szezámmag címkéhez tartozó bejegyzések

Kacsahússal, chilis kukoricával töltött krumplis rudak

Egy kevés frissen sült, vagy akár maradék hús, hozzá egy kis zöldség, egy egyszerű krumplis tésztába töltve és megsütve, akár tízóraira, vagy uzsonnára is tökéletes étel. Kitűnő vendégváró fogás is lehet, mivel aránylag egyszerűen elkészíthetjük és ízlésünk szerint variálhatjuk. Én rozmaringos kacsahúst párosítottam édes-chilis kukoricával és salsa szósszal kínáltam. De jól megy hozzá a fűszeres joghurt, vagy a fokhagymás tejfölös mártogató is.

Kacsahússal, chilis kukoricával töltött krumplis rudak

Hozzávalók:
1 kg lisztes burgonya
25-30 dkg rétesliszt
1 tojás
1 kávékanál só

A töltelékhez:
25-30 dkg bőrös kacsamell, de maradék sült hús is tökéletes hozzá
1 doboz chilis kukorica konzerv lecsepegtetve
2 ág friss rozmaring
2 gerezd fokhagyma
só, bors

a tetejére:
1 felvert tojás
1-2 evőkanál szezámmag

Elkészítés:
A kacsamellet lehártyázzuk, megtisztítjuk, a bőrét bevagdossuk, teflon serpenyőben körbepirítjuk a bőrével lefelé kezdve. A kisülő zsírt közben egy edénybe leöntjük. A húsos felét sózzuk, borsozzuk. Miután a hús színt kapott, a zúzott fokhagymával, és rozmaringágakkal együtt, tegyük be az előmelegített sütőbe és 180 fokon 25-30 percig süssük. Majd miután megsült, lefedve 3-4 percig pihentessük.

A tésztához a burgonyákat héjában, sós vízben megfőzzük, majd meghámozva összetörjük.
Hagyjuk, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon belőle. Mikor a burgonya kihűlt hozzáadjuk a sót, a tojást és annyi lisztet amennyit felvesz. Jól összegyúrjuk. Pihentetés nélkül fél centisre nyújtjuk, és tenyérnyi négyzetekre vágjuk.

Kacsahússal, chilis kukoricával töltött krumplis rudak

A sült húst felaprítjuk, vagy széttépkedjük és mindegyik négyzetre helyezünk belőle és a chilis kukoricából is. Megsózzuk, meghintjük frissen őrölt borssal és a két szélét behajtva feltekerjük.
Az így kapott töltött rudakat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk és a tetejüket megkenjük a felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal.

Előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 perc alatt pirosra sütjük. Tálaláskor, ízlés szerint, kínáljuk salsa szósszal, vagy fűszeres joghurtos mártogatóval.

Grillezett halloumi sajt, citrusos-mentás salátával

Ez az étel egy igazi, színes ízáradat.
A halluomi sósságát, ellensúlyozza a grapefruit édes-kesernyés íze, és a pirított szezámmag, kevés füstöltszalonnás ízzel gazdagítja az ételt. A citrusok savassága pedig összhangba hozza az ízeket, amit a menta frissessége koronáz. Ahogy egy-egy mazsolára harapunk, felsejlik az édes likőrbor íze, ami még inkább fokozza a kellemes ízkavalkádot.

A halloumi hagyományos ciprusi sajt amelyet juh, illetve kecske tejből készítenek. A fetához hasonlóan, kissé sós levében áll a csomagolásában. A nálunk kapható sajtok készítéséhez tehéntejet is használnak.

grillezett-halloumi-sajt-citrusos-mentas-salataval

Grillezett halloumi sajt, citrusos-mentás salátával

Hozzávalók 2 személyre:
40 dkg halloumi sajt
1 db jégsaláta
1 db piros grapefruit
1/4 db kígyóuborka
1,5 evőkanál mazsola
1/2 db lime
1/2 db citrom
1 evőkanál szeletelt mandula
1 evőkanál szezámmag
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
2-3 ág friss menta
citrusos balzsamecet szósz
1/2 dl édes likőrbor (madeira, portói, marsala) én a kedvencemet, portóit használtam

Elkészítés:
Először, míg a többi hozzávalót elkészítjük, a mazsolát áztassuk be egy kevés édes likőrborba.

A mandulát száraz, tapadásmentes serpenyőben megpirítjuk, kiöntjük egy tálkába, majd ugyanabban a serpenyőben a szezámmaggal is így teszünk.

A grapefruitot meghámozzuk, gerezdenként eltávolítjuk az összes hártyát róla.

A jégsalátát leöblítjük, leszárítjuk, majd egy-egy szebb, öblösebb levelet előkészítünk a tányérokra.

A mentaágakat leöblítjük, majd lecsepegtetjük, leveleire szedjük.

A saláta szívét félbe, majd vékony csíkokra vágjuk.
Az uborkát vastagabb szeletekre vágjuk, majd a szeleteket negyedeljük.

A salátához egy edényben összeforgatjuk a csíkokra vágott jégsalátát, a grapefruit darabokat, az uborkát, a lecsepegtetett mazsolát és a mentaleveleket, majd az előkészített tányéron levő salátakehelybe szedjük. A tetejét megszórjuk pirított szezámmaggal és mandulaszeletekkel.

A lime-ot és citromot alaposan megmossuk és mindkettőből egy-két vékony szeletet, vágunk, amiből szintén tehetünk néhányat a salátához és a díszítéshez. A maradékok levét ráfacsarjuk a salátákra.

Mindkét salátát meglocsoljuk néhány csepp olívaolajjal és citrusos balzsamecet szósszal.
Közben a grillt/serpenyőt jól felforrósítjuk.

grillezett-halloumi-sajt-citrusos-mentas-salataval-n

Grillezett halloumi sajt, citrusos-mentás salátával

A sajtot kivéve a csomagolásból papírtörlővel szárazra töröljük és centi vastag szeletekre vágjuk.

A forró grillen/serpenyőben mindkét oldalukat 3-3 perc alatt megsütjük és az előkészített salátakelyhek mellé tálaljuk. Frissen, melegen fogyasztva a legfinomabb.

Hamburger puffancs

Nagyon szeretjük a házi hamburgerezést, amihez nemcsak a húspogácsát, de a puffancsot is, én készítem.

Ennek a puha pufinak a másik előnye, amellett, hogy nagyon finom hamburgernek, de nagyszerű szendvicset is készíthetünk belőle, egy szelet sajttal, sonkával és friss salátával, majonézzel, tökéletes reggeli, vagy tízórai lehet.

Hamburger puffancs

Hamburger puffancs

Hozzávalók 8 db-hoz:
50 dkg sima liszt
2 db tojássárgája + 1 a tetejére
3 dl tej
1 teáskanál só
1 evőkanál cukor
2,5 dkg friss élesztő
4 dkg vaj

Elkészítés:
Az élesztőt egy deci langyos tejben, egy csipet cukorral felfuttatjuk.

A lisztet nagyobb tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojássárgáját, a felfuttatott élesztőt, a maradék tejet, a cukrot, és a sót.

Összegyúrjuk közepesen lágy tésztává, ekkor hozzáadjuk az olvasztott vajat, és jól kidolgozzuk, hólyagosra a tésztát.

Hamburger puffancs

Hamburger puffancs

Lisztezett deszkán, a tállal leborítva 30 percig kelesztjük.

Mikor megkelt, 8 egyenlő részre osztjuk és mindegyiket formás kis bucikká kerekítjük.

Mindet egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, majd tiszta ruhával letakarva, újabb 30 percig kelesztjük.

Miután a bucik szépen megkeltek, a tetejüket megkenjük tojássárgájával, és megszórjuk szezámmaggal.

Előmelegített sütőben, 190 fokon 25-30 perc alatt, szép barnára sütjük, majd rácson hagyjuk hűlni őket.

Hamburger

Hamburger

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Szezámos lepénykenyér, fokhagymás vajjal

Párom kitalálta, hogy süssek lepénykenyeret a lecsó mellé, mert valamelyik tv csatornán látott ilyet és nagyon megtetszett neki, igaz ott nem lecsóhoz készült, hanem valamilyen húsos étel mellé. Nagyjából elmondta, hogy mire gondol, én pedig elkészítettem, ahogy én gondoltam.

Nagyon jó ötletnek bizonyult, ugyanis, annyira jól sikerült, hogy napok óta csak ezt kérik a megszokott kenyér helyett. Felváltva készítem hol üresen, hol pedig szezámmal a tetején és fokhagymás vajjal kenve.

Szezámos lepénykenyér, fokhagymás vajjal

Hozzávalók:
1 evőkanál napraforgó olaj
2 dl savó, vagy langyos víz egy kanál tejföllel keverve
1 teáskanál só
1 teáskanál cukor
5 dkg világos rozsliszt
10 dkg rétesliszt
15 dkg sima liszt
3 g szárazélesztő vagy 1 dkg friss

a tetejére:
2 dkg vaj
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál szezámmag

Elkészítés:
A kenyérsütőgép üstjébe a következő sorrendben behelyeztem a hozzávalókat: az olajat, savót, sót, cukrot, liszteket és a tetejére pedig az élesztőt és dagasztó programon összedolgoztattam a tésztát.

Ha nincs kenyérsütőgépünk, kézzel dolgozzuk össze az alapanyagokat. Ha friss élesztőt használunk, akkor egy kevés langyos vízben oldjuk fel, mielőtt hozzádolgozzuk a többi alapanyaghoz.

 

Szezámos lepénykenyér, fokhagymás vajjal

A hozzávalókat jól összegyúrjuk közepesen lágy, rugalmas tésztává. Addig dagasszuk, míg a tészta felülete fényes és hólyagokat vet.

Tiszta konyharuhával letakarva pihentetjük 30 percig, míg duplájára kel.

Majd enyhén lisztezett munkalapon óvatosan átgyúrjuk és 5 percig letakarva pihentetjük.

Közben a sütőt előmelegítjük 220 fokra.

A tésztát kissé kinyújtjuk, de elég csak kézzel másfél centi magasra, az ujjainkkal megnyomkodjuk és ráhelyezzük a sütőpapírral bélelt tepsire. Konyharuhával letakarva ismét pihentetjük körülbelül 20 percig.

Miután pihent, a tetejére egy gerezd fokhagymát megtisztítva, finom reszelőn lereszelünk és hozzákeverjük a langyos, olvasztott vajhoz és ezzel lekenjük a tészta tetejét.

Betesszük az előmelegített sütőbe és 220 fokon, körülbelül 20-25 perc alatt készre sütjük, majd miután kivettük a sütőből rácsra téve hagyjuk hűlni.

 

Szezámos lepénykenyér, fokhagymás vajjal

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

 

Tejfölös-burgonyás pogi baconnel (extra puha)

Tegnap készültek ezek az extra puha, isteni finom, burgonyás pogik pirított bacon darabokkal. Teljesen véletlenül került bele a bacon, ugyanis eredetileg, egy sima burgonyás pogácsát akartam sütni, mivel volt a hűtőben egy kis maradék tört burgonya és el akartam használni. Be is dagasztottam a tésztát, amikor jött a kisfiam, hogy ő szalonnás tojást szeretne enni. Mivel eszembe juttatta a szalonnát, így került a pogiba is. Persze, Ő is kapott közben szalonnás tojást 🙂

Nagyon jól sikerült, puha és ízletes lett, viszont nem lett zsíros, mivel alapból csak egy kevés olajat tettem bele, a bacont is lecsepegtettem. Régebben volt egy tejfölös pogácsa receptem, amit rendszeresen készítettem, de abba sok zsiradék kellett és az volt a baja, hogy frissen isteni finom volt, viszont ha kihűlt és állt egy kicsit rettentően keményé vált. Már egy ideje nem is sütöm. Helyette inkább ilyen burgonya alapú pogácsákat készítek, mert ezek még másnap is olyan puhák, mintha frissen sültek volna.

Tejfölös-burgonyás pogi baconnel

Hozzávalók:
10 dkg húsos bacon
25 dkg főtt áttört burgonya
45 dkg sima liszt
15 dkg tejföl
1,5 dl langyos víz
2 kiskanál só
1 kiskanál cukor
1 tasak száraz élesztő vagy 2,5 dkg friss
0,5 dl napraforgó olaj

a tetejére:
1 db tojássárgája
köménymag, szezámmag, nagy szemű só
magkeverék

Elkészítés:
A sós vízben, héjában megfőzött burgonyát, miután meghűlt, meghámozzuk és összetörjük.

A bacont apró kockára vágjuk, serpenyőben pirosra sütjük, majd szűrőkanállal kivesszük a zsírból és félretesszük.

A kenyérsütőgép üstjébe a következő sorrendben behelyezzük a hozzávalókat: Először az olajat, majd a főtt, áttört burgonyát, tejfölt, langyos vizet, sót,
cukrot, lisztet és a tetejére pedig az élesztőt.

 

Tejfölös-burgonyás pogi baconnel

Ha nincs kenyérsütőgépünk, kézzel dolgozzuk össze az alapanyagokat. Ha friss élesztőt használunk, akkor egy kevés langyos vízben oldjuk fel, mielőtt
hozzádolgozzuk a többi alapanyaghoz.

A hozzávalókat jól összegyúrjuk közepesen lágy, rugalmas tésztává. Addig dagasszuk, míg a tészta felülete fényes és hólyagokat vet.

Tiszta konyharuhával letakarva pihentetjük 30 percig, míg duplájára kel.

Miután a tészta megkelt, enyhén lisztezett munkalapon, néhány mozdulattal, óvatosan átdolgozzuk, majd 5 percig hagyjuk pihenni.

Miután pihent, sodrófával ujjnyi vastagra nyújtjuk és elosztjuk rajta a sült bacon kockákat.

A két szélét középre hajtjuk, hogy összeérjenek, majd alulról felhajtjuk és felülről pedig lehajtjuk a közepére, így négy réteget kapunk. Tíz percre letakarjuk és hagyjuk pihenni.
Még egyszer megismételjük ugyan így a hajtogatást, majd egy centi magasra nyújtjuk, a tetejét a pogácsa szaggatóval kissé bevagdossuk, majd kiszaggatjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és a tetejüket lekenjük egy tojássárgájával és ízlés szerint megszórjuk köménymaggal, magkeverékkel, szezámmal, nagy szemű sóval. Hagyjuk 15-20 percig kelni, mielőtt a sütőbe tesszük. Előmelegített sütőben, 190 fokon kb. 25-30 perc alatt szép, aranyszínűre sütjük.

Tejfölös-burgonyás pogi baconnel

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás