eperlekvár címkéhez tartozó bejegyzések

Epres-vaníliás rácsos

Ha már ilyen tökéletesre sikerült az eperlekvár, amit a Panasonic SD-ZB2512 automata kenyérsütő gépével főztem, nem hagyhattam ki ezt a süteményt, ami olyan egyszerű, hogy az elkészítésénél csak a recept leírása lehet hosszabb. Az eperlekvár mellé, tettem egy kis házi vanília pudingot, amivel elképesztően finom lett a süti. Annyira ízlett a családnak, hogy utána még kétszer kértek ismétlést belőle. 🙂

Vendégváró sütiként is süthetjük, de akkor érdemesebb apróbbakat készíteni. Ha kisebbeket szeretnénk sütni, akkor kevesebb sütési idő is elég. Természetesen ízlésünk szerint variálhatjuk a tölteléket is.

Epres-vaníliás rácsos

Hozzávalók 10 db-hoz:
1 csomag friss vajas-leveles tészta (270 g)
6-8 dkg sűrűbb eperlekvár
2 tojássárgája + 1 egész tojás a lekenéshez
5 dkg cukor
1 púpozott evőkanál kukorica keményítő
1 tk vanília kivonat
1,5 dl tej
porcukor

Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 190 fokra.

A töltelékhez készítünk egy vanília pudingot, amihez a tojássárgákat habosra keverjük fehéredésig a cukorral, keményítővel és a vaníliával, majd a tejet fokozatosan adagolva simára keverjük és felfőzzük. Ha úgy könnyebb, készítsük gőz fölött. Ne ijedjünk meg ha hirtelen összerántja a hő az egészet, vegyük le a tűzről és habverővel addig keverjük míg simává, egyneművé nem válik.
Én úgy szoktam kihűteni, hogy gyorsan tudjak vele tovább dolgozni, hogy beleállítom egy nagyobb tálba, amit félig töltök hideg vízzel és jó néhányszor átkeverem habverővel.

A tésztát enyhén lisztezett munkafelületre terítjük, én ilyenkor egy kicsit szoktam rajta nyújtani a sodrófával.

Középen, hosszában ketté, majd 5 egyenlő részre vágjuk, így kapunk 10 téglalapot.
A téglalapok egyik felére 4db kb 1,5-2cm-es vágást ejtünk.

Mindegyik lapra egy-egy kiskanálnyi vaníliapudingot, mellé pedig eperlekvárt helyezünk. A lapok széleit lekenjük egy felvert tojással, ezzel ragasztjuk őket egymáshoz és, hogy a töltelék ne másszon ki sülés közben, egy villával nyomkodjuk le a tészta széleit.

Epres-vaníliás rácsos

Miután a tésztalapokat megtöltöttük és lezártuk, helyezzük őket egy sütőpapírral bélelt tepsire. Kenjük le a tetejüket tojással és szórjuk meg őket porcukorral. Ettől nagyon vékony, finom karamellizált cukorréteg sül a süteményekre, amitől még finomabbak lesznek. De ez csak akkor működik, ha olyan a sütőnk, hogy felülről rá tudunk grillezni.

Tegyük be sülni az előmelegített sütőbe és 15-20 perc alatt süssük szép aranybarnára.

Én elektromos sütőben, 190 fokon alsó-felső sütéssel kb. 15 percig sütöm.

Epres-vaníliás rácsos

Lekvárfőzés a Panasonic SD-ZB2512 automata kenyérsütő gépével

A jó idő beköszöntével alig várom, hogy megjelenjen végre a piacon a friss hazai eper, a tavasz első gyümölcse. Szerencsére idén volt is kínálat belőle bőven, éppen ezért, alaposan kihasználtam az eperszezont, sok-sok finomságot készítettem ebből az ízletes gyümölcsből, amiket sorban meg is fogok mutatni. Az eperlekvár is ezek közé a finomságok közé tartozott, amit most kivételesen nemcsak a hagyományos módon fazékban, hanem egy kisebb adag a Panasonic SD-ZB2512 kenyérsütő gépében készült.

Az előző posztban írtam arról, hogy milyen jó lett a Panasonic kenyérsütő géppel sütött kenyér, így a mostani posztban megmutatom, hogyan sikerült vele a lekvárfőzés.

Mivel ezzel a géppel, megannyi más program mellett, lekvárt és kompótot is tudunk főzni, így gondoltam, épp kapóra jön ez a funkció, hogy erről az oldaláról is megismerjem ezt a szuper masinát.

Panasonic SD-ZB2512 automata kenyérsütő gép és a vele készített eperlekvár

A géphez tartozó könyvben magyarul sajnos elenyésző információt olvashatunk a gép működéséről, recepteket pedig csakis angol, német, holland, francia, olasz, és spanyol nyelven találhatunk. A bővebb magyar leírásért és receptekért látogassunk el a Panasonic honlapjára és onnan letölthetjük a kívánt útmutatót.

A lekvár készítéséhez a receptleírásban szereplő mennyiségeket használtam, azaz 600g epret és 400g cukrot és 13g zselésítőt.

A megmosott és kicsumázott epret nem törtem össze, csak kissé összedaraboltam, mert szerettem volna, ha a lekvárban nagyobb eperdarabok maradnak.

A leírás szerint, először beletettem az üstbe a darabolt eper felét, majd rá a cukor felét, utána ismét az eper, majd újra a cukor következett, illetve a lekvárzselésítő.

Használhatunk befőzőcukrot is, abba már már eleve bele van keverve a zselésítő anyag.

Kiválasztottam a 32-es menüt és a “Timer”-en beállítottam 1:40 percet. A gép elindult és én magára hagytam. Közben elmosogattam az üvegeket és forrásban lévő vízbe mártva, néhány percig csírátlanítottam.

 

A kenyérsütő gép szinte hang nélkül dolgozott, csodás eperillat lengte be a konyhát, már alig vártam, hogy elkészüljön a lekvár.

A gép hangjelzéssel jelzett, miután letelt az idő és elkészült a lekvárfőzéssel. Az üstöt kiemelve könnyen az előkészített üvegekbe szedtem a kész lekvárt celofánnal és fémtetővel zártam le őket és 5 percre fejre állítottam, majd mehettek a dunsztba. Nekem a végére 2*350 ml-es kis üveg lekvár lett ebből a mennyiségből.

Összegzés:

A kenyérsütőgép lekvárkészítő programja szuper dolog, remekül működik, tökéletes lekvárt készít.

Előny, hogy nem kell ott állni mellette és kavargatni, hogy le ne égjen, külön jó pont, hogy kíméletesen kevergeti úgy, hogy közben a gyümölcsöt nem zúzza péppé. A megadott programidő tökéletes a lekvár állag eléréséhez. Tehát nagy segítség lehetne a nyári befőzések idején, ha nagyobb mennyiséget lehetne készíteni vele egyszerre. Viszont, így inkább maradok a fazekas megoldásnál, mert ha esetleg 8-10 kg gyümölcsöt szeretnék befőzni, biztosan eltartana egy darabig 🙂 

De ha kicsi a háztartás és csak egy-egy kiló gyümölcsöt szeretnének befőzni ott hasznos lehet, vagy például akkor is, ha a hűtőben rakosgatunk ide-oda egy kevés gyümölcsöt és nem akarjuk, hogy tönkremenjen és egy hirtelen ötlettől vezérelve lekvárt szeretnénk belőle. Esetleg azt is el tudom képzelni, hogy szeretnénk valakit megajándékozni egy személyre szabott, saját készítésű lekvárkülönlegességgel, vagy csak szeretünk kísérletezgetni az ízekkel, vagy sütünk a géppel egy finom kalácsot és utána készítünk a kalács mellé egy kis fűszeres lekvárt is. Ilyen esetekben nagyon jó szolgálatot tehet ez a gép.

Előnyök:

Tényleg tud lekvárt főzni! Egyszerű a használata. Nagyon tetszik, hogy kíméletesen kevergeti a lekvárt és megmaradnak benne nagyobb gyümölcsdarabok.                                                                          Diamond-fluoro bevonatának köszönhetően nagyon könnyű tisztítani.

Hátrányok:

Kevésnek tartom az egyszerre elkészíthető lekvár mennyiséget.                                                          A gép ára kissé borsos, 60 ezer forint körüli, ami persze valahol érthető ilyen tudásnál és minőségnél.    Nagyon hiányzik hozzá a magyar nyelvű részletesebb leírás és receptek.

Használhatóság: 5/5
Anyaghasználat: 5/5
Összeszerelés:   5/5
Megjelenés:       5/5
Ár/érték:           5/3

 

#experiencefresh #lumixculinary #panasonic

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás