Lángosok kategória bejegyzései

Magyaros kenyérlángos

Szilveszterkor, ha nagy a társaság, jól jön egy ilyen magyaros kenyérlángos. Érdemes kipróbálni, persze nem csak a bulihoz, hanem máskor is, mert nagyon finom és laktató. Nálunk a gyereknek is nagyon ízlett.

Magyaros kenyérlángos

Hozzávalók a tésztához:
30 dkg sima liszt
2 dl langyos víz
1 teáskanál só
1 teáskanál cukor
1 dkg friss élesztő
1,5 evőkanál napraforgó olaj

a tetejére:
25 dkg füstölt-főtt házi sonka vagy sima sertés darált hús
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 dl sűrített paradicsom
1 teáskanál őrölt pirospaprika
1 nagy csipet só, vigyázzunk, mert a sonka is sós!
1 pici cukor, hogy a paradicsom savasságát enyhítse
1 db babérlevél
1 mokkáskanál őrölt bors
néhány levél friss bazsalikom
1 fej lila hagyma
15 dkg reszelt sajt
1 evőkanál zsír

Elkészítés:
Az élesztőt feloldjuk egy kevés langyos vízben. Egy nagyobb tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, cukrot, olajat és az élesztőt, majd a langyos vízzel összegyúrjuk és közepesen lágy, rugalmas tésztává dagasztjuk, míg a tészta felülete fényes és hólyagokat vet.

Tiszta konyharuhával letakarva pihentetjük 30 percig, míg duplájára kel.

Magyaros kenyérlángos

Amíg a tészta kel, addig elkészítjük a tetejére a ragut.
A sonkát ledaráljuk, majd kevés zsiradékon az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a darált húst, átforgatjuk. Ha nyers darált hússal készítjük, akkor értelemszerűen több ideig sütjük.
Hozzáadjuk a fűszereket és a paradicsomot, majd készre főzzük a húsos ragut és hagyjuk hűlni.

A tésztát, miután megkelt, enyhén lisztezett munkalapon óvatosan átgyúrjuk és 5 percig letakarva, pihentetjük.

Közben a sütőt előmelegítjük 220 fokra.

A tésztát kissé kinyújtjuk, de elég csak kézzel másfél centi magasra, az ujjainkkal megnyomkodjuk és ráhelyezzük a sütőpapírral bélelt tepsire. A tetején egyenletesen elosztjuk a ragut.
A lila hagymát felszeleteljük és elosztjuk a lepény tetején a bazsalikomlevelekkel együtt.

A végén az egészet megszórjuk reszelt sajttal és betesszük az előmelegített sütőbe, 220 fokon, körülbelül 20-25 perc alatt készre sütjük.

Miután megsült, szeletelve, még melegen fogyasztjuk.

Magyaros kenyérlángos

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Burgonyalángos

Nem is értem, miért nem került még fel a blogra ez a lángos recept, pedig nagy kedvencünk. Sokszor készítem, mert nagyon finom, ahogy kiérződik benne a burgonya íze, főleg, ha megkenjük egy kevés fokhagymás kencével és tejföllel. Nagyon szeretjük sima, vagy füstölt sajttal megszórva is.

A párom kifejezetten szereti, ha ilyen burgonyalángost sütök, mert szerinte ez a tökéletes tészta, lehet enni sósan, utána pedig megvan a desszert is, mert megkeni lekvárral és úgy eszi édesen. Igazából, olyan mint a burgonyafánk, azt is ugyan így fogyasztja.

 

Burgonyalángos

Hozzávalók:
50 dkg burgonya “C” típusú, lisztes fajta
35-40 dkg sima liszt
1-1,5 dl langyos víz
2 tojássárgája
3 dkg friss élesztő
1,5 teáskanál só
1 teáskanál cukor
3 evőkanál napraforgó olaj
olaj a sütéshez

Elkészítés:
A burgonyát jól megmosva, héjával együtt, sós vízben megfőzzük, majd még melegen meghámozzuk és összetörjük, hagyjuk langyosra hűlni.

Az élesztőt egy kevés langyos vízben feloldjuk.
Az áttört, langyos burgonyához adjuk az olajat, tojássárgákat, sót, cukrot, és hozzászitáljuk a lisztet, majd beletesszük az élesztőt.
Annyi vízzel gyúrjuk össze, hogy egy ragadósabb, lágy tésztát kell, hogy kapjunk. Kézi, vagy tálas mixer dagasztó spiráljával könnyebb a dolgunk.

Jól kidolgozzuk a tésztát és a tálban, kissé meglisztezve egy tiszta konyharuhával letakarva, körülbelül 30 perc alatt duplájára kelesztjük.

Mikor a tészta megkelt, enyhén lisztezett munkalapon, ujjnyi vastagra nyújtjuk és egy nagyobb fánkszaggatóval kiszaggatjuk és hagyjuk pihenni 5-10 percig, így szép kis formás lángosokat kapunk végeredményként.  Természetesen úgy is jó, ha csak letépünk egy-egy kisebb darabot a tésztából.

Egy magasabb falú serpenyőben legalább három ujjnyi olajat hevítünk és mikor elég forró, a kiszaggatott tésztadarabokat vékonyabbra húzzuk, formázzuk és a forró olajban mindkét oldalukat aranybarnára sütjük, majd egy papírkéztörlővel/szalvétával borított tálon, hagyjuk, hogy lecsepegjen róluk az olaj.
Ha a tésztát nem kelesztjük túl, akkor az olajat sem fogja magába szívni.

Fogyaszthatjuk meghintve sóval, megkenve fokhagymás kencével, amit én úgy készítek, hogy pár gerezd fokhagymát nagyon finom lyukú reszelőn lereszelek és hozzáadok egy kevés vizet és már lehet is kenegetni. Tejföllel, reszelt sajttal az igazi.

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

 

Kecskesajttal töltött káposztás fánk, zöldfűszeres mártogatóssal

A kecskesajt karakteres íze, jól passzol a káposztás fánk ízéhez, hozzá pedig zöldfűszeres mártogatót készítettem. Nagyon ízlett a családnak, azt hiszem többször is el fogom készíteni.

Hozzávalók kb. 15-20 darabhoz:
20 dkg főtt burgonya
1 kis fej káposzta reszelve (80-90 dkg)
30 dkg + a nyújtáshoz liszt
1 dl tej
csipet cukor
2 dkg élesztő
2 tojássárgája
1 evőkanál tejföl
2 evőkanál olaj
só, bors
15 dkg lágy kecskesajt
1/2 csokor friss metélőhagyma
olaj a sütéshez

A tálaláshoz:
3 dl tejföl, vagy joghurt
1/2 csokor friss metélőhagyma
1/2 csokor friss petrezselyem
néhány levél friss bazsalikom

Elkészítés:
A káposztát, nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük, kissé megsózzuk, állni hagyjuk. Majd jól kinyomkodjuk a levét és serpenyőben 2 evőkanál olajon megpirítjuk, megszórjuk őrölt borssal, és ha még szükséges utána sózunk. Hagyjuk kihűlni.
A burgonyát sós vízben, héjában megfőzzük, miután megfőtt, meghámozzuk, összetörjük és hagyjuk kihűlni.
A lisztet hozzászitáljuk a tört burgonyához, és hozzáadjuk a langyosra hűlt káposztát is. Az élesztőt a langyos tejben egy csipet cukorral felfuttatjuk. Hozzáadjuk a lisztes burgonyához, beletesszük a tojássárgákat, egy evőkanál tejfölt, kevés sót, borsot, vigyázva nehogy túl sok legyen, mert a káposzta is sózva, borsozva van. Összegyúrjuk, bedagasztjuk a tésztát, kb. 45-50 percig letakarva, langyos helyen duplájára kelesztjük.
Miután megkelt, ujjnyi vastagra nyújtjuk. A kecskesajtból kisebb darabokat vágunk illetve morzsolunk, ráhalmozzuk (egyenlő távolságra egymástól) a tészta egyik felén. A metélőhagymát apróra vágva, mindegyik sajtkupac tetejére teszünk egy kicsit, majd a tészta másik felét ráhajtva, a sajthalmok körül, kisebb fánkszaggatóval kiszaggatjuk, a széleit összedolgozzuk, és sütés előtt 15 percig pihentetjük. Nem túl forró olajban. mindkét felüket aranybarnára sütjük. Miután megsültek, papírtörlőre szedjük.

Kecskesajttal töltött káposztás fánk, zöldfűszeres mártogatóssal

Tálaláshoz a zöld fűszereket összeaprítjuk, belekeverjük a tejfölbe (vagy joghurtba) picit sózzuk, borsozzuk és a fánkok mellé tálaljuk.

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás