szilva címkéhez tartozó bejegyzések

Szilvamennyország Szarvason!

XX. Szarvasi Szilvanapok
A szilvamennyország Szarvason csak rád vár!

Három napos jubileumi ünnepére készül a szarvasi szilva fesztivál.

Délkelet-Magyarország egyik legnagyobb és legkülönlegesebb gasztrokulturális fesztiválja a szilva érés idején Szarvasra csábít. Az idei jubileumi szilvanapok szeptember 8-tól 10-ig várja a szilvás ételek kedvelőit, valamint azokat, akik szívesen töltenének el egy szórakoztató hétvégét a Körös parti kisvárosban. A három napos fesztivál a kulináris élvezeteken túl koncertekkel, kulturális és gyermek programokkal várja a látogatókat

Szarvasi Szilvanapok - Minden ami szilva

Szarvasi Szilvanapok

A Körös parti kisvárosban már igen csak nagykorúvá érett szilva ünnep fő küldetése; a szarvasi szilva népszerűsítése és a hozzá kapcsolódó hagyományok bemutatása. A fesztiválon minden a hungarikummá “érett” pazar gyümölcsről; a szilváról fog szólni, így minden korosztály kedvére válogathat a titkos szilvás receptekből, minősített szilvapálinkákból, kézműves szilvás sörökből, na meg persze a rézüstökben rotyogó szilvalekvárokból is.

A szarvasi szilvás programok péntek délután egy felvonulással veszik kezdetüket, majd koncertekkel (pl.:Fenyő Miklós, a Sugarloaf, Pál Dénes, a Piramis Évek, Gergely Róbert, Harmónika Virtuózai és sokan mások.), érdekes hagyományőrző programokkal folytatódik a vasárnapi szilvabúcsúztató zárásig.

Csasztvan András, a rendezvény megálmodója szerint érdemes felkeresni a tematikus udvarok helyszíneit is, legyen az a Kölyök udvar, ahol a gyermekek bontakozhatnak ki kedvükre, vagy a Kézműves sörök és a Borvidékek udvara, amelyek a felnőtteknek ajánlatos kitérő. A Lekvárosok utcája és a Sütitér pedig is az ínyenceknek tartogat kihagyhatatlan lehetőségeket.

A három napos szeptemberi eseményen Békés megye legjobb szakácsai, cukrászai is jelen lesznek– az ő tudásuk garancia arra, hogy minden kínált étel a legjobb minőségben kerül az asztalokra a Szilvanapokon. Az idei látványkonyhát is érdemes lesz meglátogatni, ahol ízes szilvás étkeket fognak készülni: Prohászka Béla, a Magyar Nemzeti Értékek és Hungarikumok Szövetségének alelnöke, Venesz díjas Olimpiai Aranyérmes Mesterszakács vezetésével. A jubileumi gasztrofesztiválon a hal alapanyag is meg fog jelenni, ami szintén egy jó partnere lesz a szilvának. (pl: szilva pálinkával illatosított grillezett filézett harcsa)

Az elmúlt években nagy siker volt a szilvás sütemények receptversenyének is, melyet idén is meghirdettek az olimpiai és világbajnok mestercukrász Erdős Hanna zsűrielnök vezetésével. Jelentkezni szeptember 1-ig díjmentesen lehet: a http://www.szilvanapok.hu/receptverseny-2017/ oldalon!

Egy biztos, aki szeptember második hétvégéjén Szarvasra látogat, feledhetetlen élményekkel gazdagodik pompás szilvás ételek és sokszínű programok társaságában.

Részletes információk : a www.szilvanapok.hu oldalon!

Könnyű, diós-szilvás sütemény

Ezt a sütit egy igencsak, hirtelen jött ötlet szülte. Meg akartam lepni az én drágáimat egy kis finomsággal, és mivel a hűtőben volt még egy maréknyi dió, amit ide-oda pakolásztam már egy ideje, nem volt kérdés, hogy diós lesz a süti. A dióhoz hozzácsaptam pár szem szilvát és rájöttem, hogy ezek ketten, milyen jók lesznek együtt a sütiben. Mivel a tojásfehérjék is örökké gyűlnek a hűtőben, így kapóra jött, hogy felhasználjak belőlük egy keveset. De nem akartam semmi olyat, ami sokáig tart és nagyon munkás, mert annyira azért, nem akartam belemélyedni a dologba.

Arra gondoltam, hogy készítek egy nagyon egyszerű, vajas piskótát és csak úgy rápakolom a szilvát, majd az egészet megszórom egy kis cukrozott darált dióval, be a sütőbe és már csak várni kell a végeredményt.

Így is lett, a süti hamar elkészült, a család pedig nagyon örült, hogy megleptem őket. Nem kellett sokáig kínálgatni, mivel már, ahogy sülés közben érezték a finom illatokat, alig várták, hogy elkészüljön. A tészta olyan lett mint a hab, a szilvától szaftos, a tetején a dió, pedig isteni finoman megsült a cukorral, olyan lett, mint az aranygaluskát körbeölelő bevonat.

Könnyű, diós-szilvás sütemény

Hozzávalók 28 cm-es formához:
18 dkg liszt
4 db közepes méretű (M) tojás + 3 fehérje
15 dkg cukor
5 dkg dió
2 evőkanál porcukor
10 dkg szilva
10 dkg vaj
1/2 csomag sütőpor
1 teáskanál vaníliakivonat
1 mokkáskanál őrölt fahéj
1 csipet só

Elkészítés:
A szilvaszemeket megmossuk, kimagozzuk és kisebb darabokra vágjuk és elkeverjük a fahéjjal.
A diót megdaráljuk és kevés porcukorral összekeverjük.

Egy nagyobb tálban, gépi habverővel, a vajat habosra keverjük a cukorral, vaníliával, majd egyesével hozzáadva a tojásokat, mindegyiket alaposan eldolgozzuk a masszában. Mikor a massza készen van, hozzászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet és jól összekeverjük.

A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük és óvatosan hozzádolgozzuk a tésztamasszához.

 

Könnyű, diós-szilvás sütemény

A tésztát belesimítjuk egy nagyobb pitesütőbe, vagy kapcsos tortaformába, amit előzőleg kivajazunk és liszttel kiszórunk.

A tészta tetején elosztjuk a fahéjas szilvadarabokat, majd alaposan megszórjuk a cukrozott darált dióval.

Előmelegített sütőben, 180 fokon körülbelül, 35-40 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

Akkor jó, mikor a tetején levő cukros dió szinte rá karamellizálódik.

Miután elkészült, hagyjuk teljesen kihűlni és egy kevés tejszínhabbal, vanília sodóval tálaljuk.

 

Könnyű, diós-szilvás sütemény

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Vaníliapudingos-szilvás kelt sütemény

Nálunk a sütemények, desszertek, (minden ami édes), minden mennyiségben jöhetnek, annyira, hogy a kisfiam és a párom, mindig feladják a leckét, hogy épp mire fáj a foguk, mi az, amit szívesen megennének. Mivel szilva szezon van, mindenképp ezzel a gyümölccsel akartam készíteni nekik valamit.

Ehhez a sütihez, egyik gyerekkori nagy kedvencem, az ökörszem formája adta az ötletet és azt gondoltam, hogy az édes vaníliapudingot jól kiegészíti majd a szilva kissé savanykás zamata. A sejtésem beigazolódott, ugyanis annyira jól sikerült, hogy most ez a süti lett a nagy kedvenc.

A következő posztokban folyamatosan hozom a különféle verzióit, mert hogy már azok is vannak neki és egyik finomabb, mint a másik.

Én dupla mennyiséget készítek, de most a 10 db süti receptjét írom. Érdemes kipróbálni, szerintem nem is igényel túl sok munkát és akár még vendégvárónak is jó ötlet lehet.

Vaníliapudingos-szilvás kelt sütemény

Vaníliapudingos-szilvás kelt sütemény

 

Hozzávalók 10 db-hoz:
a tésztához:
2 dl langyos tej, ha lehet házi, vagy 3,5% zsírtartalmú
5 dkg porcukor
30 dkg sima liszt
3 g száraz élesztő, vagy 1 dkg friss
2 dkg vaj

Elkészítés:
A tésztához a hozzávalókat a fenti sorrendben bepakolom a kenyérsütőgép üstjébe: először a langyos tejet, majd a porcukrot, lisztet és a tetejére az élesztőt.
Dagasztóprogramra állítom és bekapcsolom a gépet, majd mikor már a tészta összeállt, hozzáadom a langyos olvasztott vajat és hagyom, hogy jól bedagassza a gép.
Én általában száraz élesztőt használok, de ha kenyérsütőgéppel készítem a tésztát és friss élesztőt teszek bele, azt is csak rámorzsolom a liszt tetejére, mert a gép tökéletesen eldolgozza és dagasztás közben picit melegíti is, így nagyon szép, kidolgozott kelt tésztát kapok.

Ha kézzel készítjük a tésztát, akkor egy mokkáskanálnyi cukorral édesített, kézmeleg tejben felfuttatjuk a friss élesztőt és úgy dolgozunk vele tovább.

Arra nagyon ügyeljünk, hogy a tej ne legyen se túl meleg, se túl hideg, mert mindkettő ellensége az élesztő működésének.

A hozzávalókat jól összegyúrjuk lágy, rugalmas tésztává. Addig dagasszuk, míg a tészta felülete fényes, hólyagos. Tiszta konyharuhával letakarva pihentetjük 30 percig, míg duplájára kel. Majd enyhén lisztezett munkalapon óvatosan átgyúrjuk és 5 percig letakarva pihentetjük.

Pudingos-szilvás kelt sütemény

Pudingos-szilvás kelt sütemény

a töltelékhez: 
8-10 szem szilva
2 db tojássárgája
5 dkg cukor
1 evőkanál liszt
2 dl tej
1 teáskanál vanília kivonat

Miközben a tészta kel, addig elkészítjük a vaníliapudingot.

Ehhez a a két tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, vaníliával és a liszttel, majd a tejet fokozatosan adagolva és simára keverve vele, felfőzzük. Mikor kellően besűrűsödött, levesszük a tűzről és kihűtjük.

A szilva szemeket megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, kimagozzuk és vékonyabb szeletekre vágjuk.

A tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk és egy nagyobb fánkszaggatóval köröket szaggatunk belőle, majd a maradékot ismét összegyúrva kiszaggatjuk azt is.

Mindegyik kör közepét a két hüvelykujjunkkal kilapítjuk, fészket készítünk úgy, hogy körülbelül egy centis peremet hagyunk.

Pudingos-szilvás kelt sütemény

Pudingos-szilvás kelt sütemény

a tetejére:
1 tojássárgája
hígabb baracklekvár
őrölt fahéj

Az így kiképzett fészkekbe egy-egy evőkanálnyi pudingot teszünk és mindegyik süteményt kirakjuk ízlés szerinti elrendezésben szilva szeletekkel és megszórjuk egy-egy csipet őrölt fahéjjal. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket és a tészta karimákat lekenjük tojássárgájával.

Előmelegített sütőben 190 fokon 25-30 perc alatt megsütjük.

Mikor elkészültek a sütemények lekenjük őket egy kevés forró baracklekvárral, ettől gyönyörű fényesek lesznek.

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Szilvaságok (Szilvás finomságok)

Szilva, a nyár talán egyik legízletesebb gyümölcse. Sok-sok finomságot készíthetünk ebből a gyümölcsből. Nálam is akad egy két recept, ezeket gyűjtöttem most egybe, hátha ki szeretnétek próbálni közülük egyet-kettőt.

Szilva

A receptek a képekre és a receptek címére kattintva érhetőek el:

  Szilvás-csokis muffin

Ehhez a recepthez nem kell sok előkészület, pár hozzávaló, két tál és egy fakanál, vagy habverő. A savanykás szilva mellé, egy kevés mézeskalács fűszerkeveréket tettem, amitől annyira finom illatokat árasztott sülés közben, hogy mindjárt ünnepi hangulat lett tőle nyár közepén :)

Szilvács-csokis muffin

Fahéjas-rumos szilvás pite

Ha valami igazán gyors és egyszerű gyümölcsösre vágyunk, akkor készítsünk ilyen sütit. Egy kicsit olyan mint a “potyogtatós” piskóta, de mégsem az, de nem is az a hagyományos értelemben vett pite.

Fahéjas-rumos szilvás pite

Szilvásgombóc ízű házi rétes

Ha valaki szereti a házi rétest és a szilvás gombócot, akkor ezt is tuti szeretni fogja 🙂 Érdemes elkészíteni!

Szilvásgombóc ízű házi rétes

Habos-szilvás sütemény

Nagyon finom, egyszerűen elkészíthető szilvás süti recept. 

Habos-szilvás sütemény

Szilvás gombóc

Szilvás gombóc a gyerekkori emlékek megidézése.

Szilvás gombóc

És ha már megfőztük a szilvát lekvárnak, akkor ezeket is ki kell próbálni!

Marcipánnal töltött, szilvalekváros kiflik

 Puha és foszlós, töltött kiflik, belül marcipán töltelékkel, amit leheletnyi, házi fahéjas-szilvalekvár takar. 

Marcipánnal töltött, szilvalekváros kifli

Diós linzerkarika házi, fahéjas szilvalekvárral

Omlós linzer tészta pikáns, fahéjas szilvalekvárral.

Diós linzerkarika házi, fahéjas szilvalekvárral

Diós-szilvalekváros mini csigák

Ezek a mini csigák is ilyen gyors és finom, édes falatok. A diós-sajtos ropogós mintájára készítettem, darált dióval és isteni finom, fahéjas, házi szilvalekvárral.

Diós-szilvalekváros mini csigák

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Szilvás-csokis muffin

Íme, egy újabb pikk-pakk süti, ami még finom is. Ehhez a recepthez nem kell sok előkészület, pár hozzávaló, két tál és egy fakanál, vagy habverő. Egyszerűen összekeverjük a tészta masszát, hozzáadjuk az apróra vágott gyümölcsöt, belereszelünk egy kis csokit és már adagolhatjuk is a formákba, be a sütőbe és már kész is van. A muffin azért jó, mert nem kell hozzá 10 percnél  több, hogy elkészítsük, a többit pedig rábízhatjuk a sütőre.

A savanykás szilva mellé, egy kevés mézeskalács fűszerkeveréket tettem, amitől annyira finom illatokat árasztott sülés közben, hogy mindjárt ünnepi hangulat lett tőle nyár közepén 🙂  Már ezért megérte elkészíteni!

Szilvács-csokis muffin

Hozzávalók 16 db-hoz:
25 dkg liszt
1,75 dl (kis pohár) joghurt
8 dkg vaj
15 dkg magozott szilva
15 dkg cukor
3 dkg reszelt étcsokoládé
2 db tojás
1/2 csomag sütőpor
10 dkg híg baracklekvár
1 mokkáskanál vaníliakivonat
1 mokkáskanál mézeskalács fűszerkeverék

Elkészítés:
A szilvát megmossuk, kimagozzuk és apró kockákra vágjuk.

Kisebb tálban elkeverjük a tojásokat a joghurttal, baracklekvárral, vaníliával, olvasztott, langyos vajjal.

Szilvács-csokis muffin

Egy másik, nagyobb tálban elkeverjük a lisztet a sütőporral, cukorral és a mézeskalács fűszerrel.

A folyékony anyagokat lazán, nagyobb mozdulatokkal hozzákeverjük a liszthez, de nem kell teljesen kikeverni, elég csak annyira, hogy ne maradjon száraz anyag benne.

Nagy lyukú reszelővel belereszeljük a csokoládét és hozzáadjuk a szilvadarabokat is, és elkeverjük, hogy mindenhová jusson.

Kiadagoljuk a tésztamasszát a papírkapszlikkal bélelt muffin sütőformába, úgy, hogy háromnegyedig töltjük a mélyedéseket.

170 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük, majd forrón meghintjük porcukorral, kivesszük a formából és rácsra téve hagyjuk hűlni.

Szilvás-csokis muffin

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás