póréhagyma címkéhez tartozó bejegyzések

Sajtos-baconös spagetti

Nagyon szeretjük ezt a gyorsan és egyszerűen elkészíthető tésztaételt, mert szinte alig kell hozzá valami, de mégis nagyon finom. Van olyan, amikor épp nincs semmi kedvünk főzőcskézni, vagy hirtelen eszébe jut valamelyikünknek, hogy úgy enne ilyet. Ilyenkor pikk-pakk összedobjuk és már esszük is, talán az egész addig tart, amíg a tésztát kifőzzük.

Az is jó benne, hogy jól lehet variálni, ha van egy kis zöldség az is mehet bele, akár kukorica, zöldborsó, brokkoli, gomba vagy megvariálhatjuk a sajtokat is, tehetünk bele egy kis füstölt sajtot, vagy rokfortot is. Ha van egy kis maradék sült húsunk azt is felhasználhatjuk benne, így maradék hasznosításra is tökéletes.

Sajtos-baconös spagetti

Hozzávalók 4 személyre:
50 dkg spagetti tészta
20 dkg bacon
15 dkg sajt
2-3 szál újhagyma, vagy egy póréhagyma
2 gerezd fokhagyma
2 dkg vaj
2 csapott evőkanál liszt
3-4 dl tej
frissen reszelt szerecsendió
só, bors
friss bazsalikom

Elkészítés:
A bacont zsírjára pirítjuk, majd kiszedjük, a zsírhoz adunk egy kevés vajat és a lisztet világosra pirítjuk a vaj és zsír keverékén (besamel mártást készítünk), majd felöntjük annyi tejjel, hogy kellemesen sűrű mártást kapjunk, ne felejtsük el, hogy a sajt is sűríteni fog rajta.

Sajtos-baconös spagetti

Ízesítjük sóval, borssal, frissen reszelt szerecsendióval, belereszeljük a fokhagymát is, majd csomómentesre keverve összeforraljuk. Hozzáadjuk a reszelt sajtot és jól elkeverjük, hogy elolvadjon benne.

Pár perc alatt készre főzzük, majd hozzáadjuk az vékonyra vágott újhagymát, vagy póréhagymát és meghintjük aprított bazsalikommal.

Közben a tésztát sós vízben kifőzzük, és leszűrjük, majd hozzáforgatjuk a mártáshoz, pár másodpercig még a tűzön összekeverjük míg jól összemelegszik és már tálalhatjuk is.

Tálaláskor még, plusz megszórhatjuk reszelt sajttal is, de anélkül is tökéletes.

Póréhagymás – baconos quiche gyorsan, egyszerűen, leveles tésztából

Ma hozok egy kis sósat, a sok desszert után már idekívánkozik 🙂

Egy csomag friss vajas-leveles tésztám volt a hűtőben, amit igazából sajtos csavartnak akartam elhasználni, de mivel volt még két póréhagyma is, két polccal lejjebb, így eszembe jutott, hogy miért ne készítsek belőle egy quiche-t.

Mivel a tészta adott volt, így nem kellett gyúrni, csak elősütni a tésztát, így spóroltam vele egy kis időt. Így is nagyon finom volt, de legközelebb omlós tésztából is kipróbálom. Nekem személy szerint inkább hidegen ízlett, de a családnak kifejezetten melegen tetszett. Azért is jó ez az étel, mert bárhol, bármikor, bármivel fogyaszthatjuk, akár munkába visszük, akár még ebédre is tökéletes egy salátával, de a hozzávalókkal is játszhatunk, akármilyen zöldséggel készítsük, mindenhogy finom és egyszerű.

Póréhagymás Quiche Lorraine

Hozzávalók 26 cm átmérőjű piteformához:
1 adag friss vajas-leveles tészta 270 g
20 dkg póréhagyma
15 dkg bacon
250 ml tejszín
150 ml tej
3 db tojás
10 dkg sajt vegyesen füstölt és edami
szerecsendió
só, bors

Elkészítés:
A sütőt melegítsük elő 180 fokra, a piteformát kenjük ki vajjal. A leveles tésztát vegyük ki a csomagolásból, béleljük ki a formát úgy, hogy a peremét is fedje, majd a felesleget vágjuk le körbe.
Ezeket a kis leeső darabokat lekenve egy kis tojással, meghintve reszelt sajttal megsüthetjük egy kis ropogtatni valónak.

A vajas-leveles tésztát “vakon” elősütjük, ezt azt jelenti, hogy beleterítünk egy sütőpapírt, beleszórunk babot, vagy lencsét, ami sülés közben meggátolja, hogy felpúposodjon sülés közben a tészta. Ezt a műveletet 180 fokon 10 percig műveljük. Majd kivesszük a sütőből és miután kissé meghűlt kiemeljük belőle a sütőpapírral együtt a babot, vagy lencsét. Ezt azért érdemes megtenni, mert így a tésztát nem áztatja el a tejszínes keverék.

Póréhagymás quiche leveles tésztából

A töltelékhez a bacont zsírjára sütjük, majd kikanalazzuk a serpenyőből egy tálkába, a zsírján megdinszteljük a felkarikázott póréhagymát.

Egy tálba üssük fel a tojásokat, verjük fel kissé, majd adjuk hozzá a tejszínt és a tejet, fűszerezzük sóval, borssal, frissen reszelt szerecsendióval és keverjük hozzá a kétféle reszelt sajtot.

Az elősütött tésztán osszuk el a póréhagymát és a sült bacont, majd öntsük rá a tojásos-tejszínes keveréket. Tegyük vissza a sütőbe és 180 fokon kb. 30 perc alatt süssük készre.

Miután megsült fogyaszthatjuk melegen és hidegen is egyaránt.

Quiche Lorraine egyszerűen leveles tésztából

 

Roston sült vadlazacfilé padlizsánnal, kakukkfüves házi majonézzel

Ezt a receptet a Floriol Gasztropárbajra készítettem, és voltam olyan szerencsés, hogy Lila Fügének megtetszett és beválasztott a csapatába. 🙂 Így hétfőn délután a Salt ‘N Pepper főzőiskolában jártam, ahol megismerkedtem Lila Fügével, és a másik csapat vezetőjével Fűszeres Eszterrel, a csapattársakkal Béres Andival, (Édesen Egészségesen Dia Wellnessel), Farkas Bettivel (Kisebb-nagyobb szösszenetek az én konyhámból) és a másik, a Fűszeres csapat tagjaival, Hortobágyi Annával, Ruzicska Zsófival (Nyammm) és Hossó Anitával (Ízemlékek), akikkel egyáltalán nem ellenséges, hanem nagyon is vidám hangulatban, sütöttünk-főztünk. Mivel, elég ideges típus vagyok, szokásomhoz híven, bénáztam kicsit (a kamera nem tartozik a kedvenceim közé) és persze, be nem állt a szám:) na, nem a kamera előtt, mert akkor nem tudtam  megszólalni…… De jó volt, úgy, ahogy volt…. A csajok egytől-egyig kedvesek, aranyosak voltak, mindenki a legjobb tudása szerint tüsténkedett és nagyon finom ételek készültek.
Jövő héten a Floriol oldalára kikerül az első párbajozó két recept, és elkezdődik a szavazás.
Remélem, a Füge csapat, azaz mi fogunk nyerni!!!

Roston sült vadlazacfilé padlizsánnal, kakukkfüves házi majonézzel

Hozzávalók 2 személyre:
2 szelet vadlazac filé
1 közepes darab padlizsán
1 szál póréhagyma
2 gerezd fokhagyma
3 ág friss kakukkfű
2 evőkanál olaj
2-3 csipet nagy szemű tengeri só
frissen őrölt bors
A házi kakukkfüves majonézhez:
1 egész tojás
1 tojássárgája
250 ml olaj
2 kiskanál dijoni mustár
1 evőkanál cukor
2 evőkanál Fűszeres tokaji kakukkfüves borecet (helyettesíthető citromlével)
4 ág friss kakukkfű levele
só, bors ízlés szerint

Roston sült vadlazacfilé padlizsánnal, kakukkfüves házi majonézzel

Először elkészítjük a kakukkfüves házi majonézt. Arra nagyon figyeljünk, hogy csakis friss tojásból készítsük! A hozzávalók legyenek egyforma hőmérsékletűek. A majonézhez egész tojást is használok, mert így egy könnyed, habos mártást kapok, ami nagyon illik a lazachoz.

Egy tálba beleütjük az egész tojást és a tojássárgáját, hozzáadjuk a mustárt, cukrot, ecetet, ízlés szerint sót, frissen őrölt borsot és gépi vagy kézi habverővel az egészet alaposan, homogén állagúvá keverjük, majd először szinte cseppenként, nagyon vékony sugárban adagoljuk hozzá az olajat, folyamatosan keverve. Botmixerrel készítve, nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthetjük. Mikor belekevertük az olajat, hozzáadjuk a lecsipkedett kakukkfű leveleket és jégre tesszük, hogy az ízek összeérjenek, míg a lazacot elkészítjük.

A lazacfilét szárazra töröljük, megszórjuk nagy szemű tengeri sóval, frissen őrölt borssal.
A padlizsánt szeletekre, a póréhagymát pedig vastagabb karikákra vágjuk és megszórjuk kevés sóval, borssal.
A grillserpenyőbe két evőkanál olajat hevítünk, beledobunk 2-3 ág kakukkfüvet, és a két gerezd fokhagymát, a kés lapjával egy-egy erőteljes ütéssel összenyomva, hogy az olajba keveredjen az aromájuk. Beletesszük a lazac szeleteket, melléjük, pedig a padlizsánt és a póréhagyma szeleteket és mindet megsütjük. Mielőtt a fokhagyma és a kakukkfű megégne, vegyük ki őket a serpenyőből.

Tálaljuk a lazacot a grillezett padlizsánnal és póréhagymával, öntsünk mellé a mártásból.

A jókedvű csapat: balról, jobbra: Farkas Betti, Ruzicska Zsófi, Hortobágyi Anna, Hossó Anita, Szabó Veronika(én), Béres Andi

 

 

Marharagu spárgával

Marharagu spárgával

Hozzávalók 4 személyre:

60 dkg marhahús (lapocka vagy nyak)
6 dkg bacon, vagy füstölt szalonna
1/2 csokor zöld spárga
1 csokor újhagyma
4 gerezd fokhagyma
1 db paprika
1 db zöld paprika
2 db közepes paradicsom
1 fej vöröshagyma
1 evőkanál kacsazsír
1 teáskanál liszt
1 mokkáskanál majoránna
1 mokkáskanál őrölt kömény
frissen őrölt fekete bors

Elkészítés:
A vöröshagymát és a fokhagymát vékonyan felszeletem, az újhagymát centis darabokra vágom, a paprikát ujjnyi vastagra, a zöldpaprikának az erét is eltávolítom, hogy ne legyen nagyon erős, a paradicsomokat gerezdekre, a spárgát pedig 2 centis darabokra vágom. A bacon szeleteket két ujjnyi szélesre szeletelem, kisütöm a zsíron, majd a vékony csíkokra vágott marhát, hagymát és fokhagymát is hozzáadom, és együtt pirítom. Sózom, borsozom, és meghintem majoránnával és köménnyel.

Marharagu spárgával

Miután a hús kissé megpirult, hozzáadom a lisztet, ezzel is pirítom pár percig, majd felöntöm egy kevés vízzel és fedő alatt puhára párolom. Ilyenkor, ha a hús nem akar puhulni, cselhez folyamodom, beleteszem a kisebbik kuktába és fél óra alatt, puha, omlós lesz a hús. Majd visszateszem a magasabb falú serpenyőbe és úgy folytatom a főzést. Mikor a hús már kellően megpuhult, hozzáadom a többi zöldséget és pár perc alatt készre főzöm. Szeretem, ha a zöldségek ressre, azaz roppanósra párolódnak, mert így még megőrzik vitamin tartalmukat és van mit harapni az ételben. Rizskörettel tálalom.

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás