sós címkéhez tartozó bejegyzések

Duplán sajtos, sajtos rúd

Ha gyorsan és egyszerűen elkészíthető vendégvárót akarunk készíteni, ez a vajas-leveles tésztából készülő, duplán sajtos, sajtos rúd tökéletes választás lehet. Ennél talán csak az az egyszerűbb, ha megvesszük az üzletben.

Annál finomabb lesz a sajtos rúd, minél karakteresebb sajtot használunk hozzá.

Duplán sajtos, sajtos rúd n

Duplán sajtos, sajtos rúd

Hozzávalók:
1 csomag (500g) vajas-leveles tészta (fagyasztott)
20 dkg sajt
1 dl tejföl

magkeverék a tetejére

Elkészítés:

A vajas-leveles tésztát szobahőmérsékleten kiolvasztjuk.
Enyhén lisztezett munkalapon 2-3 mm vékonyra nyújtjuk és az alsó felét megkenjük tejföllel, kissé megsózzuk, megszórjuk a reszelt sajt felével.

A tészta üresen maradt, felső felét ráhajtjuk a sajttal szórt alsó felére és néhányszor áthengergetjük rajta a nyújtófát.

A hajtott tészta tetejét is megkenjük tejföllel és rászórjuk a maradék sajtot, meghintjük ízlés szerint szezám, kömény, vagy bármilyen magkeverékkel.

Pizza, vagy derelyevágóval ízlés szerint vékonyan felvágjuk, sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk.

Előmelegített sütőben, 220 fokon, 10-15 perc alatt, szép aranyszínűre sütjük.

Duplán sajtos, sajtos rúd

Duplán sajtos, sajtos rúd

Gyors, vendégváró-mexikói háromszögek

Nyáron befőztem pár üveg pizzaszószt, mivel nagyon szeretjük és azt gondolom, hogy így sokkal egészségesebb is, és persze gyorsabb, mikor szükség van rá. Éppen ezért, pillantok alatt készíthetek belőle pizzát, vagy spagettit egy kis darált hússal, de akár, ilyen gyors, finomságot is, mint ez a mexikói háromszög.

Persze, érdemes elkészíteni annak is, akinek nincs eltéve a kamrában ilyen kincs. Míg a leveles tészta kiolvad, addig simán elkészül a szósz is. Nálunk a gyereknek annyira ízlett, hogy nem győzte enni egymás után őket, már attól féltem, hogy megfájdul tőle a hasa.

Mexikói háromszögek

Hozzávalók 25-30 darabhoz:
1 csomag vajas-leveles tészta
1 doboz mexikói zöldségkeverék vagy ha fagyasztott, akkor érdemes egy kevés sós vízben megpárolni
2,5 dl házi pizzaszósz
10 dkg sajt, nálam füstölt és trappista vegyesen
kevés tejföl

A házi pizzaszószhoz:
3-4 db érett paradicsom vagy 1 doboz hámozott paradicsom
1 db kisebb fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kisebb ág friss bazsalikom, ha nincs akkor 1 mokkáskanál szárított
1 mokkáskanál szárított oregáno
2 csipet őrölt kömény
ha a paradicsom túl savas lenne, akkor egy kiskanálnyi cukor
1 babérlevél
ízlés szerint só, bors
2 evőkanál zsiradék: olaj vagy zsír

 

Elkészítés:
A vajas tésztát lapjaira szedjük és enyhén lisztezett felületen kiolvasztjuk.

A paradicsomok tetejét bemetsszük és forróvízbe dombjuk két-három percre, majd szűrőkanállal kivesszük és hideg vízzel leöblítve eltávolítjuk a héjukat és apró kockára vágjuk.
A vöröshagymát finomra vágjuk és a zsiradékon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a paradicsomot és a fűszerekkel ízesítve finom, sűrű mártássá főzzük.

Én az Aldiban kapható fagyasztott, vajas-leveles tésztalapokból készítettem. Ez pedig úgy néz ki, hogy egy csomag 500 g/6 db 10x20cm-es lapot tartalmaz. A csomagban lévő lapok egyszerűen elválaszthatóak egymástól fagyosan és csak annyit olvasztok ki belőle, amennyire szükségem van. Mivel vékonyak a lapok, lisztezett gyúródeszkán, egymás mellé téve, nagyon rövid idő alatt kiolvadnak. Természetesen, más típusú vajas tésztából is elkészíthető ugyanez.

A tésztalapokat, először két darabot, nagyobb négyzetté nyújtunk és az egyiket megkenjük paradicsommártással és elosztjuk a felületén a mexikói zöldségkeverék egyharmadát, majd ráillesztjük a másik tésztalapot és a széleit összenyomjuk.
Pizza, vagy derelyevágóval először középen ketté vágjuk, majd a két felet egyenlő háromszögekre.

Az elkészült hároszögek tetjét lekenjük tejföllel, vagy egy felvert tojással és mindegyikre reszelt sajtot teszünk.

Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk és előmelegített sütőben, 190 fokon, 10-12 perc alatt megsütjük őket.

Akár még melegen, (arra vigyázzunk, hogy belül nagyon forró a töltelék!) de hidegen is nagyszerű, sós finomság.

Mexikói háromszögek

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Egyszerű sajtos csiga + farsangi élménybeszámoló

Ezeket a nagyon puha, foszlós, isteni finom, sajtos csigákat szintén a jól bevált, egyszerű házi kenyértésztából készítettem. Annyira tetszik a családnak, hogy három napja ezeket sütöm kenyér helyett.
A vajtól nagyon puha, a sajt pedig finom ízt ad, a sima tésztának, mint ahogyan azt a sajtos-sonkakrémmel töltött rúdnál is írtam, hogy megváltoztatta a töltelék a tésztát.

A reggeli tea, vagy kávé mellé, tízóraira, uzsonnára is kiváló választás lehet. Ha szélesebb csigákat készítünk, ugyan úgy, mint a zsemlét kettévágva, szendvicset is készíthetünk belőle. Mivel most ez a kedvenc, ezért ezeket csomagolom Atinak tízóraira. Szerintem, egy próbát mindenképp megér!

Egyszerű sajtos csigák

Hozzávalók 12-15 db-hoz:
50 dkg liszt
3 dl víz
1 csomag száraz élesztő/vagy 2,5 dkg friss
0,5 dl olaj
1 teáskanál cukor
1,5 teáskanál só

a sajtos töltelékhez:
4 dkg olvasztott vaj
15-20 dkg sajt, lehet többféle is, akkor még ízletesebb

Elkészítés:
A tészta hozzávalóiból, közepesen kemény tésztát dagasztunk, jól kidolgozzuk, majd tiszta ruhával letakarva, langyos helyen, körülbelül 30 perc alatt a duplájára kelesztjük.

Én a tésztához a hozzávalókat a kenyérsütőgép üstjébe tettem, először az olajat, majd a langyos vizet, a sót és cukrot, majd a lisztet és a végén pedig az élesztőt.
A gépet dagasztásra állítottam, majd miután a program jól összedolgozta a tésztát, hagytam azt a duplájára kelni.
Amíg a tészta kel addig a sajtot kis lyukú reszelőn lereszeljük, a vajat pedig megolvasztjuk.

Miután a tészta megkelt, gyengéden átgyúrjuk és ujjnyi vastagságú téglalapra nyújtjuk.
A tetejét megkenjük az olvasztott, langyos vajjal, majd rászórjuk a sajt háromnegyedét és eloszlatjuk rajta.

Egyszerű sajtos csigák

Elkezdjük feltekerni, közben a vajjal minden tekerésnél megkenjük a tésztának azt a sávját, amit a sajtos felületre hajtunk. Miután az egészet feltekertük, pár mozdulattal, megsodorjuk, de csak finoman.

A rudat egy éles késsel, 12-15 szeletre vágjuk, ízlés szerint, majd sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük őket kevés távolságot hagyva közöttük. A tetejüket is megkenegetjük még a maradék olvasztott vajjal és a maradék reszelt sajtot is elosztjuk rajtuk.

Néhány percig hagyjuk még kelni, mielőtt betennénk sülni, majd az előmelegített, párásított sütőben, 190 fokon, körülbelül 15-20 perc alatt szép, aranybarnára sütjük őket.
Nálam általában, nagyon sül az alja, ezért rendszeresen beteszek egy tepsit alulra, amibe 4-5 dl vizet öntök mikor bekapcsolom a sütőt. Így megoldom a párásítást is, és így a tészta alja sem ég meg.

Egyszerű sajtos csigák

Most pedig, jöjjön egy kis beszámoló a farsangi bálról:

Mint, azt a napokban említettem, ezerrel készültünk a sulis farsangi bálra, ami a héten, pénteken, le is zajlott. Ati nagyon jól érezte magát, és annyira jól sikerült a jelmez, amit készítettünk, hogy még nyert is vele 🙂

Amúgy, busónak öltözött, az álarcot ketten készítettük, ő tépkedte hozzá a papírt én pedig ragasztottam, formáztam, majd festettem olyanra, amilyenre kérte. A busóálarcot innen, az anyuci.hu oldalról, merítve az ötletet, készítettem. Nagyon könnyen sikerült elkészíteni a leírás alapján. Innen is, szeretném megköszönni.

Az “igazi” busó alakításhoz a ráhangolódást pedig a Kárpátia – Busó rege című dala segítette, ami egyszerűen zseniális!

Házi készítésű busóálarc


Ati, a buli előtt


itt már az eredményhirdetés zajlik

A kabátomat adtam rá kifordítva, ez volt a busó bunda, de szegénynek annyira melege volt benne és olyan zavarban volt, hogy miután felvonult a zsűri előtt, a kereplőt nem is használta. Aztán gyorsan le is vettem róla, hogy egy kicsit fellélegezzen. A lábára pedig egy régi bőrkabát levágott, kifordított ujjaiból készítettem, spárgával bocskort. A derekára egy övet tettem, amire két kis kolompot fűztem. A kezébe kereplőt kapott.

Amikor bemondták, hogy nyert, akkor gyorsan visszaöltöztettem, hogy ki tudjon állni újra a színpadra.

A boldog nyertes busó 🙂

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Egyszerű dara(gríz)galuska leves

Amellett, hogy állandóan kísérletezek a konyhában, nagyon szeretem az egyszerű, gyorsan elkészíthető ételeket, mint ez a daragaluska leves. Ahhoz, hogy gyors legyen, nincs szükség tasakos, előre gyártott, szárított akármiket tartalmazó levesporokra. Ezeket teljesen ki lehet és ki is kell iktatni az életünkből. Ahogy, az ételízesítő keverékekre sincs szükség ahhoz, hogy finomakat főzzünk. Ami kell, az a megfelelő alapanyag és némi előrelátás, szervezés.

Én minden alkalommal, mikor vásárolni megyek, a leveszöldségekből dupla adagot veszek, mert az egyik felét felhasználom frissen, a másik felét pedig megtisztítva, zacskóba téve, elteszem a fagyasztóba. Ezt pedig olyan alkalmakkor veszem elő, amikor vagy nincs időm/kedvem elmenni friss zöldséget venni, vagy nagyon gyorsan kell megfőznöm az aznapi ebédet. Ilyenkor, csak kiveszem a fagyasztóból, pár percre meleg vízbe mártom, felkarikázom és lehet is használni. Nem csak a levesbe való zöldségeket teszem el a fagyasztóba, hanem mindenféle zöldséget, gyümölcsöt, mindenből egy keveset, így mindig van itthon valami, amiből tudok alkotni valami finomat. Így spórolok némi időt.

Egyszerű dara(gríz)galuska leves

Hozzávalók 4 személyre:
4 szál sárgarépa
2 szál fehérrépa
1 kis darab zellergumó
1 kis darab karalábé
2 kisebb burgonya
1 kis fej vöröshagyma
1 duci gerezd fokhagyma
2-3 szál zeller és petrezselyem zöld
3 dkg kacsazsír
2 csipet őrölt kömény
ízlés szerint só, bors

a galuskához:
1 db nagyobb “L”-es méretű tojás
6 dkg búzadara
1 evőkanál olaj
só, bors

Elkészítés:
Először elkészítjük a galuskát mivel, jót tesz neki, ha legalább 25-30 percet áll, mielőtt kifőzzük.

Egy mélyebb tányérban/tálkában, villával habosra verjük a tojást egy kevés sóval, borssal és az olajjal, majd lazán hozzákeverjük a búzadarát és amennyire tudjuk ezt is habosra keverjük a tojással. Minél jobban kidolgozzuk, annál könnyebb, levegősebb lesz a galuska. Félretesszük pihenni és míg a daraszemek megduzzadnak, addig elkészítjük a levest.

A zöldségeket megtisztítjuk, felkarikázzuk, illetve kisebb kockára vágjuk.

A hagymát és a fokhagymát apróra vágva a felhevített zsíron megdinszteljük a zöldségekkel együtt, majd megsózzuk, borsozzuk, meghintjük egy kevés őrölt köménnyel.

Felöntjük 1,5 liternyi vízzel, beletesszük a zöldség zöldjét, egy cérnával összekötve és kis lángon, fedő alatt, addig főzzük, míg a zöldségek megpuhulnak.

Mikor a leves elkészült, egy kisebb kanál (én teáskanalat használtam) segítségével beleszaggatjuk a galuskákat a levesbe és 6-8 percig főzzük, míg a galuskák belseje is megfő. Ahhoz, hogy a massza ne ragadjon a kanálhoz, először mártsuk a kanalat a forró levesbe és úgy szaggassuk a galuskákat.

Miután a galuskák is megfőttek, az elkészült levest tálalhatjuk is.

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás