tavaszi címkéhez tartozó bejegyzések

Pavlova torta Baileys-el bolondítva

Nagyon nagy kedvencünk a Pavlova torta, de bevallom, nem mindig sikerül, mert amennyire könnyűnek tűnik az elkészítése, olyan sok buktatót rejt, amit csak akkor tapasztalunk meg, amikor a végeredmény nem olyan lesz, mint amilyenre számítunk. Nekem sokáig a sütéssel gyűlt meg a bajom, mert szinte sosem sikerült elérnem a tökéletes, kívül roppanós, belül puha állagot. Szerintem úgy szép ez a torta, ha nem sül barnára, hanem éppen csak színt kap, de inkább fehérnek tűnik, mint sárgás/barnás árnyalatúnak. Amíg gáz sütőnk volt, addig szinte az összes próbálkozásom kudarcba fulladt, kivéve a kicsiket, azokkal valahogy elboldogult a sütő.

Pavlova torta

De a torta méretűeknél nem igazán tudtam puha, ragacsos külsőnél tovább jutni akármennyi ideig sütöttem, vagy nevezzük inkább szárításnak, amit művelt vele a gázsütő. Amióta a gázsütőt lecseréltük egy elektromos sütőre, azóta voltak már sikerélményeim és bizakodó vagyok a jövőt tekintve, mert itt már megmutatkozik az elektromos sütő tudása. Sokkal jobban sikerülnek, sőt, most már mondhatom, hogy szinte tökéletesre is sikeredett egy-kettő. Persze, nem csak a sütőn múlik, hanem a tojás felverése is nagyon fontos. Ha túl verjük az a baj, ha nem verjük fel eléggé, akkor meg az a baj. El kell találni azt a pillanatot, amikor jó. Én úgy vettem észre, hogy akkor a legjobb, amikor selyem fénye van a habnak és ha kiemelem belőle a habverő fejet, akkor szép csúcsot hagy maga után.

Ez az epres változat egy kis Baileys-el tuningolva, már szinte tökéletes lett, de a család legnagyobb örömére szorgalmasan gyakorolgatom, hogy minél jobban sikerüljön 😉

Mivel ez a desszert intenzíven alkoholos, csak felnőttek fogyaszthatják, gyermekeknek ne adjunk belőle! Nekik készítsünk alkoholmentes változatot!

Pavlova torta Baileys-el bolondítva

Hozzávalók:
15 dkg tojásfehérje
20 dkg porcukor
1 púpozott evőkanál kukorica keményítő
1 teáskanál fehérborecet

az epervelőhöz:
10 dkg eper
3 dkg cukor
1 csapott teáskanál zselatin

25 dkg eper
5 dkg cukor
300 ml 30%-os tejszín
100 ml Baileys Irish Cream
1 cs habfixáló

Elkészítés:
A sütőt melegítsük elő 150 fokra és egy sütőlemezt béleljünk ki sütőpapírral.

Az epret megmossuk és megtisztítjuk a zöld részektől.

Először a tojásfehérjét kezdjük el felverni egy robotgéppel lágy habbá és apránként adjuk hozzá a porcukrot, majd a keményítőt és a borecetet. Addig verjük, míg selymesen fényes lesz és ha kiemeljük belőle a habverőt szép csúcsot hagy maga után. Ne verjük túl a tojásfehérjét, ne legyen száraz.

A kész habot halmozzuk az előkészített sütőlemezre és egy szilikon spatulával simítsuk kör alakká a közepén alakítsunk ki egy kis mélyedést a tejszínhabnak.

Pavlova torta Baileys-el és eperrel

Toljuk az előmelegített sütőbe és süssük/szárítsuk 45 percig légkeverés nélkül, majd vegyük le a hőfokot 120 fokra és még 10-15 percig hagyjuk száradni. Majd kapcsoljuk le a sütőt, nyissuk ki résnyire és hagyjuk benne kihűlni a tortát. Ilyenkor egy kicsit összeesik, de ez normális.

Amíg a tortánk sül, addig készítsük el az epervelőt. Ehhez 15 dkg tisztított epret villával darabosra törjük. Egy edénybe téve a cukorral felfőzzük, majd egy csapott teáskanál zselatint egy evőkanál langyos vízben feloldunk és az eperhez keverve felforraljuk, majd hideg vízbe állítva gyakran kevergetve lehűtjük.

Miután a torta kihűlt, óvatosan válasszuk le róla a sütőpapírt és csúsztassuk egy tortatálra. Akkor jó, ha kívül roppanós, belül pedig lágy.

A jól lehűtött tejszínt félig verjük fel a cukorral és a habfixálóval, majd apránként a Baileys-t is keverjük hozzá.

A torta összeállításakor simítsuk a kész tortára a tejszínhabot, tegyük rá az epervelő felét, majd miután ráhalmoztuk a negyedelt epret, locsoljuk rá a maradék epervelőt és díszítsük friss menta levelekkel.

Pavlova torta Baileys-el és eperrel

 

Tavaszi, tonhalas spagetti medvehagymával

Ati, a kisfiam meglátta a tonhalkonzervet és kitalálta, hogy készítsek neki tonhalas spagettit. Kapóra jött, hogy épp aznap vettem, egy nagy csokor medvehagymát és már ki is gondoltam, hogy valami nagyon színes finomságot készítek. Ebben segítségemre volt, hogy a fagyasztóban mindig tartok különféle zöldségeket, így nem nehéz összedobni egy-egy ételt.

Ez a rendkívül gyorsan (15 perc) és egyszerűen elkészíthető, tavaszi étel, gyönyörű, üde színeivel, igazi szemet gyönyörködtető, vitamindús finomság.  Segíti szervezetünket, hogy a tél folyamán kiürült vitaminraktáraink újra töltődjenek. Nem utolsó sorban, pompás színeivel, pozitívan befolyásolja a kedélyállapotunkat is.

A kisfiam nagyon meg volt elégedve a végeredménnyel, úgy ette, mintha átalakult volna porszívóvá, két adagot is elpusztított, ami nála kész csoda. Ezért is merem ajánlani kipróbálásra.

Tavaszi, tonhalas spagetti medvehagymával

Hozzávalók 4 személyre:
1 csomag spagetti tészta
2 kis doboz tonhal olívaolajban 80g/db, vagy egy nagyobb doboz (nálam Rio Mare)
2,5 dl tejszín
2 szál újhagyma
8 levél medvehagyma
2 db paprika, piros és sárga (nálam fagyasztott)
10 dkg kukorica (fagyasztott)
3 evőkanálnyi olívaolaj a konzervről
só, frissen őrölt bors

Elkészítés:
Az újhagymát megmossuk, majd felkarikázzuk. A paprikát is megtisztítjuk és felszeleteljük, a medvehagymát megmossuk, leszárítjuk és vékony csíkokra vágjuk.

Tésztafőző edényben, enyhén sós, lobogó vízben kifőzzük a tésztát. Míg a tészta megfő, addig elkészítjük a zöldséges, tonhalas ragut.

A tonhalról leöntjük az olajat, majd egy nagyobb serpenyőbe teszünk belőle 2-3 evőkanálnyit, rádobjuk a karikára vágott újhagymát, kissé megpirítjuk, majd hozzáadjuk a paprikát és a kukoricát is. Ezeket is átforgatjuk és hagyjuk néhány percig sülni, majd hozzáadjuk a tonhalat, amit kissé szét aprítunk a serpenyőben. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük a tejszínnel.

Tavaszi, tonhalas spagetti medvehagymával

Néhány percig összeforraljuk, majd a aprított medvehagymát is hozzáadjuk és közvetlenül a vízből, hozzászedjük a spagetti tésztát. Jól összeforgatjuk.

Tálaláskor a tetejét megszórjuk még egy kevés, vékonyra vágott medvehagymával. Megszórhatjuk egy kevés, reszelt sajttal is.

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás