petrezselyemzöld címkéhez tartozó bejegyzések

Gyors vacsora maradékból – avagy, a galuska (nokedli) utóélete – Galuska sonkás-kukoricás sajtmártásban

A csirkepörkölt mellé rendszeresen, több galuskát (nokedli) készítek, mivel tudom, hogy ha elfogy a pöri, akkor a maradékból isteni finom tojásos nokedli lesz, egy kis füstölt szalonnával (mindig így készítem, Ati kimondottan így szereti).

Viszont, egy hirtelen ötlettől vezérelve, most nem így végezte, hanem egy nagyszerű sonkás-kukoricás sajtmártásban fürdőzve. Mondanom sem kell, amilyen gyorsan elkészült, olyan hamar el is tűnt.
Az a jó ebben a mártásban, hogy nagyon sokféleképpen variálhatjuk. Rendkívül gyorsan és könnyen elkészíthető, ráadásul nagyon finom. Készíthetjük kukorica helyett brokkoli, vagy karfiol rózsákkal, zöldborsóval, cukkinivel, de akár friss, vagy szárított gombafélékkel is. Többféle sajttal és más-más fűszerezéssel. A család garantáltan hálás lesz érte, bármilyen összeállításban is tesszük eléjük, az asztalra. Természetesen, ha nincs maradék galuskánk, akkor pár perc alatt azt is elkészíthetjük, de ha nincs kedvünk pepecselni vele, főzzünk hozzá tésztát.

Galuska sonkás-kukoricás sajtmártásban

Hozzávalók 4 személyre:
4 adag maradék galuska (nokedli) tészta
15 dkg sonka
10-12 dkg sajt (én edamit használtam)
10 dkg kukorica (nálam fagyasztott)
2 teáskanálnyi aprított petrezselyemzöld (nálam fagyasztott)
1 duci gerezd fokhagyma
4 dkg vaj
2 csapott evőkanál liszt
3-4 dl tej
frissen reszelt szerecsendió
só, bors

Elkészítés:
A sonkát vékony csíkokra vágjuk. A sajtot nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük.
Egy magasabb falú serpenyőben a vajat felhevítjük, hozzáadjuk a lisztet és világosra pirítjuk, (besamel mártást készítünk) majd felöntjük annyi tejjel, hogy kellemesen sűrű mártást kapjunk, de ne felejtsük el, hogy a sajt is sűríteni fog rajta és teljesen csomómentesre keverve összeforraljuk. Még krémesebbé tehetjük, ha a tej egy részét egy kis tejszínnel helyettesítjük. Ízesítjük sóval, frissen őrölt borssal, frissen reszelt szerecsendióval, és belereszeljük a gerezd fokhagymát is.

az elkészült mártás

Hozzáadjuk a reszelt sajtot és jól elkeverjük, hogy elolvadjon benne, majd beletesszük a sonkát és a kukoricát is.

Pár perc alatt készre főzzük, majd a végén hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet.

a hozzáadott galuskával

A galuskát hozzáforgatjuk, megvárjuk, míg jól összeforr és már tálalhatjuk is.

Tálaláskor még, plusz megszórhatjuk reszelt sajttal is, de anélkül is tökéletes.

Galuska sonkás-kukoricás sajtmártásban

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Kelkáposzta tekercsek sajtmártással

Ha szeretitek a kelkáposztát, ajánlom ennek az ételnek a kipróbálását. A titka a ropogós szalonnában és a fűszeres sajtmártásban rejlik. Érdemes egyszer elkészíteni.

Kelkáposzta tekercsek sajtmártással

Hozzávalók 4 személyre:
8 db kelkáposzta levél
2 db csirkemell filé
8-10 szelet bacon
1 csokor petrezselyem
2 gerezd fokhagyma reszelve
só, fehér bors
frissentartó fólia

A sajtmártáshoz:
3 dkg vaj
1,5 evőkanál liszt
2,5 dl tej
10 dkg sajt(könnyen olvadó)ízlés szerint
friss petrezselyem aprítva
só, fehér bors

Elkészítés:
A kelkáposzta leveleket megmossuk, majd lecsepegtetjük. A levelek vastagabb erét kivágjuk, majd forrásban levő sós vízben 5 percig főzzük, egyesével kivesszük és hideg vízben lehűtjük. Így megőrzik szép élénk színüket. Miután lehűltek, egyenként akkora darab fóliára tesszük, amekkorára bőven ráfér, hogy amikor feltekerjük, jól be tudjuk csomagolni. A csirkemelleket középen elfelezzük, majd a tenyerünket ráfektetve két vékony szeletre vágjuk. Ráhelyezzük egyenként a vékony szeleteket a kellevelekre, sózzuk, borsozzuk és a reszelt fokhagymával is megkenjük, majd erre tesszük a bacon szeleteket, és meghintjük aprított petrezselyemmel. Feltekerjük a leveleket és jó szorosan beletekerjük a fóliába, két végüket cérnával megkötjük, hogy az ízek ne tudjanak kiszökni főzés közben. Ugyanabban a vízben, amiben a kelleveleket előfőztük, fél óra alatt megfőzzük a csomagokat.
Amíg főnek a tekercsek addig elkészítjük a sajtmártást.
A sajtmártáshoz a vajból és a lisztből világos rántást (besamel) készítünk, majd forró tejjel felengedjük, belemorzsoljuk vagy belereszeljük a sajtot, attól függ milyen típusú sajttal készítjük. Lassú tűzön addig forraljuk gyakori kevergetés mellett, amíg besűrűsödik. Sóval, fehér borssal ízesítjük. Majd a végén aprított petrezselymet teszünk bele.
Miután a tekercsek megfőttek, kivesszük őket a vízből,eltávolítjuk róluk a fóliát és forró serpenyőben két-három szelet bacon zsírján megforgatjuk. Majd a sajtmártással tálaljuk és a sült szalonnával díszítjük. Köretként főtt, barna rizst adhatunk hozzá.

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás