Május kategória bejegyzései

A fiatalok kreatív energiáira van szüksége a hagyományos mesterségeknek – lezárult a YouInHerit program

Vízimalmok restaurálása, olívaolaj-készítés megújítása, sörfőzés és borászat, sólepárlás és hajózás – tradicionális szakmák újragondolására, fiatalok érdeklődésének felkeltésére szólított fel a nemzetközi YouInHerit program, melynek koordinátori szerepét Budafok-Tétény Önkormányzata vállalta magára. A program most lezárult, de a munka ezzel nem ért véget: a hagyományos mesterségek megújítása örök feladat, a fiatalok kreatív energiáinak becsatornázása pedig ennek elengedhetetlen követelménye.

Örök probléma, hogy a fiatalok elfordulnak a hagyományos kézműves szakmáktól, nincs utánpótlás és kihal az a generáció, mely még ismerte ezeknek a mesterségeknek a szakmai fogásait. A YouInHerit programhoz csatlakozó európai városok és régiók elkötelezettek abban, hogy felkarolják ezeket a foglalkozásokért és újra vonzóvá tegyék a pályaválasztó fiatalok számára. Mazovia (Lengyelország) a sörkészítést, Piran (Szlovénia) a vízimalmok restaurálását és a sólepárlást, Velence (Olaszország) a hajózást, Vojdnan-Dignano (Horvátország) az olívaolaj-készítést, Budafok pedig a borászatot tartja olyan tradicionális szakmának, amelynek a megőrzéséért tenni kell.

A YouInHerit program lezárására 2019. május 4-én került sor a budafoki Törley Múzeumban, ahol a program nemzetközi résztvevői beszámolhattak céljaikról, elért eredményeikről, a projekt legnagyobb kihívásairól, valamint a programhoz kapcsolódó jövőbeli terveikről.

A YouInHerit nemzetközi partnerei

„Sikeres projektet zárunk most, hiszen nem csak, hogy be tudtunk vonni jó pár fiatalt a helyi értékek új élettel való megtöltésébe, de a belőlük verbuválódott munkacsoport a továbbiakban is segíti Budafok-Tétény, Budapest Bornegyede életét. Tagadhatatlan eredmény az is, hogy nagyon sok olyan szervezettel, céggel, oktatási intézménnyel kerültünk szoros munkakapcsolatba, akiknek a részvétele vagy a jótanácsai jelentősen segítik a munkánkat. Reményeim szerint 5 év múlva már mindenki tudni fogja mit tudnak a budafoki borászatok, pincészetek!” – mondta nyitóbeszédében Szepesfalvy Anna, Budafok-Tétény alpolgármestere.

Szepesfalvy Anna, Budafok-Tétény alpolgármestere

A hároméves program keretében a résztvevők, egyeztettek, kicserélték személyesen is tapasztalataikat, tréningeket és szakmai megbeszéléseket tartottak. A projekt eredményeként Budafokon sikerrel zárult tavaly októberben egy bormarketing ötletpályázat, valamint tervezik a Soós István Borászati Szakképző Iskolában a borturisztikai menedzserasszisztens képzés újraindítását.

Horvátország egy régiója olívaolaj brandet akar létrehozni és úgy tűnik, az érdeklődés megvan a helyi fiatalokban. “A fő célunk az volt, hogy felújítsunk egy műemléképületet a városban. Ez az épület lett aztán a fiatal olívaolaj-termelők képzési központja, melyben minden szükséges tudást díjmentes képzés keretében kapnak meg azok, akik ebben a szakmában képzelik el magukat” – mondta Andrea Manzin, a programhoz kapcsolódó Vojdnan-Dignano önkormányzatának munkatársa, aki szerint a program elérte célját: több mint 40 fiatal vett részt a tréningeken és 20 új olívaolaj-készítőt tudtak kiképezni – mivel egy kisvárosról beszélünk, ezek a számok meghaladták a várakozásaikat. Andrea szerint a képzések folytatódnak, mert láthatóan valóban gazdasági fejlődést jelent a régió számára ezen szakmák felélesztése.

Olaszországban a Velencei Régió Turizmus Igazgatósága a hagyományos velencei hajózáshoz kötődő tradicionális mesterségek újragondolásának ötletével csatlakozott a YouInHerit programhoz. „A cél az volt, hogy közel hozzuk a fiatalokhoz ezeket a foglalkozásokat, hiszen a hajózáshoz köthető foglalkozások ősi, de nagyon törékeny tudást hordoznak, hiszen teljes eltűnéssel fenyegetnek” – mondta Silvia Cavorso, a YouInHerithez csatlakozó szervezet munkatársa. „Az elmúlt három évben több száz fiatal csatlakozott hozzánk, volt lehetőségük megismerni a hajózás világát, tudatosítottuk bennük a szakma értékeit és azt, hogy miért kiemelkedően fontos az ő feladatuk a kulturális örökség megőrzésében.” Velencében egy „turizmus dizájner” képzésen 6 munkanélküli fiatal kezdett el olyan cégeknél dolgozni, ahol hajózáshoz kapcsolódó turizmussal foglalkoznak, illetve hagyományos mesterségeket űznek. Ezek a vállalatok megértették, hogy szükség van az innovációra és ezt a fiatalok hozhatják el nekik, növelve ezzel hozzáadott értéküket, vonzóvá téve a pályát más fiatalok előtt.

„A YouInHerit program legnagyobb eredménye egy olyan nemzeteken átívelő eszköztár kialakítása, melyhez innentől kezdve könnyen nyúlhatunk” – mondta beszédében Martina Gamboz, az olasz Marco Polo System projektmenedzsere. „Bár már több mint 20 éve foglalkozunk a régi szakmák megújításának fontosságával, a YouInHerit egy új erőt vitt ebbe a munkába, és ezzel a lendülettel továbbra is a szektor megmentésén fogunk fáradozni.”

Videó a 3 éves program eredményeiről itt található.

 

A projekt az Interreg Central Europe Programból, az Európai Regionális Fejlesztési Alap támogatásával, az Európai Unió és Magyar Állam társfinanszírozásával valósul meg.

Jön a II. Tisza Tavi Napok!

Pezsdítsük fel együtt újra a Tisza-tavat 2019. Május 1-4 között

Május elején, második alkalommal nyitja hazánkban a fesztiválszezont a TÓMÉK, azaz a Tisza Tavi Napok. Aki május első hétvégéjén ellátogat Tiszafüredre, a négy nap alatt  garantáltan „nagy halakat” foghat ki.

A gasztronómiai kalandozás mellé minden nap „kortalan” zenei aláfestést kapunk a kikapcsolódáshoz. Az évtizedek óta fenn álló neves zenekarok mellett a néhány éve berobbant előadókkal érezhetjük át azt, milyen a 8 óra pihenés 8 óra szórakozással megspékelve. Jön Nagy Feró és a Beatrice, szédítő magasságokba repülhetünk a 30Y-al, örökre szívünkbe zárhatjuk a Kiscsillagot és a sárga zsigulinkkal „beroboghatunk” a Vad Fruttikra.

A széles zenei stíluskavalkádot elhozza a folklór elemekkel tarkított alternatív zenét játszó Bagossy Brothers Company, Kerekes Band Baricz Gergővel és a Konyha. Szöveg centrikus, indie vonalról pedig érkezik az Elefánt és az Esti Kornél.

Elhozza a füstös jazz klubok igazi amerikai hangulatát a The Teachers Dixie Band és a Catsby együttes. A rock zenére éhezőknek játszik az egyre nagyobb népszerűségnek örvendő Idegen együttes.

Végül, de nem utolsó sorban a legnagyobb popzenei slágereket is együtt énekelhetjük hazánk legnépszerűbb női – és férfi énekesével, hiszen fellép  Rúzsa Magdi és Freddie.

Minőségi kikapcsolódás, csodálatos környezetben négy napon át, ez lesz idén a TÓMÉK, a szezonindító fesztivál, ahonnan mindenki feledhetetlen élményekkel távozik majd.

További információért, értékes nyereményekért érdemes kedvelni és követni az esemény Facebook-oldalát.

Jegyek:

https://tixa.hu/tomek2019

Egérkirály bemutató

Tudom, tudom… ez egy gasztronómiával foglalkozó oldal, de van egy dolog, amiről be kell számolnom, mert annyira boldog és büszke vagyok, hogy ezt meg kell osztanom másokkal is. 🙂

Felejthetetlen színházi élményben lehetett részük mindazoknak, akik május 30-án eljöttek a Vigyázó Sándor Művelődési Házba és megnézték a gyerekek előadását, az Egérkirályt.

Ati, mint Egérkirály

Mint már azt korábban itt is írtam, zenés színdarab bemutatójára készültek a fiam iskolájának (Bp. 17. kerület Zrínyi Miklós Általános Iskola) dráma szakkörös növendékei, köztük Ati, az én kis büszkeségem, aki a darab címadó szerepét, az Egérkirályt játszotta.

Elég rögös volt az út, míg idáig eljutottak, de megérte, mert az egész éves munkájuk gyümölcse beérett végre. A teltházas bemutató előadás hatalmas siker és fantasztikus élmény volt. A gyerekek elképesztően jól játszottak! Minden elfogultság nélkül állíthatom, hogy igazi profi előadás volt, úgy ahogy kell, professzionális fény és hangtechnikával, díszlettel, sminkkel és jelmezekkel.

Öröm volt nézni a gyerekeket, fantasztikus hangulatot varázsoltak a színházterembe. A dalok gyönyörűek voltak, az előadás pedig minden percében izgalmas és egyben aranyos volt. A szólisták olyan elképesztő hanggal vannak megáldva, hogy isten bizony, picit irigykedve hallgattam Őket. De ezt nemcsak én gondoltam így, hanem a nézőközönség is, minden egyes dalukat kitörő tapssal és ovációval jutalmazták.

A darab többi szereplője az összes kis egér, denevér és baba is, fenomenális volt. Az összes szereplőről csak szuperlatívuszokban tudok írni. Mindenkit meg kell, hogy dicsérjek, mert csodásak voltak mindannyian. Annyira összeszedetten és fegyelmezetten csinálták végig a 2 x 45 perces előadást, többszöri átöltözéssel és átsminkeléssel, hogy még a profik is megirigyelhették volna.

A szereplők: Kiss Dorina, Horváth Kitti, Bakos Attila, Hegedős Rita, Szili Őrs, Pálosi Nikoletta, Kiss Boglár, Morvai Bettina, Gáspár Lili, Gillich Fanni, Florovics Letícia, Lukács Eszter, Fercsik Bertalan, Kiss Lilien, Alberti Sára, Dósa Beáta, Géczy-Szabó Dávid, Magyar Angelika, Alberti Dávid, Vincze Krisztina, Kántor Balázs, Fiedler Roxána

Ati a darab végén fáradtan de boldogan csak annyit tudott mondani, hogy Anya, az a taps elképesztő volt! 🙂 Szerintem, még mindig nem tudta feldolgozni, mert még most is emlegeti, pedig már több mint egy hét telt el az előadás óta. 🙂

Az előadás alatt, az előttünk lévő sorban ült egy 6-7 éves forma kisfiú, aki az előadás alatt először azt mondogatta, hogy Ő is Egérkirály akar lenni, aztán azt kérdezgette az anyukájától, hogy ki az Egérkirály? Mondanom sem kell milyen hatalmas öröm volt nekünk, szülőknek ezt hallani!

Köszönöm az élményt!

Köszönet a darab írójának és rendezőjének Göncz-Tóth Szilvia énektanár és drámapedagógusnak, aki a dráma szakkörös gyerkőcökből igazi, profi színészgárdát faragott!  Köszönet a fantasztikus táncokért Farkas Kata koreográfusnak és a különleges díszletért Palócz Krisztián tanár úrnak és a Művészkéknek. De köszönetet érdemel mindenki, aki hozzájárult ahhoz, hogy ez a nagyszerű előadás létrejöhessen.

Egérkirály színlap

Szeretném, ha a kis társulatunkra rátalálnának olyan segítőkész cégek vagy magánszemélyek, akiknek fontos a kerületünk kulturális életének színesítése, fontosak a gyerekek, akik szívvel-lélekkel játszanak és mindent beleadnak azért, hogy kihozzák magukból a maximumot és támogatásukkal segítenének abban, hogy még több ilyen remek produkció születhessen.

A képek a darab főpróbáján készültek.

Főzz a tunéziai séffel!

Fantasztikus hangulatban telt az immár második alkalommal megrendezett tunéziai főzőshow, amit
a Tunéziai Nemzeti Idegenforgalmi Hivatal gasztro-rajongó partnereinek szervezett, május 16-án a Gastropolis Főzőiskolában. A szervezők évről-évre egy izgalmas tunéziai menüsort állítanak egy tunéziai séf segítségével, aki azért érkezik Magyarországra, hogy az itthoni gasztrobloggereknek és gasztronómiai újságíróknak megtanítsa ezeket a tunéziai specialitásokat.

Gastropolis Főzőiskola

A rendezvény egyben verseny is volt, amelyben 8 tunéziai városról elnevezett, 3-3 fős csapat mérte össze tudását. Az ételek elkészítését és a csapatok munkáját nagy lelkesedéssel követte a háromtagú zsűri: Viszkok Fruzsina, YouTube vlogger, Tunézia rajongó, Jancsa János, Burgerpápa, Bamba Marha Burger Bár tulajdonosa, Street kitchen munkatársa, Wolf András, Séfek Séfe zsűri tag, New York kávéház executive séfje, Bocuse d’ Or Akadémia tagja. Végül a Monasztir csapat menüje nyerte el a zsűri tetszését, így ők nyerték meg a versenyt.

Tunézia nem csupán egy népszerű üdülőhely a magyarok körében, de a gasztronómiája is említésre méltó.
Gazdag történelmi múltjának köszönhetően a konyhára is jellemző a nemzetek és ízek keveredése, római, török, francia és andalúz jegyeket lehet felismerni az ételekben. A napsütéses órák számának és a tengernek köszönhetően a zöldségek zamatosak, a halak mindig frissek. Ahogy a többi mediterrán
országban, így Tunéziában is nagyon sok olívaolajat használnak az ételek elkészítéséhez. A tunéziai
specialitások megkóstolása különleges élményt nyújt a speciális fűszerezése miatt. A legnépszerűbb
fűszerek az édeskömény, a koriander és a harissa krém. A desszertek kihagyhatatlan hozzávalói a
virágvizek és az arabmézga.

Mr. Mohamed Boujelben séf az esemény elején röviden köszöntötte a megjelenteket. Mint elmondta, 1976 óta oktat tunéziai konyhai képzéseken, a tunéziai Toques Blanches egyik alapító tagja és szívügyének tekinti a tunéziai gasztronómia népszerűsítését.

Mr. Mohamed Boujelben séf

Az idei élményfőzésre egy klasszikus, tunéziai ételekből álló menüsort állított össze, amit lépésről-lépésre megmutatott a résztvevőknek.

A menü

 

A mediterrán hangulatú főzés egy Ramadán böjti időszakra jellemző bárányhúsos zöldségleves elkészítésével kezdődött, amit egy nem mindennapi főétel előkészítése követett.

A tintahal pucolása és a töltelék összeállítása valódi izgalmakat okozott a konyhában.

Amíg főtt az első két fogás, egy könnyű nyári salátát és három színű mandulagolyókat állítottak össze a csapatok.

A főzés végeztével a kóstolás és pontozás vette kezdetét. Az értékelés során Wolf András, a zsűri képviseletében megköszönte a résztvevők lelkesedését és megdicsérte a csapatok kreativitását.

Kedvcsinálónak következzenek a receptek:
Hllalem bárányhúsos leves

Készül a leves

Hozzávalók 4 főre:
– 200 gr bárányhús apróra vágva
– 30 g paradicsompüré
– 5 cl olíva olaj
– fél fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 zellerszár
– 60 gr csicseriborsó
– 60 gr borsó
– 80 gr paradicsom
– 50 gr répa
– 1 teáskanál kurkuma
– 1 teáskanál édes őrölt paprika
– 1 teáskanál koriandert
– 100 gr hllalem levestészta
– 1,5 l víz
– só, bors
– Harissa paprikakrém ízlés szerint – ez helyettesíthető Erős Pistával
– citrom a tálaláshoz

Elkészítés: olajat hevítünk, amin a húst elkezdjük pirítani. Közben a hagymát, fokhagymát apróra vágjuk, és a húshoz adjuk. Felaprítjuk a paradicsomot és a répát és ezeket is a húshoz adjuk. A sűrített
paradicsommal kicsit átpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, kurkumával, őrölt paprikával, korianderrel és a harissa paprikakrémmel ízesítjük. Majd felhúzzuk 1,5 liter vízzel. Hozzáadjuk a borsót, csicseriborsót és egy zellerszárral elkezdjük főzni a levest. Ha a hús megfőtt, akkor hozzáadjuk a tésztát. Evés előtt néhány csepp citrommal frissítjük a levesünket.

Töltött tintahal

Töltött tintahal, rizzsel

Hozzávalók 4 főre:
– személyenként egy-egy normálméretű, tisztított tintahal
– 120 gr garnéla
– 2 főtt tojást
– 1 nyers tojás
– fél csokor petrezselyem
– 500 gr főtt spenót
– 5 gr szárított menta
– 800 gr főtt rizs
– só, bors
A mártáshoz:
– 2-3 db paradicsom
– 1 fej vörös hagyma
– 4 gerezd fokhagyma
– 5 cl olívaolaj
– 10 gr harissa krém
– 50 gr sűrített paradicsom
– só, bors

egy másik tálalás 🙂 Töltött tintahal, salátaágyon

Elkészítés: a tintahal csápokat, a garnélát, a petrezselymet, az előfőzött spenótot és főtt tojást vágja
apróra, keverje össze, sózza, borsozza. Ehhez a keverékhez adjuk hozzá a főtt rizst, a nyers tojást és a
szárított mentát. Ezt bele kell tölteni a tintahalakba, a végeket bevarrni és néhány helyen villával
megszurkálni a tintahalat (hogy ne pukkanjon ki főzés közben). Ezután elkészítjük a szószt, amiben főni
fognak a tintahalak: kis olajon megpirítjuk a paradicsom pürét, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát,
fokhagymát, paradicsomot, paprika krémet, majd sózzuk, borsozzuk. Tegye a tintahalat a
paradicsomszószba, majd lassú tűzön 20 percig főzze. Salátával vagy rizzsel tálaljuk.

Mandula golyó

Mandula golyók, a nyertes csapattagok nevével

Hozzávalók 4 főre:
– 300 gr őrölt mandula
– 150 gr kristálycukor
– 1,5 dl víz
– vanília
– ½ teáskanál piros és zöld színű természetes ételszínezék
– 2 cl rózsavíz
– néhány szem dió a díszítéshez

Elkészítés: a cukorsziruppal kezdjük. Tegye egy lábasba a vizet és a cukrot a vaníliával és a rózsavízzel
főni. Addig főzzük ezt a szirupot, amíg sűrű masszát nem kapunk. Ezután összekeverjük a mandulával és három gombócot formálunk a masszából. Az egyik masszát natúron hagyjuk, a másodikhoz keverjük a zöld, a harmadikhoz keverjük a piros ételszínezéket. Mindegyik színű masszából csípünk egy kicsit, majd kis golyókká formáljuk. Kristálycukorba mártjuk a golyókat és dióval díszítjük a tetejüket.

készült a töltött tintahal

 

 

Szeretném megköszönni Ávrám Gabriellának (Tunéziai Nemzeti Idegenforgalmi Hivatal) a meghívást és a Gastropolis Főzőiskola & Rendezvényközpontnak a szíves vendéglátást.

Örülök, hogy részt vehettem ezen a különleges élményfőzésen, nagyon jól éreztem magam és külön öröm volt számomra, hogy bepillantást nyerhettem a tunéziai konyha világába, megkóstolhattam az ízeit és megtanulhattam elkészíteni a tradicionális alapkonyha receptjeit.

Tetszett a szimultán főzés, a tunéziai ízek, nagyon kellemes és vidám hangulatban telt a főzés. Az egész csapat rendkívül kedves és segítőkész volt. 🙂

 

 

fotók: Szilvásgombóc Konyhája és Tunéziai Nemzeti Idegenforgalmi Hivatal

Programajánló – Egérkirály zenés színdarab két felvonásban

Kedves Olvasóim!

Egy nagyon szuper, “pót gyereknapi” programot szeretnék ajánlani azoknak, akik a fővárosban vagy annak vonzáskörzetében élnek és szívesen megnéznének egy aranyos, zenés színdarabot a fiam iskolájának drámaszakkörös növendékeinek előadásában. Tudom, nem kifejezetten gasztronómia, hacsak a darabban szereplő sajtot nem vesszük annak, 🙂 de a szívemnek kedves, mivel a fiam játssza az egérkirály szerepét 🙂

A darab bemutatója május 30. szerda 18:00, Budapesten a 17. kerületi Vigyázó Sándor Művelődési Házban lesz, a pontos cím: 1173 Budapest, Pesti út 113.

Minden érdeklődőt sok szeretettel várunk! 🙂

A jegyvásárlásban szívesen segítek, keressetek bátran az alábbi telefonszámon:

Szabó Veronika

0670/3587235

Egérkirály plakát

 

 

Egérkirály színlap

 

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás