vajas-leveles tészta címkéhez tartozó bejegyzések

Epres-vaníliás rácsos

Ha már ilyen tökéletesre sikerült az eperlekvár, amit a Panasonic SD-ZB2512 automata kenyérsütő gépével főztem, nem hagyhattam ki ezt a süteményt, ami olyan egyszerű, hogy az elkészítésénél csak a recept leírása lehet hosszabb. Az eperlekvár mellé, tettem egy kis házi vanília pudingot, amivel elképesztően finom lett a süti. Annyira ízlett a családnak, hogy utána még kétszer kértek ismétlést belőle. 🙂

Vendégváró sütiként is süthetjük, de akkor érdemesebb apróbbakat készíteni. Ha kisebbeket szeretnénk sütni, akkor kevesebb sütési idő is elég. Természetesen ízlésünk szerint variálhatjuk a tölteléket is.

Epres-vaníliás rácsos

Hozzávalók 10 db-hoz:
1 csomag friss vajas-leveles tészta (270 g)
6-8 dkg sűrűbb eperlekvár
2 tojássárgája + 1 egész tojás a lekenéshez
5 dkg cukor
1 púpozott evőkanál kukorica keményítő
1 tk vanília kivonat
1,5 dl tej
porcukor

Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 190 fokra.

A töltelékhez készítünk egy vanília pudingot, amihez a tojássárgákat habosra keverjük fehéredésig a cukorral, keményítővel és a vaníliával, majd a tejet fokozatosan adagolva simára keverjük és felfőzzük. Ha úgy könnyebb, készítsük gőz fölött. Ne ijedjünk meg ha hirtelen összerántja a hő az egészet, vegyük le a tűzről és habverővel addig keverjük míg simává, egyneművé nem válik.
Én úgy szoktam kihűteni, hogy gyorsan tudjak vele tovább dolgozni, hogy beleállítom egy nagyobb tálba, amit félig töltök hideg vízzel és jó néhányszor átkeverem habverővel.

A tésztát enyhén lisztezett munkafelületre terítjük, én ilyenkor egy kicsit szoktam rajta nyújtani a sodrófával.

Középen, hosszában ketté, majd 5 egyenlő részre vágjuk, így kapunk 10 téglalapot.
A téglalapok egyik felére 4db kb 1,5-2cm-es vágást ejtünk.

Mindegyik lapra egy-egy kiskanálnyi vaníliapudingot, mellé pedig eperlekvárt helyezünk. A lapok széleit lekenjük egy felvert tojással, ezzel ragasztjuk őket egymáshoz és, hogy a töltelék ne másszon ki sülés közben, egy villával nyomkodjuk le a tészta széleit.

Epres-vaníliás rácsos

Miután a tésztalapokat megtöltöttük és lezártuk, helyezzük őket egy sütőpapírral bélelt tepsire. Kenjük le a tetejüket tojással és szórjuk meg őket porcukorral. Ettől nagyon vékony, finom karamellizált cukorréteg sül a süteményekre, amitől még finomabbak lesznek. De ez csak akkor működik, ha olyan a sütőnk, hogy felülről rá tudunk grillezni.

Tegyük be sülni az előmelegített sütőbe és 15-20 perc alatt süssük szép aranybarnára.

Én elektromos sütőben, 190 fokon alsó-felső sütéssel kb. 15 percig sütöm.

Epres-vaníliás rácsos

Szilveszteri finomságok

A szilveszteri mulatsághoz is érdemes egy-két finomsággal készülni. Összeállítottam egy kis kedvcsinálót a blogról, fogadjátok szeretettel! Kellemes készülődés kívánok!

Egyszerű, leveles tésztában sült virsli falatok

Egyszerű, vajastésztában sült virslifalatok

 Diós lencsepástétom, burgonyás kekszen tálalva

Diós lencsepástétom, burgonyás kekszen tálalva

Burgonyás, omlós keksz

Burgonyás, omlós keksz

Diós-sajtos ropogós

Diós-sajtos ropogós

 Piskóta rolád majonézes salátával töltve

Piskóta rolád majonézes salátával töltve

Tojáskrém színesen

Tojáskrém színesen

 Mexikói háromszögek

Mexikói háromszögek

 Tejfölös-burgonyás pogi baconnel (extra puha)

Tejfölös-burgonyás pogi baconnel

 Burgonyás pogácsa libazsírral

Burgonyás pogácsa libazsírral

Hagymás pogácsa

Hagymás, fűszeres pogácsa

Rumos-banános kókuszgolyó

Rumos-banános kókuszgolyó

Marcipános-narancsos sütemény csokival

Marcipános-narancsos sütemény

Diós-szilvalekváros mini csigák

Diós-szilvalekváros mini csigák

Narancsos-marcipános kocka

Narancsos-marcipános kocka

Kókuszos-csokis kelt tekercs

Kókuszos kelt tekercs

Éjfél elmúltával pedig, kezdjük az új évet egy finom lencsefőzelékkel, hogy gazdagok és szépek legyünk az új évben!

Lencsefőzelék füstölt csülökkel

Lencsefőzelék füstölt csülökkel

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Duplán sajtos, sajtos rúd

Ha gyorsan és egyszerűen elkészíthető vendégvárót akarunk készíteni, ez a vajas-leveles tésztából készülő, duplán sajtos, sajtos rúd tökéletes választás lehet. Ennél talán csak az az egyszerűbb, ha megvesszük az üzletben.

Annál finomabb lesz a sajtos rúd, minél karakteresebb sajtot használunk hozzá.

Duplán sajtos, sajtos rúd n

Duplán sajtos, sajtos rúd

Hozzávalók:
1 csomag (500g) vajas-leveles tészta (fagyasztott)
20 dkg sajt
1 dl tejföl

magkeverék a tetejére

Elkészítés:

A vajas-leveles tésztát szobahőmérsékleten kiolvasztjuk.
Enyhén lisztezett munkalapon 2-3 mm vékonyra nyújtjuk és az alsó felét megkenjük tejföllel, kissé megsózzuk, megszórjuk a reszelt sajt felével.

A tészta üresen maradt, felső felét ráhajtjuk a sajttal szórt alsó felére és néhányszor áthengergetjük rajta a nyújtófát.

A hajtott tészta tetejét is megkenjük tejföllel és rászórjuk a maradék sajtot, meghintjük ízlés szerint szezám, kömény, vagy bármilyen magkeverékkel.

Pizza, vagy derelyevágóval ízlés szerint vékonyan felvágjuk, sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk.

Előmelegített sütőben, 220 fokon, 10-15 perc alatt, szép aranyszínűre sütjük.

Duplán sajtos, sajtos rúd

Duplán sajtos, sajtos rúd

Körtés-mandulás mini rétes

Az alma mellett, a körtét is nagyon szeretjük sütemények töltelékeként. Akár, ilyen mini rétesbe egy kis mandulával. Vajas-leveles tésztából, egyszerűen és gyorsan elkészíthető, finom, mutatós desszert, akár vendégvárónak is tökéletes.

Körtés-mandulás mini rétes

Hozzávalók:
1 csomag vajas-leveles tészta
4 db kisebb vilmoskörte
1 db tojás
1,5 dl tejföl
5 dkg cukor
1 teáskanál őrölt fahéj
5 dkg szeletelt mandula
2 evőkanál búzadara

Elkészítés:
Nálam azért lettek mini rétesek, mert nem egy nagyobb vajas-leveles tésztába töltöttem, hanem több kisebb lapból állót használtam.

A körtéket meghámozva negyedeljük, eltávolítjuk a magházukat, és vékony szeletekre vágjuk.

A tejfölt elkeverjük a cukorral.

A vajas tésztát vékonyra nyújtjuk. Megkenjük az édes tejföllel, meghintjük fahéjjal és egy kevés búzadarával.

Körtés-mandulás mini rétes

A körteszeleteket elegyengetjük a felületén, majd a két szélét behajtva, lazán feltekerjük, mint a bejglit.

A tetejét lekenjük felvert tojással és megszórjuk a szeletelt mandulával. Hústűvel szurkáljuk meg egy pár helyen, így nem reped szét sülés közben.

Előmelegített sütőben, 200 fokon, 20 perc alatt szép, aranybarnára sütjük, hogy a mandula megpiruljon.

Miután megsült, szeletelve kínáljuk.

Még több, ehhez hasonló, vajas-leveles tésztából készülő finomság:

Almás-vaníliás minirétes

Kókuszos-csokis minirétes

Mézes-gyömbéres almakrémleves, vaníliás minirétessel

Gyors, körtés táska

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Gyors, körtés táska

Tavaly készítettem darabos körtedzsemet, mivel volt itthon egy pár szem kemény körte, ami nem akart elfogyni, így gondoltam egyet, megtisztítottam, apró kockára vágtam és egy kevés cukorral, citromlével megpároltam, amolyan dzsemfélének, majd még forrón üvegbe tettem, fejre állítottam pár percre és dunsztba tettem. Ebből készítettem ezeket a finom, körtés táskákat.

Igazából, csak három alapanyag kellett hozzá, egy csomag vajas-leveles tészta, a darabos körtedzsem és felvert tojás a tetejére.

Persze, ha nincs készen dzsem, ugyan ezt elkészíthetjük friss körtéből, vagy almából is. Nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető finomság, akár vendégvárónak is kitűnő.

Körtés táska

Hozzávalók 18 darabhoz:
1 csomag,  vajas-leveles tészta (én az Aldiban kaphatót használtam)
1 normál befőttesüveg, darabos körtedzsem
1 db felvert tojás
kevés porcukor a tetejére

Én az Aldiban kapható fagyasztott, vajas-leveles tésztalapokból készítettem. Ez pedig úgy néz ki, hogy egy csomag 500 g/6 db 10x20cm-es lapot tartalmaz. A csomagban lévő lapok egyszerűen elválaszthatóak egymástól fagyosan és csak annyit olvasztok ki belőle, amennyire szükségem van. Mivel vékonyak a lapok, lisztezett gyúródeszkán, egymás mellé téve, nagyon rövid idő alatt kiolvadnak.
Természetesen, más típusú vajas tésztából is elkészíthető ugyanez.

Körtés táska

Elkészítés:
Először, egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
A vajas tésztalapot egyesével vékonyan kinyújtjuk és hosszában félbehajtjuk, majd vissza, csak azért, hogy lássuk, hová kell tenni a tölteléket. 

Az alsó részre ráteszünk egymás mellé, kevés helyet hagyva köztük, egy-egy evőkanál körtedzsemet. A tészta széleit az illesztéseknél megkenjük tojással, majd a  felső részét ráhajtjuk, és rányomkodjuk. Pizza, vagy derelyevágóval három részre vágjuk és mindegyik táskának a nyitott széleit vékonyan felhajtva villával megnyomkodjuk.

A tetejüket megkenjük tojással, villával megszurkálva sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk és előmelegített sütőben, 190 fokon, 10-12 perc alatt megsütjük őket.
Miután szép világosbarnára sültek, kivesszük és forrón megszórjuk egy kevés porcukorral.

Fogyasztásakor arra vigyázzunk, hogy belül nagyon forró a töltelék!

Körtés táska

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás