Karácsony címkéhez tartozó bejegyzések

Áldott, békés karácsonyt kívánok!

Minden kedves olvasómnak, rokonomnak, barátomnak, áldott, békés karácsonyt kívánok!

Szilágyi Domokos: Karácsony

A puha hóban, csillagokban,
Az ünnepi foszlós kalácson,
Láthatatlanul ott a jel,
Hogy itt van újra a KARÁCSONY.

Mint szomjazónak a pohár víz,
Úgy kell mindig e kis melegség,
Hisz arra született az ember,
Hogy szeressen és szeressék.

S hogy ne a hóban, csillagokban,
Ne ünnepi foszlós kalácson,
Ne díszített fákon, hanem
A szívekben legyen KARÁCSONY.

Kép forrása

Fahéjas-krémes (hatlapos) sütemény

Szerepel már a blogon ez a süti, de úgy gondoltam, hogy készítek egy frissített bejegyzést róla, mert annyira finom, hogy nem lehet megunni.

Puha, krémes, enyhén fahéjas, csak úgy olvad az ember szájában, egyszerűen mennyei! Akkor a legfinomabb, ha a hűtőből kivéve, hagyjuk szobahőmérsékleten egy kissé felengedni.

Nálunk ez a “Család” süteménye, mindannyian imádjuk. Mindig találunk hozzá alkalmat, most például ez készült húsvétra.

Fahéjas-krémes (hatlapos) sütemény

Fahéjas-krémes (hatlapos) sütemény

 

Hozzávalók: 1 nagy gáztepsire való adag
60 dkg simaliszt + a nyújtáshoz
2 db tojás
12 dkg zsír
2 evőkanál tejföl
2 evőkanál cukor
2 evőkanál méz
1 csomag szalalkáli
1 csomag vaníliás cukor
1 dl tej
1 csipet só

A lisztet tálba szitáljuk, a szalalkálit langyos tejben feloldjuk, (vigyázzunk vele, mert nagyon gyorsan kifut!) hozzáadjuk a többi hozzávalóval együtt a liszthez, és jól összedolgozzuk, közepesen kemény tésztává. Majd hat egyforma darabra vágjuk, és cipó alakra formázzuk. Lisztezett deszkán, egymás után vékonyra nyújtjuk őket és a gáztepsi hátulján egyenként 200 fokon 8-10 perc alatt, világosra sütjük. Vigyázzunk vele, mert nagyon hamar megéghet. A tapasztalat szerint, egyre melegebb a sütő, így hamarabb megsülnek a lapok. Miután megsültek, elkészítjük az alábbi hozzávalókból a krémet.

A krémhez:
1,2 l tej
25 dkg cukor
12 dkg vaj
1 teáskanál őrölt fahéj
8,5 dkg liszt

A tetejére:
12 dkg étcsokoládé
5 dkg vaj

Elkészítés:
A krémhez a cukrot megpirítjuk, hozzáadjuk a vajat, majd a tej 3/4-ét és addig főzzük, míg a karamell teljesen elolvad benne. Közben a maradék tejben csomómentesre keverjük a lisztet és a fahéjat, majd ezt is hozzáadjuk a karamelles tejhez, és addig főzzük, míg a karamell elolvad és besűrűsödik.

Fahéjas-krémes (hatlapos) sütemény

Fahéjas-krémes (hatlapos) sütemény

 

A még forró krémmel megtöltjük a lapokat szép sorban, úgy, hogy mindegyik lapra jusson a krémből. Kb. 2,5-3 normál merőkanálnyi megy egy lapra. A tetejét szabadon hagyjuk, mert azt csokival vonjuk be.
Amíg a csokit elkészítjük érdemes a sütemény tetejére rátenni egy tálcát, arra pedig nehezékként, egy vaskosabb szakácskönyvet így tömöríteni a süteményt. Így eloszlik a krém és sima felületet kapunk a csokival való bevonáshoz.

A vajat egy edényben kisütjük, de úgy, hogy ne barnuljon meg, csak a vizet főzzük ki belőle. Levéve a tűzről, beletesszük az apróra tört csokoládét, és addig keverjük, míg teljesen felolvad. Persze, ezt helyesen gőz fölött kellene felolvasztani, de így sokkal egyszerűbb. Gyors mozdulatokkal elsimítjuk a sütemény tetején, majd miután elkezd megdermedni, villával, vagy késsel hullámokat rajzolhatunk a csokiba.
Hűtőbe téve pihentetjük, másnap szeletelve tálaljuk.
Úgy a legfinomabb, mielőtt kínáljuk, ha szobahőmérsékleten hagyjuk kissé felengedni.

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Mákos guba, házi vaníliasodóval

Szinte elképzelhetetlen az ünnep a diós és mákos bejgli nélkül, de van egy másik nagy kedvenc is, az pedig a mákos guba, amit gyakran, ilyen formában készítek, mert még gazdagabb, ízekkel teli lesz. A házi vaníliasodótól pedig krémes és szaftos.

Mákos guba, házi vaníliasodóval

Hozzávalók egy 25x35x6cm-es tepsihez:
12 db szikkadt kifli
3 db tojás + 3 tojásfehérje
1,2 l tej
5 dkg vaj
5 dkg mazsola
5 + 10 dkg cukor
1 teáskanál vanília kivonat
20 dkg darált mák
1 db kezeletlen citrom reszelt héja
1 evőkanál kandírozott narancshéj

A vaníliasodóhoz:
3 db tojássárgája
5 dkg cukor
1 evőkanál sima liszt, vagy kukoricakeményítő
5-6 dl tej
1,5 teáskanál vanília kivonat, vagy 2 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:
A kifliket felkarikázva megpirítjuk.
A tejet a vaníliával és a vajjal felforraljuk, a tojások sárgáját 5 dkg cukorral habosra keverjük, majd miután felforrt a tej, hozzákeverjük, ekkor le is vesszük a tűzről, már nem főzzük tovább.
Beletesszük a citrom és narancshéjat és a mazsolát.

A forró, vaníliás tejjel egyenletesen meglocsoljuk a pirított kiflikarikákat és bőven megszórjuk a darált, cukros mákkal és jól összeforgatjuk. Beletesszük a vajjal kikent, lisztezett tepsibe és elegyengetjük. A tetejére a tojások fehérjét két evőkanál cukorral kemény habbá verve elsimítjuk a tetején.
Előmelegített sütőben 190 fokon, körülbelül 25-30 perc alatt, készre sütjük, míg szép aranybarnára pirul a tojáshab a tetején.

A vaníliasodóhoz a tojások sárgáját a cukorral, vaníliával, keményítővel fehéredésig keverjük, majd felöntve a tejjel felfőzzük, míg besűrűsödik. Arra vigyázva, nehogy túlfőzzük.

Miután a mákos guba kellően összesült, vegyük ki a sütőből, hagyjuk kicsit hűlni, majd kockára vágva a vaníliasodóval tálaljuk.

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Nagyon kellemes készülődést kívánok!

Recept ötletek a karácsonyi menühöz 3.

Mint, ahogy azt tegnap ígértem, hozom is a desszerteket az ünnepi asztalra. 😉

Desszert:

Karamellás-almás kelt csigák


Marcipánnal töltött, aszaltszilvás bejgli


Gyümölcskenyér karácsonyra, ahogy én készítem


Karácsonyi puha mézeskalács


Diós linzerkarika házi, fahéjas szilvalekvárral


Almás-marcipános rolád, karamellel borítva


Rakott mákosguba


Hatlapos krémes


Mandulás-almás tekercs, fűszeres narancsmártással


Narancsos-marcipános kocka


Mandulás sütemény


Rumos-diós körtekrémes torta


Narancsos-mákos házi rétes


Mézes-diós házi rétes


Házi almás-mákos rétes


Körtés-mandulás mini rétes


Diótorta, sütőtök-kalács alappal

Nagyon kellemes készülődést kívánok!

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Recept ötletek a karácsonyi menühöz 2.

A mai adag, amit kiválogattam a karácsonyi menühöz, a főételek kategóriájából valók. Holnap, pedig a desszertek következnek. 🙂

Főétel:

Csirkerolád hercegnő burgonyával, citromos borsmártással


Stefánia vagdalt, gyümölcsteában párolt lilakáposztával


Báránysült, vörösboros mártással, erdei gyümölcsökkel, burgonyafánkkal


Rozmaringos csirke vagdalt, diós bundában, tejszínes-mézes káposztával


Roston sült vadlazacfilé gyöngyhagymával, citromos-petrezselymes olajjal


Csirkés rizsfelfújt, medvehagymás-korianderes zöldborsó krémmel

Csirkés rizsfelfújt, medvehagymás-korianderes zöldborsó krémmel


Fokhagymás joghurtban pácolt csirkemell töltve, friss salátával


Szalonnás meggyel töltött kacsacomb, rizslepénnyel


Tejszínes spagetti, füstölt pisztránggal, édesköménnyel


Roston sült vadlazacfilé padlizsánnal, kakukkfüves házi majonézzel

Nagyon kellemes készülődést kívánok!

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás