piskóta címkéhez tartozó bejegyzések

Baileys rolád

Az előző Baileys posztomat azzal a gondolattal fejeztem be, hogy a Baileys nem csak a pohárban, hanem a desszertekben is elképesztően finom! Ez pontosan így igaz, és hogy ezt bizonyítsam, már hozom is a következő baileys-el készült finomság receptjét, ami a közelgő Anyák napjára, akár ünnepi desszertté léphet elő.

Ez a rolád a párom kedvence lett, azt mondta annyira finom, puha és krémes, hogy egy szelet nem is elég belőle. 🙂

A krémben a Baileys nem tolakodó, nem túl alkoholos, de mégis különlegessé teszi azt. A piskótát pedig, ahogy átjárja a krém egyáltalán nem száraz, sőt szinte elolvad az ember szájában.

Mivel ez a desszert intenzíven alkoholos, csak felnőttek fogyaszthatják, gyermekeknek ne adjunk belőle! Nekik készítsünk alkoholmentes változatot!

Baileys rolád

Hozzávalók a piskótához:
6 db tojás
6 evőkanál cukor
6 evőkanál sima liszt
1 teáskanál vanília kivonat
1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
2 dkg vaj
liszt

a krémhez:
250 ml 30%-os tejszín
100 ml Baileys Irish Cream
5 dkg cukor
2 dkg étcsokoládé
1 cs zselatinfix

a tetejére:
10 dkg étcsokoládé
3 dkg vaj

Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 180 fokra, majd egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral, kikenünk vajjal és kiszórjuk liszttel.

A tojásokat kettéválasztjuk, egy nagyobb tálba tesszük a tojássárgákat, ezt habosra keverjük fehéredésig a cukorral, vaníliával és egy fél citrom reszelt héjával.

A tojásfehérjét egy másik tálban gépi habverővel egy csipet sóval kemény habbá verjük.

Baileys rolád

A sárgához szitáljuk a lisztet apránként elkeverve, majd óvatosan, egy fakanál segítségével forgassuk hozzá a felvert tojásfehérjét. Először csak egy kisebb adaggal keverjük teljesen simára, majd a többit is adjuk hozzá úgy, hogy ne törjük össze a habot.

A kész masszát belesimítjuk az előkészített tepsibe, majd betesszük a sütőbe és 180 fokon 15-20 perc alatt készre sütjük.
Miután betettük a sütőbe, 10 percig ne nyitogassuk a sütő ajtaját, hogy ne essen össze a piskóta tészta.

Miután megsült, egy nedves konyharuhával, vagy egy másik sütőpapír segítségével tekerjük fel és hagyjuk így kihűlni. Amíg a tészta hűl, addig készítsük el a krémet.

A krémhez a jól lehűtött tejszínt verjük fel a cukorral, adjuk hozzá a zselatinfixet, és a Baileyst is keverjük hozzá apránként, hogy masszív krémet kapjunk, majd reszeljünk a krémbe két nagyobb kocka étcsokoládét, keverjük el és ha ezzel elkészültünk, tegyük a hűtőbe.

A piskóta tésztát miután meghűlt, tekerjük ki és kenjük meg egyenletesen a krémmel.

A tetejére a csokoládét a vajjal, gőz fölött olvasszuk fel, keverjük egyneművé és ezzel vonjuk be a kész roládot. Tegyük a hűtőbe legalább 2 órára (de másnap még finomabb), majd szeletelve tálaljuk.

 

Baileys rolád

Csokis-mogyorós süti

Ez az egyszerű, csokis-mogyorós piskóta, amilyen gyorsan elkészül, olyan gyorsan el is fogy. Kitűnő vendégváró szelet egy csésze kávé, vagy tea mellé.

Ha nem szeretjük a mogyorót, tehetünk bele diót, vagy mandulát, de kipróbálhatjuk sós mogyoróval is, úgy még izgalmasabb az íze. Ha egyáltalán nem szeretjük a magvakat, tegyünk helyettük rumba áztatott, aszalt gyümölcsöket.

Csokis-mogyorós süti

Hozzávalók 20×35 cm-es tepsihez:
7 dkg liszt
10 dkg cukor
3 ek kakaópor
6 db tojás
10 dkg puha vaj
1 tk vanília kivonat
1 tk sütőpor
10 dkg étcsokoládé vagy étcsokoládé pasztilla, legalább 50% kakaótartalommal
10 dkg sózatlan földimogyoró
1 csipet só
porcukor

Elkészítés:
Először egy 20×35 cm tepsit kibélelünk sütőpapírral, vagy kikenjük zsiradékkal és kiszórjuk liszttel.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A földimogyorót egy száraz serpenyőben kissé pirítsuk meg.

Ha táblás csokoládét használunk, akkor vágjuk apró darabokra.

A piskóta tésztához a tojásokat kettéválasztjuk, majd egy nagyobb tálba tesszük a sárgákat a cukorral, vajjal és a vaníliával habosra keverjük, fehéredésig.

Csokis-mogyorós süti

A tojásfehérjéket egy csipetnyi sóval verjük kemény habbá.

Szitáljuk bele a kakaóporral és a sütőporral elkevert lisztet, majd keverjük egyenletes krémmé. Óvatosan, egy fakanál segítségével forgassuk hozzá a felvert tojásfehérjét. Először csak egy kisebb adaggal keverjük teljesen simára, majd a többit is adjuk hozzá úgy, hogy ne törjük össze a habot.
Öntsük a masszát az előkészített tepsibe, majd szórjuk meg földimogyoróval és darabolt étcsokival.

Tegyük az előmelegített sütőbe, és 20 perc alatt süssük készre. Miután betettük a sütőbe, 10 percig ne nyitogassuk a sütő ajtaját.

Miután megsült, hagyjuk kihűlni, majd szeletelve, egy kevés porcukorral meghintve tálaljuk. Kínálhatunk hozzá tejszínhabot is.

Meggyes-kakaós piskótarolád

Ezt az egyszerűen és gyorsan elkészíthető kakaós piskótát meggyes töltelékkel azért sütöttem, mert ahogy körülnéztem az itthon megtalálható alapanyagok között, ez rajzolódott ki lelki szemeim előtt. Igazából, nem volt semmilyen más előzménye, csak arra gondoltam, hogy a hűtőben levő, pár napja felbontott meggybefőttet el kellene használnom. Emiatt jött az ötlet ehhez a desszerthez.

Meggyes-kakaós piskótarolád

Meggyes-kakaós piskótarolád

Hozzávalók a piskótához: 6 db tojás 6 evőkanál cukor 5 evőkanál simaliszt 1 evőkanál kakaópor 1 késhegynyi sütőpor

a töltelékhez: 15 dkg magozott meggy (befőtt) 3 db tojássárgája 3 evőkanál cukor 1 evőkanál simaliszt 1,5 dl meggylé (befőtt) 0,5 dl konyak 1 mokkáskanál őrölt fahéj 2 dkg vaj

a tetejére: magas kakaótartalmú étcsokoládé

Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy nagy tepsit kivajazunk és kiszórunk liszttel, vagy kibélelünk sütőpapírral. A tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgákat a cukorral fehéredésig, habosra keverjük, majd kanalanként eldolgozzuk benne a sütőporral elkevert lisztet és a kakaóport. A habbá vert tojásfehérje egyharmadát jól elkeverjük a masszával, majd a maradékot is óvatosan hozzáforgatjuk, de vigyázva, hogy ne törjük össze. Miután a masszát összedolgoztuk, belesimítjuk az előkészített tepsibe és betesszük sülni. Először 5 percig 190 fokon sütjük, majd még 10 percig 180 fokon.

Meggyes-kakaós piskótarolád

Meggyes-kakaós piskótarolád

Miután a piskóta megsült, egy kevés kristálycukorral meghintett nedves konyharuhával rögtön feltekerjük és így hagyjuk langyosra hűlni. A töltelékhez a tojásokat szétválasztjuk és egy kis mártásfőző edényben habosra kevejük a cukorral és a kanál liszttel. Simára keverjük a meggylével és lassú tűzön folyamatosan kevergetve, sűrű krémmé főzzük, hozzáadjuk a konyakot és a végén beledobjuk a vajat és simára keverjük vele és egy kevés fahéjjal ízesítjük, majd levéve a tűzről hagyjuk langyosra hűlni. Míg a krém meghűl, addig a meggyszemeket ellenőrizzük át, hogy ne maradjon bennük mag vagy magdarab. A piskótát kitekerjük és elosztjuk rajta a krémet és a meggyszemeket, majd óvatosan, lazán feltekerjük, úgy, hogy a krémet ne préseljük ki belőle. A tetjére reszeljünk étcsokoládét. Tegyük egy kis időre a hűtőbe, hogy a krém megdermedjen és az ízek összeérjenek. A képeken látszik, hogy nálunk ez az utolsó mozzanat kimaradt, mert mindenki rögtön akarta kóstolni, így a hűtésre már nem jutott idő 🙂 Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Kossuth kifli vagy diós félhold

Gyerekkorom egyik kedvenc “nagyi sütije” melyet egyszerűségénél fogva, bárki elkészíthet, mindenféle konyhai rutin nélkül, mert szinte elronthatatlan. Általában, nem múlt el családi összejövetel a nagyinál, hogy ne lett volna egy tálcával ebből az isteni finom sütiből. Az, hogy a neve Kossuth kifli, vagy diós félhold, vagy csak egyszerűen holdacska süti, az lényegtelen. Nem is az számít, hogyan nevezzük, hanem az, hogy nem tudunk betelni az ízével, mikor kóstoljuk. Ezt a tésztát hívják még egyensúlytésztának is, mivel a tojások súlyával megegyező liszt, cukor és vaj kerül a tésztába. Ennek a tésztának az elkészítése még a kezdő háziasszonyoknak sem okoz gondot, mivel rendkívül egyszerű és könnyű. Használhatjuk tortákhoz, pohárkrémek alapjához, de süthetünk belőle muffint, pitét, vagy gyümölcsös lepényt. Nagyszerűen variálható különféle hozzávalókkal dúsítható kakaóval, gyümölcsökkel, lekvárral. Fűszerezhetjük kávéval, likőrökkel, fahéjjal, gyömbérrel, kardamommal, ánizzsal és magvakkal. A variációk sora végtelen, a recepteknek csak a képzeletünk szabhat határt.

Kossuth kifli vagy diós félholdak

Kossuth kifli vagy diós félhold

Hozzávalók:
5 db tojás
25 dkg liszt
25 dkg cukor
25 dkg vaj
1,5 kezeletlen citrom reszelt héja
2 evőkanál rum
1 teáskanál vanília kivonat
1 csipet só
1 mokkáskanál sütőpor

a tetejére:
15 dkg durvára vágott dió
2-3 evőkanál porcukor

 

Elkészítés:

Először egy 30×20 cm tepsit kibélelünk sütőpapírral, vagy kikenjük zsiradékkal és kiszórjuk liszttel. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval. A cukrot habosra keverjük a lágy vajjal, majd egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat is, mindet alaposan elkeverve, végül belekeverjük a reszelt citrom héjat, rumot és vaníliát.

Kossuth kifli vagy diós félhold

Kossuth kifli vagy diós félhold

Hozzáadagoljuk a sütőporral elkevert lisztet, alaposan beledolgozzuk a masszába, majd a tojásfehérje habot is hozzáforgatjuk óvatosan, hogy ne törjön össze. A masszát belesimítjuk az előkészített tepsibe, majd a tetejét meghintjük a porcukorral elkevert, durvára vágott dióval. Az előmelegített sütőben 190 fokon kb. 25-30 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Ha a tészta megsült, hagyjuk a sütőben langyosra hűlni, majd egy közepes fánk szaggatóval, vagy pohárral félholdakat szaggatunk belőle, mindig annyit, amennyi éppen elfogy, a többit pedig letakarva tároljuk, így nem szárad ki.

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás