gluténmentes címkéhez tartozó bejegyzések

Bazsalikomos karalábé-krémleves

A család rajong a krémlevesekért, ezért a karalábéból készült változat sem maradhat ki a sorból. Egy nagy csokor, friss, illatozó bazsalikommal elképesztően finomra sikeredett. Hozzá pedig egy sokmagvas, rusztikus baguettet (ALDI) szeleteltem fel és pirítottam sajttal a tetején. Azért is szeretem ezeket a leveseket, mert nagyon egyszerűen, gyorsan elkészíthetőek, táplálóak és egészségesek.

A leves (sajtos pirítós nélkül)! se lisztet, se tejterméket nem tartalmaz, így azok is bátran fogyaszthatják akik glutén, illetve laktózérzékenyek.

Bazsalikomos karalábé-krémleves

Hozzávalók 4 személyre:
4 db közepes méretű zsenge karalábé
3 db közepes méretű burgonya
1 pici darab zeller gumó
1 szál fehérrépa
1 közepes fej vöröshagyma
1,5 evőkanál kacsazsír
1 nagy csokor friss bazsalikom
1 mokkáskanál őrölt kömény
1,5 l víz, vagy húsleves alaplé
só, bors

 

Elkészítés:
A karalábét és a zöldséget megtisztítjuk, apró kockára vágjuk.
A kacsazsíron megpirítjuk a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a zöldségeket a és hagyjuk egy kicsit dinsztelődni, néhányszor megkeverjük, vigyázzunk, hogy ne égjenek meg. Az a jó, amikor egy kissé letapad az edény aljára, (egy kis színt kap) mert így a pirult zöldségek intenzívebb ízt adnak a levesnek.
Felöntjük annyi vízzel, vagy alaplével, amennyi a zöldségeket ellepi.
Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, hozzáadjuk a köményt, majd puhára főzzük az egészet.
Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a leöblített és finomra vágott friss bazsalikomot, majd botmixerrel egyneművé keverjük.
Nem kell bele semmilyen lisztes sűrítés, mivel a pépesített zöldségek nagyszerűen besűrítik a levest.

Tálaláskor teljes kiőrlésű bagett szeleteket pirítottam, bedörzsöltem egy gerezd fokhagymával, majd sajtot pirítottam rájuk ezzel kínáltam a levest.

De ízlés szerint, kínálhatunk hozzá levesgyöngyöt, pirított zsemle, vagy kenyérkockát, néhány vékony szelet sonkát, szárazkolbászt, bacont ropogósra pirítva.

Brokkoli krémleves

A tél elmúltával, már szinte vonzza a szememet az üzletek zöldségespultjain magukat, harsogó színekkel kínáló zöldségek. Így, amint megláttam a méregzöld brokkoli fejeket már el is döntöttem, hogy krémlevest készítek belőle, sok friss bazsalikommal fűszerezve, a fiam kedvenc levesgyöngyével és egy kis pirított szárazkolbász karikával, vagy ropogós bacon kockával fogom kínálni, a család választása szerint.

Mivel maga a leves (persze, ha lehagyjuk róla a levesgyöngyöt) se lisztet, se tejterméket nem tartalmaz így azok is bátran fogyaszthatják akik glutén, illetve laktózérzékenyek. Az elkészítése is gyerekjáték, mivel egyszerűen, a megpárolt zöldségeket pürésítjük, így önmagát sűríti a leves.

Brokkoli krémleves

Brokkoli krémleves

Hozzávalók 4 személyre:
Hozzávalók 4 személyre:
50 dkg brokkoli
3 db közepes burgonya
1 pici darab zeller gumó
1 szál fehérrépa
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1,5 evőkanál kacsazsír
1 csokor friss bazsalikom
1 mokkáskanál őrölt kömény
1,5 l víz, vagy húsleves alaplé
só, bors

Levesbetétként, ízlés szerint kínálhatunk hozzá levesgyöngyöt, pirított zsemle, vagy kenyérkockát, néhány vékony szelet szárazkolbászt, kockázott bacont, mindkettőt ropogósra pírítva

 
Elkészítés:
A brokkolit megmossuk, rózsáira szedjük, a többi zöldséget megtisztítjuk, apró kockára vágjuk.
A kacsazsíron megpirítjuk az finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a zöldségeket a brokkoli rózsákkal és hagyjuk egy kicsit dinsztelődni, néhányszor megkeverjük, vigyázzunk, hogy ne égjenek meg. Az a jó, amikor egy kissé letapad az edény aljára, (egy kis színt kap) mert így a pirult zöldségek intenzívebb ízt adnak a levesnek.
Felöntjük vízzel, vagy alaplével, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, hozzáadjuk a köményt, fokhagymát, majd puhára főzzük az egészet.
Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a leöblített és finomra vágott friss bazsalikomot, majd botmixerrel egyneművé keverjük.
Nem kell bele semmilyen lisztes sűrítés, mivel a pépesített zöldségek nagyszerűen besűrítik a levest.

Tálaláskor adjunk hozzá a fent említett levesbetétek közül, ízlésünk szerint.

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás