spagetti címkéhez tartozó bejegyzések

Sajtos-baconös spagetti

Nagyon szeretjük ezt a gyorsan és egyszerűen elkészíthető tésztaételt, mert szinte alig kell hozzá valami, de mégis nagyon finom. Van olyan, amikor épp nincs semmi kedvünk főzőcskézni, vagy hirtelen eszébe jut valamelyikünknek, hogy úgy enne ilyet. Ilyenkor pikk-pakk összedobjuk és már esszük is, talán az egész addig tart, amíg a tésztát kifőzzük.

Az is jó benne, hogy jól lehet variálni, ha van egy kis zöldség az is mehet bele, akár kukorica, zöldborsó, brokkoli, gomba vagy megvariálhatjuk a sajtokat is, tehetünk bele egy kis füstölt sajtot, vagy rokfortot is. Ha van egy kis maradék sült húsunk azt is felhasználhatjuk benne, így maradék hasznosításra is tökéletes.

Sajtos-baconös spagetti

Hozzávalók 4 személyre:
50 dkg spagetti tészta
20 dkg bacon
15 dkg sajt
2-3 szál újhagyma, vagy egy póréhagyma
2 gerezd fokhagyma
2 dkg vaj
2 csapott evőkanál liszt
3-4 dl tej
frissen reszelt szerecsendió
só, bors
friss bazsalikom

Elkészítés:
A bacont zsírjára pirítjuk, majd kiszedjük, a zsírhoz adunk egy kevés vajat és a lisztet világosra pirítjuk a vaj és zsír keverékén (besamel mártást készítünk), majd felöntjük annyi tejjel, hogy kellemesen sűrű mártást kapjunk, ne felejtsük el, hogy a sajt is sűríteni fog rajta.

Sajtos-baconös spagetti

Ízesítjük sóval, borssal, frissen reszelt szerecsendióval, belereszeljük a fokhagymát is, majd csomómentesre keverve összeforraljuk. Hozzáadjuk a reszelt sajtot és jól elkeverjük, hogy elolvadjon benne.

Pár perc alatt készre főzzük, majd hozzáadjuk az vékonyra vágott újhagymát, vagy póréhagymát és meghintjük aprított bazsalikommal.

Közben a tésztát sós vízben kifőzzük, és leszűrjük, majd hozzáforgatjuk a mártáshoz, pár másodpercig még a tűzön összekeverjük míg jól összemelegszik és már tálalhatjuk is.

Tálaláskor még, plusz megszórhatjuk reszelt sajttal is, de anélkül is tökéletes.

Medvehagyma, medvehagyma…

A várva várt tavasszal együtt, megérkezett a medvehagyma szezon is. Sokakat ez a tény teljesen extázisba hoz, van aki pedig csak elkönyveli, hogy “na már megint az egész internet ezzel lesz tele hetekig” Nálam a helyzet az, hogy a konyhában szeretek minden alapanyagot kipróbálni, így ez sem maradhatott ki. Minden évben újra és újra ismerkedem a medvehagymával, ugyanis még mindig nem tudtam csatlakozni a tőle elájulók táborához. Azt nem lehet rá mondani, hogy rossz lenne, nagyon ízletes ételeket készítettem már belőle, de mint akármelyik másik zöld fűszernövényt használom.

Éppen ezért idén még nem rohantam fejvesztve a piacra, hogy beszerezzem az idei adagot. Viszont a blogról összegyűjtöttem egy pár ételt, ami medvehagymával készült. Hátha valakinek adhatok vele ötleteket, hogy mit is kezdjen vele.

A receptek elérhetők a címükre, illetve a képükre kattintva:

 

Tojásos galuska (nokedli) kolbásszal, medvehagymával

Tojásos galuska (nokedli) kolbásszal, medvehagymával

 

Medvehagymás sajtos rudak

Medvehagymás sajtos

Medvehagymás sajtos

 

Tavaszi, tonhalas spagetti medvehagymával

Tavaszi, tonhalas spagetti medvehagymával

Tavaszi, tonhalas spagetti medvehagymával

 

Tavaszi zöldségleves, medvehagymás csirkemell galuskával

Tavaszi zöldségleves, medvehagymás csirkemell galuskával

Tavaszi zöldségleves, medvehagymás csirkemell galuskával

 

Báránytekercs medvehagymás juhtúróval töltve, tejes puliszkával

Báránytekercs medvehagymás juhtúróval töltve, tejes puliszkával

 

Csirkés rizsfelfújt, medvehagymás-korianderes zöldborsó krémmel

Csirkés rizsfelfújt, medvehagymás-korianderes zöldborsó krémmel

Csirkés rizsfelfújt, medvehagymás-korianderes zöldborsó krémmel

 

Házi medvehagymás-juhtúrós rétes

Házi medvehagymás-juhtúrós rétes

Házi medvehagymás-juhtúrós rétes

 

Mini hamburgerek csirkével, tejszínes-gombás mártással

Mini hamburgerek csirkével, tejszínes-gombás mártással

Mini hamburgerek csirkével, tejszínes-gombás mártással

 

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Paradicsomos-padlizsános tészta

Ha valaki szereti a padlizsánt és a paradicsomot, akkor ez az étel nyerő lesz számára. Ez a finom spagetti egy Toszkán ihletésű étel, igazi mediterrán ízvilág, amit egy verseny keretében készítettem és próbáltam ki. Nagyon megszerettük. Azóta is rendszeresen készítem, mikor már kapható ízletes, lédús szabadföldi paradicsom, és terem a padlizsán is, mert ezektől lesz igazán ízletes, és persze a parmezántól.

Elkészítését tekintve, rendkívül egyszerű és ráadásul még gyors is, alig 25 perc az egész.

Paradicsomos-padlizsános tészta

Hozzávalók 2 személyre:
20 dkg spagetti tészta
1 db közepes méretű padlizsán fele
3-4 db nagyobb, érett, lédús paradicsom, vagy 3/4 konzerv hámozott paradicsom
2-3 ek olívaolaj
parmezán sajt
1-2 gerezd fokhagyma
só, bors

Elkészítés:
Először, egy nagyobb fazékban sóval, vizet forralunk a tésztának.

Míg a víz felforr, addig elkészítjük a padlizsános mártást a spagettihez.

A padlizsánt és a paradicsomokat (ha friss) megmossuk, szárazra töröljük, majd felkockázzuk. Serpenyőben olívaolajat hevítünk, beledobjuk a kés lapjával előzőleg összenyomott fokhagymagerezdeket, majd hozzáadjuk a padlizsánt, átforgatjuk, kevés ideig pirítjuk, majd beletesszük a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá kevés vizet, majd lefedve, addig pároljuk, míg a padlizsán teljesen megpuhul. Időközben, néhányszor keverjük meg és ellenőrizzük.

Miután a padlizsán megfőtt és a mártásunk besűrűsödött, kóstoljuk meg és sózzuk, borsozzuk, ha még szükséges.
A spagetti tésztát, miután megfőtt, csepegtessük le és forgassuk bele a mártásba.
Tálaláskor tegyünk rá gazdagon parmezánt. Ha valaki csípősen szereti, tehet bele csípős paprikát is.

Paradicsomos-padlizsános tészta

Ha valakinek a gyomra érzékeny a paradicsom héjára, a paradicsomokat éles késsel vágja be X alakban, ott ahol a száruk volt. Egy-két percre merítse bele forrásban lévő vízbe egy szűrő segítségével, majd öblítse le hideg vízzel és óvatosan húzza le a héját egy késsel.

A padlizsán vásárlásakor figyeljünk arra, hogy kemény, fényes, feszes héjút vegyünk, mert ha már ráncosodik és fénytelen a héja, akkor a benne lévő magok már barnák és kesernyések, húsa pedig rágóssá válhat.

A padlizsánt, hogy a vágott felülete ne színeződjön el,(mivel gyorsan oxidálódik) ne fémkéssel, hanem fa, vagy a ma már sok helyen kapható teflon bevonatú késsel vágjuk.

Paradicsomos-padlizsános tészta

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Tavaszi, tonhalas spagetti medvehagymával

Ati, a kisfiam meglátta a tonhalkonzervet és kitalálta, hogy készítsek neki tonhalas spagettit. Kapóra jött, hogy épp aznap vettem, egy nagy csokor medvehagymát és már ki is gondoltam, hogy valami nagyon színes finomságot készítek. Ebben segítségemre volt, hogy a fagyasztóban mindig tartok különféle zöldségeket, így nem nehéz összedobni egy-egy ételt.

Ez a rendkívül gyorsan (15 perc) és egyszerűen elkészíthető, tavaszi étel, gyönyörű, üde színeivel, igazi szemet gyönyörködtető, vitamindús finomság.  Segíti szervezetünket, hogy a tél folyamán kiürült vitaminraktáraink újra töltődjenek. Nem utolsó sorban, pompás színeivel, pozitívan befolyásolja a kedélyállapotunkat is.

A kisfiam nagyon meg volt elégedve a végeredménnyel, úgy ette, mintha átalakult volna porszívóvá, két adagot is elpusztított, ami nála kész csoda. Ezért is merem ajánlani kipróbálásra.

Tavaszi, tonhalas spagetti medvehagymával

Hozzávalók 4 személyre:
1 csomag spagetti tészta
2 kis doboz tonhal olívaolajban 80g/db, vagy egy nagyobb doboz (nálam Rio Mare)
2,5 dl tejszín
2 szál újhagyma
8 levél medvehagyma
2 db paprika, piros és sárga (nálam fagyasztott)
10 dkg kukorica (fagyasztott)
3 evőkanálnyi olívaolaj a konzervről
só, frissen őrölt bors

Elkészítés:
Az újhagymát megmossuk, majd felkarikázzuk. A paprikát is megtisztítjuk és felszeleteljük, a medvehagymát megmossuk, leszárítjuk és vékony csíkokra vágjuk.

Tésztafőző edényben, enyhén sós, lobogó vízben kifőzzük a tésztát. Míg a tészta megfő, addig elkészítjük a zöldséges, tonhalas ragut.

A tonhalról leöntjük az olajat, majd egy nagyobb serpenyőbe teszünk belőle 2-3 evőkanálnyit, rádobjuk a karikára vágott újhagymát, kissé megpirítjuk, majd hozzáadjuk a paprikát és a kukoricát is. Ezeket is átforgatjuk és hagyjuk néhány percig sülni, majd hozzáadjuk a tonhalat, amit kissé szét aprítunk a serpenyőben. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük a tejszínnel.

Tavaszi, tonhalas spagetti medvehagymával

Néhány percig összeforraljuk, majd a aprított medvehagymát is hozzáadjuk és közvetlenül a vízből, hozzászedjük a spagetti tésztát. Jól összeforgatjuk.

Tálaláskor a tetejét megszórjuk még egy kevés, vékonyra vágott medvehagymával. Megszórhatjuk egy kevés, reszelt sajttal is.

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Tejszínes spagetti, füstölt pisztránggal, édesköménnyel

Csak sejtésem volt róla, hogy a füstölt pisztráng, nagyon jó páros lesz az édesköménnyel, mikor az üzletben megláttam és eldöntöttem, hogy ez épp jó lesz vacsorára. Nagyon jó választás volt és a tejszínes mártással isteni finom lett. A füstölt pisztráng kellemes zamatával jól párosul, az édeskömény ánizsos frissessége.
Könnyű, gyors és még finom is, kell ennél több?

Tejszínes spagetti, füstölt pisztránggal, édesköménnyel

Hozzávalók 2 személyre:
20 dkg füstölt pisztráng filé
20 dkg spagetti tészta
1 db közepes méretű édeskömény
1 db nagyobb póréhagyma
1 kisebb sárgarépa
1,5 dl tejszín
1 dl száraz fehérbor
1 mokkáskanálnyi kezeletlen citromhéj
2 dkg vaj
1-2 evőkanál olívaolaj
ízlés szerint só
3-4 tekerésnyi, frissen őrölt feketebors,
rózsabors, koriander és szegfűbors keveréke

Elkészítés:
Először egy nagyobb fazékban, kevés sóval, vizet forralunk a tésztának.

Míg a víz felforr, addig az édesköményt a póréhagymával együtt, vékonyan felszeleteljük, a sárgarépát megtisztítjuk, majd vékony csíkokra vágjuk vagy reszeljük.

Egy nagyobb serpenyőben vajat hevítünk kevés olívaolajjal, beletesszük a zöldségeket, kissé megsózzuk, megpirítjuk, majd a bort aláöntve, megpároljuk. Arra vigyázzunk, hogy maradjon roppanós a zöldség!

Közben a lobogó sós vízben “al dente” azaz, fogkeményre főzzük a spagettit.

A halat ujjnyi vastag csíkokra szeleteljük, közben átnézzük, ha szálkát találunk eltávolítjuk.
A zöldséghez adjuk a halat, (vigyázva, nehogy összetörjük), összeforgatjuk, felöntjük a tejszínnel, meghintjük a frissen őrölt bors keverékkel és egy kevés, vékony csíkokra vágott, citromhéjat is beleteszünk.

Néhány perc alatt összeforraljuk és a kifőtt spagettivel tálaljuk. Tálaláskor néhány csepp citromot is tehetünk rá.

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás