barna nádcukor címkéhez tartozó bejegyzések

Citromos-szedres pite

Szerintem, ez az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb gyümölcsös sütemény, amit csak kívánhatunk. A Fahéjas-rumos szilvás pite mintájára készült pici módosítással. Igaz, ez nem a hagyományos értelemben vett pite, inkább olyan mint a piskóta, de attól finomabb, mivel a benne lévő vajtól puhább és gazdagabb. Ez a fajta tészta annyira bevált, hogy rendszeresen használom különféle íz párosítással, mert amellett, hogy nagyon finom, nagy előnye, hogy változatosan készíthetjük többféle gyümölcsből különböző fűszerezéssel.

Citromos-szedres pite

Hozzávalók:
15 dkg fehér tönkölyliszt
16 dkg barna nádcukor
12 dkg puha vaj
3 db tojás
1 kezeletlen citrom héja és leve
1/2 csomag sütőpor
30 dkg friss szeder
1 teáskanál vanília kivonat
2 evőkanál porcukor
friss menta levelek

Elkészítés:
Először kivajazunk egy kerek pitesütőt, kiszórjuk egy kevés liszttel.
A puha vajat a cukorral és a vaníliával, reszelt citromhéjjal habosra keverjük, majd egyenként eldolgozzuk benne a tojásokat. Mindhárom tojással habosra verjük a masszát, majd hozzákeverjük a citromlevet is.
Végül jól elkeverjük benne egyenletesen a sütőporral elkevert lisztet.

Citromos-szedres pite

A kész masszát beleterítjük az előkészített formába, majd a tetejét sűrűn kirakjuk a megmosott és lecsepegtetett szeder szemekkel, egyenletesen meghintjük a tetejét porcukorral.
Előmelegített sütőben, 180 fokon 35-40 perc alatt készre sütjük. Mialatt megsül, a tetejére szórt porcukor finoman rákaramellizálódik, ettől még finomabb lesz a végeredmény.

Tálaláskor megdíszítjük friss mentalevelekkel, kevés szederlekvárral és friss szederszemekkel kínáljuk.

Citromos-szedres pite

Egyszerű cukros kalács

A reggeli tea, vagy kávé mellé ideális, ez az egyszerű, finom, cukros kalács. A belseje puha és foszlós, kívül pedig az édes-karamelles íze isteni, egy kevés vajjal, mézzel, vagy akár, egy kis házi lekvárral. De magában fogyasztva is tökéletes.

Érdemes kipróbálni úgy is, hogy egy kevés, reszelt narancshéjat is teszünk a tésztájába, úgy még finomabbá, egy kevés fahéjjal pedig, még izgalmasabbá varázsolhatjuk.

Egyszerű cukros kalács

Hozzávalók:
35 dkg finomliszt
2 tojássárgája + 1 a kenéshez
1,5 dkg friss élesztő
3 dkg vaj
2 dl (házi) tej
2 evőkanál barna nádcukor
1/2 citrom reszelt héja
1 csipet só

a forgatáshoz:
10 dkg barna nádcukor
3 dkg vaj

Elkészítés:
Az élesztőt, egy deci langyos tejben, egy csipet cukorral felfuttatjuk.
A lisztet nagyobb tálba szitáljuk, hozzáadjuk a két tojássárgáját, a felfuttatott élesztőt, a maradék tejet, cukrot, reszelt citromhéjat és egy csipetnyi sót.

Összegyúrjuk, közepesen lágy tésztává, ekkor hozzáadjuk az olvasztott vajat és jól kidolgozzuk, hólyagosra a tésztát. Lisztezett deszkán, a tállal leborítva, fél óráig kelesztjük.

Miután a tészta megkelt, három egyenlő részre osztjuk, a három részből, egyenként, egyforma rudakat sodrunk, majd megkenjük őket olvasztott vajjal.

Egy nagyobb tálcára rászórjuk a barna nádcukrot és mindegyik vajas rudat meghempergetjük a cukorban.

A rudakat összefonjuk, majd a kalácstésztát sütőpapírral bélelt, gyümölcskenyér formába tesszük.

Egyszerű cukros kalács

Konyharuhával letakarva még 30 percig kelesztjük. Mielőtt megsütjük, a tetejét óvatosan, hogy a cukor megmaradjon rajta, tojássárgájával lekenjük.
Előmelegített sütőben, 190 fokon, kb. 25-30 perc alatt készre sütjük.

Miután a kalács megsült, rácson hagyjuk kihűlni, majd felszeletelve tálaljuk.

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Citromos-sajtos körtefelfújt

Érik a Vilmos körte, az egyik legfinomabb gyümölcs, amit nagyon szeretek. A sárga, zamatos, enyhén muskotályos ízű, lédús körte, ahogy az ember beleharap és végig csorog az állán a mézédes lé….hmm.

Vilmos körte

A körte fajták közül ez a kedvencem. Igaz, a többi fajtát is nagyon szeretem. A körte nem csak egészséges, de már az ókori mondákban is megemlítik.

A körte termesztéséről szóló első feljegyzések időszámításunk előtt 3.500-ra, viszont története egészen az ókori mítoszokhoz nyúlik vissza.
A mítosz szerint Zeusz egyik fia Tantalosz az istenek és az emberek ellen elkövetett gonosz tettei miatt, örök szenvedésre ítéltetett. Egy iszapos tó fölé hajló gyümölcsfa ágán lóg, örökös éhség és szomjúság gyötri. A hullámok a derekáig, sőt néha az álláig érnek, de ha lehajol és inni akar, visszahúzódnak, csak a fekete iszap marad a lábainál. A fa csak úgy roskadozik a körtétől, csillogó almától, édes fügétől, érett olajbogyótól és gránátalmától, a zamatos gyümölcsök a vállát súrolják, de ha utánuk nyúl, egy széllökés elsodorja őket a keze ügyéből. Ráadásul még egy hatalmas szikladarab lóg a fa fölött és örökké a szétzúzással fenyegeti Tantalosz koponyáját.

Citromos-sajtos körtefelfújt

A körtével kapcsolatos szomorú társítás a kínaiaknál is megmaradt, ugyanis náluk az elválást és a szomorúságot szimbolizálja. Talán éppen ezért, nagyon sokáig a nyers körtét rossznak, sőt mérgezőnek tartották. Ezt a nézet a francia király XIV. Lajos korában változott meg. Akkor már ínyencségnek számított és nagy tiszteletnek örvendett. Mára pedig az egyik legkedveltebb gyümölcs lett. A Közép-Ázsiából és Perzsiából származó gyümölcs nemcsak ízletes és zamatos, hanem, jótékonyan hat szervezetünkre. Magas ásványi anyag (kálcium, magnézium, kálium, cink, vas, jód) és vitamintartalma miatt (A-, B1-, B2-, C-vitamin) számos betegség ellenszereként használható. A reuma, ízületi gyulladás, a kimerültség, a depresszió, a vérszegénység, a tuberkulózis és a hasmenés mind megelőzhető a fogyasztása által, sőt, az orvosok azt állítják, hogy a végbélrák kialakulását is megakadályozza.

Nagyon finom levest, kompótot, desszertet lehet belőle készíteni, de nagyon jól illik sültek mellé is.

Citromos-sajtos körtefelfújt

Hozzávalók 6 adaghoz:
4 db közepes körte, ha lehet puha, érett
3 db tojás
10 dkg kevésbé intenzív ízű sajt
15 dkg barna nádcukor
2 evőkanál liszt
1 db kezeletlen citrom reszelt héja
1,5 dl tejszín
2 cl vilmoskörte pálinka (Dunai Hajós)
1 mokkáskanál vanília kivonat, vagy 1 cs vaníliás cukor
3 dkg vaj
1-2 db babapiskóta lereszelve, ez az édes morzsa (ha tehetjük, vegyünk teljes kiőrlésű lisztből készültet)
1 csipet só

Elkészítés:
A szuflé formákat kikenjük vajjal, majd kiszórjuk édes morzsával
A körtéket meghámozzuk, a magházukat eltávolítjuk, felszeleteljük vékonyan.
A tojások sárgáját a cukorral, vaníliával és a reszelt citromhéjjal habosra keverjük, hozzáadjuk a körte pálinkát, beleszitáljuk a lisztet, beletesszük a sót, a reszelt sajtot és hozzáadjuk a tejszínt, majd a vékonyan felszeletelt körtét.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan beleforgatjuk a masszába. Elosztjuk a kivajazott, kiszórt szuflé formákba, majd előmelegített sütőben, közepes hőfokon (gáz sütőnél 190°C) kb. 35-40 percig sütjük.

A sütő ajtaját ne nyitogassuk, nehogy összeessen a felfújtunk. Ahhoz, hogy megfelelően tudjon növekedni a felfújt, egyenletes, közepes hőre van szükség, tehát ha a sütőajtót nyitogatjuk, azzal azt érhetjük el, hogy a hirtelen beáramló hideg levegőtől egyszerűen összeesik. Ugyan ez igaz a piskóta tészta sütésére is.

Nagyon finom magában is, de kínálhatunk hozzá vanília sodót is.

Források: kép, szöveg: innen és innen

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás