portói címkéhez tartozó bejegyzések

Süssünk kalácsot húsvétra!

A húsvéti asztal nem maradhat kalács nélkül, ezért hoztam egy pár finom receptet. A főtt sonka mellé, mi nagyon szeretjük az édeskés, puha foszlós kalácsot. De ha csak sima sós kalácsot készítünk, az is tökéletes hozzá. Desszertnek, a vendégek kínálásához pedig, jöhetnek az édes, mindenféle finomsággal töltött változatok.

A sima, fonott kalácsot pedig, fel is díszíthetjük egy kis cukormázzal, amitől még jobban mutat az ünnepi asztalon.

 

A képekre kattintva érhetőek el a receptek:

Indítsuk ezzel a finomsággal a reggelt!

Édes bundás kalács, mézzel

Ne maradjon le a díszítés sem!

Díszített fonott kalács

Az egyszerű, fonott, foszlós kalács mindenki kedvence.

Fonott, foszlós kalácsok

A mazsola akkor az igazi, ha előtte rumba áztatjuk!

Mazsolás kalács

A mandula is remek tölteléknek való!

Mandulás kalács

Ezek a kis datolyás kalácskák portóival lettek megbolondítva. Elképesztően finomak!

Mézes-datolyás kalácskák

Van aki a sósat részesíti előnyben!

Sós, foszlós kalács tejsavóból

Alma és narancs puha tésztában, igazi finomság!

Almás-narancsos kalács

A gesztenye is szuper tölteléknek.

Gesztenyés kalács

Marcipán töltelékkel egyenesen mennyei!

Marcipános kalács

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Grillezett halloumi sajt, citrusos-mentás salátával

Ez az étel egy igazi, színes ízáradat.
A halluomi sósságát, ellensúlyozza a grapefruit édes-kesernyés íze, és a pirított szezámmag, kevés füstöltszalonnás ízzel gazdagítja az ételt. A citrusok savassága pedig összhangba hozza az ízeket, amit a menta frissessége koronáz. Ahogy egy-egy mazsolára harapunk, felsejlik az édes likőrbor íze, ami még inkább fokozza a kellemes ízkavalkádot.

A halloumi hagyományos ciprusi sajt amelyet juh, illetve kecske tejből készítenek. A fetához hasonlóan, kissé sós levében áll a csomagolásában. A nálunk kapható sajtok készítéséhez tehéntejet is használnak.

grillezett-halloumi-sajt-citrusos-mentas-salataval

Grillezett halloumi sajt, citrusos-mentás salátával

Hozzávalók 2 személyre:
40 dkg halloumi sajt
1 db jégsaláta
1 db piros grapefruit
1/4 db kígyóuborka
1,5 evőkanál mazsola
1/2 db lime
1/2 db citrom
1 evőkanál szeletelt mandula
1 evőkanál szezámmag
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
2-3 ág friss menta
citrusos balzsamecet szósz
1/2 dl édes likőrbor (madeira, portói, marsala) én a kedvencemet, portóit használtam

Elkészítés:
Először, míg a többi hozzávalót elkészítjük, a mazsolát áztassuk be egy kevés édes likőrborba.

A mandulát száraz, tapadásmentes serpenyőben megpirítjuk, kiöntjük egy tálkába, majd ugyanabban a serpenyőben a szezámmaggal is így teszünk.

A grapefruitot meghámozzuk, gerezdenként eltávolítjuk az összes hártyát róla.

A jégsalátát leöblítjük, leszárítjuk, majd egy-egy szebb, öblösebb levelet előkészítünk a tányérokra.

A mentaágakat leöblítjük, majd lecsepegtetjük, leveleire szedjük.

A saláta szívét félbe, majd vékony csíkokra vágjuk.
Az uborkát vastagabb szeletekre vágjuk, majd a szeleteket negyedeljük.

A salátához egy edényben összeforgatjuk a csíkokra vágott jégsalátát, a grapefruit darabokat, az uborkát, a lecsepegtetett mazsolát és a mentaleveleket, majd az előkészített tányéron levő salátakehelybe szedjük. A tetejét megszórjuk pirított szezámmaggal és mandulaszeletekkel.

A lime-ot és citromot alaposan megmossuk és mindkettőből egy-két vékony szeletet, vágunk, amiből szintén tehetünk néhányat a salátához és a díszítéshez. A maradékok levét ráfacsarjuk a salátákra.

Mindkét salátát meglocsoljuk néhány csepp olívaolajjal és citrusos balzsamecet szósszal.
Közben a grillt/serpenyőt jól felforrósítjuk.

grillezett-halloumi-sajt-citrusos-mentas-salataval-n

Grillezett halloumi sajt, citrusos-mentás salátával

A sajtot kivéve a csomagolásból papírtörlővel szárazra töröljük és centi vastag szeletekre vágjuk.

A forró grillen/serpenyőben mindkét oldalukat 3-3 perc alatt megsütjük és az előkészített salátakelyhek mellé tálaljuk. Frissen, melegen fogyasztva a legfinomabb.

Meggyes finomságok

Ki ne szeretné a puha és omlós tésztájú meggyes pitét, esetleg egy szelet meggyes rétest házi rétestésztából, vagy egy finom, meggyes-csokis süteményt aminek a tésztája őrölt mandulából készül? Mi nagyon szeretjük mindet! 🙂

De a meggyet nem csak süteményekbe, hanem húsok mellé is szívesen fogyasztjuk. Egy kitűnő, lassan sült, fűszeres kacsacomb tökéletes kiegészítője a meggyzselé portóival bolondítva, de a pálinkában áztatott, szalonnás meggyel töltött kacsacomb is különleges fogás lehet, amit érdemes kipróbálni.

Egy kis válogatást készítettem a blog meggyes finomságaiból:

A receptek az étel címére, illetve a képekre kattintva érhetőek el:

 

Meggyes-kakaós piskótarolád

Egyszerű, gyors és finom, ezzel a három szóval tudnám leginkább jellemezni ezt a meggyes-kakaós sütit.

Meggyes-kakaós piskótarolád

Meggyes-kakaós piskótarolád

Házi meggyes rétes

A házi, kézzel húzott rétesnek nincs párja ezt tudjuk, de ha nem szeretnénk a tészta készítésével időzni, akkor használjunk bolti tésztát hozzá.

Házi meggyes rétes

Házi meggyes rétes

 

Meggyes-csokis, mandulás sütemény

Ennek az amúgy, rendkívül egyszerű sütinek a finom ízét, a tésztájában lévő őrölt mandula, a jó minőségű csokoládé és persze a finom meggy egyvelege adja. Készítsük el friss meggyből is.

Meggyes-csokis, mandulás sütemény

Meggyes-csokis, mandulás sütemény

 

Meggyes pite

Szerintem ez a világ egyik legfinomabb és legkönnyebben elkészíthető süteménye. Friss és szaftos a sok gyümölcstől, a tészta omlós és illatos a citromtól, és ha netán megmarad belőle, másnap is ugyanolyan, mintha frissen készült volna.

Meggyes pite

Meggyes pite

 

Omlós kacsasült portóis meggyzselével

A kacsahús úgy a legfinomabb, ha előző nap bepácoljuk és másnap lassú tűzön, bő zsiradékban omlós, illatos sültet készítünk belőle. A savanykás meggy az édeskés portóval fenségessé teszi az omlós kacsahúst.

Omlós kacsasült portóis meggyzselével

Omlós kacsasült portóis meggyzselével

 

Szalonnás meggyel töltött kacsacomb, rizslepénnyel

Nagyon különleges és pikáns párosítás ez a sült kacsacomb szalonnás, meggyel töltve, rizslepénnyel és sült póréhagymával tálalva.

Szalonnás meggyel töltött kacsacomb, rizslepénnyel

Szalonnás meggyel töltött kacsacomb, rizslepénnyel

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Kakukkfüves kacsamájpástétom portóival

Tökéletes reggeli fogás lehet, ez a kacsamájpástétom kakukkfűvel, kevés portóval, ropogós kenyérrel, friss, színes zöldségekkel.

A májpástétomot kacsamáj helyett, kipróbálhatjuk csirkemájból is, úgy is nagyon finom.

Hozzávalók:
50 dkg pecsenye kacsamáj
5 dkg füstölt szalonna
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma + 2 gerezd a tejbe
1 db sárgarépa
1 db fehérrépa
0,5 dl portói
15 dkg vaj
3-4 ág friss kakukkfű
3 dl tej
só, bors

Elkészítés:
A májat előző este megmossuk, lehártyázzuk, szárazra töröljük, majd annyi fokhagymás tejbe áztatjuk amennyi ellepi.

Másnap kivesszük a májat, megtöröljük, felkockázzuk.

A füstölt szalonnát felaprítjuk, kisütjük a zsírját. A hagymát apróra vágva megpirítjuk a szalonna zsírján, hozzáadjuk a májat, átforgatjuk, ízesítjük sóval, borssal, majd hozzáadjuk a vékonyan felszeletelt sárga és fehérrépát, a fokhagymát majd az egészet együtt pároljuk, míg a zöldségek megpuhulnak.

Minél vékonyabbra vágjuk annál hamarabb.
Mielőtt levennénk a tűzről, előtte pár perccel adjuk hozzá a kakukkfű leveleit és a portóit és forgassuk át az egészet, főzzük még 2-3 percig, majd kapcsoljuk le.

Miután megpárolódott, vissza tesszük a kisütött szalonnát is és az egészet botmixerrel pépesítjük és a vajjal habosra keverjük. Kóstoljuk meg, ízesítsük még sóval, borssal, portóival.

Miután elkészült, öntsünk kevés, olvasztott kacsazsírt a pástétomos edénybe, erre kanalazzuk a pástétomot, egyengessük el az edényben, majd a tetejére is öntsünk vékony réteg kacsazsírt. A tetejére szórjunk kakukkfű leveleket. Hűtőben tárolva, egy hétig is fogyaszthatjuk. Már ha kitart addig:)

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Meggyes-csokis, mandulás sütemény

Kicsi fiam péntek délután belázasodott és sajnos nagyon rosszul érzi magát azóta is. Szombat reggel hatkor, már fent voltunk, mert nagyon csúnya köhögéssel és magas lázzal kelt. Így már kora reggel elkezdtem sütni-főzni, hogy minél hamarabb készen legyek a munkával, hogy vele tudjak foglalkozni.

Reggelire sajtos csigát sütöttem, mivel azt mondta, hogy azt megenné. Ebédre pedig, amolyan “resztelt” csirkemájat készítettem házi lecsóval, főtt burgonyával. Miközben pakolásztam a lecsók, lekvárok és befőttek között, megláttam a meggybefőttet, és mivel szerettem volna valamilyen desszertet is készíteni, rögtön sikerült is kitalálnom, hogy meggyes süti lesz. A meggyet pedig, csokival fogom párosítani. Aztán a többi jött magától, menet közben. A tésztát a mandulás sütemény receptem alapján, őrölt mandulából, egy nagyon kevés liszttel készítettem, a meggy és a csoki mellé a kedvencemet, portóit tettem és míg a sütemény sült, addig a befőtt levét, néhány szem meggyel, egy pici cukorral, szintén egy kevés portóival felfőztem majd besűrítettem. Ezzel az öntettel tálaltam a kész süteményt. Mondanom sem kell, hogy mennyire jó lett! A portói a maga édes-fűszerességével nagyszerűen harmonizált a meggy savanykás, a csoki édes, és a mandula marcipános ízével.

Persze, Ati egész nap csak sajtos csigát és némi főtt burgonyát evett, a sütit meg sem kóstolta. De nem csodálkozom, ilyenkor mikor beteg, szegénykémnek nincs étvágya. Remélem, holnapra már jobban lesz!

Azért, ezt a sütit ajánlom mindenkinek, hogy készítsék el, mert valami eszméletlen finom! Ha nincs portói, akkor rummal is nagyon jól működik. De, ha egyáltalán nem kerül bele alkohol, akkor sem lesz kevésbé ízletes.

Meggyes-csokis mandulás sütemény

Hozzávalók 27 cm-es sütőformához:
15 dkg darált mandula
15 dkg barna nádcukor
10 dkg kókuszzsír, ha nincs akkor vaj
4 db tojás
5 dkg finom liszt
1/2 csomag sütőpor
0,5 dl portói (Valdouro Tawny Port) (Aldi)
8 dkg jó minőségű étcsokoládé (60% kakaótartalmú)
20 dkg meggy/1 üveg magozott meggybefőttből

A meggy öntethez:
a meggybefőtt lecsepegtetett leve + a maradék meggy
2 dkg barna nádcukor
1 dl portói (Valdouro Tawny Port) (Aldi)
1 evőkanál kukoricakeményítő

Én héjas, egész mandulát használtam, amit nem túl finomra őröltem, így a sütiben jól kiérezhetők a mandula darabjai. Használhatunk, őrölt mandulát is, akár héjjal vagy héj nélkül.

Elkészítés:
Egy pitesütő formát, vagy kapcsos tortaformát kivajazunk és liszttel kiszórunk. Ha kisebb átmérőjű formában sütjük, akkor magasabb lesz.

A meggybefőtt levét leöntjük és szűrőn keresztül lecsepegtetjük.

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját egy nagyobb tálban habosra keverjük a kissé megolvasztott kókuszzsírral és a cukorral, majd hozzákeverjük a vaníliát és a portóit.

Hozzászitáljuk a liszttel elkevert sütőport, és a mandulát is a masszához adjuk.

Meggyes-csokis mandulás sütemény

A tojásfehérjéket egy csipet sóval, kemény habbá verjük és ezt is a tésztához forgatjuk, óvatosan, hogy ne törjük össze a habot.

A csokoládét kockákra törjük egy kis tálkában és gőz fölött, vagy a mikróban gyakran keverve felolvasztjuk.

Az egész masszát belesimítjuk a kivajazott formába és a tetejére pakolásszuk a meggyszemeket, majd az olvasztott csokoládét is elosztjuk a tészta tetején. Egyszerűen, rácsorgatjuk egy kanál segítségével, hogy az egész felületére jusson. Majd sülés közben a meggy is és a csoki is lesüllyed a tészta aljára és egy szép kis csokis meggy réteget képez.

Behelyezzük az előmelegített sütőbe és 180 fokon 40-45 perc alatt készre sütjük, tűpróbával ellenőrizzük.

Amíg a süti sül, addig a meggy levét, néhány szem félretett meggyel együtt, egy kis lábosban felforraljuk, ízlés szerint egy kevés cukorral és a portóival. Majd a kukoricakeményítőt két kanál vízzel simára keverve hozzáöntjük és így besűrítjük az öntetet.

Meggyes-csokis mandulás sütemény

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás