Veruss Ez az almás-mákos kevert süti egy igencsak régi, közismert recept, amit mi is nagyon szeretünk, mert rendkívül gyorsan és egyszerűen össze lehet “dobni” és nagyon finom. Elképesztően laza és szaftos a tésztája az almától és a tejföltől, de mégsem kelt nyers hatást.
Az eredeti almás-mákos süti receptben 1 dl olaj szerepel, de én inkább csak egy kevés vajjal szeretem készíteni, mert így nagyon puha és könnyű lesz a végeredemény. Amit még változtattam az eredeti recepten, hogy egy fél narancs héját és egy pici bírsalmát is reszelek bele, ettől még ütősebb lesz az íze.
Úgy az igazi, ha vaníliasodóval tálaljuk, attól még ízekkel teltebb lesz az egész desszertünk.
Hozzávalók 24cm-es tortaformához:
12 dkg fehér tönkölyliszt
1 egész tojás
5 dkg vaj
2 db alma
1 kis darab birsalma(opcionális)
10 dkg mák
10 dkg cukor
2,5 dl tejföl
1 cs vaníliás cukor
1/2 narancs reszelt héja
1 csapott teáskanál szódabikarbóna
1 csipet só
A vaníliasodóhoz:
3 db tojássárgája
6 dkg cukor
2 evőkanál kukoricakeményítő
7 dl tej
2 teáskanál vanília kivonat, vagy 2 csomag vaníliás cukor
Elkészítés:
Egy kapcsos tortaformát kikenünk vajjal és kiszórunk egy kevés liszttel.
Az almákat meghámozzuk, majd nagy lyúkú reszelőn lereszeljük.
A mákot ledaráljuk a cukorral.
Egy nagyobb tálba tesszük a puha vajat, tejfölt, és a tojást, kissé összekeverjük, majd hozzáadjuk a darált cukros mákot, sót, vaníliát, reszelt narancshéjat, lisztet, szódabikarbónát és az egészet egy kézi habverővel egynemű masszává keverjük.
Egy spatulával beleforgatjuk a lereszelt almát a bírsalmával és az egészet belesimítjuk az előre elkészített formába.
Előmelegített sütőben 190 fokon 30 perc alatt készre sütjük.
A vaníliasodóhoz a tojások sárgáját a cukorral, vaníliával, keményítővel fehéredésig keverjük, majd felöntve a tejjel felfőzzük forráspontig, míg besűrűsödik. Arra vigyázva, nehogy túlfőzzük.
Miután a sodó besűrűsödött, rögtön egy tál hidegvízbe tesszük és kevergetve lehűtjük.
A kész süteményt miután kihűlt, felszeletelve, vanílasodóval kínáljuk.
