gyümölcsös sütemény címkéhez tartozó bejegyzések

Citromos-szedres pite

Szerintem, ez az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb gyümölcsös sütemény, amit csak kívánhatunk. A Fahéjas-rumos szilvás pite mintájára készült pici módosítással. Igaz, ez nem a hagyományos értelemben vett pite, inkább olyan mint a piskóta, de attól finomabb, mivel a benne lévő vajtól puhább és gazdagabb. Ez a fajta tészta annyira bevált, hogy rendszeresen használom különféle íz párosítással, mert amellett, hogy nagyon finom, nagy előnye, hogy változatosan készíthetjük többféle gyümölcsből különböző fűszerezéssel.

Citromos-szedres pite

Hozzávalók:
15 dkg fehér tönkölyliszt
16 dkg barna nádcukor
12 dkg puha vaj
3 db tojás
1 kezeletlen citrom héja és leve
1/2 csomag sütőpor
30 dkg friss szeder
1 teáskanál vanília kivonat
2 evőkanál porcukor
friss menta levelek

Elkészítés:
Először kivajazunk egy kerek pitesütőt, kiszórjuk egy kevés liszttel.
A puha vajat a cukorral és a vaníliával, reszelt citromhéjjal habosra keverjük, majd egyenként eldolgozzuk benne a tojásokat. Mindhárom tojással habosra verjük a masszát, majd hozzákeverjük a citromlevet is.
Végül jól elkeverjük benne egyenletesen a sütőporral elkevert lisztet.

Citromos-szedres pite

A kész masszát beleterítjük az előkészített formába, majd a tetejét sűrűn kirakjuk a megmosott és lecsepegtetett szeder szemekkel, egyenletesen meghintjük a tetejét porcukorral.
Előmelegített sütőben, 180 fokon 35-40 perc alatt készre sütjük. Mialatt megsül, a tetejére szórt porcukor finoman rákaramellizálódik, ettől még finomabb lesz a végeredmény.

Tálaláskor megdíszítjük friss mentalevelekkel, kevés szederlekvárral és friss szederszemekkel kínáljuk.

Citromos-szedres pite

Túrós sütemény erdei gyümölcsmártással

Szeretjük ezt az egyszerű túrós sütit, mert nagyon finom, könnyen elkészíthető és kiadós. A fagyasztóban volt még egy csomag erdei vegyes gyümölcs, amit már el kellett használnom és gondoltam, nagyon jól megy majd mártásként a sütemény mellé. Nem tévedtem, mert a vaníliás-túrós íz és a bogyós gyümölcsök gazdag ízvilága jól kiegészítik egymást.

Túrós sütemény erdei gyümölcsmártással

Hozzávalók:
15 dkg fehér tönkölyliszt
30 dkg túró
15 dkg kristálycukor
4 db tojás
2,5 dl tejföl
1,5 teáskanál vanília kivonat
6 dkg puha vaj
1/2 csomag sütőpor
1 db kezeletlen citrom reszelt héja
1 csipet só

a gyümölcsmártáshoz:
1 csomag erdei gyümölcs mix (300g)
2 evőkanál cukor
1/2 citrom leve
1 mokkáskanál pektin, vagy dzsemfix

a tetejére:
5 dkg porcukor

Elkészítés:
Először egy 30×20 cm tepsit kibélelünk sütőpapírral, vagy kikenjük zsiradékkal, kiszórjuk liszttel.
A sütőt előmelegítjük 185 fokra.

A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgákat a cukorral és a vaníliával, reszelt citromhéjjal habosra keverjük, hozzáadjuk a puha vajat, tejfölt és a túrót, majd a sütőporral elkevert lisztet és egyenletesen eldolgozzuk a masszában.
A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk apránként a masszába, hogy ne törjön össze.

A tetejét sütés előtt megszórom porcukorral, így mialatt a sütemény megsül, a tetejére vékony, karamellizált cukorréteg sül, amitől még finomabb lesz a végeredmény.

Előmelegített sütőben, 185 fokon, 20-25 perc alatt készre sütjük.
Tálaláskor, kevés porcukorral megszórjuk a tetejét.

Túrós sütemény erdei gyümölcsmártással

A gyümölcsmártáshoz a gyümölcsöt tegyük egy edénybe, adjuk hozzá egy fél citrom levét, kevés cukrot és a pektint, vagy dzsemfixet. Az egészet két-három percig forraljuk össze, majd hűtsük le. Ha a magokat nem kedveljük, passzírozzuk át egy szűrőn. Tálaljuk a túrós sütemény mellé.

Normand almatorta

A téli sütik egyik legfinomabb hozzávalója az alma, amiből sokféle ínycsiklandó desszertet készíthetünk. Olyat, mint például ez az egyszerű Normand almatorta.

Normand almatorta

Normand almatorta

Hozzávalók a tésztához:
25 dkg sima liszt
15 dkg hideg vaj
5 dkg porcukor
1 db tojás
1 csipet só

a töltelékhez:
3 db közepes méretű alma

a krémhez:
6 dkg cukor
2 db egész tojás + 1 db tojássárgája
2 dl tejszín 30%-os
1 db citrom leve
1 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál vanília kivonat
1-2 evőkanál Calvados, ha nincs, használjuk valamilyen finom gyümölcspálinkát

Elkészítés:
A tésztához a lisztet tálba szitáljuk és a kockára vágott vajat gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk vele. Hozzáadjuk a cukrot és a tojást, csipet sót. Az egészet összegyúrjuk, míg összeáll a tészta. Fóliába csomagoljuk, és a hűtőben pihentetjük kb. 20 percig.

Az almákat meghámozzuk, magházukat eltávolítva nyolc gerezdre vágjuk és meglocsoljuk frissen facsart citromlével.

A sütőt melegítsük elő 170 fokra.

Miután a tészta eleget pihent, enyhén lisztezett deszkán, 2-3 mm vastag, kör alakká nyújtjuk, hogy a piteforma oldalát is be tudjuk vele borítani.
Óvatosan, a sodrófa segítségével beleügyeskedjük a formába és belesimítjuk, hogy ne maradjon alatta levegő és mindenhol egyformán takarja a formát.

Normand almatorta

Normand almatorta

Ha ezzel kész vagyunk, villával szurkáljuk meg és tegyük be 8-10 percre az előmelegített sütőbe. Majd vegyük ki és felületén elrendezzük az almagerezdeket.
(Én egy marék mazsolát is szórtam az almák mellé, de ez persze elhagyható).

A krémhez tálba ütjük a két tojást és a tojássárgáját, hozzáadjuk a cukrot, vaníliát, fahéjat és a tejszínt és a Calvadost. Az egészet jól elkeverjük, és az előkészített, tésztára öntjük.

Tegyük vissza a sütőbe és 45-50 perc alatt, süssük arany barnára.

Miután megsült, hagyjuk hűlni, majd szeletelve, porcukorral meghintve tálaljuk.

Normand almatorta

Normand almatorta

 

 

Gyömbéres-őszibarackos sütemény

Nagyon szeretek ilyen típusú sütiket készíteni, mert amellett, hogy nagyon gyorsan, és egyszerűen össze lehet “dobni” nagyon ízletes. Nagyszerűen variálható, akár többféle gyümölccsel is készíthető és a család kifejezetten szereti. A tészta a friss gyömbértől és vaníliától kellemesen fűszeres, a gyümölcstől finom szaftos, a vajtól pedig sokáig puha marad.

Gyömbéres-őszibarackos sütemény

Gyömbéres-őszibarackos sütemény

Hozzávalók:
20 dkg fehér tönkölyliszt
15 dkg cukor
12 dkg puha vaj
4 db tojás
1/2 kezeletlen citrom héja és 1 ek a levéből
1/2 csomag sütőpor
3 db őszibarack, vagy nektarin ízlés szerint
2 teáskanál vanília kivonat
2 kiskanál friss, reszelt gyömbér

Elkészítés:
A barackokat megmossuk, eltávolítjuk a magjukat, meghámozzuk, vékony cikkekre vágjuk

Először a vajat a cukorral és a vaníliával, reszelt citromhéjjal habosra keverjük, majd egyenként eldolgozzuk benne a tojásokat.

Mindegyik tojással habosra verjük a masszát, hozzákeverjük a citromlevet és a reszelt gyömbért.

Végül hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és egyenletesen eldolgozzuk a masszában.

 

Gyömbéres-őszibarackos sütemény

Gyömbéres-őszibarackos sütemény

Kivajazunk egy pitesütőt (27 cm), kiszórjuk egy kevés liszttel, és beleterítjük a masszát.
A tetejére tesszük a cikkekre vágott barackot.

A tetejét sütés előtt megszórom porcukorral, így mialatt a sütemény megsül, a tetejére vékony karamellizált cukorréteg sül, amitől még finomabb lesz a végeredmény.

Előmelegített sütőben, 180 fokon 30-35 perc alatt készre sütjük.

Tálaláskor kevés porcukorral megszórjuk a tetejét.

Fordított szilvás süti, csokis alappal, rumos tejszínhabbal

Mint, minden őszi gyümölcsöt, a szilvát is nagyon szeretem. Nagyon sok finom dolgot lehet belőle készíteni a szilvás gombócon kívül 🙂 például ezt az egyszerű, finom, fordított szilvás sütit.

Ennek a sütinek a jó minőségű csokoládé adja az alapját, amit a tésztájába tettem és a hozzá kínált rumos tejszínhab. Így együtt, elképesztően ütős hármast alkotnak a szilvával együtt.

Fordított szilvás süti, csokis alappal, rumos tejszínhabbal

Fordított szilvás süti, csokis alappal, rumos tejszínhabbal

Hozzávalók a tésztához:
15 dkg liszt
13 dkg barna nádcukor
10 dkg vaj
8 dkg étcsokoládé min 50% kakaóvaj tartalmú
4 db tojás + 2 tojásfehérje
1/2 csomag sütőpor
1 teáskanál vanília kivonat
1 ek rum

a tetejére:
10-12 db szilva
10 dkg cukor
8 dkg vaj
1/2 citrom leve
1 kiskanál őrölt fahéj

tálaláshoz:
3 dl habtejszín
1 evőkanál cukor
2 evőkanál rum

amiben készül:
27 cm átmérőjű, 5 cm magas, sütőbe is tehető, tapadásmentes serpenyő

Elkészítés:
A szilvákat megmossuk, félbevesszük, kimagozzuk és felszeleteljük.

A serpenyőbe teszünk 10 dkg cukrot és 8 dkg vajat, hozzáadjuk a fél citrom levét és az egészet addig sütjük, néhányszor megkeverve, míg a cukor szépen megpirul, ekkor lekapcsoljuk alatta a tüzet.

Az így elkészült karamellben elhelyezzük a szilvaszeleteket, a tetejüket meghintjük őrölt fahéjjal és így hagyjuk hűlni, amíg a tésztát elkészítjük.

Fordított szilvás süti, csokis alappal

Fordított szilvás süti, csokis alappal

A tésztához a csokoládét és a vajat gőz fölött felolvasztjuk és kihűtjük.
A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgájához hozzáadjuk a cukrot, vaníliát, rumot és az egészet habosra keverjük egy gépi habverő segítségével, majd apránként hozzáadjuk a sütőporral elkevert, átszitált lisztet és a langyos, vajas csokoládét.

Ezek után, lazán hozzákeverjük a csipet sóval, kemény habbá vert tojásfehérjét.

A tésztamasszát rásimítjuk a karamellás, fahéjas szilva rétegre. Előmelegített sütőbe tesszük és 190 fokon 35-40 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük.
Miután megsült, hagyjuk hűlni egy-két percig, majd kifordítjuk egy tálra, amit előzőleg megszórunk egy kevés porcukorral, majd szeletelve tálaljuk.

Tálaláshoz a tejszínt verjük kemény habbá a cukorral és a rummal, ezzel kínáljuk a szilvatortát.

Fordított szilvás süti, csokis alappal, rumos tejszínhabbal

Fordított szilvás süti, csokis alappal, rumos tejszínhabbal

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás