olcsó címkéhez tartozó bejegyzések

Tejfölös-fahéjas, kelt sütemény

Ezt az egyszerű és olcsó süteményt nagyon könnyű elkészíteni, még egy kezdő háziasszonynak is. Nagyon kevés hozzávalóból, nagyszerű süteményt varázsolhatunk.

Arra kell odafigyelni, hogy a kelt tésztát rendesen ki kell dolgozni, jól be kell dagasztani, amihez ma már segítségül hívhatjuk a modern konyhai technikát, mint például a kenyérsütőgépet, tálas vagy kézi mixert, aminek a dagasztó karjával tökéletes munkát végezhetünk. Ezeknek a segítségével, sok időt és energiát megspórolhatunk, így nagyobb kedvünk lesz gyakrabban készíteni kelt tésztás finomságokat.

Tejfölös-fahéjas, kelt sütemény

Tejfölös-fahéjas, kelt sütemény

Hozzávalók 12 db-hoz:
a tésztához:
40 dkg sima liszt
2,5 dl langyos tej, ha lehet házi
5 dkg porcukor
1 dkg friss élesztő
3 dkg vaj

a töltelékhez:
2,5 dl tejföl
5-6 dkg porcukor (ízlés szerint)
5 dkg mazsola
1 teáskanálnyi őrölt fahéj

a tetejére:
1 db tojássárgája

Elkészítés:
A tésztához először, egy mokkáskanálnyi cukorral édesített, kézmeleg tejben felfuttatjuk a friss élesztőt.

A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, a felfutott élesztőt és a maradék tejjel jól összegyúrjuk.

Mikor a tészta nagyjából összeállt, hozzádolgozzuk a langyos vajat. Lágy, rugalmas tésztává gyúrjuk. Addig dagasszuk, míg a tészta felülete fényes, hólyagos nem lesz.

Tiszta konyharuhával letakarva pihentetjük 30 percig, míg duplájára kel. Majd enyhén lisztezett munkalapon óvatosan átgyúrjuk és 5 percig letakarva pihentetjük.

Miközben a tészta kel, addig elkészítjük a tölteléket. Ehhez a tejfölt kikeverjük a porcukorral. A mazsolát leöblítjük és lecsepegtetjük.

A tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, és fánkszaggatóval köröket szaggatunk belőle, majd a maradékot ismét összegyúrva kiszaggatjuk azt is.

Mindegyik kör közepét a két hüvelykujjunkkal, vagy egy kis pohárral, kilapítjuk, fészket készítünk úgy, hogy körülbelül egy centis peremet hagyunk. Az így kiképzett fészkekbe egy-két evőkanálnyi édes tejfölt teszünk, és ízlés szerint kirakjuk mazsolával, vagy meghintjük őrölt fahéjjal, majd sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket, a tészta szélét lekenjük tojássárgájával.

Előmelegített sütőben 190 fokon 25-30 perc alatt megsütjük.

Mikor elkészültek a sütemények, rácsra téve hagyjuk hűlni.

Ehhez hasonló finomságok:

Ökörszem áfonyával

Áfonyás-vaníliás párnák

Vaníliapudingos-szilvás kelt sütemény

Citromos-szedres sütemény

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Tejfölös-szalonnás kenyérlángos (töki pompos)

Vásárlás közben, a kicsi fiam kiszúrta, hogy lehet kapni kenyérlángost és mondta, hogy ő úgy szeretne olyat enni. Aztán, hosszas alkudozásba kezdtünk, hogy ne  vegyünk,  mert sütök én neki otthon, és ráadásul olyat, amilyet csak szeretne.

Végül, sikerült rávennem, hogy válassza inkább az enyémet, de ragaszkodott hozzá, hogy legyen rajta sok szalonna és tejföl, mert azt nagyon szereti.

A kenyérlángos olyan lett, amilyet akart, én pedig nagyon meg lettem dicsérve, ami nála nagy szó, ugyanis rettentően válogatós. Annak pedig, kifejezetten örültem, hogy a lila hagymát is, szó nélkül megette.

A tésztához a lepénykenyér receptjét használtam.

Tejfölös-szalonnás kenyérlángos (töki pompos)

Hozzávalók egy nagy tepsihez:
1 evőkanál napraforgó olaj
2 dl langyos víz
1 teáskanál só
1 teáskanál cukor
5 dkg világos rozsliszt
25 dkg sima liszt
3 g száraz élesztő vagy 1 dkg friss

a tetejére:
10 dkg (bükkfán)füstölt szalonna
10 dkg húsos szalonna pl. kolozsvári, vagy bacon
3-4 evőkanál tejföl
1 közepes fej lila hagyma
3-5 dkg füstölt sajt
1 duci gerezd fokhagyma
só, bors

Elkészítés:
A szalonnákat külön-külön felcsíkozzuk, vagy kockázzuk és kisütjük a zsírját, majd kivesszük a darabokat a zsírból és lecsepegtetjük.
A kenyérsütőgép üstjébe a következő sorrendben behelyeztem a hozzávalókat: az olajat, vizet, sót, cukrot, liszteket és a tetejére pedig az élesztőt, majd dagasztó programon összedolgoztattam a tésztát.

Ha nincs kenyérsütőgépünk, kézzel dolgozzuk össze az alapanyagokat. Ha friss élesztőt használunk, akkor egy kevés langyos vízben oldjuk fel, mielőtt hozzádolgozzuk a többi alapanyaghoz.

A hozzávalókat jól összegyúrjuk közepesen lágy, rugalmas tésztává. Addig dagasszuk, míg a tészta felülete fényes, hólyagos. Tiszta konyharuhával letakarva pihentetjük 30 percig, míg duplájára kel.

Majd enyhén lisztezett munkalapon óvatosan átgyúrjuk és 5 percig letakarva pihentetjük.

Közben a sütőt előmelegítjük 220 fokra.

Tejfölös-szalonnás kenyérlángos (töki pompos)

A tésztát normál tepsi méretűre kinyújtjuk és ráhelyezzük a sütőpapírral bélelt tepsire.

A tetejére egy gerezd fokhagymát megtisztítva, finom reszelőn lereszelünk és hozzákeverjük a tejfölhöz, kissé megsózzuk, borsozzuk és ezzel lekenjük a tésztát. Elosztjuk rajta a kétféle sült szalonnát, majd a félbevágott és felszeletelt lila hagymát és egy kevés füstölt sajtot.

Betesszük az előmelegített sütőbe és 220 fokon, körülbelül 20 perc alatt készre sütjük, majd miután kivettük a sütőből rácsra téve hagyjuk hűlni.

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Kötött tészta leves

Egyik gyerekkori kedvencemet mutatom ma, a kötött, vagy ahogy gyerekként mondtam “kötözött tészta” levest. Gyerekkoromban imádtam ezt a rendkívül egyszerűen elkészíthető, olcsó levest, amit nagymamám készített rendszeresen. Most már nem csak az én, de a párom és kisfiam kedvence is lett.

Alapvetően nem sok mindent tesznek bele, egy zöldpaprikát, egy paradicsomot, egy nagy csokor petrezselymet és a tésztacsomókat. Én a hagyományostól kissé eltérően, a sok zöldséges levesek híveként, telepakolom zöldséggel.

Maga a leves egyszerű, olyan mint egy zöldségleves, de a tésztába kent hagymás-paprikás zsír olyan különleges ízzel toldja meg, hogy aki egyszer kóstolja, biztosan megszereti. Én két tojásból készítem bele a tésztát, mert imádjuk, de ez nagy mennyiség lesz, ezért aki kevésbé szereti ha tele van tésztával, készítheti fél adagból is, azaz egy tojásból.

Kötött tészta leves

      Hozzávalók a tésztához:
2 db tojás/ 1 tojás
20 dkg sima liszt/ 10 dkg 
1 csipet só
1 db nagyobb fej vöröshagyma
2 evőkanál házi kacsa, vagy sertés zsír
1/2 csapott evőkanál pirospaprika / 1 teáskanál
frissen őrölt bors

a leveshez zöldségféle, ki hogy szereti:
3 szál sárgarépa
2 szál fehérrépa zöldjével együtt
1/4 db zeller + 1-2 szál zöld
2 marék zöldborsó (elhagyható)
2 db kisebb burgonya
1 db zöldpaprika
1 db paradicsom
pici őrölt kömény
só, bors

Elkészítés:
Először elkészítjük a tésztát a tojásból és a lisztből, egy csipet sóval. Jól összegyúrjuk, majd 15-20 percet pihentetjük a hűtőben fóliába csomagolva, hogy ne száradjon ki.

Közben, míg a tészta pihen elkészítjük a hagymás-paprikás zsírt, amivel majd megkenjük a kinyújtott tésztát.

Ehhez a vöröshagymát finomra vágva megdinszteljük a zsíron, majd félrehúzva a tűzről, hozzáadjuk a pirospaprikát és egy kevés frissen őrölt, fekete borsot. Annyira kell, hogy meleg legyen, hogy a paprika picit megpiruljon, de ne égjen meg.

kötött tészta készítése

Miután a tészta eleget pihent, lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk és a kinyújtott felületét megkenjük a már langyosra hűlt paprikás zsírral.

A következő lépés pedig, hogy a megkent tésztát körülbelül 1 centis sávban lehatjuk kétszer, majd ezt a lehajtott sávot éles késsel levágjuk.

A hajtott, levágott tészta csíkokat elkezdjük lazán megcsomózni, majd minden csomót leszakítunk és addig folytatjuk, míg a tészta elfogy.

az elkészült kötött tészta

Egy nagyobb fazékban feltesszük a levest, amelybe beletesszük a tisztított és nagyjából egyformára aprított zöldségeket. A paprikával, a lehéjazott paradicsommal és a zöldekkel együtt. Ízesítjük sóval, borssal, pici köménnyel.

Mindent úgy kell időzítenünk, hogy a levesben levő zöldségek ne főljenek túl, mire a tésztát belefőzzük, hanem egyszerre készüljenek el.

Mikor a leves forr, a kész csomókat belefőzzük, körülbelül 10-15 perc alatt átfő. De a biztonság kedvéért vegyünk ki egyet és vágjuk ketté, hogy nem maradt-e belül fehér, nyers a tészta.

Kötött tészta leves

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás