sajt címkéhez tartozó bejegyzések

Sajtos-baconös spagetti

Nagyon szeretjük ezt a gyorsan és egyszerűen elkészíthető tésztaételt, mert szinte alig kell hozzá valami, de mégis nagyon finom. Van olyan, amikor épp nincs semmi kedvünk főzőcskézni, vagy hirtelen eszébe jut valamelyikünknek, hogy úgy enne ilyet. Ilyenkor pikk-pakk összedobjuk és már esszük is, talán az egész addig tart, amíg a tésztát kifőzzük.

Az is jó benne, hogy jól lehet variálni, ha van egy kis zöldség az is mehet bele, akár kukorica, zöldborsó, brokkoli, gomba vagy megvariálhatjuk a sajtokat is, tehetünk bele egy kis füstölt sajtot, vagy rokfortot is. Ha van egy kis maradék sült húsunk azt is felhasználhatjuk benne, így maradék hasznosításra is tökéletes.

Sajtos-baconös spagetti

Hozzávalók 4 személyre:
50 dkg spagetti tészta
20 dkg bacon
15 dkg sajt
2-3 szál újhagyma, vagy egy póréhagyma
2 gerezd fokhagyma
2 dkg vaj
2 csapott evőkanál liszt
3-4 dl tej
frissen reszelt szerecsendió
só, bors
friss bazsalikom

Elkészítés:
A bacont zsírjára pirítjuk, majd kiszedjük, a zsírhoz adunk egy kevés vajat és a lisztet világosra pirítjuk a vaj és zsír keverékén (besamel mártást készítünk), majd felöntjük annyi tejjel, hogy kellemesen sűrű mártást kapjunk, ne felejtsük el, hogy a sajt is sűríteni fog rajta.

Sajtos-baconös spagetti

Ízesítjük sóval, borssal, frissen reszelt szerecsendióval, belereszeljük a fokhagymát is, majd csomómentesre keverve összeforraljuk. Hozzáadjuk a reszelt sajtot és jól elkeverjük, hogy elolvadjon benne.

Pár perc alatt készre főzzük, majd hozzáadjuk az vékonyra vágott újhagymát, vagy póréhagymát és meghintjük aprított bazsalikommal.

Közben a tésztát sós vízben kifőzzük, és leszűrjük, majd hozzáforgatjuk a mártáshoz, pár másodpercig még a tűzön összekeverjük míg jól összemelegszik és már tálalhatjuk is.

Tálaláskor még, plusz megszórhatjuk reszelt sajttal is, de anélkül is tökéletes.

Lencsekrémleves háromsajtos pirítóssal

Az időjárás sajnos még mindig nem veszi tudomásul, hogy már tavasz van, olyan hűvös van kint, hogy jólesik az embernek még egy kissé testesebb, melegítő leves, pont olyan, mint ez a lencsekrémleves. Szeretjük a lencsét, de leginkább főzelékként fogyasztjuk, vagy pástétomnak, pürének köretként, de most elkönyveltem, hogy levesnek is nagyon finom és tartalmas étel.

A levesnek kissé bizarr a kinézete, de a mellé kínált többféle sajtos pirítós javít az összhangon 🙂

A lencse nálam olyan mint a bab vagy a kelkáposzta, muszáj belefőznöm egy kis darab füstölt húst, vagy ha mást nem, akkor füstölt szalonna bőrt, mert valahogy ez hozza ki teljesen azt az ízvilágot, amit nagyon szeretek. Persze, ha valaki nem szereti, ezt nyugodtan elhagyhatja.

Lencsekrémleves háromsajtos pirítóssal

Hozzávalók 4 személyre:
25 dkg lencse
1 kis füstölt hús, vagy szalonna bőr
1 közepes fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
15 dkg sárgarépa
12 dkg fehérrépa
3 dkg zeller
6 dkg burgonya
1,2 liter víz vagy alaplé
1,5 evőkanál zsír/olaj
2 db babérlevél
kevés frissen őrölt fekete bors
1/2 mokkáskanál őrölt kömény

a sajtos pirítóshoz:
néhány szelet kenyér
vaj
többféle sajt
2-3 dkg trappista
2-3 dkg füstölt sajt
2-3 dkg camembert

 

Elkészítés:
A lencsét kiválogatjuk, alaposan átmossuk és felhasználásig hideg vízzel felöntjük (beáztatjuk).

A zöldségeket megtisztítjuk és felkarikázzuk/felkockázzuk, a hagymát finomra vágjuk.

A zsiradékon megdinszteljük a hagymát, beletesszük a fehérrépát és a zellert, kissé megpirítjuk, majd hozzáadjuk a megmosott lencsét és felöntjük annyi alaplével, vagy vízzel amennyi ellepi.

Beletesszük a füstöltet, ízesítjük sóval, borssal, fűszerköménnyel és babérlevéllel.

Főzzük addig míg a lencse félpuha lesz, ekkor adjuk hozzá a sárgarépát és a burgonyát.
Mikor minden zöldség megpuhult, vegyük ki a füstöltet és a babérlevelet, majd botmixerrel egyneművé mixeljük. Ha esetleg túl sűrű lenne tegyük vissza a tűzre és hígítsuk még egy kevés vízzel, vagy alaplével a kívánt állag eléréséig, forraljuk össze. Lisztes sűrítés nem kell hozzá, mivel eléggé sűrű lesz anélkül is.

Tálalhatjuk tejföllel, tejszínnel, vagy joghurttal, vagy csak egy kevés ecettel pikánssá tehetjük.

Lencsekrémleves háromsajtos pirítóssal

A pirítóshoz a kenyér szeleteket pirítsuk meg, vágjuk a kívánt formára, majd vékonyan kenjük meg vajjal és tetszés szerint halmozzunk rájuk egy-egy adag sajtot és grillezzük meg, amíg a sajt rápirul a kenyérdarabokra.

A pirítós helyett nagyon ízletessé teszi egy kevés bacon, vagy kolbászkarika megpirítva.

Csőben sült kelbimbó sajttal és baconnel

A napokban a Lidl kínálatában találtam kelbimbót, fél kilós kiszerelésben, ami épp kapóra jött, mert így rögtön tudtam, hogy milyen vacsorát fogok készíteni. A csőben sült kelbimbóra esett a választásom, mivel sörtésztában és rántott formában is készítettem már, és ez utóbbi tetszett a legjobban a fiamnak, de most valami mást akartam. Ati nem igazán rajong a zöldségekért, de valahogy kénytelen vagyok megszerettetni vele őket, vagy legalábbis megpróbálom többféle formában elkészíteni, hogy azt tudja mondani, hogy már kóstolta és ez, vagy az a verziója közelebb áll az ízléséhez.

Amíg elkészítettem, addig megtárgyaltuk, hogy melyik zöldségféléket kedveli és melyikeket nem, merthogy folyamatosan változik az ízlése. Mondanom sem kell, hogy a “kedveli” lista elég kurtára sikeredett 🙁 De nem esem kétségbe, mert amit ma nem szeret, abból lehet, hogy két hét múlva már repetázik. Azt azért még megjegyzem, ebből a vacsiból nem kért repetát… 🙂

Csőben sült kelbimbó sajttal és baconnel

Hozzávalók 4 személyre:
50 dkg kelbimbó
6 dkg kockázott bacon
6 dkg reszelt sajt
7 dkg vaj
5 dkg liszt
4 dl tej
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál tejföl
só, bors

Elkészítés:
Ez a mennyiség egy kisebb sütőformára elég, én dupla mennyiséget készítettem, így nekem egy 20×35 cm tepsibe fért el.

A kelbimbókat megmossuk, az külső csúnyább levelektől megszabadítjuk, majd lobogó sós vízben kb. 5-6 percig főzzük, majd lecsepegtetjük és egy előzőleg vajjal kikent és zsemlemorzsával kiszórt sütőedénybe tesszük. Arra figyeljünk, hogy épp csak félpuhára főzzük, mert ha túlfő keserűvé válik.  Félbe is vághatjuk, ha úgy jobban tetszik, de én egyben hagytam őket.

Csőben sült kelbimbó sajttal és baconnel

A kockázott bacont egy serpenyőben megpirítjuk.

A vajból, lisztből és tejből besamelt készítünk. Ehhez a vajat felmelegítjük egy edényben, majd hozzáadjuk a lisztet és világosra pirítjuk.

Apránként hozzáadjuk a tejet, egy habverővel folyamatos keverés mellett szép simára keverjük. Én a kelbimbó főzőlevéből is tettem hozzá egy nagy merőkanálnyit.

Beleteszünk még két nagy evőkanálnyi tejfölt, amit szintén a habverővel simára elkeverünk a mártásban. Belereszelünk 2 gerezd fokhagymát, és megsózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Csőben sült kelbimbó sajttal és baconnel

A simára kevert, ízesített besamel mártás felét ráöntjük a kelbimbók tetejére, majd elosztjuk rajta az előzőleg ropogósra sütött bacont.

A bacon rétegre ráreszeljük a sajtot, majd a maradék besamelt is ráöntjük.

Előmelegített sütőben, 200 fokon összesütjük az egészet. Miután megsült, fogyaszthatjuk párolt, barna rizzsel, vagy egy szelet natúr, sült hús mellé is kínálhatjuk köretként.

Csőben sült kelbimbó sajttal és baconnel

Sajttal töltött kifli

Ismerős az a helyzet, hogy ha van itthon kenyér, akkor senkinek nem kell, de bezzeg, ha nincs, akkor mindenkinek hiányzik? Nálunk ez rendszeresen így megy, mivel alapból nem vagyunk nagy kenyér fogyasztók. Általában sütök egy 75 dkg-os kenyeret és három napig elvagyunk vele. De most, hogy ilyen hőség van, sehogy nem akar fogyni, viszont néha kell a pékárú. Mert akármilyen meleg van, azért enni, mégiscsak eszünk.

Ezeket a kis puha, sajttal töltött kifliket azért készítettem, mert ilyenkor ezeket szívesebben esszük. Ráadásul, árválkodott a hűtőben egy darabka sajt, amit ideje volt elhasználni.

Sajttal töltött kifli

Sajttal töltött kifli

Hozzávalók 8 db-hoz:
35 dkg sima liszt
2,5 dkg rétesliszt
2,5 dl langyos víz
0,5 dl tejszín
3 ek olívaolaj
1,5 teáskanál só
1 teáskanál cukor
2,5 dkg friss élesztő / vagy 1 tasak szárított
1 tojás a kenéshez

tölteléknek:
15 dkg sajt (lehet füstölt)

Elkészítés:
Az élesztőt, egy kevés tejszínnel elkevert, langyos vízben, egy csipet cukorral felfuttatjuk. A szárazélesztőt elég csak hozzáadni a hozzávalókhoz.

A liszteket nagyobb tálba szitáljuk, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, olajat, maradék cukrot, és a sót. Majd a tejszínnel és annyi langyos vízzel összegyúrjuk, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Kenyértésztánál kissé lágyabb.
Lisztezett deszkán, a tállal leborítva 25-30 percig kelesztjük.
Mikor a tészta megkelt, ujjnyi vastagon kinyújtjuk, majd nyolc felé vágjuk. Az így kapott háromszögek szélesebb felére egy-egy darabka sajtot fektetünk, majd innen elkezdve, a háromszög csúcsa felé haladva, feltekerjük kifli formára.

Sajttal töltött kifli

Sajttal töltött kifli

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, majd tiszta ruhával letakarva újabb 10-15 percig kelesztjük. Miután a kiflik szépen megkeltek, a tetejüket megkenjük felvert tojással. Előmelegített sütőben, 190 fokon 20-25 perc alatt, szép világosra sütjük őket, majd rácson hagyjuk kihűlni.

 

Magyaros kenyérlángos

Szilveszterkor, ha nagy a társaság, jól jön egy ilyen magyaros kenyérlángos. Érdemes kipróbálni, persze nem csak a bulihoz, hanem máskor is, mert nagyon finom és laktató. Nálunk a gyereknek is nagyon ízlett.

Magyaros kenyérlángos

Hozzávalók a tésztához:
30 dkg sima liszt
2 dl langyos víz
1 teáskanál só
1 teáskanál cukor
1 dkg friss élesztő
1,5 evőkanál napraforgó olaj

a tetejére:
25 dkg füstölt-főtt házi sonka vagy sima sertés darált hús
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 dl sűrített paradicsom
1 teáskanál őrölt pirospaprika
1 nagy csipet só, vigyázzunk, mert a sonka is sós!
1 pici cukor, hogy a paradicsom savasságát enyhítse
1 db babérlevél
1 mokkáskanál őrölt bors
néhány levél friss bazsalikom
1 fej lila hagyma
15 dkg reszelt sajt
1 evőkanál zsír

Elkészítés:
Az élesztőt feloldjuk egy kevés langyos vízben. Egy nagyobb tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, cukrot, olajat és az élesztőt, majd a langyos vízzel összegyúrjuk és közepesen lágy, rugalmas tésztává dagasztjuk, míg a tészta felülete fényes és hólyagokat vet.

Tiszta konyharuhával letakarva pihentetjük 30 percig, míg duplájára kel.

Magyaros kenyérlángos

Amíg a tészta kel, addig elkészítjük a tetejére a ragut.
A sonkát ledaráljuk, majd kevés zsiradékon az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a darált húst, átforgatjuk. Ha nyers darált hússal készítjük, akkor értelemszerűen több ideig sütjük.
Hozzáadjuk a fűszereket és a paradicsomot, majd készre főzzük a húsos ragut és hagyjuk hűlni.

A tésztát, miután megkelt, enyhén lisztezett munkalapon óvatosan átgyúrjuk és 5 percig letakarva, pihentetjük.

Közben a sütőt előmelegítjük 220 fokra.

A tésztát kissé kinyújtjuk, de elég csak kézzel másfél centi magasra, az ujjainkkal megnyomkodjuk és ráhelyezzük a sütőpapírral bélelt tepsire. A tetején egyenletesen elosztjuk a ragut.
A lila hagymát felszeleteljük és elosztjuk a lepény tetején a bazsalikomlevelekkel együtt.

A végén az egészet megszórjuk reszelt sajttal és betesszük az előmelegített sütőbe, 220 fokon, körülbelül 20-25 perc alatt készre sütjük.

Miután megsült, szeletelve, még melegen fogyasztjuk.

Magyaros kenyérlángos

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás