torta címkéhez tartozó bejegyzések

Palacsintatorta

Ez a palacsintatorta a zserbó ízvilágát idézi, nagyon kellemes lesz az összhatás ha összesütjük, mert így az ízrétegek szinte beleivódnak a tésztába, ezáltal sokkal finomabb végeredményt kapunk.

De természetesen, mindenki a saját ízléséhez mérten rétegezheti különféle ízekkel és az is személyre szabott, kinek hány darab palacsintából készül, szerintem 25-30 darab palacsinta szükséges hozzá, hogy megfelelő magasságú legyen a tortánk.

Palacsintatorta

Hozzávalók:
60 dkg finomliszt
2 db tojás
3 evőkanál cukor
5 dl tej
4-5 dl szódavíz
1 mokkáskanál só
1 dl olaj

A töltelékhez:
házi sárgabarack lekvár
darált dió porcukorral
holland kakaópor porcukorral

A tetejére:
3 db tojásfehérje
2 csapott evőkanál cukor

Elkészítés:
A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, sót, a tojásokat, az olajat, és először kevés tejjel elkezdjük összekeverni, míg galuskatészta állagúvá válik. Majd apránként adogatva a tejet és a szódavizet folyamatosan kevergetve, sima palacsinta tésztává keverjük. Mikor ezzel készen vagyunk, legalább fél órát pihentetjük.

A tésztát a pihentetés után, ha nagyon besűrűsödne, higítjuk egy kevés szódavízzel, majd pici olajjal kikent palacsinta sütőben, egymás után kisütjük.

Palacsintatorta

Kikenünk egy sütőformát vajjal, és belerétegezzük a palacsintákat. Én egy kerek pizzasütő tepsit használtam, ettől kissé rusztikusra sikerült, de ha azt szeretnénk, hogy szép legyen a széle is, akkor használjunk hozzá kapcsos tortaformát.

Alulra teszünk egy palacsintát, megszórjuk cukrozott darált dióval, ráhelyezzük a következő palacsintát, azt megkenjük lekvárral, majd a soron következő tésztát, azt pedig megszórjuk cukrozott kakaóval és így sorban rétegezzük, míg el nem fogynak a palacsintáink.

A rétegezésnél vigyázzunk a mennyiségre! Minden réteg ízesítőt csak vékonyan vigyük fel a tésztákra nehogy túl édesre sikerüljön a végeredmény.

A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, majd habzsákba töltve rózsákat halmozunk a kész palacsintatorta tetejére.

Palacsintatorta

Előmelegített sütőben, 180 fokon 15-20 percig sütjük, miután a tojáshab szép barnára sül kivesszük, majd kissé hűlni hagyjuk, majd szeletelve tálaljuk. Kínálhatunk mellé tejszínhabot, vagy csokoládé öntetet is.

Jön a Sütnicake – a IV. Sütemény – és Tortafesztivál!

Október 7-én és 8-án a Gellért Hotelbe várnak minden sütemény kedvelőt!

    Idén új helyszínen, elegánsabb környezetben, számos torta díszítő, sütemény és csoki készítő előadással, gyermekprogramokkal várják a családokat az érdeklődőket a  IV. Sütemény – és Tortafesztiválra, ahol nem túlzás állítani, hogy lélegzetelállító desszertkülönlegességek lesznek megtekinthetőek és kóstolhatóak október első hétvégéjén.

 

   Ebben az évben a nők és a filmek a témája a torta design versenynek és kiállításnak, így a versenyzők tortába öntik többek között Marilyn Monroe, Harrison Ford színészeket, de marcipánból elkészítik a Trónok Harca és a Shrek szereplőit is. 

    A hazai gasztronómia nagyjai is előadásokat tartanak a fesztiválon, így találkozhatnak a látogatók Bernáth József séffel, aki előadása mellett új könyvét is dedikálja, de két olyan cukrász is bemutatót tart, aki a legutóbbi nemzetközi cukrász olimpián dobogós helyezést ért el. 

  Egészséges bűnbeesés címmel, első alkalommal csatlakozik a programhoz az egészségtudatos életmódot követőknek, diétázóknak, ételallergiásoknak kedvező szekció.
Cukrászdákat, alapanyag gyártókat, dietetikusokat, az egészséges életmód nagykövetei prezentálnak majd az egészséges táplálkozás népszerűsítése érdekében. Természetesen a gyermekprogramok sem maradhatnak el, így amíg a szülők kóstolnak a gyermekek tortát készíthetnek gyurmából, rajzolhatnak és kreatív társasjátékokon vehetnek részt.

Egy biztos, aki október első hétvégéjén ellátogat a Gellért Hotelbe, feledhetetlen ízélményekben és kulináris élvezetekben részesül majd a IV. Sütemény – és Tortafesztiválon!

Részletek a www.sutnicake.hu oldalon!

 

Gyömbéres-marcipános csokitorta

Pár hete készítettem néhány üveg gyömbér lekvárt egy kevés citrommal, ami annyira ízlik, hogy azóta nem bírom megállni, hogy ne csempésszem bele egy-két sütibe 🙂 Ez a csokitorta is kapott belőle és hogy tetézzem, még egy kis marcipánnal is megfejeltem a gyömbér-csoki párost.

Ez a torta nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, nem igényel semmilyen különleges eljárást. Olyan igazi, keverem-kavarom és láss csodát már kész is van! 🙂

Gyömbéres-marcipános csokitorta

Gyömbéres-marcipános csokitorta

Hozzávalók 27 cm-es tortaformához:
10 dkg étcsokoládé (legalább 50% kakaótartalmú)
5 dkg vaj
13 dkg liszt
4 db tojás
10 dkg cukor
5 dkg marcipán massza
3 evőkanál gyömbérlekvár
10 g sütőpor
1 csipet só

a tálaláshoz:
tejszínhab
gyömbér lekvár
mentalevél

Elkészítés:
Először egy 27 cm-es formát kivajazunk és kiszórjuk liszttel.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A vajat a csokoládéval gőz fölött (vagy mikróban) felolvasztjuk és egynemű masszává keverjük a cukorral és a sóval együtt.
Alaposan, habverővel egyenként eldolgozzuk benne a tojásokat.

Hozzákeverjük a masszához a gyömbér lekvárt és a sütőporral elkevert lisztet, végül pedig, beleforgatjuk a nagy lyukú reszelőn lereszelt marcipánt.

Majd a masszát belesimítjuk az előre előkészített formába és az előmelegített sütőben 180 fokon, 18-20 perc alatt megsütjük.

Miután kihűlt, tálaljuk egy kevés gyömbérlekvárral és tejszínhabbal.

 

Gyömbér lekvár

Gyömbér lekvár

A gyömbér lekvárhoz:

70 dkg gyömbért meghámozva és apróra vágva feltettem főni 40 dkg cukorral és két, egész kezeletlen héjú citrommal, amit szintén kisebb darabokra vágtam. Lassan összefőztem az egészet, majd botmixerrel pürésítettem és csírátlanított üvegekbe zártam, dunsztoltam. A végeredmény pedig, egy isteni finom, fűszeres, pikáns, édes-csípős lekvár lett, ami tökéletesen ízesíti ezt a tortát a marcipán és a csoki mellett.

Gyömbéres-marcipános csokitorta

Gyömbéres-marcipános csokitorta

Citromos kukoricadara torta

Ezt az egyszerű kukoricadara tortát pikk-pakk összedobhatjuk, nem kell hozzá túl sok idő, a többit rábízhatjuk a sütőre. Ilyenkor, ebben a hideg időben, egy tartalmas leves után, jólesik ez a tápláló, finom desszert. Fogyaszthatjuk joghurttal, mézzel, lekvárral vagy akár friss gyümölcsökkel is.

Citromos kukoricadara torta

Citromos kukoricadara torta

Hozzávalók 24 cm-es tortaformához:
15 dkg kukoricadara
6-7 dl tej
3 db tojás
5 dkg vaj
10 dkg cukor
1 db kezeletlen citrom reszelt héja és leve
1 teáskanál vanília kivonat

Elkészítés:
A kukoricadarát tapadásmentes edényben a vajon kissé megpirítjuk, így intenzívebb ízt kapunk, majd felöntjük a tejjel és a cukor felével és a vaníliával, citrom héjával és levével együtt folyamatosan kevergetve megfőzzük, majd félretesszük, hogy hűljön.

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájukat a cukor másik felével habosra keverjük és hozzáadjuk a kukorica masszához.

A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verve, szintén hozzákeverjük, óvatosan, hogy ne törjön össze, a darás masszához, majd az egészet belesimítjuk egy olajjal vékonyan kikent, kapcsos tortaformába. Előmelegített sütőben, 190 fokon 25-30 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

Tálaljuk friss gyümölccsel, mézzel, joghurttal, vagy tejszínhabbal.

Tejszínes-szederkrémes torta

A kertünk végében levő, hatalmas szederbokor szerencsére idén gazdag terméssel ajándékozott meg minket. A friss gyümölcsnél nincs is jobb, de most ahhoz is maradt bőven, hogy egy finom süti készüljön belőle. Ez az egyszerű kakaós-vajas tésztára álmodott, tejszínnel dúsított szedres süti mindenkinek ízlett, mivel nagyon könnyű és nem túl édes. A tésztáján érződik kissé a rum, ami a jó minőségű kakaóporral nagyszerű egységet alkot és nagyon kellemes alapja a tejszínes szederkrémnek, amit a citrom tesz kissé pikánssá.

Tejszínes-szederkrémes torta

Tejszínes-szederkrémes torta

Hozzávalók 24 cm-es tortaformához:
a kakaós tésztához:
8 dkg simaliszt
2 dkg 20-22% kakaóvaj tartalmú kakaópor
6 dkg cukor
2 db tojás
5 dkg vaj
5 dkg natúr joghurt
1 teáskanál vanília kivonat
1 evőkanál rum
1 kiskanál sütőpor
1 csipet só

a krémhez:
30 dkg friss szeder + pár szem a díszítéshez
5-6 dkg cukor
3 dl 30%-os habtejszín
1,5 dl tej
2 evőkanál simaliszt
2 dkg vaj
1 kisebb citrom leve
néhány friss mentalevél

Elkészítés:

A tésztához a lisztet összekeverjük a kakaóval, sütőporral és egy csipet sóval. A vajat habosra keverjük a cukorral, a vaníliával és a rummal, majd a tojásokat egyenként hozzádolgozzuk.

A tojásos masszához hozzákeverjük a lisztes keveréket, majd az egészet belesímítjuk az előzőleg kivajazott, lisztezett tortaformába.

Előmelegített sütőben, 190 fokon 20 perc alatt készre sütjük, majd tűpróbával ellenőrizzük. Ha már nem ragad rá tészta, akkor készen van.

Miután a tészta megsült, a formában hagyjuk kihűlni.

A krémhez a szedret megmossuk, lecsepegtetjük majd villával összetörjük és átnyomkodjuk egy szűrőn. Hozzáadjuk a cukrot és a citrom kifacsart levét. Ha nem elég édes, adhatunk még hozzá egy kevés cukrot.

Tejszínes-szederkrémes torta

Tejszínes-szederkrémes torta

A hideg tejben csomómentesre keverjük a lisztet, tűzre tesszük, folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a szederlevet és sűrű krémmé főzzük. A végén hozzákeverjük a vajat, majd az egészet kihűtjük. Hűlés közben kevergessük néha egy habverővel, hogy szép sima legyen.

A tejszínt egy evőkanál cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan, több részletben a kihűlt krémhez keverjük.

Ha biztosra akarunk menni, keverhetünk egy teáskanál zselatint a krémhez, hogy jobban megdermedjen. De szerintem anélkül is működik, ha nem törjük össze a tejszínhabot, amikor hozzáadjuk a krémhez és tényleg hagyjuk egy éjszakát a hűtőben dermedni.

A kész krémet rásimítjuk a formában lévő tészta tetejére és egy éjszakára betesszük a hűtőbe, másnap szederszemekkel és friss mentalevelekkel díszítve tálaljuk.

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás