édesség címkéhez tartozó bejegyzések

Palacsintatorta

Ez a palacsintatorta a zserbó ízvilágát idézi, nagyon kellemes lesz az összhatás ha összesütjük, mert így az ízrétegek szinte beleivódnak a tésztába, ezáltal sokkal finomabb végeredményt kapunk.

De természetesen, mindenki a saját ízléséhez mérten rétegezheti különféle ízekkel és az is személyre szabott, kinek hány darab palacsintából készül, szerintem 25-30 darab palacsinta szükséges hozzá, hogy megfelelő magasságú legyen a tortánk.

Palacsintatorta

Hozzávalók:
60 dkg finomliszt
2 db tojás
3 evőkanál cukor
5 dl tej
4-5 dl szódavíz
1 mokkáskanál só
1 dl olaj

A töltelékhez:
házi sárgabarack lekvár
darált dió porcukorral
holland kakaópor porcukorral

A tetejére:
3 db tojásfehérje
2 csapott evőkanál cukor

Elkészítés:
A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, sót, a tojásokat, az olajat, és először kevés tejjel elkezdjük összekeverni, míg galuskatészta állagúvá válik. Majd apránként adogatva a tejet és a szódavizet folyamatosan kevergetve, sima palacsinta tésztává keverjük. Mikor ezzel készen vagyunk, legalább fél órát pihentetjük.

A tésztát a pihentetés után, ha nagyon besűrűsödne, higítjuk egy kevés szódavízzel, majd pici olajjal kikent palacsinta sütőben, egymás után kisütjük.

Palacsintatorta

Kikenünk egy sütőformát vajjal, és belerétegezzük a palacsintákat. Én egy kerek pizzasütő tepsit használtam, ettől kissé rusztikusra sikerült, de ha azt szeretnénk, hogy szép legyen a széle is, akkor használjunk hozzá kapcsos tortaformát.

Alulra teszünk egy palacsintát, megszórjuk cukrozott darált dióval, ráhelyezzük a következő palacsintát, azt megkenjük lekvárral, majd a soron következő tésztát, azt pedig megszórjuk cukrozott kakaóval és így sorban rétegezzük, míg el nem fogynak a palacsintáink.

A rétegezésnél vigyázzunk a mennyiségre! Minden réteg ízesítőt csak vékonyan vigyük fel a tésztákra nehogy túl édesre sikerüljön a végeredmény.

A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, majd habzsákba töltve rózsákat halmozunk a kész palacsintatorta tetejére.

Palacsintatorta

Előmelegített sütőben, 180 fokon 15-20 percig sütjük, miután a tojáshab szép barnára sül kivesszük, majd kissé hűlni hagyjuk, majd szeletelve tálaljuk. Kínálhatunk mellé tejszínhabot, vagy csokoládé öntetet is.

Mákos pite

A mákos édességek nálunk nagy szeretetnek örvendenek, de nem csak süti formájában, hanem egy egyszerű mákos tészta is a kedvencek közé tartozik. Hát még ez a pite, ami telis-tele van mákkal! Párom nagy örömére, most ezt az isteni finom, omlós, krémes mákos pitét készítettem.

A pite tésztájához most főként zsírt használtam és csak nagyon kevés vajat, amit a párom rögtön észre is vett, mert azt mondta, hogy ez valahogy másabb lett, még finomabbra sikeredett, mint amiket készíteni szoktam. A tészta a zsírtól omlósabb és kevésbé morzsálódó lett, másnap pedig még porhanyósabb és finomabb volt.

Mákos pite

Hozzávalók a tésztához:
(25×35 cm-es magasabb falú tepsihez)
60 dkg finomliszt (BL 55)
20 dkg sertészsír (sült, nem a hófehér műzsír)
3 dkg vaj
17 dkg cukor
2 púpozott evőkanál tejföl
1 egész tojás + 1 tojássárgája a kenéshez
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só

A töltelékhez:
50 dkg mák
15 dkg cukor
1 teáskanál fahéj
3 dkg vaj
2 db tojás
2 dl tej
1 db kezeletlen héjú citrom reszelt héja
5 dkg búzadara

 

Elkészítés:
A lisztet a sütőporral egy nagyobb tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot, tojást, zsírt, vajat, tejfölt, sót. Az egészet összegyúrjuk kézzel, vagy géppel, míg teljesen összeáll a tészta, de nem kell sokáig gyúrni. Frissentartó fóliába csomagolva 1/2-1 órára a hűtőbe tesszük pihenni.

Míg a tészta pihen, addig elkészítjük a mákkrémet.

A mákot a cukor kétharmadával ledaráljuk, majd a búzadarával együtt a tejben felfőzzük, ízesítjük kevés fahéjjal és reszelt citromhéjjal, majd levesszük a tűzről és elkeverjük benne a vajat és a maradék cukorral habosra kikevert két tojássárgáját, majd a tojások kemény, felvert habját óvatosan belekeverve, lazítjuk a krémet.

Mákos pite

Miután a tészta eleget pihent, kivesszük a hűtőből és enyhén lisztezett deszkán nagyjából átgyúrjuk, majd kétfelé vágjuk, és akkorára nyújtjuk, amekkora a tepsi mérete. A tepsi aljára szilikon lapot, vagy sütőpapírt teszünk, és a kinyújtott tésztát lazán feltekerve a sodrófára, ráfektetjük a tepsire. Én úgy szoktam, hogy eleve a sütőpapíron nyújtom ki a tésztát, így könnyebben tudom áthelyezni.

A tésztát megszórjuk egy marék búzadarával, majd elosztjuk rajta egyenletesen a mákkrémet.

A tészta másik felét is kinyújtjuk és ráfektetjük a mák tetejére. Egy tojássárgájával lekenjük és villával megszurkáljuk, hogy ne púposodjon fel a tészta sülés közben. Előmelegített sütőbe tesszük és 190 fokon, 25-30 perc alatt készre sütjük.
Miután megsült hagyjuk hűlni, majd kockákra vágva, a tetejét porcukorral megszórva kínáljuk.

Jön a Sütnicake – a IV. Sütemény – és Tortafesztivál!

Október 7-én és 8-án a Gellért Hotelbe várnak minden sütemény kedvelőt!

    Idén új helyszínen, elegánsabb környezetben, számos torta díszítő, sütemény és csoki készítő előadással, gyermekprogramokkal várják a családokat az érdeklődőket a  IV. Sütemény – és Tortafesztiválra, ahol nem túlzás állítani, hogy lélegzetelállító desszertkülönlegességek lesznek megtekinthetőek és kóstolhatóak október első hétvégéjén.

 

   Ebben az évben a nők és a filmek a témája a torta design versenynek és kiállításnak, így a versenyzők tortába öntik többek között Marilyn Monroe, Harrison Ford színészeket, de marcipánból elkészítik a Trónok Harca és a Shrek szereplőit is. 

    A hazai gasztronómia nagyjai is előadásokat tartanak a fesztiválon, így találkozhatnak a látogatók Bernáth József séffel, aki előadása mellett új könyvét is dedikálja, de két olyan cukrász is bemutatót tart, aki a legutóbbi nemzetközi cukrász olimpián dobogós helyezést ért el. 

  Egészséges bűnbeesés címmel, első alkalommal csatlakozik a programhoz az egészségtudatos életmódot követőknek, diétázóknak, ételallergiásoknak kedvező szekció.
Cukrászdákat, alapanyag gyártókat, dietetikusokat, az egészséges életmód nagykövetei prezentálnak majd az egészséges táplálkozás népszerűsítése érdekében. Természetesen a gyermekprogramok sem maradhatnak el, így amíg a szülők kóstolnak a gyermekek tortát készíthetnek gyurmából, rajzolhatnak és kreatív társasjátékokon vehetnek részt.

Egy biztos, aki október első hétvégéjén ellátogat a Gellért Hotelbe, feledhetetlen ízélményekben és kulináris élvezetekben részesül majd a IV. Sütemény – és Tortafesztiválon!

Részletek a www.sutnicake.hu oldalon!

 

Citromos-szedres pite

Szerintem, ez az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb gyümölcsös sütemény, amit csak kívánhatunk. A Fahéjas-rumos szilvás pite mintájára készült pici módosítással. Igaz, ez nem a hagyományos értelemben vett pite, inkább olyan mint a piskóta, de attól finomabb, mivel a benne lévő vajtól puhább és gazdagabb. Ez a fajta tészta annyira bevált, hogy rendszeresen használom különféle íz párosítással, mert amellett, hogy nagyon finom, nagy előnye, hogy változatosan készíthetjük többféle gyümölcsből különböző fűszerezéssel.

Citromos-szedres pite

Hozzávalók:
15 dkg fehér tönkölyliszt
16 dkg barna nádcukor
12 dkg puha vaj
3 db tojás
1 kezeletlen citrom héja és leve
1/2 csomag sütőpor
30 dkg friss szeder
1 teáskanál vanília kivonat
2 evőkanál porcukor
friss menta levelek

Elkészítés:
Először kivajazunk egy kerek pitesütőt, kiszórjuk egy kevés liszttel.
A puha vajat a cukorral és a vaníliával, reszelt citromhéjjal habosra keverjük, majd egyenként eldolgozzuk benne a tojásokat. Mindhárom tojással habosra verjük a masszát, majd hozzákeverjük a citromlevet is.
Végül jól elkeverjük benne egyenletesen a sütőporral elkevert lisztet.

Citromos-szedres pite

A kész masszát beleterítjük az előkészített formába, majd a tetejét sűrűn kirakjuk a megmosott és lecsepegtetett szeder szemekkel, egyenletesen meghintjük a tetejét porcukorral.
Előmelegített sütőben, 180 fokon 35-40 perc alatt készre sütjük. Mialatt megsül, a tetejére szórt porcukor finoman rákaramellizálódik, ettől még finomabb lesz a végeredmény.

Tálaláskor megdíszítjük friss mentalevelekkel, kevés szederlekvárral és friss szederszemekkel kínáljuk.

Citromos-szedres pite

Mentás-körtés kalácsfelfújt

Ez, az a tipikus desszert, ami annyira egyszerű, ha még a konyhába bemenni sincs kedvünk, akkor is elkészítünk, mert annyira gyors és egyszerű. Ráadásul, egy mennyei finomság a végeredmény amit kapunk. Az a legjobb benne, hogy bármilyen friss gyümölccsel elkészíthetjük, de ha csak befőttünk van, az is szuper hozzá. A kalácsot is helyettesíthetjük toast kenyérrel.

Mentás-körtés kalácsfelfújt

Mentás-körtés kalácsfelfújt

 

Hozzávalók:
6 szelet szikkadt kalács
3 db érett körte (Clapp)
8 dkg cukor
2 db egész tojás
2 db tojássárgája
3 dl tej
3 dkg vaj
1 teáskanál vanília kivonat
1 db kezeletlen citrom reszelt héja
1 evőkanál porcukor
3-4 ág friss menta

 

Elkészítés:

A kalács szeletek mindkét oldalát száraz serpenyőben, vagy a sütőben megpirítjuk.

Egy 20×30 cm-es tűzálló tálat vajjal alaposan kikenünk, majd a kalács szeleteket átlósan kettévágjuk és az így kapott háromszögekkel kirakjuk a tálat. A háromszögek csúcsa néz felfelé és egymást fedik a szeletek. A lágy vajat rácsipkedjük a kalács szeletekre.

Mentás-körtés kalácsfelfújt

Mentás-körtés kalácsfelfújt

A körtéket megmossuk, negyedeljük, a magházukat eltávolítjuk és fél centi vastag szeletekre vágjuk. A kalács szeletek közé elosztjuk, hogy mindenhová jusson. A leöblített lecsepegtetett menta ágakról leszedjük a leveleket, azokat is hozzáadjuk.

A tojások sárgáját és a két egész tojást gépi habverővel fehéredésig, habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a vaníliát és a lereszelt citrom héját.

A habos keverékhez adjuk óvatosan a tejet és az egészet ráöntjük az előkészített kalácsszeletekre. Végül az egészet megszórjuk porcukorral.

Mentás-körtés kalácsfelfújt v

Mentás-körtés kalácsfelfújt

Előmelegített sütőben, 190 fokon 35-40 perc alatt készre sütjük, úgy, hogy a tetején lévő porcukor kissé rákaramellizálódjon.
Ettől nagyon finom, vékony, roppanós réteg képződik a desszertünkön.

Miután megsült, akár melegen, vagy hidegen fogyaszthatjuk.

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás