kókusz címkéhez tartozó bejegyzések

Egy pohárnyi habókos Baileys

Az, hogy egy desszert mennyire lehet “rafinált” vagy izgalmas, nem is igazán tudom. Amikor azt a feladatot kaptam, hogy találjak ki egy édes finomságot, ami olyan, mint egy rafinált kényeztetés, lelki szemeim előtt egy olyan nyalánkság jelent meg, amiben a rafináltságot úgy képzeltem, hogy rétegről-rétegre különféle ízbombák lepnek meg minket, ami a desszert külső megjelenése alapján nem látszódik, de amint belemerítjük a kanalunkat, meglepődve fedezhetjük fel a különféle textúrák és ízek játékát, mint a roppanós habcsók, édesen selymes, bizsergető krém, frissítő eperíz, roppanós karamellbe rejtett kávészem, egy amolyan habókos ízkavalkádként egyesül. Szóval, számomra ezt jelenti a rafinált kényeztetés.

Mivel ez a desszert intenzíven alkoholos, csak felnőttek fogyaszthatják, gyermekeknek ne adjunk belőle! Nekik készítsünk alkoholmentes változatot!

Kényeztető pohárkrém Baileys-el

A pohár alján az alsó réteg a roppanós, levegős, kókuszos habcsók darabok sora, a következő réteg egy tejszínnel habosított, légiesen könnyű, selymes mascarponés Baileys krém, aztán újra egy vékony kókuszos habcsók réteg, majd ezen egy adag epervelő, amelyben érezhetőek a frissítő eperdarabok, ezt még egy réteg mascarponés Baileys krém követ, majd végül, ami felteszi a desszertre a koronát, ami igazán meghökkentővé teszi az egészet, az a kávébabtöret amely a karamellszilánkokban csücsül, amelyekből a karamell elolvadása után, szinte belerobban a szánkba az isteni kávé íz, ami a Baileys krém bizsergető alkoholtartalmával és bársonyosságával még inkább fokozza az élvezetet. Ettől érezhetjük úgy, hogy minden egyes kanál ebből a finomságból, egy-egy falatnyi luxus.

Édes kényeztetés

Hozzávalók 4 személyre:

a kókuszos habcsókhoz:
110 g tojásfehérje
10 dkg kókuszreszelék
15 dkg porcukor

az epervelőhöz:
20 dkg eper
5 dkg cukor
1 teáskanál zselatin

a krémhez:
250 g mascarpone
250 ml 30% tejszín
1 dl Baileys Irish Cream
5 dkg barna nádcukor por

a kávébabtöretes grillázshoz:
4 evőkanál cukor
1 evőkanál kávébab

a csokidíszhez:
3 dkg étcsokoládé

Elkészítés:
A sütőt melegítsük elő 120 fokra.

A desszerthez először elkészítjük a habcsókokat, ehhez a tojásfehérjét elkezdjük felverni, apránként hozzáadjuk a porcukrot és addig verjük, míg fényes lesz és ha kiemeljük belőle a habverőt szép csúcsot hagy maga után. Ekkor óvatosan hozzákeverjük a kókuszreszeléket, amit ha tehetünk néhányszor forgassuk át a kávédarálón, hogy még finomabb szemcséjű legyen.
A kész habot nyomózsákba töltjük és kisebb halmokat nyomunk egy sütőpapírral bélelt tepsire egymás mellé, nem túl szorosan.
Az előmelegített sütőben, 120 fokon, légkeveréssel másfél-két órán keresztül szárítjuk őket. Ezt napokkal előbb is elkészíthetjük, miután megszáradtak a habcsókok légmentesen lezárt dobozban sokáig eltarthatók.

Egy pohárnyi habókos Baileys

Az epervelőhöz az epreket megtisztítjuk, megmossuk és villával darabosra törjük. Egy edénybe téve a cukorral felfőzzük, majd egy teáskanál zselatint egy evőkanál langyos vízben feloldunk és az eperhez keverve felforraljuk, majd hideg vízbe állítva gyakran kevergetve lehűtjük. Hűtőbe tesszük, hogy jól besűrűsödjön.

A kávébab töretes grillázshoz a kávészemeket nagyjából megtörjük. A cukrot addig melegítjük míg megbarnul, azaz karamellizálódik, ekkor hozzákeverjük az összetört kávészemeket és gyorsan kiöntjük egy sütőpapírral bélelt tálcára úgy, hogy minél vékonyabbra terüljön el. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd amikor már megszilárdult törjük nagyobb szilánkokra.

Egy pohárnyi habókos Baileys

A krémet a desszert összeállításakor készítsük el. Ehhez a tejszínt verjük habbá a cukor felével, egy másik tálban a mascarponét is keverjük habosra a cukor maradékával és a Baileys-el, úgy, hogy apránként keverjük a Baileys-t krémhez. Majd a tejszínt nagy, levegős mozdulatokkal keverjük bele a mascarpone krémhez. Ha a tejszínt nem tudjuk kemény habbá verni, adhatunk hozzá egy csomag habfixálót.

Az összeállításnál a poharakba tegyünk a nagyobb darabokra összetört kókuszos habcsókokból, halmozzunk rá a krémből, majd ismét jöhet egy vékonyabb réteg tört habcsók, erre a rétegre kanalazzunk a hideg epervelőből, erre pedig jöhet egy újabb réteg Baileys. A tetejükre szórjunk a kávébabos grillázsszilánkokból. Díszítsük félbevágott eperrel és csokidísszel.

A csokidíszhez egy lapos tálcára terítsünk sütőpapírt, vagy alufóliát, olvasszuk fel a csokoládét, majd kevergetve hűtsük le, tegyük egy zacskóba, húzzuk le az egyik sarkába, majd kössük csomóra a zacskót, közvetlenül a csokis sarok fölött. Egy ollóval vágjunk le a sarkát és óvatos mozdulatokkal rajzoljunk a fóliára tetszés szerinti mintát. Én Baileys logót készítettem.

A tálcát a csokidíszekkel tegyük a hűtőbe, míg megdermednek, majd utána egyszerűen leválaszthatóak a fóliáról.

Baileys logó csokoládéból

Indul a Baileys Sütikihívás – Rafinált kényeztetés

Sziasztok!

Annyira izgatott vagyok, el sem hiszitek milyen szuper felkérést kaptam! Mivel nagyon szeretek kísérletezni, játszani az ízekkel, ezért különösen nagy öröm számomra, hogy részt vehetek ebben a versenyben, ami nem más, mint a Baileys Sütikihívás.

Annyit előzetesen elárulhatok, hogy hamarosan elképesztő finomságokat fogunk készíteni három héten át Danival, a Tejturmix bloggerével. A ti feladatotok lesz eldönteni, hogy melyikünk desszertje nyeri el a tetszéseteket.

Érdemes lesz követni a Baileys Sütikihívást a márka facebook oldalán és szavazni, mert rátok is meglepetések várnak!

Az első Baileys Sütikihívásra nagyon szuper dolgot hozok, egy igazi rafinált kényeztetést. A kép alapján, szerintetek milyen desszert készül?

Vajon mi készül?

Segítek, a képen mascarpone, kókusz, kávé, eper és a fő hozzávaló Baileys Irish Cream látható.

Egy ínycsiklandó, bolondos finomságot fogok készíteni Baileys felhasználásával. Ha van kedvetek, tartsatok velem és figyeljétek a Baileys oldalát, mert hamarosan fény derül mindenre…  😉

Ne feledjétek, szombaton már élőben szavazhattok a Baileys Facebook oldalán a nektek leginkább tetsző desszert csodára és ami ennél is fontosabb, hogy a szavazással Baileyst nyerhettek! 🙂

Szilveszteri finomságok

A szilveszteri mulatsághoz is érdemes egy-két finomsággal készülni. Összeállítottam egy kis kedvcsinálót a blogról, fogadjátok szeretettel! Kellemes készülődés kívánok!

Egyszerű, leveles tésztában sült virsli falatok

Egyszerű, vajastésztában sült virslifalatok

 Diós lencsepástétom, burgonyás kekszen tálalva

Diós lencsepástétom, burgonyás kekszen tálalva

Burgonyás, omlós keksz

Burgonyás, omlós keksz

Diós-sajtos ropogós

Diós-sajtos ropogós

 Piskóta rolád majonézes salátával töltve

Piskóta rolád majonézes salátával töltve

Tojáskrém színesen

Tojáskrém színesen

 Mexikói háromszögek

Mexikói háromszögek

 Tejfölös-burgonyás pogi baconnel (extra puha)

Tejfölös-burgonyás pogi baconnel

 Burgonyás pogácsa libazsírral

Burgonyás pogácsa libazsírral

Hagymás pogácsa

Hagymás, fűszeres pogácsa

Rumos-banános kókuszgolyó

Rumos-banános kókuszgolyó

Marcipános-narancsos sütemény csokival

Marcipános-narancsos sütemény

Diós-szilvalekváros mini csigák

Diós-szilvalekváros mini csigák

Narancsos-marcipános kocka

Narancsos-marcipános kocka

Kókuszos-csokis kelt tekercs

Kókuszos kelt tekercs

Éjfél elmúltával pedig, kezdjük az új évet egy finom lencsefőzelékkel, hogy gazdagok és szépek legyünk az új évben!

Lencsefőzelék füstölt csülökkel

Lencsefőzelék füstölt csülökkel

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Rumos-banános kókuszgolyó

Már egészen pici koromban is szerettem a kókuszgolyót, de nemcsak enni, hanem gyúrni, formázni hempergetni is. Emlékszem, anyukám összeállította a masszáját, én pedig nekiveselkedtem és mintha csak játék lett volna elszórakoztam vele. Persze, mondanom sem kell, hogy sosem készült egyforma méretben, ahány darab volt, annyi golyóméret lett, ráadásul a tál, amire ki kellett pakolásznom, csak nem akart megtelni, ugyanis majdnem minden másodikat megettem 🙂

Ez a recept, nem a hagyományos kókuszgolyó receptje, hanem attól egy kissé eltérő verzió. Ez egy enyhén banán ízű, a mascarpone-nak köszönhetően krémesebb állagú golyó, amit kakaópor helyett, csokoládéval készítettem és persze jó sok rummal. Éppen ezért, ez nem egy gyerekbarát recept, viszont, ha az alkoholt kihagyjuk, vagy esetleg aromával helyettesítjük a gyerkőcök is kaphatnak belőle.

Egyszerűen elkészíthető, gyors, krémes golyó, bármilyen alkalomra kitűnő vendégváró finomság.

Rumos-banános kókuszgolyó

Hozzávalók 35 diónyi méretű darabhoz:
30 dkg darált háztartási keksz
12 dkg mascarpone krémsajt
1 db közepes banán
12 dkg étcsokoládé
2,5 dkg vaj
3-4 evőkanál porcukor
5 evőkanál rum
kókuszreszelék a forgatáshoz

Elkészítés:
A darált kekszet a porcukorral együtt, nagyobb tálba tesszük.

Hozzáadjuk a megolvasztott, langyos vajat, a meghámozott, villával áttört banánt, a rumot és a mascarpone krémsajtot.

Krumplitörővel alaposan összenyomjuk az egészet, egy masszává.

Mikor ezzel elkészültünk, hozzáadjuk az előzőleg a mikróban, vagy vízgőz fölött megolvasztott csokoládét.

Majd az egészet jól összegyúrjuk.
A masszából diónyi gombócokat formázunk és megforgatjuk kókuszreszelékben.

Hűtőbe téve kissé lehűtjük, majd tálaljuk.

Rumos-banános kókuszgolyó

 

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Kókuszos tejberizs, mangóval

Egyszerű, friss és ízletes. A színe, mint a meleg napsütés, teljesen feldobja az ember kedvét, amire ilyenkor, ősszel szükségünk is van.

A kisfiamnak a kókuszos tejberizs nagyon ízlett, viszont a mangóval nincs kibékülve. Sajnos, nagyon kevés gyümölcsöt szeret. De talán, azért még várható, hogy változni fog az ízlése. 🙂 Legalábbis reménykedem.

Kókuszos tejberizs, mangóval

Hozzávalók 4 személyre:
1 db érett mangó
20 dkg kerek szemű rizs
10 dkg kókusz reszelék
4 dl tej (házi)
4 dl kókusztej (konzerv)
5 dkg vaj
10 dkg barna nádcukor
1 tk. vanília kivonat
1 evőkanál rum
1 csipet só

Elkészítés:
A rizst többször, hideg vízzel átöblítjük, majd annyi vízzel, amennyi ellepi, feltesszük főni. Hozzáadjuk a vajat, sót, és a cukrot. Mikor a víz már elfőtt, (magába szívta) hozzáadagoljuk a tejet, a kókusztejet, rumot és a vaníliát. Folyamatosan kevergetve puhára főzzük, majd félretesszük hűlni.

A mangót megmossuk, majd felkockázzuk, (félre teszünk a tetejére egy keveset) és botmixerrel pépesítjük.
Mikor a rizs meghűlt, poharakba rétegezzük a mangópéppel, a tetejükre teszünk a mangó kockákból és megszórjuk kókuszreszelékkel, majd behűtve tálaljuk.

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás