füstölt sajt címkéhez tartozó bejegyzések

Póréhagymás – baconos quiche gyorsan, egyszerűen, leveles tésztából

Ma hozok egy kis sósat, a sok desszert után már idekívánkozik 🙂

Egy csomag friss vajas-leveles tésztám volt a hűtőben, amit igazából sajtos csavartnak akartam elhasználni, de mivel volt még két póréhagyma is, két polccal lejjebb, így eszembe jutott, hogy miért ne készítsek belőle egy quiche-t.

Mivel a tészta adott volt, így nem kellett gyúrni, csak elősütni a tésztát, így spóroltam vele egy kis időt. Így is nagyon finom volt, de legközelebb omlós tésztából is kipróbálom. Nekem személy szerint inkább hidegen ízlett, de a családnak kifejezetten melegen tetszett. Azért is jó ez az étel, mert bárhol, bármikor, bármivel fogyaszthatjuk, akár munkába visszük, akár még ebédre is tökéletes egy salátával, de a hozzávalókkal is játszhatunk, akármilyen zöldséggel készítsük, mindenhogy finom és egyszerű.

Póréhagymás Quiche Lorraine

Hozzávalók 26 cm átmérőjű piteformához:
1 adag friss vajas-leveles tészta 270 g
20 dkg póréhagyma
15 dkg bacon
250 ml tejszín
150 ml tej
3 db tojás
10 dkg sajt vegyesen füstölt és edami
szerecsendió
só, bors

Elkészítés:
A sütőt melegítsük elő 180 fokra, a piteformát kenjük ki vajjal. A leveles tésztát vegyük ki a csomagolásból, béleljük ki a formát úgy, hogy a peremét is fedje, majd a felesleget vágjuk le körbe.
Ezeket a kis leeső darabokat lekenve egy kis tojással, meghintve reszelt sajttal megsüthetjük egy kis ropogtatni valónak.

A vajas-leveles tésztát “vakon” elősütjük, ezt azt jelenti, hogy beleterítünk egy sütőpapírt, beleszórunk babot, vagy lencsét, ami sülés közben meggátolja, hogy felpúposodjon sülés közben a tészta. Ezt a műveletet 180 fokon 10 percig műveljük. Majd kivesszük a sütőből és miután kissé meghűlt kiemeljük belőle a sütőpapírral együtt a babot, vagy lencsét. Ezt azért érdemes megtenni, mert így a tésztát nem áztatja el a tejszínes keverék.

Póréhagymás quiche leveles tésztából

A töltelékhez a bacont zsírjára sütjük, majd kikanalazzuk a serpenyőből egy tálkába, a zsírján megdinszteljük a felkarikázott póréhagymát.

Egy tálba üssük fel a tojásokat, verjük fel kissé, majd adjuk hozzá a tejszínt és a tejet, fűszerezzük sóval, borssal, frissen reszelt szerecsendióval és keverjük hozzá a kétféle reszelt sajtot.

Az elősütött tésztán osszuk el a póréhagymát és a sült bacont, majd öntsük rá a tojásos-tejszínes keveréket. Tegyük vissza a sütőbe és 180 fokon kb. 30 perc alatt süssük készre.

Miután megsült fogyaszthatjuk melegen és hidegen is egyaránt.

Quiche Lorraine egyszerűen leveles tésztából

 

Gyors, vendégváró-mexikói háromszögek

Nyáron befőztem pár üveg pizzaszószt, mivel nagyon szeretjük és azt gondolom, hogy így sokkal egészségesebb is, és persze gyorsabb, mikor szükség van rá. Éppen ezért, pillantok alatt készíthetek belőle pizzát, vagy spagettit egy kis darált hússal, de akár, ilyen gyors, finomságot is, mint ez a mexikói háromszög.

Persze, érdemes elkészíteni annak is, akinek nincs eltéve a kamrában ilyen kincs. Míg a leveles tészta kiolvad, addig simán elkészül a szósz is. Nálunk a gyereknek annyira ízlett, hogy nem győzte enni egymás után őket, már attól féltem, hogy megfájdul tőle a hasa.

Mexikói háromszögek

Hozzávalók 25-30 darabhoz:
1 csomag vajas-leveles tészta
1 doboz mexikói zöldségkeverék vagy ha fagyasztott, akkor érdemes egy kevés sós vízben megpárolni
2,5 dl házi pizzaszósz
10 dkg sajt, nálam füstölt és trappista vegyesen
kevés tejföl

A házi pizzaszószhoz:
3-4 db érett paradicsom vagy 1 doboz hámozott paradicsom
1 db kisebb fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kisebb ág friss bazsalikom, ha nincs akkor 1 mokkáskanál szárított
1 mokkáskanál szárított oregáno
2 csipet őrölt kömény
ha a paradicsom túl savas lenne, akkor egy kiskanálnyi cukor
1 babérlevél
ízlés szerint só, bors
2 evőkanál zsiradék: olaj vagy zsír

 

Elkészítés:
A vajas tésztát lapjaira szedjük és enyhén lisztezett felületen kiolvasztjuk.

A paradicsomok tetejét bemetsszük és forróvízbe dombjuk két-három percre, majd szűrőkanállal kivesszük és hideg vízzel leöblítve eltávolítjuk a héjukat és apró kockára vágjuk.
A vöröshagymát finomra vágjuk és a zsiradékon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a paradicsomot és a fűszerekkel ízesítve finom, sűrű mártássá főzzük.

Én az Aldiban kapható fagyasztott, vajas-leveles tésztalapokból készítettem. Ez pedig úgy néz ki, hogy egy csomag 500 g/6 db 10x20cm-es lapot tartalmaz. A csomagban lévő lapok egyszerűen elválaszthatóak egymástól fagyosan és csak annyit olvasztok ki belőle, amennyire szükségem van. Mivel vékonyak a lapok, lisztezett gyúródeszkán, egymás mellé téve, nagyon rövid idő alatt kiolvadnak. Természetesen, más típusú vajas tésztából is elkészíthető ugyanez.

A tésztalapokat, először két darabot, nagyobb négyzetté nyújtunk és az egyiket megkenjük paradicsommártással és elosztjuk a felületén a mexikói zöldségkeverék egyharmadát, majd ráillesztjük a másik tésztalapot és a széleit összenyomjuk.
Pizza, vagy derelyevágóval először középen ketté vágjuk, majd a két felet egyenlő háromszögekre.

Az elkészült hároszögek tetjét lekenjük tejföllel, vagy egy felvert tojással és mindegyikre reszelt sajtot teszünk.

Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk és előmelegített sütőben, 190 fokon, 10-12 perc alatt megsütjük őket.

Akár még melegen, (arra vigyázzunk, hogy belül nagyon forró a töltelék!) de hidegen is nagyszerű, sós finomság.

Mexikói háromszögek

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Pizzás és sajtos-tejfölös háromszögek

A hét elején “pizza party” volt itthon, a gyerek kívánságára és a pizzaszószból amit főztem, egy kevés megmaradt, amit egy kis dobozban a hűtőbe tettem. El kellett használnom, hogy ne menjen tönkre, ezért ezeket a finom pizzás, kelt háromszögeket készítettem belőle. A tészta felére elég is lett, a másik felét pedig tejföllel, sima és füstölt sajt keverékével készítettem el.

Nagyon jók lettek, puha, ízletes a tetejükön ropogós sajttal. Tízóraira, uzsonnára szuper választás.

Pizzás és sajtos-tejfölös háromszögek

Hozzávalók a tésztához:

20 dkg kenyérliszt BL80

5 dkg világos rozsliszt

25 dkg sima liszt

15 dkg tejföl

1,5 dl langyos víz

1,5 teáskanál só

1 teáskanál cukor

1 tasak száraz élesztő

1 db tojássárgája

a töltelékhez:

4-5 evőkanálnyi főzött, fűszeres pizza szósz

10 dkg Trappista, vagy Edami sajt

10 dkg füstölt sajt (nálam Parenyica, mivel ez nem annyira füstös ízű)

2 evőkanál tejföl

Elkészítés:

A kenyérsütőgép üstjébe a következő sorrendben behelyezzük a hozzávalókat: az olajat, tejfölt, langyos vizet, sót, cukrot, liszteket és a tetejére pedig az élesztőt.

Ha nincs kenyérsütőgépünk, kézzel dolgozzuk össze az alapanyagokat. Ha friss élesztőt használunk, akkor egy kevés langyos vízben oldjuk fel, mielőtt

hozzádolgozzuk a többi alapanyaghoz.

A hozzávalókat jól összegyúrjuk közepesen lágy, rugalmas tésztává. Addig dagasszuk, míg a tészta felülete fényes és hólyagokat vet.

Tiszta konyharuhával letakarva pihentetjük 30 percig, míg duplájára kel.

Pizzás és sajtos-tejfölös háromszögek

Miután a tészta megkelt, enyhén lisztezett munkalapon, néhány mozdulattal, óvatosan átdolgozzuk, és elfelezzük, majd 5 percig hagyjuk pihenni.

Az egyik felét a tésztának vékonyra nyújtjuk és megkenjük a pizzaszósszal és megszórjuk egy kevés reszelt sajttal, majd feltekerjük, mint a bejglit. Háromszögekre vágjuk és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk.

A tészta másik felét is kinyújtjuk, megkenjük tejföllel, majd megszórjuk sima és füstölt sajt keverékével és ezt is feltekerjük és háromszögekre vágjuk és szintén a tepsire sorakoztatjuk a pizzás háromszögek mellé.

sajtos-tejfölös háromszögek

Sütés előtt hagyjuk 20 percig kelni, majd megkenjük tojássárgájával és kevés reszelt sajttal szórjuk.

Előmelegített sütőben 190 fokon 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük. Miután a háromszögek megsültek, rácsra téve hagyjuk hűlni.

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás