyük a leveshez.

A fűszereket érdemes teatojásban, vagy egy tiszta gézdarabba kötve beletenni, mert így egyben kiemelhetjük a levesből.

Ha meggybefőttet használunk a levével együtt használjuk, akkor kevesebb cukrot tegyünk bele, mert a befőtt már eleve édes.

Joghurtos meggyleves ánizzsal

Joghurtos meggyleves ánizzsal

Miután a leves felforrt, a joghurtban keverjük el csomómentesre a lisztet, keverjünk hozzá a levesből két merőkanálnyit, így kiegyenlítjük a hőt, majd habarjuk be vele a levest.

Várjuk meg míg újra felforr, hagyjuk egy-két percig, kóstoljuk meg, ha túl savanyú, adjunk még hozzá kevés cukrot.
Lekapcsoljuk, vegyük ki a fűszereket, és az edényt hidegvízbe állítva, hűtsük ki.

Ha a lisztet nem tudjuk csomómentesre keverni a joghurttal, akkor átszűrve adjuk hozzá a leveshez.

 

Gombakrémleves, friss kakukkfűvel, sajtos ropogóssal

Ebben a hideg időben nagyon szeretjük a krémleveseket, mert egyszerűen elkészíthetőek, finom melegek és táplálóak. Ilyen, ez a barna csiperkéből készült gombakrémleves, egy pici kakukkfűvel és fehérborral ízesítve, sajtos ropogóssal.

Tálaláskor a tetejére egy kevés habbá vert tejszínt csepegtettem és megszórtam egy pici reszelt citromhéjjal, amitől nagyon pikáns lett.

Gombakrémleves, friss kakukkfűvel, sajtos ropogóssal

Gombakrémleves, friss kakukkfűvel, sajtos ropogóssal

Hozzávalók 4 személyre:
50 dkg barna csiperkegomba
1 közepes fej vöröshagyma
1 dl tejszín
1 liter húsleves alaplé
5 dkg vaj
1 dl száraz fehérbor
néhány kakukkfű levél
só, bors

Elkészítés:
A gombát alaposan megmossuk, felszeleteljük. Egy nagyobb maréknyit félreteszünk, amit megpirítva levesbetétként használunk.

A hagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk

A vajon üvegesre pároljuk a hagymát, hozzáadjuk a gombát és kevés ideig együtt pirítjuk, sózzuk, borsozzuk és felöntjük a borral.

Mikor kiforr a bor, hozzáadjuk az alaplevet és puhára főzzük a gombát.

Botmixerrel simára mixeljük, majd hozzáadjuk a tejszínt és összeforraljuk. A félretett gombaszeleteket pici vajon megpirítjuk.

Tálaláskor a levesbe teszünk néhány pirított gombaszeletet kevés habbá vert tejszínt, meghintjük aprított kakukkfűvel és nagyon pici, reszelt citromhéjjal szórjuk.

Sajtos ropogós

Sajtos ropogós

Hozzá sajtos ropogóst kínálunk, amit úgy készítünk, hogy a kiolvasztott, vajas-leveles tésztát vékonyra nyújtva az egyik felét megkenjük tejföllel, meghintjük sóval és megszórjuk reszelt sajttal.

Az üresen hagyott felét ráhajtjuk, a széleit lenyomkodjuk. A tetejét szintén megkenjük tejföllel, reszelt sajtot szórunk rá. Derelyevágóval vékony rudakra vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk.

Előmelegített sütőben, 220 fokon, 10 perc alatt pirosra sütjük.

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás