tészta címkéhez tartozó bejegyzések

Serpenyős pirított tészta csirkével, chilis kukoricával, újhagymával

Ez a csirkés tészta, kis ázsiai beütéssel, pillanatok alatt elkészíthető, nagyon finom étel. Általában, a Lidl ázsiai heti kínálatából szoktam feltankolni a Chow Mein tésztát és hozzá mindenféle ízesítőt, olajat, mert nagyon szeretjük és velük egyszerűen, gyorsan, finomat tudok készíteni, különféle zöldségek és hús hozzáadásával.

Ebben az ételben kipróbáltam a Bonduelle Gold Chilis kukoricáját. A szuperédes csemegekukorica, chili és paprikakocka pikáns és izgalmas találkozása, ami egészen jó volt, a chili nem túl csípős, épp csak annyira, hogy egy kis pluszt adjon az ételnek.

Serpenyős pirított tészta csirkével, kukoricával, újhagymával

Serpenyős pirított tészta csirkével, kukoricával, újhagymával

Hozzávalók 2 személyre:
20 dkg csirke felső combfilé vagy csirkemell filé
20 dkg Chow Mein tészta
1/2 doboz chilis kukorica
3 szál újhagyma
3-4 evőkanál szójaszósz
1 nagyobb gerezd fokhagyma
2 evőkanál földimogyoró olaj
színes bors keverék

Elkészítés:
A csirkehúst vékony szeletekre vágjuk és forró serpenyőben egy kevés olajon 3-5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a tésztát és tovább pirítjuk vele.
Megsózzuk és meghintjük egy-két tekerésnyi színes bors keverékkel és az aprított fokhagymával. A sóval óvatosan bánjunk, mert a szójaszósz is elég sós.
Néhányszor jól átkeverjük, és mikor a tészta szép színt kapott felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen hogy ellepi és fedő alatt pár perc alatt megpároljuk, hogy a tészta megpuhuljon. Ekkor a fedőt levéve, hozzáadjuk a kukoricát, a felkarikázott újhagymát és meglocsoljuk 3-4 evőkanálnyi szójaszósszal.
Az egészet többször, jól összeforgatjuk és néhány perc alatt készre sütjük, míg a víz teljesen elpárolog alóla.

Frissen, melegen kínáljuk. Tálaláskor szórjuk meg friss, aprított zöldpetrezselyemmel.

Pikáns sonkás-zöldséges ragu tésztával

Ez a finom, fűszeres, zöldséges ragu gyorsabban elkészül, mint ahogy megírom ezt a posztot az elkészítéséről. Ez egy igazi, mindent bele étel, abból készült, amit a hűtőben találtam. Néhány napja pizza készült, aminek az egyik felén a gyerek kedvencei: sonka, gomba, kukorica volt, a másik felén pedig pirított bacon, lila hagyma és vörösbab. A kimaradt hozzávalók bekerültek a hűtőbe, viszont ugyebár, hogy ne menjenek tönkre, ki kellett találnom valamilyen ételt, amiben felhasználhatom mindet. Ez lett belőle, egy nagyon finom, paradicsomos-fűszeres ragu.

Pikáns sonkás-zöldséges ragu tésztával

Hozzávalók:
1 csomag tészta (nálam masni)
20 dkg sonka
10 dkg kockázott bacon
1 nagyobb fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 nagyobb fej gomba
10 dkg előfőzött vörösbab
10 dkg édes kukorica
2,5 dl passzírozott paradicsom
1/2 mokkáskanálnyi Garam masala fűszerkeverék
1 csapott mokkáskanál őrölt kömény
só, bors

Elkészítés:
A tésztának vizet forralunk egy kevés sóval, majd kifőzzük és leszűrjük.

 

Magas falú serpenyőben megpirítjuk a bacont, majd a zsírján megdinszteljük a félbevágott, majd szeletelt hagymát.

A sonkát vékony csíkokra vágjuk és hozzáadjuk a hagymához és együtt pirítjuk vele. 

Hozzáadjuk a vékonyra szeletelt gombát, hagyjuk kevés ideig pirulni a többi hozzávalóval, majd beletesszük a babot és a kukoricát és az apróra vágott vagy reszelt fokhagymát.

Pikáns sonkás-zöldséges ragu tésztával

Pikáns sonkás-zöldséges ragu tésztával

 

Megsózzuk, borsozzuk ízlés szerint, hozzáadunk egy kevés Garam Masala fűszerkeveréket és az őrölt köményt.
Néhányszor átforgatjuk, majd felöntjük a paradicsommal és az egészet összeforraljuk.

A kifőtt tésztával tálaljuk.

Pikáns sonkás-zöldséges ragu tésztával

Pikáns sonkás-zöldséges ragu tésztával

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Pácolt oldalas, chilis-gyömbéres tésztával

Ez a nagyszerű, fűszeres, pácolt, sült oldalas a thai chili szószos, gyömbéres tésztával a párom specialitása. Annyira csípős, hogy a könnyünk csorog tőle, de imádjuk a gyerekkel együtt. Úgy esszük, hogy közben azon nevetünk, hogy ki szenved jobban, hogy mennyire elzsibbad a szánk az ételtől. De egyszerűen imádjuk. Pedig ritkán eszünk csípőset, de ezt rendszeresen kérjük a páromtól, hogy készítse el nekünk.

Az oldalas annyira finom omlós és egyben, tele van ízzel, a csípős tészta pedig a vele sült káposztával, tökéletes kiegészítője a húsnak. Úgy a legfinomabb, ha káposztasalátából készítjük, legalábbis, párom először úgy készítette, mert nem volt itthon épp nyers káposzta, viszont a hűtőben volt egy nagyon finoman összeérett káposztasaláta. Annak ajánlom ezt az ételt, aki kifejezetten kedveli az ázsiai ízvilágot, habár ez nem egy tradicionális fogás, de érdemes kipróbálni.

Pácolt oldalas chilis-gyömbéres tésztával

Hozzávalók 4 személyre:
80 dkg oldalas
1 csomag spagetti tészta
kisebb darab gyömbér
1/4 fej fehér káposzta (de isteni finom, ha káposztasalátából készítjük)
4 gerezd fokhagyma
thai édes-csípős chili szósz
világos szójaszósz
napraforgó olaj
1 mokkáskanál őrölt kömény
1 fej vöröshagyma
só, bors

Elkészítés:
Előző este az oldalast feldaraboljuk “egycsontos” darabokra és bepácoljuk az alábbi páccal.

Megtisztítunk és lereszelünk 3 duci gerezd fokhagymát egy tálkába, ehhez adunk 1 evőkanál édes chili szószt, 3 evőkanálnyi napraforgó olajat, sót, borsot, őrölt köményt. Jól elkeverjük a pácot és bekenjük vele a húsokat, egy fej vöröshagymát is megtisztítva, vastagabb szeletekre vágunk és a hús mellé szórjuk, majd az egészet egy jól záródó edénybe téve másnapig a hűtőben pihentetjük, hogy jól átjárja a húsdarabokat a fűszer.

Másnap wokba, vagy egy nagyobb serpenyőbe téve, megpirítjuk az oldalasdarabokat a hagymával együtt, majd egy kevés vizet aláöntve pároljuk sütjük, míg omlósan puha nem lesz.

Ha a hús megsült, kivesszük a serpenyőből, lefedve melegen tartjuk.

A káposztát vékonyan felszeleteljük a hámozott gyömbérdarabbal együtt, majd beletesszük a wokba/serpenyőbe, amiben az oldalast készítettük. Hozzáadunk körülbelül 2 evőkanál szójaszószt, 1 evőkanál édes chili szószt és egy gerezd fokhagymát vékonyan felszeletelve.

Mikor a káposzta félig megpuhult, hozzáadjuk a csomag spagettit és kevés vizet aláöntve, fedő alatt megfőzzük, közben gyakran megkeverjük és pótoljuk a vizet, ha szükséges.

Addig kell így főzni, míg a káposzta is és a tészta is megfő, de mire ez bekövetkezik, addigra elfő alóla teljesen a felesleges folyadék.

Miután elkészült a tészta visszatesszük rá az oldalasdarabokat és fedő alatt, hagyjuk tálalásig.

Tipp: a sóval óvatosan bánjunk, mert a szójaszósz elég sós

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Chilis babos egytálétel egyszerűen

Nos, már az elején írom, ez nem igazi chilis bab, Mexikóban tuti elküldenének ezzel a recepttel melegebb éghajlatra 🙂  Annyi köze van hozzá, hogy chilis babkonzervből készült és azért kapta ezt a nevet, mert más nem jutott eszembe.

A tegnapi napom kész katasztrófa volt, épp ezért örültem, hogy legalább a vacsora főzését pillanatok alatt elintéztem. Az étel ötletét, egy régebbi, párom által készített, gyors babos étel adta. Igazából, ez a mostani recept, annak a továbbfejlesztett változata.

A lényeg: hazaesik az ember, nincs főtt étel, de a kamra polcán és a hűtőben talál ezt-azt. Ez egy ilyen recept, nem a rákészülős, megtervezős, előtte bevásárlós recept. Ez a “dobj össze valami extra gyors kaját, mert különben éhen halok!” étel. Tényleg pillanatok alatt elkészül! Nem kell neki 15 perc sem, Jamie Oliver 15 perces kajáival vetekszik  az elkészítésének gyorsasága. Miért pont ez az étel? Egész egyszerűen, azért, mert tegnap odakint inkább ősz volt, mint tavasz. Egész álló nap szakadt az eső és még hűvös is volt.  Mondanom sem kell, hogy ahányszor kitettem a lábam, annyiszor áztam bőrig a heves széltől, ami még az ernyőt is ki akarta szaggatni a kezemből. Éppen emiatt, szükség volt valami nagyon gyors és melegítő finom ételre. Ez pont olyan lett. Finom és laktató, ízletes gyors étel. Nálunk felkerült a rendszeresen elkészítendő ételek listájára.

Chilis bab

Hozzávalók 2 személyre:
1 db chilis babkonzerv (netto 410 g)
10 dkg kockázott bacon
5 dkg morzsolt kukorica (fagyasztott)
10 dkg szárazkolbász
1 fej lila hagyma
1 duci gerezd fokhagyma
15 dkg száraztészta (nálam a jól bevált, Soós 8 tojásos sodort csiga)
1 mokkáskanál őrölt kömény
só, bors, chili pehely

Elkészítés:

Tészta helyett készíthetjük rizzsel is.

A bacont és a felkarikázott kolbászt teflon serpenyőben a tésztával együtt pirítjuk.
Mikor mind megpirult, hozzáadjuk a szeletekre vágott lila hagymát, fokhagymát és megfonnyasztjuk.

Majd hozzáadjuk a babkonzervet és a kukoricát, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk egy leheletnyi őrölt köménnyel és felöntjük egy kevés vízzel.

Mikor a tészta megfő, (pár perc) a szaft is kellően besűrűsödik lekapcsoljuk és már tálaljuk is.

Tálaláskor, meghinthetjük egy kevés chili pehellyel. Ettől még tüzesebb ízt kap.

Chilis babos egytálétel egyszerűen

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Füstölt, fűszeres makréla saláta, almával, mézes-tormás joghurtos öntettel

Ennek a salátának a “lelke”, a mézes-tormás joghurtos öntet. Ugyanis, a makréla füstös, fűszeres, eléggé “vad” ízéhez, (szerintem, jóval erőteljesebb, mint a füstölt pisztrángé volt) kellett egy olyan körítés, ami egy kicsit megszelídíti ezt az erőteljes ízt. A méz édessége, a joghurt kissé savanykás íze, az alma és a citrom savassága, nagyon finommá, harmonikussá teszi az egész salátát. A torma csípőssége nagyszerűen bontakozik ki, egy kis fáziskéséssel, ahogy ízlelgetjük a salátát. Szerintem, nagyon jó összhangba kerültek így a ízek. Végeredményként pedig, egy friss és különleges halas tésztasaláta született.

Füstölt, fűszeres makréla saláta, almával, mézes-tormás joghurt öntettel

Füstölt, fűszeres makréla saláta, almával, mézes-tormás joghurt öntettel

Hozzávalók 2 személyre:
10 dkg száraz tészta, (nálam Farfalle)
10 dkg füstölt, fűszeres makrélafilé
1 db nagyobb alma
2,5-3 dl natúr joghurt
1 teáskanál ecetes, reszelt torma
1-2 teáskanálnyi méz
1-2 teáskanálnyi citromlé
pici reszelt citromhéj
só, bors ízlés szerint
kevés olaj

Elkészítés:
A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, lecsepegtetjük, megöntözzük egy pici olajjal.

A joghurtot sűrű szövésű szűrőn, vagy konyharuhán keresztül lecsepegtetjük. A joghurt mennyisége attól függ, mennyire krémes, vagy épp nedves a joghurt, amit vettünk.

Az almát megmossuk, negyedelve a magházat eltávolítjuk és vékony szeletekre, majd a szeleteket csíkokra vágjuk. A citromból kevés levet csepegtetünk az almára.

Miután a joghurt lecsepegett, a visszamaradt krémes, sűrű joghurthoz keverünk, először csak fél kiskanálnyi tormát és egy pici mézet, egy csipet sót, és frissen őrölt borsot és egy kevés citromhéjat reszelünk bele.

Füstölt, fűszeres makréla saláta, almával, mézes-tormás joghurt öntettel

Megkóstoljuk és ízlés szerint, adunk még hozzá a tormából és a mézből, míg egy nagyon kellemesen csípős-édes mártást kapunk.
A kifőtt tésztát egy nagyobb tálba tesszük, hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott almát, jól összekeverjük a joghurt öntettel és a végén hozzá daraboljuk, csak úgy a kezünkkel a makrélafilét, így, ha esetleg szálkába botlunk, el is tudjuk távolítani. Kissé összeforgatjuk és tálaljuk.

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás