töltött címkéhez tartozó bejegyzések

Grillezett, töltött pisztráng

Ez a finomság a párom érdeme, mivel Ő készítette 🙂 Nyáron süthetjük a kerti grillen, de ha kissé elromlik az idő, bent elektromos grillen, vagy a tűzhelyen is elkészíthetjük egy grillserpenyőben.

Ezt az ételt bátran ajánlom azoknak, akik figyelnek a vonalaikra, mert nagyon könnyű és finom étel, nem terheli meg a gyomrot, de mégis laktató. A rizs köret akár el is hagyható.

Grillezett, töltött pisztráng

Hozzávalók 2 személyre:
2 db közepes, konyhakész pisztráng
5 dkg füstölt szalonna
1 db tojás
1 db citrom
1 db sárgarépa
3 szál újhagyma
1 szál szárzeller
2 gerezd fokhagyma
0,5 dl száraz fehérbor
1 db zsemle
pici tej

a körethez:
20 dkg jázmin rizs
20 dkg vegyes zöldség (fagyasztott)
3 dkg vaj

Elkészítés:
A halat megmossuk, leszárítjuk, beirdaljuk és citromlével kívül-belül meglocsoljuk, majd sóval, borssal bedörzsöljük.

A szalonnát apró kockákra vágjuk, serpenyőben kipirítjuk a zsírját. A felesleget leöntjük és a maradékon megfonnyasztjuk a tisztított és vékony csíkokra vágott zöldségeket és a reszelt fokhagymát. Ízesítjük sóval, borssal és hozzáadjuk a fehérbort, és miután a zöldségeket megdinszteltük, levesszük a tűzről és hűlni hagyjuk.

dinsztelt zöldségek

A zsemlét kevés tejbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk és hozzámorzsoljuk a zöldségekhez, hozzáadjuk a tojást és az egészet összedolgozzuk, ezzel a töltelékkel töltjük meg a halak hasüregét.

 

megtöltjük a halak hasüregét

megtöltött pisztrángok

A töltött pisztrángokat az előmelegített grillen, mindkét oldalukon, szép pirosra sütjük.

A körethez a zöldségkeveréket vajon megpároljuk és ízesítjük egy kevés sóval.

a kész pisztráng

Tálaljuk a töltött pisztrángot jázmin rizzsel, párolt zöldségkörettel és citrom szeletekkel.

Foszlós kalács és nutellás kifli

Gondoltam, meglepem a családot egy finom kaláccsal, de menet közben a kalács mellé, ugyanabból a tésztából készült pár darab, nutellával töltött kifli is. Nagyon örültek mindkettőnek 🙂 A kalács most egy kissé laposabb lett, mivel nem formában (csak papírban) sült, de ennek ellenére nagyon finom, könnyű, foszlós lett.

A kiflik pedig, pillanatok alatt eltűntek, mintha soha nem is léteztek volna. Azt hiszem, ehhez nem is kell többet hozzáfűzni. A kalács egy kis vajjal megkenve, elképesztően finom reggelire a tea, vagy kávé mellé. A töltött kifli pedig, szuper lehet tízóraira, uzsonnára is.

Foszlós kalács és nutellás kifli

Hozzávalók 16 db kiflihez:
60 dkg sima liszt
1 csomag szárított élesztő vagy 2,5 dkg friss
1,5 dl (házi) tej
2 dl natúr joghurt
2 db tojássárgája + 1 a kenéshez, a tetejére
6 dkg cukor
5 dkg vaj
2 evőkanál rum (elhagyható)
1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
1 csipet só

a töltelékhez:
nutella

Elkészítés:
A tésztához, ha friss élesztőt használunk, egy kiskanál cukorral langyosítsuk meg a tejet, majd morzsoljuk bele az élesztőt és hagyjuk 5-10 percig felfutni.
Arra vigyázzunk, hogy a tej ne legyen túl meleg.

Míg az élesztő dolgozik, addig egy nagyobb tálba szitáljuk bele a lisztet, adjuk hozzá a vaj kivételével a többi alapanyagot és a már felfutott élesztőt.
Az egészet gyúrjuk össze, míg teljesen összeáll a tészta, ekkor dolgozzuk hozzá a langyos, olvasztott vajat.
Addig dagasszuk a tésztát, míg sima, fényes és hólyagos nem lesz.
Ekkor vékonyan hintsük meg a tetejét liszttel és egy tiszta konyharuhával letakarva, kelesszük langyos helyen, míg a duplájára kel.

Foszlós kalács

Én kenyérsütőgéppel dagasztattam a tésztát, így a hozzávalókat a következő
sorrendben tettem a gép üstjébe: először a langyos tejet és joghurtot, a két tojássárgáját, a reszelt citromhéjat, rumot, a cukrot, sót, majd az átszitált lisztet és a tetejére pedig az élesztőt.
A gépet dagasztásra állítottam és mikor a tészta összeállt hozzáadtam az olvasztott, langyos vajat és így dolgoztattam össze a tésztát, majd az üstben hagytam duplájára kelni.

Miután a tészta megkelt, liszttel meghintett munkafelületre borítjuk és kétfelé vesszük a tésztát. Nekem mindkét fele 54-54 dkg lett.
Én az egyik feléből fonott kalácsot, a másik feléből pedig nyolc darab nutellás kiflit készítettem.

Foszlós kalács és nutellás kifli

A kalácshoz egyszerűen három részre osztottam a tésztát és simán összefontam, majd egy sütőpapírral bélelt sütőformába tettem és ruhával letakarva várta, (addig kelt)  míg a kiflik is elkészültek.

A kiflikhez a tésztát fél ujjnyi vastag, kör alakra nyújtjuk, pizzavágóval, vagy éles késsel 8 egyenlő háromszögre vágjuk.

Mindegyik háromszög szélesebb felére halmozunk egy-egy kanálnyi nutellát és egyesével feltekerve, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket.

Mivel a kalácsot és a kifliket is, együtt sütöttem meg, így a kalácsot a sütőpapír segítségével kiemeltem a formából és a papír négy sarkát összehajtogatva (megcsavarva) kialakítottam a formáját. Így tettem a kiflik mellé a tepsire.
Mielőtt betennénk őket sülni az előmelegített sütőbe, hagyjuk pár percig kelni őket, majd egy-két csepp tejjel elkevert tojássárgájával kenjük le a tetejüket.

Nutellás kifli

Miután szépen megkeltek, süssük őket 190 fokon 25-30 percig, míg szép, fényes barna színük nem lesz.

Amikor a kiflik megsültek, kivettem őket és a kalácsot pedig hagytam még egy pár percig sülni, míg annak is, szép aranybarna színe nem lett.

Rácsra téve hagyjuk őket teljesen kihűlni.

 Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Fahéjas-mascarponés háromszögek

Lágy, kelt tészta, fahéjas mascarpone krémsajttal és egy kevés mazsolával. Egy nagyon egyszerű és finom, vendégváró sütemény receptet hoztam, amit a Szarvasi Mozzarella Kft. receptversenyén, március hónap legjobb receptjének választottak, amire igazán büszke vagyok 🙂

Ezeket a puha, fahéjas háromszögeket, akár a Húsvéti locsolóknak is elkészíthetjük, biztosan sikerünk lesz velük.

Sülés közben, a töltelék jól átitatja, szinte beleolvad a tésztába, ami ettől nagyon puha és lágy lesz és ahogy, a sütemény aljára folyik, ott egy kissé megkaramellizálódik a benne lévő cukor, ami még finomabbá teszi. Egyszerűen imádni való!

Fahéjas-mascarponés háromszögek

Hozzávalók 12 személyre:
60 dkg sima liszt
5 dkg barna nádcukor
2 db tojássárgája +1 a kenéshez
3,5 dl tej
2,5 dkg friss élesztő
4 dkg vaj
1 db kezeletlen citrom reszelt héja
1 csipet só

A töltelékhez:
12 dkg mascarpone
10 dkg porcukor (nádcukorból)
1 csapott evőkanál őrölt fahéj
3 dkg mazsola
0,5 dl rum

Elkészítés:
A mazsolát kevés, vízzel elkevert rumba áztatjuk.

Az élesztőt langyos tejben, pici cukorral felfuttatjuk.

A lisztet nagyobb tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a maradék cukrot, a reszelt citromhéjat, a tojások sárgáját és a maradék langyos tejjel összegyúrjuk.

Mikor a tészta összeállt, hozzádolgozzuk a langyos, olvasztott vajat. Közepesen lágy, kalácstésztává dagasztjuk. A tálban hagyva, a tetejét kevés liszttel meghintve, 25-30 percig langyos helyen kelesztjük.

Fahéjas-mascarponés háromszögek

A töltelékhez, egy tálban összekeverjük a mascarpone krémsajtot a porcukorral és a fahéjjal. Közben a sütőt előmelegítjük 190 fokra.

Miután a tészta megkelt, 4 egyforma darabra osztjuk és mindegyiket kis cipóvá formázzuk. A cipókat egyesével, ujjnyi vastag téglalappá nyújtjuk és a fahéjas töltelék, egynegyed részével, egyenletesen megkenjük és megszórjuk egy kevés mazsolával.

Feltekerjük, mint a bejglit és nagyjából, egyforma háromszögekre vágva, ráhelyezzük a rudat a sütőpapírral kibélelt tepsire. Majd a többi tésztával is ugyanígy járunk el.
Egymás mellé helyezzük a tepsire a rudakat, kevés helyet hagyva közöttük.

Konyharuhával letakarva hagyjuk körülbelül 15 percig kelni, majd a tetejüket egy-két csepp tejjel elkevert tojássárgájával, egyenletesen lekenjük és az előzőleg bemelegített sütőben 190 fokon 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük.
Miután a háromszögek megsültek, hűlni hagyjuk őket, majd tálra rendezve kínáljuk.

Fahéjas-mascarponés háromszögek

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Zöldfűszeres gombaraguval töltött, tönkölylisztes palacsinta

Ez a palacsinta, most a sós vonalat képviseli, egy finom, tejszínes-gombaraguval, ami a zöld fűszerektől, friss és élénk ízvilágú. A tönkölylisztnek köszönhetően pedig, egészségesebb, mint a hagyományos, fehér lisztből készült változat, mivel fehérje-, vitamin- és ásványi anyag tartalma kiemelkedő.

Gyorsan elkészíthető és nagyon tápláló, finom étel. Míg a bekevert palacsintatészta pihen, addig a belevaló gombaragu is elkészül.

Érdemes a gombát vékonyabb szeletekre vágni és megpirítani a zsiradékon, mert így sokkal intenzívebb íze lesz a raguban.

Tejszínes, zöld fűszeres gombával töltött, tönkölylisztes palacsinta

Hozzávalók:
25 dkg fehér tönkölyliszt
10 dkg teljes őrlésű tönkölyliszt
5 dkg rozsliszt
2 db tojás
4 dl tej (házi)
3-4 dl szódavíz
1 teáskanál só
1 dl olaj

A liszteket tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a tojásokat, az olajat, és először kevés tejjel elkezdjük összekeverni, míg galuskatészta állagúvá válik. Majd apránként adogatva a tejet és a szódavizet folyamatosan kevergetve, sima, palacsintatésztává keverjük. Mikor ezzel kész vagyunk, a tésztát fél órán át pihentetjük.

A töltelékhez:
50 dkg gomba
3 szál újhagyma
3 dkg vaj
1 ek olívaolaj
2 dl tejszín
2 ág friss oregánó
6-8 levél bazsalikom
1 kis csokor petrezselyem
1 kis csokor metélőhagyma
ízlés szerint só, bors

A hagymát és a gombát megtisztítjuk, szeleteljük, vaj és egy kevés olívaolaj keverékén megpirítjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Mikor megpirult a gomba, felöntjük a tejszínnel és az egészet összeforraljuk.
Végül, az utolsó percekben hozzáadjuk az aprított zöld fűszernövényeket és jól elkeverjük. Így a friss növények aromái nem főnek el.

A tésztát a pihentetés után, pici olajjal kikent palacsintasütőben egymás után kisütjük. Megtöltjük a fűszeres gombaraguval, feltekerjük, majd a tetejére aprított metélőhagymát szórunk. Megszórhatjuk reszelt parmezánnal is, ezzel erősítve az olaszos ízvilágot.

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás