gyümölcs címkéhez tartozó bejegyzések

Lekvárfőzés a Panasonic SD-ZB2512 automata kenyérsütő gépével

A jó idő beköszöntével alig várom, hogy megjelenjen végre a piacon a friss hazai eper, a tavasz első gyümölcse. Szerencsére idén volt is kínálat belőle bőven, éppen ezért, alaposan kihasználtam az eperszezont, sok-sok finomságot készítettem ebből az ízletes gyümölcsből, amiket sorban meg is fogok mutatni. Az eperlekvár is ezek közé a finomságok közé tartozott, amit most kivételesen nemcsak a hagyományos módon fazékban, hanem egy kisebb adag a Panasonic SD-ZB2512 kenyérsütő gépében készült.

Az előző posztban írtam arról, hogy milyen jó lett a Panasonic kenyérsütő géppel sütött kenyér, így a mostani posztban megmutatom, hogyan sikerült vele a lekvárfőzés.

Mivel ezzel a géppel, megannyi más program mellett, lekvárt és kompótot is tudunk főzni, így gondoltam, épp kapóra jön ez a funkció, hogy erről az oldaláról is megismerjem ezt a szuper masinát.

Panasonic SD-ZB2512 automata kenyérsütő gép és a vele készített eperlekvár

A géphez tartozó könyvben magyarul sajnos elenyésző információt olvashatunk a gép működéséről, recepteket pedig csakis angol, német, holland, francia, olasz, és spanyol nyelven találhatunk. A bővebb magyar leírásért és receptekért látogassunk el a Panasonic honlapjára és onnan letölthetjük a kívánt útmutatót.

A lekvár készítéséhez a receptleírásban szereplő mennyiségeket használtam, azaz 600g epret és 400g cukrot és 13g zselésítőt.

A megmosott és kicsumázott epret nem törtem össze, csak kissé összedaraboltam, mert szerettem volna, ha a lekvárban nagyobb eperdarabok maradnak.

A leírás szerint, először beletettem az üstbe a darabolt eper felét, majd rá a cukor felét, utána ismét az eper, majd újra a cukor következett, illetve a lekvárzselésítő.

Használhatunk befőzőcukrot is, abba már már eleve bele van keverve a zselésítő anyag.

Kiválasztottam a 32-es menüt és a “Timer”-en beállítottam 1:40 percet. A gép elindult és én magára hagytam. Közben elmosogattam az üvegeket és forrásban lévő vízbe mártva, néhány percig csírátlanítottam.

 

A kenyérsütő gép szinte hang nélkül dolgozott, csodás eperillat lengte be a konyhát, már alig vártam, hogy elkészüljön a lekvár.

A gép hangjelzéssel jelzett, miután letelt az idő és elkészült a lekvárfőzéssel. Az üstöt kiemelve könnyen az előkészített üvegekbe szedtem a kész lekvárt celofánnal és fémtetővel zártam le őket és 5 percre fejre állítottam, majd mehettek a dunsztba. Nekem a végére 2*350 ml-es kis üveg lekvár lett ebből a mennyiségből.

Összegzés:

A kenyérsütőgép lekvárkészítő programja szuper dolog, remekül működik, tökéletes lekvárt készít.

Előny, hogy nem kell ott állni mellette és kavargatni, hogy le ne égjen, külön jó pont, hogy kíméletesen kevergeti úgy, hogy közben a gyümölcsöt nem zúzza péppé. A megadott programidő tökéletes a lekvár állag eléréséhez. Tehát nagy segítség lehetne a nyári befőzések idején, ha nagyobb mennyiséget lehetne készíteni vele egyszerre. Viszont, így inkább maradok a fazekas megoldásnál, mert ha esetleg 8-10 kg gyümölcsöt szeretnék befőzni, biztosan eltartana egy darabig 🙂 

De ha kicsi a háztartás és csak egy-egy kiló gyümölcsöt szeretnének befőzni ott hasznos lehet, vagy például akkor is, ha a hűtőben rakosgatunk ide-oda egy kevés gyümölcsöt és nem akarjuk, hogy tönkremenjen és egy hirtelen ötlettől vezérelve lekvárt szeretnénk belőle. Esetleg azt is el tudom képzelni, hogy szeretnénk valakit megajándékozni egy személyre szabott, saját készítésű lekvárkülönlegességgel, vagy csak szeretünk kísérletezgetni az ízekkel, vagy sütünk a géppel egy finom kalácsot és utána készítünk a kalács mellé egy kis fűszeres lekvárt is. Ilyen esetekben nagyon jó szolgálatot tehet ez a gép.

Előnyök:

Tényleg tud lekvárt főzni! Egyszerű a használata. Nagyon tetszik, hogy kíméletesen kevergeti a lekvárt és megmaradnak benne nagyobb gyümölcsdarabok.                                                                          Diamond-fluoro bevonatának köszönhetően nagyon könnyű tisztítani.

Hátrányok:

Kevésnek tartom az egyszerre elkészíthető lekvár mennyiséget.                                                          A gép ára kissé borsos, 60 ezer forint körüli, ami persze valahol érthető ilyen tudásnál és minőségnél.    Nagyon hiányzik hozzá a magyar nyelvű részletesebb leírás és receptek.

Használhatóság: 5/5
Anyaghasználat: 5/5
Összeszerelés:   5/5
Megjelenés:       5/5
Ár/érték:           5/3

 

#experiencefresh #lumixculinary #panasonic

Gyömbéres-őszibarackos sütemény

Nagyon szeretek ilyen típusú sütiket készíteni, mert amellett, hogy nagyon gyorsan, és egyszerűen össze lehet “dobni” nagyon ízletes. Nagyszerűen variálható, akár többféle gyümölccsel is készíthető és a család kifejezetten szereti. A tészta a friss gyömbértől és vaníliától kellemesen fűszeres, a gyümölcstől finom szaftos, a vajtól pedig sokáig puha marad.

Gyömbéres-őszibarackos sütemény

Gyömbéres-őszibarackos sütemény

Hozzávalók:
20 dkg fehér tönkölyliszt
15 dkg cukor
12 dkg puha vaj
4 db tojás
1/2 kezeletlen citrom héja és 1 ek a levéből
1/2 csomag sütőpor
3 db őszibarack, vagy nektarin ízlés szerint
2 teáskanál vanília kivonat
2 kiskanál friss, reszelt gyömbér

Elkészítés:
A barackokat megmossuk, eltávolítjuk a magjukat, meghámozzuk, vékony cikkekre vágjuk

Először a vajat a cukorral és a vaníliával, reszelt citromhéjjal habosra keverjük, majd egyenként eldolgozzuk benne a tojásokat.

Mindegyik tojással habosra verjük a masszát, hozzákeverjük a citromlevet és a reszelt gyömbért.

Végül hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és egyenletesen eldolgozzuk a masszában.

 

Gyömbéres-őszibarackos sütemény

Gyömbéres-őszibarackos sütemény

Kivajazunk egy pitesütőt (27 cm), kiszórjuk egy kevés liszttel, és beleterítjük a masszát.
A tetejére tesszük a cikkekre vágott barackot.

A tetejét sütés előtt megszórom porcukorral, így mialatt a sütemény megsül, a tetejére vékony karamellizált cukorréteg sül, amitől még finomabb lesz a végeredmény.

Előmelegített sütőben, 180 fokon 30-35 perc alatt készre sütjük.

Tálaláskor kevés porcukorral megszórjuk a tetejét.

Mini Pavlova őszibarackkal, áfonyával

A sütés-főzések során, sokszor csak a tojássárgákat használom, ezért rendszeresen összegyűlik sok tojásfehérje, amit általában, kis edényekben a fagyasztóba téve gyűjtögetek. Aztán, mikor már jó sok felhalmozódik, egyszerűen kiolvasztom és a párom egyik kedvenc desszertjéhez használnom. Ez pedig nem más, mint a Pavlova. Nagyon szereti a kisfiam is, de ő csak simán, vagy karamell öntettel, mást nem kér hozzá, sem tejszínhabot, sem gyümölcsöt.

Ez az egyik (a sütésétől eltekintve) legegyszerűbb és leggyorsabban “összedobható”  desszert-féle. Általában, ilyen kisebbeket szoktam készíteni, mert így könnyebben és jobban megsülnek.

Fehérborecet helyett én citromlével készítem, a cukorral sem szoktam vacakolni, simán kristálycukorral készítem, ugyanolyan jól működik. Ezeket barna nádcukorral készítettem ezért lettek ilyen szép barnák. A tetejükre pedig, a vaníliával ízesített tejszínhabra, finom, lédús őszibarackot és néhány szem áfonyát tettem. Mondhatom, nagyon jól sikerültek.

Mini Pavlova őszibarackkal, áfonyával

Hozzávalók 8 db-hoz:
25 dkg (kb. 6 db) tojásfehérje
15 dkg barna nádcukor (ennyitől nem túl édes a végeredmény)
2 kiskanál kukoricakeményítő
2 teáskanál citromlé

a tetejére:
4 dl habtejszín 30%-os zsírtartalmú
3 db érett őszibarack
5 dkg áfonya
1 teáskanál vanília kivonat

Elkészítés:
A tojásfehérjét először lágy habbá verjük és apránként adjuk hozzá a cukrot, majd a keményítőt, a végén pedig a citromlevet. A végén az egész kemény, fényes habbá kerekedik.

Egy nagyobb tepsit/sütőlapot kibélelünk sütőpapírral és nyolc, nagyjából egyforma halmot készítünk a tojáshabból. Habzsákot is használhatunk, de szerintem, egy szilikon spatulával is nagyon ügyesen eloszthatjuk a habot. A tetejükön kis mélyedést alakítunk, mint egy kis fészek, hogy a tejszínhabnak legyen helye.

Általában azt írják a sütéséről, hogy 175-180 fokra előmelegített sütőbe tegyük, majd mikor behelyezzük, rögtön vegyük le 150 fokra és így süssük őket körülbelül egy-másfél órán keresztül.

Én gázsütőt használok és kitapasztaltam, hogy úgy sikerül normálisan megsütnöm, hogy először előmelegítem a sütőt 280 fokra  és mikor beteszem a tepsit a tojáshabbal, akkor veszem le teljesen minimumra a hőfokot és így sütöm-szárítom a Pavlovákat körülbelül egy órán keresztül, míg a külső részük roppanóssá szárad.

A tetejére az őszibarackot megmossuk, meghámozzuk és apró darabokra vágjuk. Az áfonyát megmossuk és papírtörlőn leszárítjuk.

A tejszínt kemény habbá verjük a vaníliával és ráhalmozzuk a kész sütemény tetejére és mindegyiket megrakjuk ízlés szerint a gyümölcsökkel.

Mini Pavlova őszibarackkal, áfonyával

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Túrós mini palacsinta, ribizlimártással

A gépemen, a recepteket rendezgetve, találtam egy-két gyöngyszemet, amik, nem is tudom, milyen okból kifolyólag, nem kerültek fel a blogra, viszont szerintem megérdemlik, hogy megosszam őket. Ez a túrós mini palacsinta recept is, ezek közé tartozik. Szerintem, érdemes elkészíteni, egy próbát megér. Azért is teszem most ki ide, mert egyszerűsége ellenére, szépen tálalva, igazán ünnepi desszert válhat belőle.

Túrós mini palacsinta, ribizlimártással

Hozzávalók 4 személyre:
25 dkg túró
15 dkg liszt
1 púpozott evőkanál burgonyakeményítő
3 evőkanál cukor
3 tojás
175 ml tej
1 csipet só
2 evőkanál olaj + a sütéshez
1/2 kezeletlen citrom, reszelt héja
1 teáskanál vanília kivonat, vagy 1 cs vaníliás cukor

Elkészítés:
A tésztához, a tojásokat kettéválasztjuk, a sárgájához hozzáadjuk a cukrot, a reszelt citrom héját, a vaníliát és fehéredésig keverjük.
A túrót, először villával összetörjük, majd hozzákeverjük a habos tojássárgájához. Majd apránként, hozzászitáljuk a keményítővel elkevert lisztet és felváltva adagolva a tejjel, simára keverjük. Majd hozzákeverjük az olajat is.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük egy csipetnyi sóval és óvatosan, nagy mozdulatokkal, egyenletesen elkezdjük hozzákeverni a masszához.

Felhevített serpenyőben egy evőkanálnyi olajat eloszlatunk, majd egy-egy kanálnyi masszát elterítünk benne. Mindkét oldalukat szép pirosra sűtjük, ha nagyon gyorsan sülne, vegyük lejjebb a lángot alatta, nehogy hirtelen megégjen.
Miután megsültek a palacsinták papírtörlőn leitatjuk a felesleges olajat.

Túrós mini palacsinta, ribizlimártással

A mártáshoz:
30 dkg ribizli, vagy más savanykás gyümölcs (fagyasztott)
ízlés szerint cukor
1 kiskanál keményítő
1 csipetnyi fahéj
1 késhegynyi őrölt szegfűszeg

A mártáshoz használhatunk más gyümölcsöt is pl. málnát, epret, áfonyát.
Én ribizliből készítettem, mivel ez volt a fagyasztóban.
A fagyasztott ribizlire szórtam két evőkanál cukrot, hagytam, hogy szobahőmérsékleten felengedjen, majd (egy keveset félretéve díszítésnek) villával összetörtem és egy sűrű szövésű szűrőn átpasszíroztam.

Az átpasszírozott gyümölcsöt mártásos edényben felmelegítjük, majd ízlés szerint adunk még hozzá cukrot és a fűszereket.
Egy kis edényben, egy evőkanál vízzel elkeverünk egy kiskanál keményítőt és ezzel besűrítjük a mártást, hagyjuk felforrni, majd levesszük a tűzről.
Hagyjuk kissé hűlni, majd a palacsintákhoz kínáljuk.

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás