Vajas-leveles tésztából készültek kategória bejegyzései

Duplán sajtos, sajtos rúd

Ha gyorsan és egyszerűen elkészíthető vendégvárót akarunk készíteni, ez a vajas-leveles tésztából készülő, duplán sajtos, sajtos rúd tökéletes választás lehet. Ennél talán csak az az egyszerűbb, ha megvesszük az üzletben.

Annál finomabb lesz a sajtos rúd, minél karakteresebb sajtot használunk hozzá.

Duplán sajtos, sajtos rúd n

Duplán sajtos, sajtos rúd

Hozzávalók:
1 csomag (500g) vajas-leveles tészta (fagyasztott)
20 dkg sajt
1 dl tejföl

magkeverék a tetejére

Elkészítés:

A vajas-leveles tésztát szobahőmérsékleten kiolvasztjuk.
Enyhén lisztezett munkalapon 2-3 mm vékonyra nyújtjuk és az alsó felét megkenjük tejföllel, kissé megsózzuk, megszórjuk a reszelt sajt felével.

A tészta üresen maradt, felső felét ráhajtjuk a sajttal szórt alsó felére és néhányszor áthengergetjük rajta a nyújtófát.

A hajtott tészta tetejét is megkenjük tejföllel és rászórjuk a maradék sajtot, meghintjük ízlés szerint szezám, kömény, vagy bármilyen magkeverékkel.

Pizza, vagy derelyevágóval ízlés szerint vékonyan felvágjuk, sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk.

Előmelegített sütőben, 220 fokon, 10-15 perc alatt, szép aranyszínűre sütjük.

Duplán sajtos, sajtos rúd

Duplán sajtos, sajtos rúd

Körtés-mandulás mini rétes

Az alma mellett, a körtét is nagyon szeretjük sütemények töltelékeként. Akár, ilyen mini rétesbe egy kis mandulával. Vajas-leveles tésztából, egyszerűen és gyorsan elkészíthető, finom, mutatós desszert, akár vendégvárónak is tökéletes.

Körtés-mandulás mini rétes

Hozzávalók:
1 csomag vajas-leveles tészta
4 db kisebb vilmoskörte
1 db tojás
1,5 dl tejföl
5 dkg cukor
1 teáskanál őrölt fahéj
5 dkg szeletelt mandula
2 evőkanál búzadara

Elkészítés:
Nálam azért lettek mini rétesek, mert nem egy nagyobb vajas-leveles tésztába töltöttem, hanem több kisebb lapból állót használtam.

A körtéket meghámozva negyedeljük, eltávolítjuk a magházukat, és vékony szeletekre vágjuk.

A tejfölt elkeverjük a cukorral.

A vajas tésztát vékonyra nyújtjuk. Megkenjük az édes tejföllel, meghintjük fahéjjal és egy kevés búzadarával.

Körtés-mandulás mini rétes

A körteszeleteket elegyengetjük a felületén, majd a két szélét behajtva, lazán feltekerjük, mint a bejglit.

A tetejét lekenjük felvert tojással és megszórjuk a szeletelt mandulával. Hústűvel szurkáljuk meg egy pár helyen, így nem reped szét sülés közben.

Előmelegített sütőben, 200 fokon, 20 perc alatt szép, aranybarnára sütjük, hogy a mandula megpiruljon.

Miután megsült, szeletelve kínáljuk.

Még több, ehhez hasonló, vajas-leveles tésztából készülő finomság:

Almás-vaníliás minirétes

Kókuszos-csokis minirétes

Mézes-gyömbéres almakrémleves, vaníliás minirétessel

Gyors, körtés táska

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Gombakrémleves, friss kakukkfűvel, sajtos ropogóssal

Ebben a hideg időben nagyon szeretjük a krémleveseket, mert egyszerűen elkészíthetőek, finom melegek és táplálóak. Ilyen, ez a barna csiperkéből készült gombakrémleves, egy pici kakukkfűvel és fehérborral ízesítve, sajtos ropogóssal.

Tálaláskor a tetejére egy kevés habbá vert tejszínt csepegtettem és megszórtam egy pici reszelt citromhéjjal, amitől nagyon pikáns lett.

Gombakrémleves, friss kakukkfűvel, sajtos ropogóssal

Gombakrémleves, friss kakukkfűvel, sajtos ropogóssal

Hozzávalók 4 személyre:
50 dkg barna csiperkegomba
1 közepes fej vöröshagyma
1 dl tejszín
1 liter húsleves alaplé
5 dkg vaj
1 dl száraz fehérbor
néhány kakukkfű levél
só, bors

Elkészítés:
A gombát alaposan megmossuk, felszeleteljük. Egy nagyobb maréknyit félreteszünk, amit megpirítva levesbetétként használunk.

A hagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk

A vajon üvegesre pároljuk a hagymát, hozzáadjuk a gombát és kevés ideig együtt pirítjuk, sózzuk, borsozzuk és felöntjük a borral.

Mikor kiforr a bor, hozzáadjuk az alaplevet és puhára főzzük a gombát.

Botmixerrel simára mixeljük, majd hozzáadjuk a tejszínt és összeforraljuk. A félretett gombaszeleteket pici vajon megpirítjuk.

Tálaláskor a levesbe teszünk néhány pirított gombaszeletet kevés habbá vert tejszínt, meghintjük aprított kakukkfűvel és nagyon pici, reszelt citromhéjjal szórjuk.

Sajtos ropogós

Sajtos ropogós

Hozzá sajtos ropogóst kínálunk, amit úgy készítünk, hogy a kiolvasztott, vajas-leveles tésztát vékonyra nyújtva az egyik felét megkenjük tejföllel, meghintjük sóval és megszórjuk reszelt sajttal.

Az üresen hagyott felét ráhajtjuk, a széleit lenyomkodjuk. A tetejét szintén megkenjük tejföllel, reszelt sajtot szórunk rá. Derelyevágóval vékony rudakra vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk.

Előmelegített sütőben, 220 fokon, 10 perc alatt pirosra sütjük.

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Gyors, vendégváró-mexikói háromszögek

Nyáron befőztem pár üveg pizzaszószt, mivel nagyon szeretjük és azt gondolom, hogy így sokkal egészségesebb is, és persze gyorsabb, mikor szükség van rá. Éppen ezért, pillantok alatt készíthetek belőle pizzát, vagy spagettit egy kis darált hússal, de akár, ilyen gyors, finomságot is, mint ez a mexikói háromszög.

Persze, érdemes elkészíteni annak is, akinek nincs eltéve a kamrában ilyen kincs. Míg a leveles tészta kiolvad, addig simán elkészül a szósz is. Nálunk a gyereknek annyira ízlett, hogy nem győzte enni egymás után őket, már attól féltem, hogy megfájdul tőle a hasa.

Mexikói háromszögek

Hozzávalók 25-30 darabhoz:
1 csomag vajas-leveles tészta
1 doboz mexikói zöldségkeverék vagy ha fagyasztott, akkor érdemes egy kevés sós vízben megpárolni
2,5 dl házi pizzaszósz
10 dkg sajt, nálam füstölt és trappista vegyesen
kevés tejföl

A házi pizzaszószhoz:
3-4 db érett paradicsom vagy 1 doboz hámozott paradicsom
1 db kisebb fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kisebb ág friss bazsalikom, ha nincs akkor 1 mokkáskanál szárított
1 mokkáskanál szárított oregáno
2 csipet őrölt kömény
ha a paradicsom túl savas lenne, akkor egy kiskanálnyi cukor
1 babérlevél
ízlés szerint só, bors
2 evőkanál zsiradék: olaj vagy zsír

 

Elkészítés:
A vajas tésztát lapjaira szedjük és enyhén lisztezett felületen kiolvasztjuk.

A paradicsomok tetejét bemetsszük és forróvízbe dombjuk két-három percre, majd szűrőkanállal kivesszük és hideg vízzel leöblítve eltávolítjuk a héjukat és apró kockára vágjuk.
A vöröshagymát finomra vágjuk és a zsiradékon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a paradicsomot és a fűszerekkel ízesítve finom, sűrű mártássá főzzük.

Én az Aldiban kapható fagyasztott, vajas-leveles tésztalapokból készítettem. Ez pedig úgy néz ki, hogy egy csomag 500 g/6 db 10x20cm-es lapot tartalmaz. A csomagban lévő lapok egyszerűen elválaszthatóak egymástól fagyosan és csak annyit olvasztok ki belőle, amennyire szükségem van. Mivel vékonyak a lapok, lisztezett gyúródeszkán, egymás mellé téve, nagyon rövid idő alatt kiolvadnak. Természetesen, más típusú vajas tésztából is elkészíthető ugyanez.

A tésztalapokat, először két darabot, nagyobb négyzetté nyújtunk és az egyiket megkenjük paradicsommártással és elosztjuk a felületén a mexikói zöldségkeverék egyharmadát, majd ráillesztjük a másik tésztalapot és a széleit összenyomjuk.
Pizza, vagy derelyevágóval először középen ketté vágjuk, majd a két felet egyenlő háromszögekre.

Az elkészült hároszögek tetjét lekenjük tejföllel, vagy egy felvert tojással és mindegyikre reszelt sajtot teszünk.

Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk és előmelegített sütőben, 190 fokon, 10-12 perc alatt megsütjük őket.

Akár még melegen, (arra vigyázzunk, hogy belül nagyon forró a töltelék!) de hidegen is nagyszerű, sós finomság.

Mexikói háromszögek

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Almás-vaníliás minirétes

Amikor ennénk valami finomat, de nincs sok kedvünk pepecselni a konyhában, olyankor, jól jön a fagyasztóban tartható vajas-leveles tészta, amiből extra gyors finomságokat készíthetünk pillanatok alatt. Én a legegyszerűbb megoldást választom, a hat lapból álló, külön-külön szétválasztható fajtát használom, mert ezzel a legjobb dolgozni.

Mivel gyümölcs, tojás, tej mindig van itthon, így nem okoz gondot egy gyors puding elkészítése egy kevés gyümölccsel párosítva és már meg is van a tészta tölteléke. Számtalan variációt kitalálhatunk. Akár csokipudingot kókusszal, vagy ha a gyümölcsöt elhagyjuk, csak simán vaníliapudinggal, de akár, dióval, mákkal, lekvárral különféle gyümölcsökkel is tölthetjük. Kitűnő édes és sós vendégváró falatokat tudunk készíteni, gyorsan és egyszerűen.

Vaníliás-almás minirétes

Hozzávalók (3 kis rúd):
1/2 csomag vajas-leveles tészta (3 lap)
2 tojássárgája + 1 a kenéshez
5 dkg cukor + 2 evőkanál az almához (ha savanykás)
1 db nagyobb alma
2 dkg vaj
1 evőkanál kukoricakeményítő vagy sima liszt
1 teáskanál vanília kivonat
1,5 dl (házi) tej
a tetejére vaníliás porcukor

Igazából, nem rétes csak úgy nevezem, mert nem rétestésztából készül, hanem vajas-leveles tésztából. Ha valakinek szimpatikusabb, természetesen készítheti réteslapból is.
Én az Aldiban kapható fagyasztott, vajas-leveles tésztalapokból készítettem, amiből most 3 lapot használtam. Ez pedig úgy néz ki, hogy egy csomag 500 g/6 db 10x20cm-es lapot tartalmaz.

Sokan azt gondolják, hogy a  házi puding elkészítése bonyolult és sokáig tart, pedig egyáltalán nem nagy ördöngösség, nem tart tovább, mint a bolti, zacskós változat készítése, viszont sokkal finomabb és egészségesebb. Én mindenkinek javaslom, hogy egyszer készítse el, biztosan nem fogja megbánni.

Vaníliás-almás minirétes

Elkészítés:
Először elkészítjük a házi vaníliapudingot.

A tojássárgáját fehéredésig, habosra keverjük a cukorral, a keményítővel és a vaníliával, majd a tejet hozzáadva, folyamatosan keverve, forrásig melegítjük. Miután kellően besűrűsödött, lekapcsoljuk, langyosra hűtjük.

A hozzáadott tej mennyiségével tudjuk a puding sűrűségét beállítani. Ha töltelékként szeretnénk használni, érdemes egy kissé sűrűbbre főzni. A túlfőzést kerüljük el, mert nem lesz szép krémes, ha a tojássárgáját megfőzzük benne, ezért mikor már látjuk, hogy a puding sűrűsödik, (folyamatosan keverjük) le is kapcsolhatjuk alatta a tüzet.

Az almákat meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk, majd apróbb szeletekre vágjuk. Serpenyőben a vajon egy pici cukorral megdinszteljük, majd ezt is hűlni hagyjuk.

A tésztalapot vékonyra nyújtjuk, és a vaníliapuding egyharmad részével megkenjük, elosztjuk rajta az alma egyharmadát és a két szélét behajtva feltekerjük, mint a bejglit. Ugyanezt, megismételjük a másik két lappal is.

A kész rudakat sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük, a tetejüket megkenjük egy csepp tejjel elkevert tojássárgájával. Előmelegített sütőben, 190 fokon körülbelül 15-20 perc alatt szép, aranybarnára sütjük.
Miután a rétes rudak megsültek, langyosra hűlve felszeleteljük, egy pici vaníliás porcukorral megszórva tálaljuk.

Vaníliás-almás minirétes

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás