őszi címkéhez tartozó bejegyzések

Egyszerű almás-mákos süti, vaníliasodóval

Ez az almás-mákos kevert süti egy igencsak régi, közismert recept, amit mi is nagyon szeretünk, mert rendkívül gyorsan és egyszerűen össze lehet “dobni” és nagyon finom 🙂 Elképesztően laza és szaftos a tésztája az almától és a tejföltől, de mégsem kelt nyers hatást.

Az eredeti receptben 1 dl olaj szerepel, de én inkább csak egy kevés vajjal szeretem készíteni, mert így nagyon puha és könnyű lesz a végeredemény. Amit még változtattam az eredeti recepten, hogy egy fél narancs héját és egy pici bírsalmát is reszelek bele, ettől még ütősebb lesz az íze.

Úgy az igazi, ha vaníliasodóval tálaljuk, attól még ízekkel teltebb lesz az egész desszertünk.

Almás-mákos süti vaníliasodóval

Hozzávalók 24cm-es tortaformához:
12 dkg fehér tönkölyliszt
1 egész tojás
5 dkg vaj
2 db alma
1 kis darab birsalma(opcionális)
10 dkg mák
10 dkg cukor
2,5 dl tejföl
1 cs vaníliás cukor
1/2 narancs reszelt héja
1 csapott teáskanál szódabikarbóna
1 csipet só

A vaníliasodóhoz:
3 db tojássárgája
6 dkg cukor
2 evőkanál kukoricakeményítő
7 dl tej
2 teáskanál vanília kivonat, vagy 2 csomag vaníliás cukor

 

Elkészítés:
Egy kapcsos tortaformát kikenünk vajjal és kiszórunk egy kevés liszttel.

Az almákat meghámozzuk, majd nagy lyúkú reszelőn lereszeljük.

A mákot ledaráljuk a cukorral.

Egy nagyobb tálba tesszük a puha vajat, tejfölt, és a tojást, kissé összekeverjük, majd hozzáadjuk a darált cukros mákot, sót, vaníliát, reszelt narancshéjat, lisztet, szódabikarbónát és az egészet egy kézi habverővel egynemű masszává keverjük.

Egy spatulával beleforgatjuk a lereszelt almát a bírsalmával és az egészet belesimítjuk az előre elkészített formába.

Előmelegített sütőben 190 fokon 30 perc alatt készre sütjük.

A vaníliasodóhoz a tojások sárgáját a cukorral, vaníliával, keményítővel fehéredésig keverjük, majd felöntve a tejjel felfőzzük forráspontig, míg besűrűsödik. Arra vigyázva, nehogy túlfőzzük.

Miután a sodó besűrűsödött, rögtön egy tál hidegvízbe tesszük és kevergetve lehűtjük.

A kész süteményt miután kihűlt, felszeletelve, vanílasodóval kínáljuk.

 

Őszi saláta chilis kecskesajttal, dióval és körtével

Múlt héten, a piacot járva, ráakadtam egy hölgyre, aki gyönyörű, sárga körtéket kínált. Persze, az egész piac tele van ilyenkor ősszel körtével, de ez valami más miatt volt érdekes számomra, ugyanis a körte kupac mögött állt egy karton, amin a következő szöveg volt olvasható: Birsre oltott Vilmoskörte. Mivel, dunsztom sincs a kertészkedésről, főképp a körtefák oltásáról, ezért odaléptem hozzá és kértem, meséljen nekem erről. Ő pedig elmondta, hogy a kertjéből származnak a körték a fája pedig birs alanyra oltott Vilmoskörte. Miután pár percig elbeszélgettünk a körte fajtákról, kértem, hogy engedje meg, hogy megszagoljam. Felvettem egyet megszagoltam, hát mit mondjak? Életemben nem éreztem még ilyen intenzív, finom körte illatot. Gyorsan vettem is belőle és miután hazaértem, rögtön meg is kóstoltam. Mondanom sem kell, ilyen finom körtét talán csak gyerekkoromban ettem utoljára. Nagyon finom volt, zamatos, kellően puha, de még harapható, leveses, de nem folyós. A magház környékén találkoztam egy kevés kemény, apró “kavicsos” résszel, de nem volt vészes. Örülök, hogy rátaláltam. El is döntöttem, hogy legközelebb, ilyen körtét fogok keresni. Ja, és az ára is ugyanannyi volt, mint az összes többi fajtának.

Mivel, a piacon más egyéb mellett, vettem egy kis lágy kecskesajtot is, gondoltam, a körtével és egy kis dióval, finom őszi saláta kerekedik belőle. Így is lett. 🙂

Őszi saláta chilis kecskesajttal, dióval és körtével

Hozzávalók 2-3 személyre:
10 dkg krémes, lágy kecskesajt
5 dkg dió
1 kis fej jégsaláta
1 db zamatos, érett, vilmoskörte
3 dkg hámozott sütőtök
1 kis csokor metélőhagyma
1 evőkanálnyi citrusos modenai balzsamecet
ízlés szerint só
frissen őrölt bors
chili pehely

Elkészítés:
A diót száraz serpenyőben kissé megpirítjuk, pár szem kivételével, durvára törjük.

A jégsalátát jól megmossuk, lecsepegtetjük, majd egy tálba tépkedjük, vagy csíkokra vágjuk.

A körtét is megmossuk, négyfelé vágjuk, a magházát eltávolítva felszeleteljük.

A sütőtököt vékony csíkokra vágjuk.

A kecskesajtot villával összetörjük, ha nem elég sós, megsózzuk és meghintjük egy-két tekerésnyi frissen őrölt borssal és chili pehellyel. Vizes kézzel, apró golyókat formálunk belőle és mindet meghempergetjük a durvára tört, pirított dióban.

A salátát összeállítjuk. A tálban levő jégsalátához adjuk a szeletelt körtét, a félretett diót, a sütőtök csíkokat és az apróra vágott metélőhagymát, majd az egészet, óvatosan összeforgatjuk. Ízesítjük kevés sóval és borssal.
Tálaláskor a tányérra szedjük a salátát, ráhelyezzük a dióba forgatott kecskesajt golyókat és meglocsoljuk egy kevés balzsamecettel.

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás