Meggyes-kakaós piskótarolád

Ezt az egyszerűen és gyorsan elkészíthető kakaós piskótát meggyes töltelékkel azért sütöttem, mert ahogy körülnéztem az itthon megtalálható alapanyagok között, ez rajzolódott ki lelki szemeim előtt. Igazából, nem volt semmilyen más előzménye, csak arra gondoltam, hogy a hűtőben levő, pár napja felbontott meggybefőttet el kellene használnom. Emiatt jött az ötlet ehhez a desszerthez.

Meggyes-kakaós piskótarolád

Meggyes-kakaós piskótarolád

Hozzávalók a piskótához: 6 db tojás 6 evőkanál cukor 5 evőkanál simaliszt 1 evőkanál kakaópor 1 késhegynyi sütőpor

a töltelékhez: 15 dkg magozott meggy (befőtt) 3 db tojássárgája 3 evőkanál cukor 1 evőkanál simaliszt 1,5 dl meggylé (befőtt) 0,5 dl konyak 1 mokkáskanál őrölt fahéj 2 dkg vaj

a tetejére: magas kakaótartalmú étcsokoládé

Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy nagy tepsit kivajazunk és kiszórunk liszttel, vagy kibélelünk sütőpapírral. A tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgákat a cukorral fehéredésig, habosra keverjük, majd kanalanként eldolgozzuk benne a sütőporral elkevert lisztet és a kakaóport. A habbá vert tojásfehérje egyharmadát jól elkeverjük a masszával, majd a maradékot is óvatosan hozzáforgatjuk, de vigyázva, hogy ne törjük össze. Miután a masszát összedolgoztuk, belesimítjuk az előkészített tepsibe és betesszük sülni. Először 5 percig 190 fokon sütjük, majd még 10 percig 180 fokon.

Meggyes-kakaós piskótarolád

Meggyes-kakaós piskótarolád

Miután a piskóta megsült, egy kevés kristálycukorral meghintett nedves konyharuhával rögtön feltekerjük és így hagyjuk langyosra hűlni. A töltelékhez a tojásokat szétválasztjuk és egy kis mártásfőző edényben habosra kevejük a cukorral és a kanál liszttel. Simára keverjük a meggylével és lassú tűzön folyamatosan kevergetve, sűrű krémmé főzzük, hozzáadjuk a konyakot és a végén beledobjuk a vajat és simára keverjük vele és egy kevés fahéjjal ízesítjük, majd levéve a tűzről hagyjuk langyosra hűlni. Míg a krém meghűl, addig a meggyszemeket ellenőrizzük át, hogy ne maradjon bennük mag vagy magdarab. A piskótát kitekerjük és elosztjuk rajta a krémet és a meggyszemeket, majd óvatosan, lazán feltekerjük, úgy, hogy a krémet ne préseljük ki belőle. A tetjére reszeljünk étcsokoládét. Tegyük egy kis időre a hűtőbe, hogy a krém megdermedjen és az ízek összeérjenek. A képeken látszik, hogy nálunk ez az utolsó mozzanat kimaradt, mert mindenki rögtön akarta kóstolni, így a hűtésre már nem jutott idő 🙂 Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’




Címkézve:, , , , , , , , , , , , , , , ,

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás