kevert tészta címkéhez tartozó bejegyzések

Egyszerű almás-mákos süti, vaníliasodóval

Ez az almás-mákos kevert süti egy igencsak régi, közismert recept, amit mi is nagyon szeretünk, mert rendkívül gyorsan és egyszerűen össze lehet “dobni” és nagyon finom 🙂 Elképesztően laza és szaftos a tésztája az almától és a tejföltől, de mégsem kelt nyers hatást.

Az eredeti receptben 1 dl olaj szerepel, de én inkább csak egy kevés vajjal szeretem készíteni, mert így nagyon puha és könnyű lesz a végeredemény. Amit még változtattam az eredeti recepten, hogy egy fél narancs héját és egy pici bírsalmát is reszelek bele, ettől még ütősebb lesz az íze.

Úgy az igazi, ha vaníliasodóval tálaljuk, attól még ízekkel teltebb lesz az egész desszertünk.

Almás-mákos süti vaníliasodóval

Hozzávalók 24cm-es tortaformához:
12 dkg fehér tönkölyliszt
1 egész tojás
5 dkg vaj
2 db alma
1 kis darab birsalma(opcionális)
10 dkg mák
10 dkg cukor
2,5 dl tejföl
1 cs vaníliás cukor
1/2 narancs reszelt héja
1 csapott teáskanál szódabikarbóna
1 csipet só

A vaníliasodóhoz:
3 db tojássárgája
6 dkg cukor
2 evőkanál kukoricakeményítő
7 dl tej
2 teáskanál vanília kivonat, vagy 2 csomag vaníliás cukor

 

Elkészítés:
Egy kapcsos tortaformát kikenünk vajjal és kiszórunk egy kevés liszttel.

Az almákat meghámozzuk, majd nagy lyúkú reszelőn lereszeljük.

A mákot ledaráljuk a cukorral.

Egy nagyobb tálba tesszük a puha vajat, tejfölt, és a tojást, kissé összekeverjük, majd hozzáadjuk a darált cukros mákot, sót, vaníliát, reszelt narancshéjat, lisztet, szódabikarbónát és az egészet egy kézi habverővel egynemű masszává keverjük.

Egy spatulával beleforgatjuk a lereszelt almát a bírsalmával és az egészet belesimítjuk az előre elkészített formába.

Előmelegített sütőben 190 fokon 30 perc alatt készre sütjük.

A vaníliasodóhoz a tojások sárgáját a cukorral, vaníliával, keményítővel fehéredésig keverjük, majd felöntve a tejjel felfőzzük forráspontig, míg besűrűsödik. Arra vigyázva, nehogy túlfőzzük.

Miután a sodó besűrűsödött, rögtön egy tál hidegvízbe tesszük és kevergetve lehűtjük.

A kész süteményt miután kihűlt, felszeletelve, vanílasodóval kínáljuk.

 

Citromos-szedres pite

Szerintem, ez az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb gyümölcsös sütemény, amit csak kívánhatunk. A Fahéjas-rumos szilvás pite mintájára készült pici módosítással. Igaz, ez nem a hagyományos értelemben vett pite, inkább olyan mint a piskóta, de attól finomabb, mivel a benne lévő vajtól puhább és gazdagabb. Ez a fajta tészta annyira bevált, hogy rendszeresen használom különféle íz párosítással, mert amellett, hogy nagyon finom, nagy előnye, hogy változatosan készíthetjük többféle gyümölcsből különböző fűszerezéssel.

Citromos-szedres pite

Hozzávalók:
15 dkg fehér tönkölyliszt
16 dkg barna nádcukor
12 dkg puha vaj
3 db tojás
1 kezeletlen citrom héja és leve
1/2 csomag sütőpor
30 dkg friss szeder
1 teáskanál vanília kivonat
2 evőkanál porcukor
friss menta levelek

Elkészítés:
Először kivajazunk egy kerek pitesütőt, kiszórjuk egy kevés liszttel.
A puha vajat a cukorral és a vaníliával, reszelt citromhéjjal habosra keverjük, majd egyenként eldolgozzuk benne a tojásokat. Mindhárom tojással habosra verjük a masszát, majd hozzákeverjük a citromlevet is.
Végül jól elkeverjük benne egyenletesen a sütőporral elkevert lisztet.

Citromos-szedres pite

A kész masszát beleterítjük az előkészített formába, majd a tetejét sűrűn kirakjuk a megmosott és lecsepegtetett szeder szemekkel, egyenletesen meghintjük a tetejét porcukorral.
Előmelegített sütőben, 180 fokon 35-40 perc alatt készre sütjük. Mialatt megsül, a tetejére szórt porcukor finoman rákaramellizálódik, ettől még finomabb lesz a végeredmény.

Tálaláskor megdíszítjük friss mentalevelekkel, kevés szederlekvárral és friss szederszemekkel kínáljuk.

Citromos-szedres pite

Gyömbéres-őszibarackos sütemény

Nagyon szeretek ilyen típusú sütiket készíteni, mert amellett, hogy nagyon gyorsan, és egyszerűen össze lehet “dobni” nagyon ízletes. Nagyszerűen variálható, akár többféle gyümölccsel is készíthető és a család kifejezetten szereti. A tészta a friss gyömbértől és vaníliától kellemesen fűszeres, a gyümölcstől finom szaftos, a vajtól pedig sokáig puha marad.

Gyömbéres-őszibarackos sütemény

Gyömbéres-őszibarackos sütemény

Hozzávalók:
20 dkg fehér tönkölyliszt
15 dkg cukor
12 dkg puha vaj
4 db tojás
1/2 kezeletlen citrom héja és 1 ek a levéből
1/2 csomag sütőpor
3 db őszibarack, vagy nektarin ízlés szerint
2 teáskanál vanília kivonat
2 kiskanál friss, reszelt gyömbér

Elkészítés:
A barackokat megmossuk, eltávolítjuk a magjukat, meghámozzuk, vékony cikkekre vágjuk

Először a vajat a cukorral és a vaníliával, reszelt citromhéjjal habosra keverjük, majd egyenként eldolgozzuk benne a tojásokat.

Mindegyik tojással habosra verjük a masszát, hozzákeverjük a citromlevet és a reszelt gyömbért.

Végül hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és egyenletesen eldolgozzuk a masszában.

 

Gyömbéres-őszibarackos sütemény

Gyömbéres-őszibarackos sütemény

Kivajazunk egy pitesütőt (27 cm), kiszórjuk egy kevés liszttel, és beleterítjük a masszát.
A tetejére tesszük a cikkekre vágott barackot.

A tetejét sütés előtt megszórom porcukorral, így mialatt a sütemény megsül, a tetejére vékony karamellizált cukorréteg sül, amitől még finomabb lesz a végeredmény.

Előmelegített sütőben, 180 fokon 30-35 perc alatt készre sütjük.

Tálaláskor kevés porcukorral megszórjuk a tetejét.

Kossuth kifli vagy diós félhold

Gyerekkorom egyik kedvenc “nagyi sütije” melyet egyszerűségénél fogva, bárki elkészíthet, mindenféle konyhai rutin nélkül, mert szinte elronthatatlan. Általában, nem múlt el családi összejövetel a nagyinál, hogy ne lett volna egy tálcával ebből az isteni finom sütiből. Az, hogy a neve Kossuth kifli, vagy diós félhold, vagy csak egyszerűen holdacska süti, az lényegtelen. Nem is az számít, hogyan nevezzük, hanem az, hogy nem tudunk betelni az ízével, mikor kóstoljuk. Ezt a tésztát hívják még egyensúlytésztának is, mivel a tojások súlyával megegyező liszt, cukor és vaj kerül a tésztába. Ennek a tésztának az elkészítése még a kezdő háziasszonyoknak sem okoz gondot, mivel rendkívül egyszerű és könnyű. Használhatjuk tortákhoz, pohárkrémek alapjához, de süthetünk belőle muffint, pitét, vagy gyümölcsös lepényt. Nagyszerűen variálható különféle hozzávalókkal dúsítható kakaóval, gyümölcsökkel, lekvárral. Fűszerezhetjük kávéval, likőrökkel, fahéjjal, gyömbérrel, kardamommal, ánizzsal és magvakkal. A variációk sora végtelen, a recepteknek csak a képzeletünk szabhat határt.

Kossuth kifli vagy diós félholdak

Kossuth kifli vagy diós félhold

Hozzávalók:
5 db tojás
25 dkg liszt
25 dkg cukor
25 dkg vaj
1,5 kezeletlen citrom reszelt héja
2 evőkanál rum
1 teáskanál vanília kivonat
1 csipet só
1 mokkáskanál sütőpor

a tetejére:
15 dkg durvára vágott dió
2-3 evőkanál porcukor

 

Elkészítés:

Először egy 30×20 cm tepsit kibélelünk sütőpapírral, vagy kikenjük zsiradékkal és kiszórjuk liszttel. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval. A cukrot habosra keverjük a lágy vajjal, majd egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat is, mindet alaposan elkeverve, végül belekeverjük a reszelt citrom héjat, rumot és vaníliát.

Kossuth kifli vagy diós félhold

Kossuth kifli vagy diós félhold

Hozzáadagoljuk a sütőporral elkevert lisztet, alaposan beledolgozzuk a masszába, majd a tojásfehérje habot is hozzáforgatjuk óvatosan, hogy ne törjön össze. A masszát belesimítjuk az előkészített tepsibe, majd a tetejét meghintjük a porcukorral elkevert, durvára vágott dióval. Az előmelegített sütőben 190 fokon kb. 25-30 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Ha a tészta megsült, hagyjuk a sütőben langyosra hűlni, majd egy közepes fánk szaggatóval, vagy pohárral félholdakat szaggatunk belőle, mindig annyit, amennyi éppen elfogy, a többit pedig letakarva tároljuk, így nem szárad ki.

Sárgabarackos fordított sütemény

A héten sárgabarack lekvárt főztem, de mivel nagyon szeretjük, ettük a gyümölcsöt frissen is, és természetesen, készült belőle többféle süti is. Ez az egyik kedvencem a fordított sütemény, mivel nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ráadásul nem kell hozzá túl sok hozzávaló. Azért is szeretem, mert mindenféle gyümölcsből elkészíthető és nagyon finoman lehet variálni, az épp felhasznált gyümölcs mellé igazítani a tésztáját, a fűszerezéssel. A mostani barackoshoz például, fahéjas ízesítéssel készítettem a tésztát, mivel ez a fűszer nagyon jól harmonizál a sárgabarack ízével. Itt van két másik fordított süti receptje is: almás és sütőtökös változatban.

A tésztája szép magas lett, puha és ízletes, viszont a sárgabarack a sülés folyamán savassá vált, így talán elfért volna még egy kevés cukor a karamellben. De ettől eltekintve, még így is nagyon finom lett a végeredmény.

Sárgabarackos fordított sütemény

Hozzávalók a tésztához:
18 dkg liszt
15 dkg barna nádcukor
12 dkg vaj
4 db tojás
1/2 csomag sütőpor
1 teáskanál vanília kivonat
1 csapott teáskanál őrölt fahéj
1 db kezeletlen héjú citrom, reszelt héja

a tetejére:
10-12 db nagy szemű sárgabarack
10 dkg cukor (lehet több)
8 dkg vaj
1/2 citrom leve

amiben készül:
27 cm átmérőjű, 5 cm magas, sütőbe is tehető tapadásmentes serpenyő

Elkészítés:
A sárgabarackokat megmossuk, félbevesszük és kimagozzuk.

A serpenyőbe teszünk 10 dkg cukrot és 8 dkg vajat, hozzáadjuk a fél citrom levét és az egészet addig sütjük, néhányszor megkeverve, míg a cukor szépen megpirul.

Az így elkészült karamellben elhelyezzük a fél sárgabarackokat, belső felükkel lefelé, majd lekapcsoljuk a tüzet és így hagyjuk hűlni, amíg a tésztát elkészítjük.

Sárgabarackos fordított sütemény

A tésztához a tojásokat kettéválasztjuk, a sárgájához hozzáadjuk a cukrot, a vajat, őrölt fahéjat, vaníliát és a citrom reszelt héját és az egészet habosra keverjük egy gépi habverő segítségével, majd apránként hozzáadjuk a sütőporral elkevert, átszitált lisztet.

Ezek után, lazán hozzákeverjük a csipet sóval, kemény habbá vert tojásfehérjét.

Végül a tésztamasszát rásimítjuk a karamellás barack rétegre. Előmelegített sütőbe tesszük és 190 fokon 35-40 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük.
Miután megsült, hagyjuk hűlni egy, két percig, majd kifordítjuk egy tálra, amit előzőleg megszórunk egy kevés cukorral, majd szeletelve tálaljuk. Fogyaszthatjuk magában de kínálhatunk hozzá tejszínhabot is.

Sárgabarackos fordított sütemény

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás