pirospaprika címkéhez tartozó bejegyzések

Kötött tészta leves

Egyik gyerekkori kedvencemet mutatom ma, a kötött, vagy ahogy gyerekként mondtam “kötözött tészta” levest. Gyerekkoromban imádtam ezt a rendkívül egyszerűen elkészíthető, olcsó levest, amit nagymamám készített rendszeresen. Most már nem csak az én, de a párom és kisfiam kedvence is lett.

Alapvetően nem sok mindent tesznek bele, egy zöldpaprikát, egy paradicsomot, egy nagy csokor petrezselymet és a tésztacsomókat. Én a hagyományostól kissé eltérően, a sok zöldséges levesek híveként, telepakolom zöldséggel.

Maga a leves egyszerű, olyan mint egy zöldségleves, de a tésztába kent hagymás-paprikás zsír olyan különleges ízzel toldja meg, hogy aki egyszer kóstolja, biztosan megszereti. Én két tojásból készítem bele a tésztát, mert imádjuk, de ez nagy mennyiség lesz, ezért aki kevésbé szereti ha tele van tésztával, készítheti fél adagból is, azaz egy tojásból.

Kötött tészta leves

      Hozzávalók a tésztához:
2 db tojás/ 1 tojás
20 dkg sima liszt/ 10 dkg 
1 csipet só
1 db nagyobb fej vöröshagyma
2 evőkanál házi kacsa, vagy sertés zsír
1/2 csapott evőkanál pirospaprika / 1 teáskanál
frissen őrölt bors

a leveshez zöldségféle, ki hogy szereti:
3 szál sárgarépa
2 szál fehérrépa zöldjével együtt
1/4 db zeller + 1-2 szál zöld
2 marék zöldborsó (elhagyható)
2 db kisebb burgonya
1 db zöldpaprika
1 db paradicsom
pici őrölt kömény
só, bors

Elkészítés:
Először elkészítjük a tésztát a tojásból és a lisztből, egy csipet sóval. Jól összegyúrjuk, majd 15-20 percet pihentetjük a hűtőben fóliába csomagolva, hogy ne száradjon ki.

Közben, míg a tészta pihen elkészítjük a hagymás-paprikás zsírt, amivel majd megkenjük a kinyújtott tésztát.

Ehhez a vöröshagymát finomra vágva megdinszteljük a zsíron, majd félrehúzva a tűzről, hozzáadjuk a pirospaprikát és egy kevés frissen őrölt, fekete borsot. Annyira kell, hogy meleg legyen, hogy a paprika picit megpiruljon, de ne égjen meg.

kötött tészta készítése

Miután a tészta eleget pihent, lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk és a kinyújtott felületét megkenjük a már langyosra hűlt paprikás zsírral.

A következő lépés pedig, hogy a megkent tésztát körülbelül 1 centis sávban lehatjuk kétszer, majd ezt a lehajtott sávot éles késsel levágjuk.

A hajtott, levágott tészta csíkokat elkezdjük lazán megcsomózni, majd minden csomót leszakítunk és addig folytatjuk, míg a tészta elfogy.

az elkészült kötött tészta

Egy nagyobb fazékban feltesszük a levest, amelybe beletesszük a tisztított és nagyjából egyformára aprított zöldségeket. A paprikával, a lehéjazott paradicsommal és a zöldekkel együtt. Ízesítjük sóval, borssal, pici köménnyel.

Mindent úgy kell időzítenünk, hogy a levesben levő zöldségek ne főljenek túl, mire a tésztát belefőzzük, hanem egyszerre készüljenek el.

Mikor a leves forr, a kész csomókat belefőzzük, körülbelül 10-15 perc alatt átfő. De a biztonság kedvéért vegyünk ki egyet és vágjuk ketté, hogy nem maradt-e belül fehér, nyers a tészta.

Kötött tészta leves

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Zöldfűszeres túrókrém, kőrözött, tojáskrém paprikában tálalva

Reggelire, vagy vacsorára, de akár vendégváráshoz is tökéletesek lehetnek, ezek a fűszeres túrókrémmel, kőrözöttel és tojáskrémmel töltött paprikák. Nagyon egyszerű az elkészítésük és finomak a friss zöldségekkel, zöld fűszernövényekkel.

Zöldfűszeres túrókrém, kőrözött, tojáskrém paprikában tálalva

Hozzávalók:
2-3 db szép paprika, kaliforniai vagy TV paprika
25 dkg túró (két részre osztva)
2 evőkanál tejföl
friss snidling
friss petrezselyem
friss bazsalikom
3 db tojás
5 dkg vaj
1 gerezd fokhagyma
1 teáskanál mustár
1 teáskanál majonéz

fehér bors
pirospaprika
őrölt kömény

Elkészítés:
A zöld fűszeres túrókrémhez a túró egyik felét villával összetöröm,  beleteszem a hozzávalókat, egy kanál tejfölt, apróra vágott, egy-egy szelet paprikát,(pirosat, sárgát), aprított zöld fűszernövényeket, ízlés szerint sót, fehér borsot, jól összedolgozom és beletöltöm egy félbe vágott kicsumázott paprikába.

A körözöttet ugyan így, készíthetjük, a megmaradt túrót szintén egy kanál tejföllel, pici pirospaprikával, egy gerezd reszelt fokhagymával, jó sok aprított snidlinggel, sóval, borssal, őrölt köménnyel ízesítve összekeverem és úgy mint az előzőt egy-egy fél paprikába töltöm.

Zöldfűszeres túrókrém paprikában tálalva

A tojáskrémhez a főtt tojásokat megpucolom, beleteszem az aprítóba, hozzáadom a vajat, a mustárt, majonézt, sok aprított snidlinget, ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal.
Ezt is beletöltöm egy fél paprikába.

Egy nagy tálra helyezem az összes megtöltött paprikát, díszítem aprított zöld fűszerekkel. Barna kenyeret, pirítóst kínálok hozzá.

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás