Piskóták kategória bejegyzései

Meggyes-kakaós piskótarolád

Ezt az egyszerűen és gyorsan elkészíthető kakaós piskótát meggyes töltelékkel azért sütöttem, mert ahogy körülnéztem az itthon megtalálható alapanyagok között, ez rajzolódott ki lelki szemeim előtt. Igazából, nem volt semmilyen más előzménye, csak arra gondoltam, hogy a hűtőben levő, pár napja felbontott meggybefőttet el kellene használnom. Emiatt jött az ötlet ehhez a desszerthez.

Meggyes-kakaós piskótarolád

Meggyes-kakaós piskótarolád

Hozzávalók a piskótához: 6 db tojás 6 evőkanál cukor 5 evőkanál simaliszt 1 evőkanál kakaópor 1 késhegynyi sütőpor

a töltelékhez: 15 dkg magozott meggy (befőtt) 3 db tojássárgája 3 evőkanál cukor 1 evőkanál simaliszt 1,5 dl meggylé (befőtt) 0,5 dl konyak 1 mokkáskanál őrölt fahéj 2 dkg vaj

a tetejére: magas kakaótartalmú étcsokoládé

Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy nagy tepsit kivajazunk és kiszórunk liszttel, vagy kibélelünk sütőpapírral. A tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgákat a cukorral fehéredésig, habosra keverjük, majd kanalanként eldolgozzuk benne a sütőporral elkevert lisztet és a kakaóport. A habbá vert tojásfehérje egyharmadát jól elkeverjük a masszával, majd a maradékot is óvatosan hozzáforgatjuk, de vigyázva, hogy ne törjük össze. Miután a masszát összedolgoztuk, belesimítjuk az előkészített tepsibe és betesszük sülni. Először 5 percig 190 fokon sütjük, majd még 10 percig 180 fokon.

Meggyes-kakaós piskótarolád

Meggyes-kakaós piskótarolád

Miután a piskóta megsült, egy kevés kristálycukorral meghintett nedves konyharuhával rögtön feltekerjük és így hagyjuk langyosra hűlni. A töltelékhez a tojásokat szétválasztjuk és egy kis mártásfőző edényben habosra kevejük a cukorral és a kanál liszttel. Simára keverjük a meggylével és lassú tűzön folyamatosan kevergetve, sűrű krémmé főzzük, hozzáadjuk a konyakot és a végén beledobjuk a vajat és simára keverjük vele és egy kevés fahéjjal ízesítjük, majd levéve a tűzről hagyjuk langyosra hűlni. Míg a krém meghűl, addig a meggyszemeket ellenőrizzük át, hogy ne maradjon bennük mag vagy magdarab. A piskótát kitekerjük és elosztjuk rajta a krémet és a meggyszemeket, majd óvatosan, lazán feltekerjük, úgy, hogy a krémet ne préseljük ki belőle. A tetjére reszeljünk étcsokoládét. Tegyük egy kis időre a hűtőbe, hogy a krém megdermedjen és az ízek összeérjenek. A képeken látszik, hogy nálunk ez az utolsó mozzanat kimaradt, mert mindenki rögtön akarta kóstolni, így a hűtésre már nem jutott idő 🙂 Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Kossuth kifli vagy diós félhold

Gyerekkorom egyik kedvenc “nagyi sütije” melyet egyszerűségénél fogva, bárki elkészíthet, mindenféle konyhai rutin nélkül, mert szinte elronthatatlan. Általában, nem múlt el családi összejövetel a nagyinál, hogy ne lett volna egy tálcával ebből az isteni finom sütiből. Az, hogy a neve Kossuth kifli, vagy diós félhold, vagy csak egyszerűen holdacska süti, az lényegtelen. Nem is az számít, hogyan nevezzük, hanem az, hogy nem tudunk betelni az ízével, mikor kóstoljuk. Ezt a tésztát hívják még egyensúlytésztának is, mivel a tojások súlyával megegyező liszt, cukor és vaj kerül a tésztába. Ennek a tésztának az elkészítése még a kezdő háziasszonyoknak sem okoz gondot, mivel rendkívül egyszerű és könnyű. Használhatjuk tortákhoz, pohárkrémek alapjához, de süthetünk belőle muffint, pitét, vagy gyümölcsös lepényt. Nagyszerűen variálható különféle hozzávalókkal dúsítható kakaóval, gyümölcsökkel, lekvárral. Fűszerezhetjük kávéval, likőrökkel, fahéjjal, gyömbérrel, kardamommal, ánizzsal és magvakkal. A variációk sora végtelen, a recepteknek csak a képzeletünk szabhat határt.

Kossuth kifli vagy diós félholdak

Kossuth kifli vagy diós félhold

Hozzávalók:
5 db tojás
25 dkg liszt
25 dkg cukor
25 dkg vaj
1,5 kezeletlen citrom reszelt héja
2 evőkanál rum
1 teáskanál vanília kivonat
1 csipet só
1 mokkáskanál sütőpor

a tetejére:
15 dkg durvára vágott dió
2-3 evőkanál porcukor

 

Elkészítés:

Először egy 30×20 cm tepsit kibélelünk sütőpapírral, vagy kikenjük zsiradékkal és kiszórjuk liszttel. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval. A cukrot habosra keverjük a lágy vajjal, majd egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat is, mindet alaposan elkeverve, végül belekeverjük a reszelt citrom héjat, rumot és vaníliát.

Kossuth kifli vagy diós félhold

Kossuth kifli vagy diós félhold

Hozzáadagoljuk a sütőporral elkevert lisztet, alaposan beledolgozzuk a masszába, majd a tojásfehérje habot is hozzáforgatjuk óvatosan, hogy ne törjön össze. A masszát belesimítjuk az előkészített tepsibe, majd a tetejét meghintjük a porcukorral elkevert, durvára vágott dióval. Az előmelegített sütőben 190 fokon kb. 25-30 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Ha a tészta megsült, hagyjuk a sütőben langyosra hűlni, majd egy közepes fánk szaggatóval, vagy pohárral félholdakat szaggatunk belőle, mindig annyit, amennyi éppen elfogy, a többit pedig letakarva tároljuk, így nem szárad ki.

Narancsos-sütőtökös sütemény

Az őszi-téli időszakban a sütőtök gyakran kerül az asztalunkra, mivel nagyon szeretjük a belőle készült ételeket, amik lehetnek sósak és édesek is. Nagyon jól harmonizál az íze a különféle fűszerekkel, mint például a szerecsendióval, gyömbérrel, fahéjjal, mézzel, naranccsal, dióval, csokival, így többféle édességet is készíthetek belőle, különféle fűszerezéssel. Most ezt az egyszerű, gyors és finom süteményt sütöttem naranccsal és csokival ízesítve. Tökéletes egy délutáni tea, vagy kávé mellé, akár vendégvárónak is.

Narancsos-sütőtökös sütemény

Narancsos-sütőtökös sütemény

 Hozzávalók:

20 dkg sima liszt
15 dkg sütőtök
15 dkg cukor
2 db tojás
7 dkg vaj
1 narancs reszelt héja
1/2 csomag sütőpor
1 teáskanál vanília kivonat

a tetejére:
6 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé

  Elkészítés: A sütőtököt meghámozva kis kockára vágjuk, enyhén cukros vízben puhára főzzük, majd leszűrve lecsepegtetjük és hagyjuk kihűlni. A tésztához a tojásokat kettéválasztjuk, majd a cukorral, vaníliával, reszelt narancshéjjal és a vajjal a habosra keverjük. Hozzákeverjük a sütőtököt, ami a keverés során pépessé válik. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, majd a cukor maradékával habosra vert tojásfehérjét is belekeverjük.

Narancsos-sütőtökös sütemény

Egy őzgerincformát kivajazva kiszórunk liszttel, majd belesimítjuk a formába a masszát. Előmelegített sütőben 190 fokon, 25-30 perc alatt megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük. Miután a sütemény kihűlt, a tetejére olvasztott csokoládét csurgatunk, megvárjuk míg megszilárdul, majd szeletelve kínáljuk. Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Diós-céklás desszert karamellel

Egyik kedvencemből, céklából készült ez a különleges desszert. Tudom, sokan fanyalognak, hogy fúj, hogy lehet ebből a földes ízű zöldségféléből finom desszertet készíteni, de higgyétek el, régen én is így tettem. Egyedül céklasalátaként tudtam elképzelni, mert gyerekként, ahhoz szoktam hozzá.

Aztán, elkezdtem kipróbálni, másféle elkészítéssel, köretként hasábokra vágva, barna cukorral és balzsamecettel sütve, krémlevesként, vagy nyersen vékonyra reszelve, saláta kiegészítőként és végül rávettem magam, hogy kipróbáljam süteményekben is. Most már tudom, hogy egy nagyszerű, egészséges és sokoldalúan felhasználható, olcsó alapanyag, amivel érdemes kísérletezgetni.

 

Diós-céklás desszert karamellel

Hozzávalók:
25 dkg cékla
10 dkg liszt
15 dkg cukor
10 dkg darált dió
10 dkg vaj
4 db tojás
1/2 csomag sütőpor
1 teáskanál őrölt fahéj

a céklás tejszínhez:
3 dkg finomra reszelt cékla
3 dl tejszín
5 dkg cukor
1 db zselatin lap

a karamellhez:
4 evőkanál cukor
1 dl tejszín
2 dkg vaj
1 csipet szódabikarbóna

Elkészítés:
A céklát megmossuk, héjával együtt megfőzzük. A főzővízbe tegyünk egy kevés cukrot és sót.
Miután puhára főztük, meghámozzuk és nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük.
A tésztához a tojásokat kettéválasztjuk és a sárgájukat a cukor kétharmadával habosra keverjük, majd a vajjal is simára keverjük.
Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, a céklát, a darált diót és a fahéjat.
A tojásfehérjét a maradék cukorral, kemény habbá verve, szintén hozzákeverjük a masszához, majd egy 35×20 cm-es vajjal kikent és lisztezett tepsibe simítjuk és előmelegített sütőben 190 fokon 30 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

Diós-céklás desszert karamellel

Diós-céklás desszert karamellel

A céklás tejszínhez a tejszínt felforraljuk a cukorral és hozzákeverjük a finomra reszelt céklát és beletesszük az előzőleg hidegvízbe áztatott és kinyomkodott zselatin lapot. Az egészet elkeverjük és lehűtjük.

A karamellhez a cukrot barnára pirítjuk, hozzáadjuk a vajat és a tejszínnel simára forraljuk, miközben beleteszünk egy csipet szódabikarbónát. Vigyázzunk, mert először nagyon habzik, de aztán kisimul.

Tálaláskor a tésztából korongokat szaggatunk, az egyikre céklás tejszínt teszünk, ráhelyezünk egy másik korongot, arra karamellt, a tetejét megszórjuk egy pici darált dióval.

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Könnyű, diós-szilvás sütemény

Ezt a sütit egy igencsak, hirtelen jött ötlet szülte. Meg akartam lepni az én drágáimat egy kis finomsággal, és mivel a hűtőben volt még egy maréknyi dió, amit ide-oda pakolásztam már egy ideje, nem volt kérdés, hogy diós lesz a süti. A dióhoz hozzácsaptam pár szem szilvát és rájöttem, hogy ezek ketten, milyen jók lesznek együtt a sütiben. Mivel a tojásfehérjék is örökké gyűlnek a hűtőben, így kapóra jött, hogy felhasználjak belőlük egy keveset. De nem akartam semmi olyat, ami sokáig tart és nagyon munkás, mert annyira azért, nem akartam belemélyedni a dologba.

Arra gondoltam, hogy készítek egy nagyon egyszerű, vajas piskótát és csak úgy rápakolom a szilvát, majd az egészet megszórom egy kis cukrozott darált dióval, be a sütőbe és már csak várni kell a végeredményt.

Így is lett, a süti hamar elkészült, a család pedig nagyon örült, hogy megleptem őket. Nem kellett sokáig kínálgatni, mivel már, ahogy sülés közben érezték a finom illatokat, alig várták, hogy elkészüljön. A tészta olyan lett mint a hab, a szilvától szaftos, a tetején a dió, pedig isteni finoman megsült a cukorral, olyan lett, mint az aranygaluskát körbeölelő bevonat.

Könnyű, diós-szilvás sütemény

Hozzávalók 28 cm-es formához:
18 dkg liszt
4 db közepes méretű (M) tojás + 3 fehérje
15 dkg cukor
5 dkg dió
2 evőkanál porcukor
10 dkg szilva
10 dkg vaj
1/2 csomag sütőpor
1 teáskanál vaníliakivonat
1 mokkáskanál őrölt fahéj
1 csipet só

Elkészítés:
A szilvaszemeket megmossuk, kimagozzuk és kisebb darabokra vágjuk és elkeverjük a fahéjjal.
A diót megdaráljuk és kevés porcukorral összekeverjük.

Egy nagyobb tálban, gépi habverővel, a vajat habosra keverjük a cukorral, vaníliával, majd egyesével hozzáadva a tojásokat, mindegyiket alaposan eldolgozzuk a masszában. Mikor a massza készen van, hozzászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet és jól összekeverjük.

A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük és óvatosan hozzádolgozzuk a tésztamasszához.

 

Könnyű, diós-szilvás sütemény

A tésztát belesimítjuk egy nagyobb pitesütőbe, vagy kapcsos tortaformába, amit előzőleg kivajazunk és liszttel kiszórunk.

A tészta tetején elosztjuk a fahéjas szilvadarabokat, majd alaposan megszórjuk a cukrozott darált dióval.

Előmelegített sütőben, 180 fokon körülbelül, 35-40 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

Akkor jó, mikor a tetején levő cukros dió szinte rá karamellizálódik.

Miután elkészült, hagyjuk teljesen kihűlni és egy kevés tejszínhabbal, vanília sodóval tálaljuk.

 

Könnyű, diós-szilvás sütemény

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás