fokhagyma címkéhez tartozó bejegyzések

Brokkoli krémleves

A tél elmúltával, már szinte vonzza a szememet az üzletek zöldségespultjain magukat, harsogó színekkel kínáló zöldségek. Így, amint megláttam a méregzöld brokkoli fejeket már el is döntöttem, hogy krémlevest készítek belőle, sok friss bazsalikommal fűszerezve, a fiam kedvenc levesgyöngyével és egy kis pirított szárazkolbász karikával, vagy ropogós bacon kockával fogom kínálni, a család választása szerint.

Mivel maga a leves (persze, ha lehagyjuk róla a levesgyöngyöt) se lisztet, se tejterméket nem tartalmaz így azok is bátran fogyaszthatják akik glutén, illetve laktózérzékenyek. Az elkészítése is gyerekjáték, mivel egyszerűen, a megpárolt zöldségeket pürésítjük, így önmagát sűríti a leves.

Brokkoli krémleves

Brokkoli krémleves

Hozzávalók 4 személyre:
Hozzávalók 4 személyre:
50 dkg brokkoli
3 db közepes burgonya
1 pici darab zeller gumó
1 szál fehérrépa
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1,5 evőkanál kacsazsír
1 csokor friss bazsalikom
1 mokkáskanál őrölt kömény
1,5 l víz, vagy húsleves alaplé
só, bors

Levesbetétként, ízlés szerint kínálhatunk hozzá levesgyöngyöt, pirított zsemle, vagy kenyérkockát, néhány vékony szelet szárazkolbászt, kockázott bacont, mindkettőt ropogósra pírítva

 
Elkészítés:
A brokkolit megmossuk, rózsáira szedjük, a többi zöldséget megtisztítjuk, apró kockára vágjuk.
A kacsazsíron megpirítjuk az finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a zöldségeket a brokkoli rózsákkal és hagyjuk egy kicsit dinsztelődni, néhányszor megkeverjük, vigyázzunk, hogy ne égjenek meg. Az a jó, amikor egy kissé letapad az edény aljára, (egy kis színt kap) mert így a pirult zöldségek intenzívebb ízt adnak a levesnek.
Felöntjük vízzel, vagy alaplével, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, hozzáadjuk a köményt, fokhagymát, majd puhára főzzük az egészet.
Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a leöblített és finomra vágott friss bazsalikomot, majd botmixerrel egyneművé keverjük.
Nem kell bele semmilyen lisztes sűrítés, mivel a pépesített zöldségek nagyszerűen besűrítik a levest.

Tálaláskor adjunk hozzá a fent említett levesbetétek közül, ízlésünk szerint.

Kacsahússal, chilis kukoricával töltött krumplis rudak

Egy kevés frissen sült, vagy akár maradék hús, hozzá egy kis zöldség, egy egyszerű krumplis tésztába töltve és megsütve, akár tízóraira, vagy uzsonnára is tökéletes étel. Kitűnő vendégváró fogás is lehet, mivel aránylag egyszerűen elkészíthetjük és ízlésünk szerint variálhatjuk. Én rozmaringos kacsahúst párosítottam édes-chilis kukoricával és salsa szósszal kínáltam. De jól megy hozzá a fűszeres joghurt, vagy a fokhagymás tejfölös mártogató is.

Kacsahússal, chilis kukoricával töltött krumplis rudak

Hozzávalók:
1 kg lisztes burgonya
25-30 dkg rétesliszt
1 tojás
1 kávékanál só

A töltelékhez:
25-30 dkg bőrös kacsamell, de maradék sült hús is tökéletes hozzá
1 doboz chilis kukorica konzerv lecsepegtetve
2 ág friss rozmaring
2 gerezd fokhagyma
só, bors

a tetejére:
1 felvert tojás
1-2 evőkanál szezámmag

Elkészítés:
A kacsamellet lehártyázzuk, megtisztítjuk, a bőrét bevagdossuk, teflon serpenyőben körbepirítjuk a bőrével lefelé kezdve. A kisülő zsírt közben egy edénybe leöntjük. A húsos felét sózzuk, borsozzuk. Miután a hús színt kapott, a zúzott fokhagymával, és rozmaringágakkal együtt, tegyük be az előmelegített sütőbe és 180 fokon 25-30 percig süssük. Majd miután megsült, lefedve 3-4 percig pihentessük.

A tésztához a burgonyákat héjában, sós vízben megfőzzük, majd meghámozva összetörjük.
Hagyjuk, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon belőle. Mikor a burgonya kihűlt hozzáadjuk a sót, a tojást és annyi lisztet amennyit felvesz. Jól összegyúrjuk. Pihentetés nélkül fél centisre nyújtjuk, és tenyérnyi négyzetekre vágjuk.

Kacsahússal, chilis kukoricával töltött krumplis rudak

A sült húst felaprítjuk, vagy széttépkedjük és mindegyik négyzetre helyezünk belőle és a chilis kukoricából is. Megsózzuk, meghintjük frissen őrölt borssal és a két szélét behajtva feltekerjük.
Az így kapott töltött rudakat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk és a tetejüket megkenjük a felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal.

Előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 perc alatt pirosra sütjük. Tálaláskor, ízlés szerint, kínáljuk salsa szósszal, vagy fűszeres joghurtos mártogatóval.

Serpenyős pirított tészta csirkével, chilis kukoricával, újhagymával

Ez a csirkés tészta, kis ázsiai beütéssel, pillanatok alatt elkészíthető, nagyon finom étel. Általában, a Lidl ázsiai heti kínálatából szoktam feltankolni a Chow Mein tésztát és hozzá mindenféle ízesítőt, olajat, mert nagyon szeretjük és velük egyszerűen, gyorsan, finomat tudok készíteni, különféle zöldségek és hús hozzáadásával.

Ebben az ételben kipróbáltam a Bonduelle Gold Chilis kukoricáját. A szuperédes csemegekukorica, chili és paprikakocka pikáns és izgalmas találkozása, ami egészen jó volt, a chili nem túl csípős, épp csak annyira, hogy egy kis pluszt adjon az ételnek.

Serpenyős pirított tészta csirkével, kukoricával, újhagymával

Serpenyős pirított tészta csirkével, kukoricával, újhagymával

Hozzávalók 2 személyre:
20 dkg csirke felső combfilé vagy csirkemell filé
20 dkg Chow Mein tészta
1/2 doboz chilis kukorica
3 szál újhagyma
3-4 evőkanál szójaszósz
1 nagyobb gerezd fokhagyma
2 evőkanál földimogyoró olaj
színes bors keverék

Elkészítés:
A csirkehúst vékony szeletekre vágjuk és forró serpenyőben egy kevés olajon 3-5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a tésztát és tovább pirítjuk vele.
Megsózzuk és meghintjük egy-két tekerésnyi színes bors keverékkel és az aprított fokhagymával. A sóval óvatosan bánjunk, mert a szójaszósz is elég sós.
Néhányszor jól átkeverjük, és mikor a tészta szép színt kapott felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen hogy ellepi és fedő alatt pár perc alatt megpároljuk, hogy a tészta megpuhuljon. Ekkor a fedőt levéve, hozzáadjuk a kukoricát, a felkarikázott újhagymát és meglocsoljuk 3-4 evőkanálnyi szójaszósszal.
Az egészet többször, jól összeforgatjuk és néhány perc alatt készre sütjük, míg a víz teljesen elpárolog alóla.

Frissen, melegen kínáljuk. Tálaláskor szórjuk meg friss, aprított zöldpetrezselyemmel.

Pikáns sonkás-zöldséges ragu tésztával

Ez a finom, fűszeres, zöldséges ragu gyorsabban elkészül, mint ahogy megírom ezt a posztot az elkészítéséről. Ez egy igazi, mindent bele étel, abból készült, amit a hűtőben találtam. Néhány napja pizza készült, aminek az egyik felén a gyerek kedvencei: sonka, gomba, kukorica volt, a másik felén pedig pirított bacon, lila hagyma és vörösbab. A kimaradt hozzávalók bekerültek a hűtőbe, viszont ugyebár, hogy ne menjenek tönkre, ki kellett találnom valamilyen ételt, amiben felhasználhatom mindet. Ez lett belőle, egy nagyon finom, paradicsomos-fűszeres ragu.

Pikáns sonkás-zöldséges ragu tésztával

Hozzávalók:
1 csomag tészta (nálam masni)
20 dkg sonka
10 dkg kockázott bacon
1 nagyobb fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 nagyobb fej gomba
10 dkg előfőzött vörösbab
10 dkg édes kukorica
2,5 dl passzírozott paradicsom
1/2 mokkáskanálnyi Garam masala fűszerkeverék
1 csapott mokkáskanál őrölt kömény
só, bors

Elkészítés:
A tésztának vizet forralunk egy kevés sóval, majd kifőzzük és leszűrjük.

 

Magas falú serpenyőben megpirítjuk a bacont, majd a zsírján megdinszteljük a félbevágott, majd szeletelt hagymát.

A sonkát vékony csíkokra vágjuk és hozzáadjuk a hagymához és együtt pirítjuk vele. 

Hozzáadjuk a vékonyra szeletelt gombát, hagyjuk kevés ideig pirulni a többi hozzávalóval, majd beletesszük a babot és a kukoricát és az apróra vágott vagy reszelt fokhagymát.

Pikáns sonkás-zöldséges ragu tésztával

Pikáns sonkás-zöldséges ragu tésztával

 

Megsózzuk, borsozzuk ízlés szerint, hozzáadunk egy kevés Garam Masala fűszerkeveréket és az őrölt köményt.
Néhányszor átforgatjuk, majd felöntjük a paradicsommal és az egészet összeforraljuk.

A kifőtt tésztával tálaljuk.

Pikáns sonkás-zöldséges ragu tésztával

Pikáns sonkás-zöldséges ragu tésztával

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Mediterrán csirkés szélesmetélt

Nagyon finom, mediterrán ízvilágú, gyorsan és egyszerűen elkészíthető csirkés-zöldséges tésztaétel receptjét hoztam. Pillanatok alatt elkészíthető, mert míg a tésztát kifőzzük, jóformán annyi idő alatt, elkészül a ragu is hozzá.

Én házi szélesmetélttel készítettem, de készülhet más tésztával is, akár spagettivel, vagy orsótésztával. Előzőleg bepácoltam a csirkemell csíkokat, így magukba szívták a fokhagyma és a bazsalikom aromáját. Persze, ezt el is hagyhatjuk, akkor is nagyon finom lesz a végeredmény.

Mediterrán csirkés szélesmetélt

 

Hozzávalók 2 személyre:
30 dkg csirkemell filé
25 dkg szélesmetélt tészta
7 -8 db napon szárított paradicsom
8-10 db zöld olívabogyó
3 db közepes fej gomba
6-8 db ecetes gyöngyhagyma
1  kis fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1 dl száraz fehérbor
2 evőkanál olívaolaj
2 dkg vaj
só, fekete bors
4-5 szál bazsalikom

Elkészítés:
A csirkemell filét ujjnyi vastag csíkokra vágva, pár órára, aprított fokhagymával és bazsalikommal elkevert olívaolajban pácoljuk.

Egy nagyobb fazékban vizet forralunk, enyhén sózzuk, és mikor lobogva forr, kifőzzük benne a tésztát.

Serpenyőben, olívaolajon megpirítjuk a szeletelt vöröshagymát és a kés lapjával összenyomott fokhagyma gerezdeket.

 A pácolt csirkemell csíkokat hozzáadjuk, sózzuk, borsozzuk, 5-6 percig pirítjuk, majd beletesszük a szeletelt gombát, az egészben hagyott olajbogyót, a csíkokra vágott, szárított paradicsomot és a gyöngyhagymát.

A ragut felöntjük a fehérborral és fedő alatt 10 perc alatt készre pároljuk. Mikor elkészült, a vaj hozzáadásával selymesítjük a ragut és megszórjuk friss bazsalikommal.

Tálaláskor, a kész ragut a kifőtt tésztával tálaljuk.

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás